啤酒事务局两周年之际，我们和30位来自天南海北的顿友们来到了爽爽的贵阳，共同度过了三天两夜的嗨啤时光！壹壶壹车啤酒车露营，TripSmith, 蝈蝈工坊酒厂参观学习（从发酵罐和橡木桶直接打酒喝！），大聖新店开业派对，贵州在地美食，Outman 埃塞风味之旅咖啡品鉴会，一段充满人文历史的城市漫步…… 在大聖畅饮之后，撸小串之前，我们邀请本次参加啤酒旅行社贵阳活动的顿友们，和我们联合录制了这期特别节目。大家都是因何爱上了啤酒？来贵阳喝酒的感受怎么样？这次活动的“社牛”和“社恐”分别是谁？去年厦门站刚高考完的小伙子，大一期间为精酿事业做了哪些工作？ 如果你也想跟着啤酒旅行社去旅行，快留言告诉我们，下一站，你想去哪儿！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 蕊蕊，阿啾，Dier，Nicole，锡锡，Nelly，Beyond，蓝草，Louise，星星，Angel，Gina，刺猬，田学春（美编），刘利，阿源，Sam，江哥，王旭 🎵 歌单 Can I Call You Tonight (Dayglow) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
精酿行业从业者最怕听到的几个词，“氧化”肯定是其中之一。用最好的原料，好不容易酿出一杯好酒，到了消费者手上完全变了味道/外观，让品饮体验大打折扣，甚至只能倒掉，不免让人感到十分可惜。于是，我们今天请到了来自意大利的啤酒行业服务品牌AEB的两位专家Fiona 和Chu，和我们聊聊如何提高啤酒的稳定性。 消费者怎么判断一杯酒是否“氧化”？为什么说清亮的麦汁是酿好啤酒的基础，哪怕是做浑浊类啤酒？除了氧化，啤酒的稳定性还体现在哪些方面？如何从各个角度提高啤酒的稳定性？ 从啤酒学院毕业之后，Fiona 曾在麒麟啤酒工作十多年的时间，从新产品研发、实验室分析，到品控管理、品评培训，期间从事了多个岗位。作为精酿品牌，如何向“大厂”学习，循序渐进建立自己的品控体系？当越来越多的精酿酒厂开始规模化运作，怎么来进一步提升生产效率，承担社会责任？ 节目录制现场，我们还喝到了几款用AEB研发的特殊酵母发酵的啤酒，例如从葡萄皮上发现的增酸酵母、提供各类香型的双发酵增香酵母，以及专门为浑浊IPA研发的酵母。这些特殊酵母有什么特点，本期节目，一起为你分享！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Fiona, Chu 🕖 Timestamp 00:04:29 胶体稳定性 00:05:32 风味稳定性 00:07:42 氧化了的啤酒，喝起来到底是什么味道 00:10:41 啤酒从业者就是在和那点儿氧化做斗争 00:12:40 温度是影响氧化过程的重要因素 00:13:11 为什么水不会氧化？ 00:14:52 减少氧化底物的作用，就能减少氧化 00:18:22 在糖化阶段氧化就已经开始了 00:21:43 传统抗氧化用什么 00:24:24 如何提高酒体的稳定性 00:24:33 “浑浊”和“沉淀”是如何产生的 00:25:52 煮沸的功能 00:28:15 麦汁澄清剂如何有效提高酒体稳定性 00:30:18 清亮的麦汁是好啤酒的基础——哪怕做浑浊类啤酒！！ 00:31:37 为什么有些浑浊IPA不浑浊 00:32:49 如何提高批次与批次之间的稳定性 00:34:32 向大厂学习，建立品控体系的三个要点 00:34:52 理化指标 00:35:39 用工艺调整克服原材料变化 00:40:23 微生物指标 00:43:07 品评体系 00:48:53 双酵母发酵的增香啤酒 00:51:30 增香酵母有哪些 00:57:50 从葡萄皮上发现的增酸酵母 01:09:35 专门酿浑浊IPA的酵母 01:10:39 酵母也能带来水果风味 01:21:34 大厂如何进一步提升生产效率，承担社会责任 🎁 福利 AEB 为啤酒事务局的家酿选手和酿酒师们带来了大礼包，包括节目中提到的抗氧化剂，澄清剂和酵母产品。请关注微信公众号啤酒事务局，回复“AEB”，即可获取领取方式！ 🎵 歌单 Summer Reign (Coastal Cities) PARTIRE DA TE (Rkomi) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 封面设计: 老沙 后期剪辑: 陈泽 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
