🍇本期简介： 贝丹德梭被称为法国葡萄酒界的米其林，每年为法国及世界各地的葡萄酒打分并形成一个榜单，在葡萄酒行业和消费者心中都有很大的影响力。本期嘉宾Leo是贝丹德梭中国区的市场运营总监，我们展开聊了酒评家们如何为一款酒打分，从哪些维度评价一款酒的好坏，不同国家和不同系统之间有哪些差异，以及大众的葡萄酒审美如何被影响和塑造。干货满满，喜欢的话一定要在评论区多多留言分享感受奥！ ❗️❗️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 01:02 对「杯莫停」感兴趣的朋友欢迎收听VOL.001 01:50 Bettane Dessauve贝丹德梭 02:12 RVF是法国《La Revue du Vin de France》的简称 02:49 罗伯特帕克RP，詹姆斯萨克林JS 03:57 专业采购参考贝丹德梭评分系统的原因 05:27 不同评分系统之间的分数差异 06:48 贝丹德梭满分酒每年只有个位数 08:05 西班牙最有参考性的酒评杂志《佩宁指南》 09:45 贝丹德梭给中国酒打分的过程 11:23 评测六人小组的多样性 11:40 美国作品一号/法国木桐/智利活灵魂的酿酒师 13:25 能够打分的酒评家通常年龄比较大 14:07 酒评家盲品打分小组和爱好者盲品有什么区别 14:41 顶级酿酒师+侍酒师+葡萄酒杂志大主编+中国区品鉴师 15:08 酒评家之间的常见分歧 16:35 大众审美是被个别评论家塑造的吗？ 18:14 年纪是否对品鉴的审美偏好产生影响 18:57《佩宁指南》评测小组4个人 19:15 RP及很多系统评测小组只有1个人 20:23 贝丹德梭的酒评观点：酒评一定是主观的 21:08 欧洲葡萄酒杂志 Vinum 《Vinum Europas Weinmagazin》 21:14 Vivino葡萄酒评分网站 21:16 大红虾-《意大利葡萄酒指南》（Vini d’Italia） 21:35 JS中国区打分的酒评家仅1人 22:35 JS榜单会参考性价比 23:58 不同榜单的理念不同 26:26 贝丹德梭的理念以品质为主 27:55 为何不同国家的酒评人口味会趋于一致 29:14 酒评文化的本质是否是圈子文化 29:57 什么样的酒是高分酒 33:04 《神之水滴》法语版 36:18 不同国家的优选参考酒评系统 37:40 中国目前还没有本土酒评系统 38:34 评分对于葡萄酒价格和宝藏酒庄的影响 41:22 接近满分的酒有投资价值吗 44:12 贝丹德梭给中国酒打分已满五届 45:04 82年的拉菲是个什么梗？ 片尾曲来自Pink Floyd《迷墙》

🍷本期简介： 法国知名酒评机构贝丹德梭中国区市场运营负责人Leo，我们也叫他柳总。他也是北京最大的葡萄酒爱好者社群杯莫停的合伙人之一，对这个社群感兴趣的朋友可以去收听杯莫停那期节目。 贝丹德梭是法国葡萄酒界的米其林，每年为法国及世界各地的葡萄酒打分并形成一个榜单，在葡萄酒行业和消费者心中都有很大的影响力。Leo在贝丹德梭已经工作了7年多，我们展开聊了酒评家们如何为一款酒打分，从哪些维度评价一款酒的好坏，以及大众的葡萄酒审美如何被影响和塑造。对这个主题感兴趣的朋友可以持续关注后续节目的更新。 本期我们先上一道开味小菜，录制当天我带了一瓶酒给柳总盲品，并就此展开了葡萄酒品鉴当中的甜和甜美之争，欢迎大家收听今天的节目。 ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 05:40 盲品答案揭晓 06:14 温度对葡萄酒甜度在口感中的影响 07:14 「甜度」在葡萄酒质量中的影响 08:15 什么是葡萄酒的「集中度」 09:50 葡萄酒爱好者的审美变化必经之路 10:32 普通人对「甜度」的感知会明显强于「酸度」 11:14 什么是葡萄酒中的「甜美」 12:12 如何评价一款「白」葡萄酒是否是好酒 12:26 如何评价一款「红」葡萄酒是否是好酒 12:40 什么样的酒会成为很贵的「大酒」 13:49 以此款酒为例，如何综合评价它？ 