Vol.248 | 咖啡时间：一个人持守一间小而美的咖啡馆 《持守一间小而美的咖啡馆》，在与森哥录完节目的路上，我想到了田口护的这本书，里面有一句话：“咖啡不足以支撑一家咖啡馆。人可以。” 现在的森哥是大小咖啡前门店的主理人，也是唯一的店员。这间给很多人留下惊喜回忆的咖啡馆，也因为森哥，让一些人改变了来这家店的期待，更让一些新的朋友常来这里慢慢的聊聊天，在舒服的空间和距离中放松心情。 欢迎光临这间有森哥在的小而美的咖啡馆，这是一家手冲咖啡专门店。 “希望咖啡能丰富每个人的生活。” 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：焦森 剪辑：小勺 BGM：Dream A Little Dream Of Me —— Ella Fitzgerald 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.247 | 咖啡时间：咖啡小课堂，入门手冲滤杯指南 大家好，关于手冲咖啡的方面的话题热度，一直以来都是居高不下，最近讨论的比较多的话题来到了手冲滤杯，那市面上总是在不断涌现各种没见过的新奇的滤杯，虽然很多都是没用过，很多时候也不是那么便捷的能了解到作者的设计初衷，而且明知道拿回家一年也用不上几次，但是经常控制不住购买的欲望。大家好像都很喜欢买滤杯，有的喜欢收集不同类型的，有的喜欢同一款滤杯要集齐所有配色，我自己也曾经痴迷于此。不过大家对不同设计的滤杯在功能上有什么不同，给咖啡味道带来的区别又有哪些这一类的话题，还是讨论的最多的，那我们今天就来聊一聊冲煮咖啡的滤杯们。 【内容提要】 * 你常用哪些手冲滤杯 * 市面上常见的几种滤杯的类型 * 哪种类型的滤杯冲出来咖啡的味道比较好 * 不同类型滤杯的冲煮方法讲解 【主创团队】 主播：李琦 剪辑：唐狸子 推荐歌曲：Look To The Sky by Antonio Carlos Jobim 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波​ 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.246 | 城市新语：一人公司的第九年，从开店搭子到主理人社群 | 乌合 很高兴再次邀请到乌合创始人Niga做客大小电波，来聊聊一人公司创业9年的心得以及2025年乌合2.0的重新定义。 春节前，我也一同参加了乌合举办的开店人年会，被这个社群再次感染。这一年，每个实体小老板们都很艰辛，但乌合像是提供了一个“度假村”，让他们可以用一晚的时间从愁闷焦虑中抽离出来，抛开老板的身份，身边都是心照不宣的伙伴，放松一下，开怀大笑，是对新的一年最好的祝福。 2025年，希望能在乌合认识更多有趣的开店人，也希望这个社群越来越好。 【关于乌合2.0】 乌合2.0版本启动‼实体人的深度链接地 说起来明年已经是乌合的第9年了。 一路不断摸索、不断尝试，慢慢地长成现在的样子。 乌合到底是怎样的存在？ 有朋友说乌合是「野生小店培训机构」 也有朋友说是“开店人主理人的集合地” 开店培训、产地游学、非标商业考察、资源整合都是我们在做的事，乌合的第9年，想要跟好玩的店，有趣的人，做更多有意思有收获的事！ 所以【乌合2.0】来了 ☑全新会员体系，让大家伙儿更深度地链接起来 * 非标旅行 * 门店工作室探访 * 线上开店干货 * 创业开店分享 * 兴趣工坊workshop * 酒局唠嗑、社qun分享会 * 创业资源分享与互助 好多好玩儿的行程等着大家！ 以下这几类人群，非常推荐加入： * 开实体店的主理人、经营者 * 想拓展品牌边界的品牌主 * 想投身实体的新手村成员 * 对非标旅行、非标商业感兴趣的消费行业从业者、投资人 * 喜欢精品吃喝，线下交流，想要认识同频小伙伴的朋友 希望乌合的伙伴们能通过更多更丰富的活动和体验，与真实的人相识，跟更多的事儿相碰，在我们这个小组织里一起慢慢成长，携手前行。 总之，欢迎加入乌合会员！一起玩耍，一起成长～ ✔有品牌合作/场地合作意愿的也欢迎跟@niga联系，共创有价值的内容 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：Niga（乌合创始人） 剪辑师：唐狸子 BGM: Whole Heart - Gryffin/Bipolar Sunshine 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波​ 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.245 | 风味吃喝：过年好！旅行中能遇到这些好吃的店铺真是我的福气 春节快乐~ 请收下这份年度旅行美食盘点。 过去的一年，我们都旅行去了一些城市，遇到了让我们吃的无比开心的店铺。我们把没有在节目中透露过的一些这次一次性给大家分享出来，包括：重庆、海口、舟山、昆明、武汉。 不知道有没有你也吃过的城市？春节期间你有没有第一个旅行计划？ 欢迎和我们一起来分享你的美食之旅~ 祝大家25年的每场旅行都能够遇到好吃到无比开心的店铺！ 旅行时间有限，可能没有充分的认识所有，如有介绍的不周到，请大家见谅！ 祝福所有餐饮从业者，还有每一个喜欢精品吃喝的朋友们，都有更广阔的天空！ 我们下次旅行继续！ 