今年年初，Tian哥去广州的时候，无意间在虚荣的小黑板看到了一款“戒糖版 黑莓陈皮香草柏林酸小麦”，顿时被“戒糖版”三个字吸引，试了一下果然很棒。于是种草了这家个性十足的广州精酿厂牌CrazyBear Lab。 今天，Tian哥再次来到广州，为顿友们全面评测了CrazyBear的酒款。 “未来”西海岸IPA有什么特别的？为什么说“生物转化”是给酒花“整容”，最近有什么新技术可以更好地促进生物转化？只用新西兰酒花做的双倍干投淡色艾尔，喝起来怎么样？如何酿一款不像工业啤酒的拉格啤酒？ CrazyBear 的大部分酒款都非常有创意，要么用了新的工艺、原料，要么体现了新奇的脑洞。本期节目，我们请来了CrazyBear 的主理人，为你揭秘这家目前还很小众的广州本地精酿厂牌！ 🎤 主播: Tian 嘉宾: 关中魏 🕖 Timestamp 00:05:02 “未来”西海岸IPA有什么特别的 00:09:58 过去做生物转化就靠“赌” 00:13:43 生物转化相当于是给酒花“整容” 00:16:52 双倍干投新西兰淡色艾尔 00:20:34 新西兰酒花的特点 00:22:23 白世涛 00:27:58 规模 v.s 品质 00:30:42 精酿啤酒是生产部门说了算 00:32:21 一款“酸甜苦辣”的啤酒 00:34:55 精酿啤酒就是创造力的表达 00:36:30 为什么不标注IBU (苦度单位) 00:40:51 酒吧一定要有独到的专业性 00:43:37 不像工业啤酒的拉格啤酒 00:45:04 拉格是未来的趋势 🍺 酒单 松 [CrazyBear], 未来西海岸IPA (广州) 云镜 [CrazyBear], 浑浊IPA (广州) 好响出去丸 [CrazyBear], 双倍干投新西兰淡色艾尔 (广州) 白莓 [CrazyBear], 白世涛 (广州) 翡翠 [CrazyBear], 拉格 (广州) 📍 酒馆 CrazyBear lab 广州市海珠区怡安路152号103铺 顿友们来广州，一定要来试试CrazyBear的酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿啤酒85折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🆒 接管活动 9月，CrazyBear 将首次走出广东，在沪杭两家啤酒旅行社合作酒吧举办接管活动 - 杭州站：啤條胡同城西店, 杭州市拱墅区拱苑路106号 上枪时间：9月2日（周五） 接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔等6个酒款 啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠（含本次接管） 上海站：串门精酿酒咖, 上海市静安区威海路859号 上枪时间：9月9日（周五） 接管酒款：“好响出去丸”双倍干投新西兰淡色艾尔、 “白莓” 白世涛等4个酒款 啤酒旅行社会员优惠：首次进店送指定生啤一杯，长期9折优惠 🎵 歌单 Where Damage Isn't Already Done (The Radio Dept.) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
十几年前，杰哥从胡建来到了云南，一下就爱上了这里，并决定从此在云南定居。 六年前，为了让篮球队的兄弟们实现精酿自由，杰哥开始家酿，从此一发不可收拾。 今天的丽江，不止有风花雪月，还有杰哥创立的本地精酿厂牌——丽江壹雲酿造。 云南的物产极其丰富，壹雲酿造也是一个热衷于用云南本土物产酿酒的厂牌。从香橼、滇橄榄，到小樱桃，海棠果，只有我们没听说的，没有杰哥不敢用的。 本期节目，啤酒事务局与啤酒事务局旗下的《酿酒象》串台（是的，自己与自己串台），带你打卡这家位于彩云之南的精酿厂牌！ 