15:26 美国仙粉黛和意大利的primitivo价格通常比较便宜 16:30 仙粉黛是否在葡萄酒审美鄙视链的底端 18:50 黑皮诺为何成为葡萄酒中的贵族 20:05 黑皮诺的品种特点寡淡吗？ 21:08 「轻单宁」是黑皮诺的典型特点 21:12 葡萄酒口味的常规变化 21:52 波尔多/勃艮第/意大利巴罗洛/桑娇维塞 22:48 法国加强干型酒Rancio 24:15 到底什么酒是好酒 25:20 终于自己的感受和判断，不做Label drinker 26:46 有些酒好喝但无法高分的原因 27:22 葡萄酒追求的内敛、严肃、优雅到底是什么？ 28:20 葡萄酒审美最终会趋于「一致」 29:22 手动撤回及更新我对黑皮诺的看法 30:15 南半球罗曼尼康帝Bass Philips 17K 30:35 2021/2022/2023星光 本期片尾曲来自Holidays on Ice《Out of the Mud》

🍷本期简介： 在澳洲生活了近10年的小橄榄在我们的社群中被称为「澳洲女王」，她熟知澳洲酒的一切，但也经历了个人品酒审美从爱澳洲到不爱澳洲的转变。这期节目我们讨论了国内大众最熟知的澳洲酒，「奔富」凭借其吉利的名字在国内闯出了一片知名天地，「黄尾袋鼠」凭借极高的性价比登上了国人的餐桌，但除此之外，小橄榄也推荐了她心中最能代表澳洲风土的几款小农酒，值得一尝。 小橄榄的另一个身份是蓬莱和宁夏产区的葡萄酒讲师，她热爱推广中国葡萄酒，也对当下的中国酒处境颇有见解，非常值得一听。 最后小橄榄推荐了她心中最具能代表澳洲风土的几只葡萄酒，可以给感兴趣的小伙伴提供参考，也欢迎到她北京的叁巡小酒馆亲自解锁澳洲味道。 ‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 01:19 澳洲酒市场衰落的原因 02:12 奔富酒王-葛兰许/Bin707/St Henri Shiraz 02:53 什么是小农酒 04:41 澳洲酒走向世界的标志性事件 05:49 「奔富」在全球都受欢迎的原因 07:13 Wynns Coonawarra Estate酝思酒庄 07:34 Wolf Blass禾富酒庄 07:46 黄尾袋鼠在盲品中的等级 10:26 黄尾袋鼠产区 12:30 「集中度」是一种怎样的感受 13:43 Bass Philips南半球的罗曼尼康帝 14:15 世界酒王罗曼尼康帝是什么 16:12 BP的厉害之处 17:24 买酒渠道避雷小tips 19:55 澳洲葡萄的气质 21:33 澳洲地图可以分为西边一只狗，东边一只猫 22:46 西澳较冷，种植黑皮诺、霞多丽和西拉 24:06 澳洲的内比奥罗，离谱但值得一尝 25:17 巴罗萨产区，歌海娜西拉木合怀特混酿，简称G.S.M 26:18 西澳长相思，热带女王 28:22 Jasper Hill，维洲Heathcote产区，西拉版图中比不可少的一块 30:47 黑皮诺，莫宁顿半岛产区，全梗发酵风味 32:07 葡萄酒爱好者的审美必经之路 37:22 另一个身份：蓬莱和宁夏的葡萄酒讲师 37:41 宁夏-马瑟兰/赤霞珠/西拉/霞多丽/雷司令/黑皮诺 蓬莱-霞多丽/品丽珠/赤霞珠 38:55 国产葡萄酒当前的质量等级 39:38 国产葡萄酒性价比不高的原因 44:44 国产葡萄酒的愿景和消费场景 45:28 马瑟兰-在国内大放异彩的典型品种 46:12 马瑟兰代表-宁夏蒲尚酒庄 46:46 马瑟兰的典型香气 48:08 澳洲酒总结 50:15 最有意义的酒是自己参与酿造的酒 51:36 安利叁巡 片尾曲来自Motoroma《Two sunny days》