【内容提要】节目中提到的部分店铺 重庆 · Horno Tequila · 弱水咖啡 · 高胖妹小面，宋庆龄故居对面 · 童圆黔江鸡杂，感谢听友推荐 · 重庆火锅：耗儿鱼、花生芽 海口 · 黄平记斋菜煲 舟山 · 好好：五迷老师的店 · 圈先生面包店 · 纸飞机咖啡 · can音乐节 昆明 · 靖晨园蒸饵丝 · 非正常咖啡 武汉 · 天寳饭庄 · 郷聚源山东饺子馆（水果湖店） · 参差咖啡 · 诚与真书店 【主创团队】 主播：古寺、Vivi 剪辑师：小勺 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波​ 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.244 | 城市新语：城市在自然之中 本期节目与听友阿瓜、皮小五和程盛一起策划制作，感谢中信出版社赠书。 【大小读书会】 2025年的第一本书《城市丛林》 “城市在自然之中，而非自然之外的另一种存在”，这本书让我们把看待城市的视角调转过来，以前城市总是做绿化，建空中花园，希望尽量模仿自然；现在更多人鼓励的生活方式就是在城市里也可以用简单的方式亲近和拥抱自然，像是：拥抱一棵树、公园20分钟效应、晒太阳半小时……城市正在野化，我们也更理解自然。 “为什么我们应当这样做呢？城市的野化使生物多样性更加丰富，并有助于缓解气候变化的影响，坦率地说，这将有助于我们生存，因为它使城市成为我们愿意居住的地方。鼓励自然植被最大限度地生长让城市变得美丽。城市环境毕竟是我们的主要栖息地，我们一直本能地受到自然的吸引。最重要的是，研究表明，容易接近的绿地可以显著改善身心健康。它可以减轻压力，同时还能促进儿童的认知发展。然而，这并非任何种类的“自然”。城市绿地给心理和身体带来的益处与物种丰富度有密切关系。半野化的城市区域中发现的生物种类远比公园等简化景观中的更适合我们。使蜜蜂和蝴蝶、游隼和狐狸受益的环境，也使我们更健康，更快乐。我们应该让现代大城市更像现代早期的亚齐一样是被忽视的、自然的、质朴和荒蛮的，因为生物多样性在杂乱中变得繁盛，而我们也与它共同兴盛。越来越清楚的一点是，动植物栖息地正因集约化农业和气候变化而遭到破坏。然而，如果管理得当，城市就能给这些动植物和昆虫提供庇护。城市有高达15的表面积是闲置的建筑用地，另外1／4是私家花园，多达1／10的面积由路边和环岛的草地组成，城市区域有许多可以管理的绿地来提升生物复杂性。如果包括公园、墓地、高尔夫球场、河流 、社区园圃、平屋顶和被忽视的边缘土地网络，你会发现各种栖息地如马赛克般错综复杂地拼在一起。人类活动和自然过程相互交织。我们如何对待这种关系取决于我们自己。” 【内容提要】 00:03:57 关于《城市丛林》 00:08:42 大角度小视野发现城市的繁衍生息 00:19:13 旅行中的城市与自然的融合 00:38:17 在城市中拥抱自然 00:46:49 自己喜欢的公园推荐 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：程盛、阿瓜、皮小五 剪辑师：小勺 BGM：Seaside Retreat-Dan Gibson 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波​ 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.243 | 咖啡时间：咖啡果红了！跟着乌合去云南冠军咖啡庄园 云南咖啡的新产季到了，咖啡果红了，今天邀请到乌合的Niga以及捌比特阚老板来一起聊聊由乌合组织的这次产地游学，目的地是云南冠军咖啡庄园——秋珀庄园。 秋珀庄园位于全球咖啡生长黄金地带的恒春之都云南临沧，临沧咖啡酸香甘醇风味突出，品质稳定，而庄园所在临沧沧源县的自有基地，平均海拔1600米以上，终年阳光明媚，冬无霜害，降水充沛，土壤肥沃，拥有适宜精品咖啡生长的绝佳自然条件。 秋珀庄园团队也有非常优秀的咖啡处理技术，2021年他们的咖啡豆取得了云南生豆大赛水洗组第一名，2022年生豆大赛总冠军；并在2022，2023GCEF云南咖啡评选活动中，蜜处理和日晒处理均获得过非水洗组第一名的荣誉。 乌合的产地游学除了可以在庄园里亲手采摘咖啡果、参与咖啡鲜果的加工处理、完整学习体验咖啡产业链的每一个环节，还能深入全国最后一个原始部落，当一天“原住民”，感受云南少数民族的热情好客，以及美味的佤王宴。 具体产地游详情：https://mp.weixin.qq.com/s/qtNDrVTYwHNkAxTfXhrV7w 最近2月份的报名已经开启， 咨询/报名可以联系乌合Niga，微信：18610640523（备注：云南咖啡） 主播：古寺 嘉宾：Niga（乌合）、阚老板（捌比特咖啡） 剪辑：小勺 【内容提要】 00:00:43“捌比特”“乌合”是什么？听听两位主理人自己怎么说。 00:03:16 产地游学的起源 00:09:50 乌合为什么想做产地游学？ 00:14:07 乌合的产地游学是如何设计的？ 00:18:15 乌合云南产地游学一大特色——吃得好 00:20:35 沧源——乌合产地游学的第二个选址 00:35:01 Niga介绍秋珀庄园 00:37:26 阚老板传授采果技巧 00:43:44 当地令人印象深刻的食物 00:48:40 Niga认为秋珀庄园产地游值得一去的原因 00:53:35 1月、2月的行程介绍 00:54:54未来乌合关于产地游的更多计划 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波​ 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中 【大小海报墙】 识别下方二维码报名： 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。