🎤 主播: Tian, 蕊蕊 嘉宾: 朱杰 🕖 Timestamp 00:02:34 香橼 00:23:40 为什么做野菌不赚钱 00:24:58 不同橡木桶的价格 00:28:43 “啤酒肚”不是喝出来的，是吃出来的 00:29:55 糖度降低，风味做足 00:31:45 滇橄榄 00:34:05 小樱桃 00:37:05 用真水果酿啤酒有多难 00:45:00 不是所有酒都适合“干爽” 00:51:37 疫情对丽江的影响 🍺 酒单 香橼帝国西打 [壹雲酿造], 西打 (丽江) 土司的红宝石[壹雲酿造], 法兰德斯红艾 (丽江) 纳西帝国世涛 [壹雲酿造], 帝国世涛 (丽江) 英式波特 [壹雲酿造], 英式波特 (丽江) 百香艾尔 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江) 德式拉格 [壹雲酿造], 拉格 (丽江) 奇异果奶昔酸果泥 [壹雲酿造], 水果增味艾尔 (丽江) 📍 酒馆 丽江壹雲酿造 古城店：丽江市古城区长水路四方庙会 新城店：丽江市古城区福慧路昌洛河广场商铺 顿友们来丽江，一定要去找杰哥炫酒！成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店获赠生啤一杯，长期自酿啤酒5折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 干酒醉 (Kawa) 你要来呢嘎！ (Kawa) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
对于深圳的精酿爱好者来说，“猫员外”是个再熟悉不过的名字。下（jia）班回家路上，顺便去附近喝一杯猫员外，已经成为了很多人的日常。今天，我们来到了猫员外位于广东佛山的酒厂，替大家来探一探这家火遍广深两地的精酿厂牌。 一个老外为何要千里迢迢来中国学中医、又如何开始玩家酿，最终走向商业化酿酒之路？关于中式啤酒，猫员外做过哪些尝试？加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA，喝起来是什么味道？猫员外如何做到在保证啤酒品质的同时，让价格更加亲民化？本期节目，我们请来了猫员外总酿酒师Gavin，产品负责人Johnson 为你揭晓！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Gavin, Johnson 🕖 Timestamp 00:04:22 老外读中医 00:08:14 入坑家酿啤酒 00:14:58 最不喜欢德式小麦 00:19:19 在挪威裸岛酒厂的工作经历 00:23:55 猫员外的初心 00:27:01 中餐里面有这么多下酒菜，为什么不能配精酿？ 00:28:08 中式啤酒 00:30:55 加了5种不同形态西楚酒花的单一酒花IPA 00:31:57 指定酒花农田 00:40:11 猫员外的常规酒款 00:46:04 每个月都有季节款 00:50:58 未来新酒 00:51:29 “夏日艾尔”是什么 🍺 酒单 第五元素 [猫员外], 浑浊IPA (中国) 似曾相识 [猫员外], 西海岸IPA (中国) 果荔番番 [猫员外], 水果艾尔 (中国) 花魁 [猫员外], 茉莉小麦 (中国) 土豪 [猫员外], 山楂科隆 (中国) 桃宝 [猫员外], 桃子小麦 (中国) 黑马 [猫员外], 树莓世涛 (中国) 🎵 歌单 Got To Be Real (Cheryl Lynn) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
这个夏天，实在太热了！🥵 除了多顿两瓶冰啤酒，你还尝试过什么降暑神器？ 两位主播作为资深“制冷爱好者”，也买过很多有的没的。从酒柜、制冰机、车载冰箱、气泡水制造机，到冰盒、清凉喷雾，甚至夏日的下酒菜，今天就一起推荐（&劝退）给大家！ 本期是我们的第100期节目，感谢顿友们的一路陪伴！HCK哈士奇冰吧提供了一台价值2299元的主播同款酒柜，送给顿友们！即日起至8月6日转发本期节目到朋友圈，在微信公众号啤酒事务局回复“100”，即可参与抽奖！我们将在8月7日晚7点抽奖送出，祝你好运！（中奖后小秘书将联系确认即日起至8/6日之间的转发，请勿在确认前删除。） 