🍇本期简介： WSET，Wine & Spirit Education Trust葡萄酒及烈酒教育基金会，是一个具备国际认证资质的葡萄酒教育组织，是葡萄酒爱好者和从业者比较熟知的考试体系。它更多被网友知道的可能是「红酒品鉴师」的认证，但其实WSET证书到底分为几种？哪些更有含金量？本期节目小橄榄分享了WSET四级五年的考试经历，详细介绍了WSET到底是什么东西，供感兴趣的小伙伴参考！ ‼️感谢大小电波播客空间提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 00:45 WSET简介 01:48 1级/2级/3级/4级区别 04:56 为何要考5年 06:24 不管在澳洲还是在北京，放弃的都是大多数 07:17 全球首位华人侍酒师大师吕杨Master Sommelier 08:36 全中国获得四级WSET diploma毕业认证的仅200多人 09:25 三级可以尝试的工作种类 10:59 小橄榄学习WSET的动机 11:36 澳洲的葡萄酒氛围 13:26 餐酒搭配的稀缺性 15:17 三级能从事的工作收入情况 16:21 小橄榄的第二个标签：勃艮第瓜王 17:12 盲品——WSET四级的重要练习 19:24 “勃垦地瓜王”从何而来 20:32 到底喝多少酒才算喝得多？ 22:05 不从业的人学了WSET有什么用 24:00 预告一集与葡萄酒有关的书籍和电影

🍇本期简介： 侍酒师，一个几乎没有女性从事的小众职业。目前在国内，仅在一线城市的高级餐厅里存在，收入和社会地位与国外差别较大。在大部分人心中，侍酒师与服务员没有太大的区别，但实际上这是一个非常复杂且有趣的职业。 本期节目嘉宾小橄榄在澳洲和北京都做过侍酒师，现在拥有了一家自己的葡萄酒主题餐厅。她分享了与侍酒师有关的经历，科普了这个小众职业的具体工作，可以帮助大家打开更多关于职业的想象力。 最后安利一下小橄榄在北京的餐厅，名字叫叁巡小酒馆，里面有丰富的葡萄酒款可以选择，还有用心制作的菜品，好酒配好菜，宜假日相聚！ ‼️感谢大小电波播客空间提供的场地支持！笔芯❤️ 🕙时间轴： 02:14 小橄榄在澳洲酒庄做sales 04:00 调酒师和侍酒师的关系 05:42侍酒大师吕杨 master sommelier 07:06 侍酒师在澳洲的社会认知 08:05 侍酒师常规的每日饮酒量 08:57 侍酒师日常工作流程 10:17 侍酒师选酒的参考纬度 11:45 澳洲比较有影响力的酒评家James Halliday 13:46 侍酒师给客人推荐酒的逻辑 15:57 在北京做侍酒师与在澳洲的区别 19:01 北京与澳洲对侍酒师文化环境差异 22:16 侍酒师的职业成就感 26:17 侍酒礼仪 27:12 海马刀中的爱马仕Code 38 28:32 侍酒师职业领域的性别差异 29:46 女孩子适合从事侍酒师吗？ 32:34 侍酒师的职业技能和常见辛苦 34:15 侍酒师在澳洲和国内的收入差距 37:58 澳洲Working Holiday Visa 40:43 澳洲讲师 42:05 侍酒师的终极梦想都是开自己的店 45:05 「叁巡」入选中国百大小酒馆，有120款甄选葡萄酒

