vol. 06 野狐禅Yafude×Janet 感官笔记 | 精品咖啡入门指南
Janet 感官笔记
咖啡早已成为很多人生活中习以为常的消费品，甚至必需品。
你到底对咖啡了解多少呢？是否苦于无从入门，或者早已被各种名词绕得头昏眼花？
这次野狐禅Yafude邀请到了Janet感官笔记主理人、咖啡感官评审Janet来串台，一起深入浅出地聊聊精品咖啡。希望大家能有所收获，听得开心。
------------------------------------------------
06:01 咖啡的三次浪潮是指什么？
23:33 欧洲独特的咖啡店形态
29:58 学习咖啡的切入点
37:18 如何识别香精豆？
45:17 咖啡器具简介
53:20 阿拉比卡、罗布斯塔、SOE、COE、BOP等词汇是什么意思？
66:07 怎么理解咖啡豆烘焙度？
74:49 “咖啡优绩主义”批评
81:41 如何成为咖啡感官评审？后续职业发展如何？
87:44 到底哪些环节决定了咖啡的最终出品质量？
------------------------------------------------
James Hoffmann先生的B站账号：James_Hoffmann
他有关手冲的几则入门视频：
www.bilibili.com
www.bilibili.com
www.bilibili.com
咖啡风味轮：
Janet独门冷萃咖啡制作秘籍：
1）准备50g冷萃袋1个，常温水1000ml（推荐国内农夫山泉/米兰levissima），丢入一个冰酿袋。
2）在室温敞口静置约20分钟。
3）闭口放入冰箱静置12-18小时。
4）取出冰酿袋，（建议冰杯）饮用。
Tips：
如果将咖啡液倒出后放入冰箱冷藏，风味可保持约96小时。
如需热饮可以用微波炉加热，风味损失几乎可以忽略不计。
粉水比为1:20或者1:18（可加冰块），倒前摇一摇哦。
Janet的咖啡月度订阅项目介绍，以及她的联系方式：