🎤 主播 Tian, Qi 🕖 Timestamp 00:07:43 冰箱/酒柜 00:12:06 车载冰箱 00:14:19 制冰机 00:16:12 制冰机（不推荐） 00:18:47 冰盒 00:22:04 制冷杯垫 00:22:51 旅行期间的冰袋 00:24:44 保冷打酒壶 00:25:44 气泡水 00:27:32 气泡水制造机 00:34:22 冷萃咖啡壶 00:36:35 下酒菜 00:42:34 清凉喷雾 00:44:07 头戴式电扇空调（不推荐） 00:45:38 牵引枕（不推荐） 00:48:21 挂脖子耳机+太阳镜音响（不推荐） 00:50:25 睡眠白噪音耳塞（不推荐） 00:51:47 自动开瓶器 🆒 好物推荐 啤酒旅行社贵阳精酿避暑之旅 HCK哈士奇 高颜值恒温恒湿专业酒柜 冰虎 车载冰箱 沃拓莱家用制冰机（一定要买自动掉冰出来的型号） 啤酒事务局 保冷打酒壶 象牌 气泡水 小米有品 WATERBOX家用气泡水机 猪栏 冷吃牛肉（送酒令游戏） 春光 椰肉脆块（海盐味） 释多卡 薄切牛肉 小林制药 清凉喷雾 🍺 酒单 爱上海 [松间酿坊], 德式皮尔森 (中国) 牛查儿 [牛啤堂], 大红袍香草啤酒 (成都) 野生石榴 [香格里拉精酿], 过红酒桶拉格啤酒 (香格里拉) 未命名 [西七制酒], 过红酒桶艾尔啤酒 (大理) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“顿顿顿”，即可获取节目同款啤酒！ 🎵 歌单 Hip - Hop - Rap (Angel Zaberski & Boris Taslev & Stoyan Yankulov) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 设计: 老沙 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
爱啤酒的人不一定是大胖子，也可能是拥有马甲线的瑜伽老师。在大理，有这样一家店——你可以在这里对着整面玻璃墙外的白云和绿树健身、瑜伽，也能喝到新鲜的精酿啤酒与咖啡。精酿啤酒能够和任何美好的事物结合，甚至健身房！ 一家健身和精酿啤酒的综合馆长什么样？“啤酒瑜伽”是什么、为什么说瑜伽和精酿其实是有挺多相似之处？大理到底有哪里好，吸引着五湖四海的人们来到这里？ 城市很大，我们很忙，以至于我们经常忘记，驱使我们活着的并不是抽象的概念，而是生命本身。 在酒馆喝一杯精酿，去瑜伽馆做一次瑜伽，去现场听一场音乐，和孩子们去山上建一座树屋…… 感受人与人之间真实的联结，把自己重新置身于天地之间，这才是原本的样子。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 蔡伟 (Way), 圆欣 🕖 Timestamp 00:02:53 健身和精酿啤酒的综合馆 00:04:51 我们如何最终来到大理 00:10:28 精酿有不同风格，瑜伽也有不同流派 00:13:27 瑜伽的几个主要流派 00:14:27 禅修和瑜伽的相似之处 00:15:26 啤酒瑜伽 00:18:53 爱啤酒的人不一定是大胖子 00:25:29 真正好的东西，会把人聚在一起 00:31:38 每个人的意念都会相互影响 00:35:11 短视频App 如何利用人性的弱点 00:36:44 为什么“广告法”不允许用极限词 00:42:13 每一个时代总有一些清醒的人 00:42:23 和孩子们一起在山上搭一座树屋 00:44:34 当人真正置身于天地之间，怎么可能为了一点儿得失用光全部能量 📍 酒馆 边客Bingo咖啡精酿 大理白族自治州大理古城护国路中段玉洱巷零号 欢迎顿友们来大理，去Bingo 健身喝酒！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受首次进店获赠指定生啤一杯，长期9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🍺 酒单 左岸胭风 [野鹅微醺], 法式皮尔森 (石家庄) 酸甜狂想曲 [击倒巨人], 水果酸艾尔 (美国) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“野鹅”，即可获取野鹅的这款左岸胭风法式皮尔森！ 🎵 歌单 妈妈一起飞吧，妈妈一起摇滚吧 (舌头乐队) 🎬 电影 《子宫日记》 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 封面设计: 老沙 后期剪辑: 陈泽 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
