咖啡早已成为很多人生活中习以为常的消费品，甚至必需品。

你到底对咖啡了解多少呢？是否苦于无从入门，或者早已被各种名词绕得头昏眼花？

这次野狐禅Yafude邀请到了Janet感官笔记主理人、咖啡感官评审Janet来串台，一起深入浅出地聊聊精品咖啡。希望大家能有所收获，听得开心。

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06:01 咖啡的三次浪潮是指什么？

23:33 欧洲独特的咖啡店形态

29:58 学习咖啡的切入点

37:18 如何识别香精豆？

45:17 咖啡器具简介

53:20 阿拉比卡、罗布斯塔、SOE、COE、BOP等词汇是什么意思？

66:07 怎么理解咖啡豆烘焙度？

74:49 “咖啡优绩主义”批评

81:41 如何成为咖啡感官评审？后续职业发展如何？

87:44 到底哪些环节决定了咖啡的最终出品质量？

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James Hoffmann先生的B站账号：James_Hoffmann

他有关手冲的几则入门视频：

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咖啡风味轮：

Janet独门冷萃咖啡制作秘籍：

1）准备50g冷萃袋1个，常温水1000ml（推荐国内农夫山泉/米兰levissima），丢入一个冰酿袋。

2）在室温敞口静置约20分钟。

3）闭口放入冰箱静置12-18小时。

4）取出冰酿袋，（建议冰杯）饮用。

Tips：

如果将咖啡液倒出后放入冰箱冷藏，风味可保持约96小时。

如需热饮可以用微波炉加热，风味损失几乎可以忽略不计。

粉水比为1:20或者1:18（可加冰块），倒前摇一摇哦。

Janet的咖啡月度订阅项目介绍，以及她的联系方式：