🍇本期简介： 北京醉大的葡萄酒爱好者社群「杯莫停」创始人Nobby和他团队的小伙伴语彤坐客酒神之子，畅聊「杯莫停」如何一路走来。虽然故事中提到的很多名字我都还不认识，但大家一起为爱发电纯粹做事的情怀令人神往。 我觉得他们的故事值得分享给更多人听，他们是被酒神眷顾的人，是积极热爱生活的人，是用旺盛的生命力探索世界的人。他们在社畜牛马的工作时间之外，度过着丰富精彩有意义的休闲时光，只要靠近他们，就可以获得美好的能量。 最后给大家安利杯莫停超多好玩的线下线上活动，欢迎酒蒙（神之）子们来一起快乐集结！结尾更有两人心中的top1神酒推荐，适宜尝新！ ‼️最后最后感谢大小电波播客空间提供的场地支持！这里有最棒的录音室！ 🕙时间轴： 00:02:08 杯莫停的英文bemoty的来源 00:05:51 杯莫停创始人相遇的故事 （左1Johnny/左2语彤/左3Nobby/左4Leo，均为杯莫停核心成员，摄于杯莫停北京快闪店苔藓餐厅，欢迎感兴趣的朋友们去苔藓体验，餐好吃酒好喝，性价比高！） 00:10:45 Nobby与Leo的相遇，两个人相爱相杀 00:12:42 甜美愉悦超高性价比的「仙粉黛」 00:17:42 Nobby与语彤的相遇 （最有能量的小太阳语彤！） 00:21:26 百人盲品大会 （杯莫停旧logo由Nobby设计，每个葡萄上有一个指纹，意指杯莫停是一个众策众力的社群。虽然现在这个logo已经废弃不再使用了，但是众策众力的灵魂依然存在。） 00:30:02 杯莫停日常活动介绍「一支会」和主题分享 （一支会，每瓶酒都是由参与的人带来。大家先盲品，再揭标，最后投票选出自己最喜欢的top3支酒，可以在一顿饭的时间喝到很多款酒，非常适合口味探索期！） （Nobby整理撰写分享的南非酒专题分享，大家认真学习，认真喝酒！） 00:32:47 线上盲品 （线上盲品以分装袋的形式邮寄到家，一袋一杯，自行品鉴并提交答案。适合有一定葡萄酒品鉴基础的爱好者，对于我当前的阶段来说，属于是难度太高了！） 00:36:10 立下仙粉黛专区分享会的Flag 00:41:51 喝葡萄酒之后对喝啤酒产生的影响 00:43:08 葡萄酒品鉴流程展示 00:46:36 盲品——遮上酒标的魅力 00:52:11 Nobby表白杯莫停群友 00:54:18 酒届大众点评idea停摆 01:01:56 兼顾主业和副业的超强精神状态 01:04:21 匈牙利大使馆酒会上的语彤 （绿衣服绿头发的语彤在匈牙利酒会上以一己之力拓展了很多杯莫停群友） 01:07:17 酒神眷顾下的能量社交 01:10:09 魔法药水的加持 01:12:26 酒精过敏的人还可以喝酒吗？ 01:17:45 艺术和酒精是世界上唯一的解药 01:19:41 新人友好提示 Winesearcher.com 01:23:50 社群风险预警 01:27:51 语彤力荐心选NO.1神酒 01:31:22 Nobby力荐心选NO.1神酒 01:35:20 杯莫停酒庄旅行活动 将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。 片尾曲告五人《给你一瓶魔法药水》来自语彤的推荐。 ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久。

🍇本期简介： 这是《酒神之子》这档播客的一个简单介绍，包括播客灵感来源、第一季选题预告。欢迎感兴趣的小伙伴订阅收藏，也欢迎评论区多多交流选题分享好酒。 🕙时间轴： 00:51 《酒神之子》播客灵感来源 01:50 北京最大的葡萄酒爱好者社群「杯莫停」 02:32 杯莫停「一支会」 04:19 你对爱喝酒有偏见吗？ 05:51 《酒神之子》播客的目标展望！ 06:45 《酒神之子》第一季选题规划 10:51 郑重感谢大小电波播客空间 🆙第一季选题的Flag已经立好了！本着先完成再完美的精神先发布Intro！欢迎大家踊跃订阅监督我push我！也欢迎大家加入听友群一起讨论交流、贡献选题、参与录制！ 🏷️4月25日起每周五晚20:00（可能不准时）更新！ ㊗️大家一杯晚安酒，快乐到永久！