红楼酒局，应喝尽喝。问题是：喝到位了，不够聊的。挖了个酒令大坑，今天填上。 前八十回里正经写酒令有三回：冯紫英回请诸公子的局、贾母招待刘姥姥的家宴以及宝玉生日的怡红院轰趴。参加的人不同，出题的人也不同，那酒令的形式和风格自然大相径庭。 冯公子的局，宝玉出了酒令：把女儿的悲愁喜乐挂嘴上。结果表哥薛蟠偏偏来一个“绣房钻出个大马猴”，可惜贾政不在，不然一定是“叉出去”！此局伏下琪官和袭人姻缘一场，倒也是有功德。 老太太的家宴就不一样了，委托鸳鸯行了个雅俗共赏的牙牌令。题目越宽，越见答题人的水准，因为高度不设限。且看老太太的大气、薛姨妈的富贵、史湘云的豪迈飘逸和林黛玉的轻灵俏皮，以及刘姥姥的庄稼人接地气即兴脱口秀！注意酒别喷出来。 宝玉生日来的都是会诗文的姑娘们，光一个“射覆”就够难的了，结果史湘云还出了一个极刁钻的一串子酒令，相当于诗词歌赋的一次大考。难住了宝玉，却没难住他的小女朋友。黛玉碰到湘云，两个都是不服输的。酒令的最高境界仍属湘云：喝醉了还能嘟嘟囔囔说全了，只能被别人“醉扶归”了。 最后探讨了现代酒令。酒令不分古今，目的是让大家喝得风雅、喝得有趣，别喝闷酒，也别灌酒。兴致到了，方能宾主尽欢。下次喝酒也行一个？ 🎤 主播 Tian, 刘利 🕖 Timestamp 00:03:00 “酒令”到底是什么 00:06:26 令官先得自己喝一杯 00:09:46 冯紫英匆匆离席的阴谋论 00:13:49 女儿的“悲愁喜乐” 00:28:30 薛蟠：一位动物爱好者 00:44:09 “牙牌令”是什么 00:51:49 说的好得喝，说的不好也得喝 00:56:07 令官出题需要因人而异 01:07:25 宝黛之间的惺惺相惜 01:15:48 刘姥姥的尊敬是自己挣来的 01:18:08 刘姥姥：一位存在主义者 01:24:41 黛玉迎花神，宝玉送花神 01:27:47 “射覆”是酒令的祖宗 01:35:10 拇战（划拳） 01:36:01 难到令人发指的酒令 01:44:51 薛蟠是坏人吗 01:54:37 现代人可以玩儿的喝酒游戏 🍺 酒单 牛查儿 [牛啤堂], 大红袍香草啤酒 (成都) 桃之 [TripSmith], 晚白桃小麦啤酒 (贵阳) 桃子香草淡色艾尔 [纸飞机], 淡色艾尔 (杭州) 四川恩特儿 [一层浪], 樱桃酸拉格 (中国) 桂 [TasteRoom], 小麦啤酒 (杭州) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“顿顿顿”，即可获得节目同款啤酒！ 🎵 歌单 Happy Place (The Jesus and Mary Chain) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 文案: 刘利 封面图: 孙温（清） 后期剪辑: 陈泽 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
我们一直都很好奇国外精酿酒厂的日常，但苦于找不到合适的分享嘉宾。最近，我们终于结识了一位在荷兰酒厂工作的中国酿酒师棉棉，俄狄浦斯 (Oedipus) 发酵负责人，尤其擅长野菌发酵。 在阿姆斯特丹运河上自然发酵、去动物园里收集野菌…… Oedipus 如何突破风格限制，酿造脑洞大开的啤酒？关于野菌啤酒发酵，有什么成功经验和失败案例？在荷兰酒厂工作，是怎么样的体验？棉棉最近参加的“野啤酒节”，到底有多疯狂？本期节目，为你揭晓！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 棉棉 🕖 Timestamp 00:04:06 Oedipus 是一家怎么样的酒厂 00:06:59 酿酒师不应该把自己局限在“风格”里 00:08:03 咖喱味的啤酒 00:09:33 和葡萄酒厂的合酿 00:12:29 去阿姆斯特丹动物园采集野菌酿啤酒 00:18:10 野菌啤酒不一定“funky” 00:21:07 在阿姆斯特丹运河上发酵的“船酒” 00:24:31 有缺陷的野菌啤酒，如何处理 00:28:04 野菌啤酒酿造常见的失误 00:31:17 从处理木桶阶段就要做好准备 00:32:35 敲橡木桶的正确姿势 00:35:55 即使在欧洲深入了解野菌的人也不多 00:36:28 如何开始学习酿酒 00:40:11 不能只说“我喜欢啤酒”，因为太多人喜欢了 00:41:26 让我扛麦芽，是尊重我的体现 00:42:21 如果我真的需要帮助，就会去找人帮忙 00:44:39 酿好酒不一定需要“大胡子” 00:50:05 专属于“野酿酒师”的啤酒节 00:57:59 在不可控的情况下做到更加可控 🍺 酒单 泰泰 [Oedipus], 比利时三料 (荷兰) 男人之爱爱 [Oedipus], 赛松 (荷兰) Gospel [Oedipus x Vanmoll], 过桶赛松 (荷兰) 柠檬挞 [Oedipus], 水果酸艾尔 (荷兰) 鸢都 [塘鹅], 野菌艾尔 (中国) 🎵 歌单 Geen Genade (De Ambassade) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
谈到日本啤酒，我们就会想到居酒屋里大杯的生啤（生ビール）觥筹交错的场面。其实，除了几个耳熟能详的啤酒大厂，日本也有一些自己的精酿啤酒品牌。和中国市场一样，精酿啤酒在日本市场也正在变得越来越“人気”。 “日本特色”的精酿啤酒是什么样？如何在日本建立一家纯正的美式精酿酒厂？非日系非美系的日本精酿品牌，正在玩儿些什么花样？我们一直都想创造属于中国自己的精酿啤酒，从日本同行身上，我们或许能获得一些启发。本期节目，啤酒旅行社（假装）来到日本，聊聊那些让我们大开眼界的日本精酿啤酒！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Live, Andy, Penny 🕖 Timestamp 00:07:27 日本精酿市场也在发生变化 00:09:14 日系酒厂: 柳桥市场 00:11:11 日本人会为本地物产骄傲 00:14:44 纯正美系: WCB 西海岸酿造 00:20:17 酒花小人的平行宇宙 00:26:25 非日系非美系: 奈良酿造 00:29:21 日本有没有自己的精酿啤酒风格 00:35:16 鬼之传说 00:36:21 小樽啤酒 00:39:01 志贺高原 00:42:45 用清酒酵母和酿造水发酵啤酒 00:46:42 为什么日本的精酿酒厂不开放参观 00:47:14 最拼的一次喝酒经历 00:50:37 是的，日本酒厂真的都特别整洁干净 00:51:36 日本精酿品牌对物流的要求近乎苛刻 01:04:05 最后喝一杯不一样的蜂蜜酒 🍺 酒单 天国之力黄 [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋) 南知多血橙IPA [柳桥市场], 水果艾尔 (名古屋) 野生爱达荷 [WCB], 美式 IPA (静冈) 累活儿 [WCB], 双倍浑浊IPA (静冈) 新鲜榨取 [WCB], 浑浊 IPA (静冈) 焦糖巨人 [奈良酿造], 英式棕色艾尔 (奈良) 远东 [玉村本店-志贺高原], 双倍 IPA (长野) 麋鹿司令 [麋鹿酿造], 蜂蜜酒（野洲） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“日本精酿”，即可获得节目同款啤酒！ 🎵 歌单 クラフトビールと旅をする (斉藤シラベ) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 封面图源: 奈良酿造 本节目由日谈公园监制。
这是一场被推迟了两个月的酒局。啤酒事务局和红楼慢炖在4月初约好要聊一期《红楼梦》里的酒。大纲一天写就，结果两位主播一直到六月中才能应喝尽喝，应聊尽聊…… 我们今天就来盘点盘点《红楼梦》这部伟大小说以及古典文化百科全书里的酒。清朝中期的贵族家庭喝什么酒呢？黄酒？烧酒？怎么还有葡萄酒？！宝玉黛玉这样十几岁的少男少女喝不喝酒呢？围绕喝冷酒还是喝热酒，宝黛CP拌过嘴，也撒过糖。 酒器有讲究：黛玉用的海棠冻石蕉叶杯就很雅致；凤姐整刘姥姥用的黄杨木十个一组的套杯，可就喝出了梁山好汉的感觉！ 小酌怡情，大醉闯祸。《红楼梦》里喝醉过的人可不少：宝玉、刘姥姥、焦大、薛蟠……有人醉了闹笑话，有人醉了发脾气闯大祸，也有人醉卧芍药茵，美成了一幅画。 喝得尽兴，当然要行酒令。贾母说行一套牙牌令吧；宝玉说要拿女儿家的悲愁喜乐来做文章；湘云想了个最刁钻的，诗词歌赋整齐活儿，命题作文的难度拉满，却没难倒大才女林黛玉。 红楼酒局，应喝尽喝。喝得风雅，喝得有趣！ 🎤 主播: Tian, 刘利 🕖 Timestamp 00:07:11 《红楼梦》里不“喝”酒 00:08:42 《红楼梦》里都“吃”些什么酒 00:09:26 发酵酒 vs 蒸馏酒 00:10:46 烧酒 00:12:38 惠泉酒（黄酒 ） 00:22:06 酒令其实雅俗共赏，谁都可以玩 00:25:31 中国古代“花椒”代表了什么 00:29:28 黄酒为什么要热着喝 00:37:08 葡萄酒 00:40:32 啤酒不是舶来品 00:45:19 不是每个人都要做红学家或啤酒裁判，自己喜欢的就是最好的 00:50:09 酒器 00:51:38 喝一“大海”！ 00:53:44 酒壶 00:54:43 刘姥姥喝酒的“大套杯”是什么 00:57:50 能够超越阶级和富贵的是人性 01:04:12 谁醉过酒 01:08:18 不记仇的朋友特别值得交往 01:13:22 怎么醒酒 01:18:26 倒酒的规矩 01:25:29 喝得尽兴，当然要行酒令 🍺 酒单 蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉) 花椒拉格 [大聖精酿], 拉格 (贵阳) 绿虎 [松间酿坊], 双倍IPA (上海) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“顿顿顿”，即可获得节目同款啤酒！ 🎵 歌单 奈何 (王若琳) 枉凝眉 (二手玫瑰乐队) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面图: 孙温（清） 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
1972年，联合国将每年的6月5日为“世界环境日”。今年世界环境日由瑞典主办，主题是“只有一个地球”，聚焦“践行可持续生活，与自然和谐相处”。 在世界环境日当天，我们与正在巴黎政治大学攻读能源、环境、可持续发展专业硕士的Sophy，远程连线，聊聊作为精酿啤酒从业者、爱好者以及普通消费者，有哪些力所能及的事情，能够让我们对地球更好一点。 对于啤酒行业而言，碳足迹/环境污染主要产生在哪些环节？“绿色包装”为何不只是“绿色”，也不只是“包装”？PET塑料和玻璃瓶装啤酒盲测实验，有什么有趣的发现？酿酒用的麦糟有什么神奇的用途？关于绿色包装，国内外啤酒品牌有哪些实践案例？为什么说喝本地啤酒，就是在支持环保事业？ 这是消费者驱动的品牌向善时代。我们呼吁啤酒品牌能够更加重视啤酒生产、运输和消费的各个环节中对环境的影响，也希望消费者们能加入我们，用行动支持更加节能环保的啤酒品牌。如果你还知道任何啤酒品牌正在实践环境友好的举措，欢迎留言，我们也将持续为大家分享更多品牌向善的案例。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 苏菲王 (Sophy) 🕖 Timestamp 00:02:05 “能源，环境与可持续发展”都学些什么 00:07:42 退休后决定不再坐飞机的老太太 00:08:42 减少碳足迹，从拒绝炫耀自己的飞行记录开始 00:09:42 因为买一辆SUV而向学生们忏悔的老爷爷 00:12:43 啤酒工业中哪里产生碳足迹 00:13:57 棕电 vs 绿电 vs 蓝电 00:15:29 包装方面的碳足迹 00:16:41 易拉罐和玻璃瓶，哪个相对来说更环境友好 00:17:24 玻璃瓶如何回收再利用 00:21:51 “绿色包装”不只是“绿色”，也不只是“包装” 00:25:34 PET塑料瓶适合装啤酒吗（盲测实验） 00:29:05 玻璃瓶回收需要两道工序 00:32:43 为什么没有啤酒用纸包装 00:39:21 如何减少啤酒包装 00:40:36 喝本地啤酒就是支持环保 00:43:04 啤酒品牌绿色包装的实践案例 00:45:06 麦糟的各种神奇用途 00:46:28 中国精酿酒厂的实践案例 00:49:45 消费者如何更加环境友好地喝酒 00:52:58 这是消费者驱动的品牌向善时代 🍺 酒单 蔬菜自由 [啤酒事务局 x 拾捌精酿], 蔬菜古斯 (武汉) 啤酒事务局与拾捌精酿合酿的「蔬菜自由」蔬菜古斯现已发布！这款蔬菜古斯投了16种蔬菜和2种水果，让你一口实现蔬菜自由！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“蔬菜自由”，即可获得首发酒吧名单，以及易拉罐购买链接！首发优惠期间下单还送「蔬菜自由」定制口罩、购菜袋及黑胶杯垫！（如果你不希望收到周边产品，请在购买时选择“不需要周边”，感谢你为环境做出的贡献！💚） 🎵 歌单 Earth (Various Artists) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。
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