Vol.192 | 咖啡时间：一个咖啡师决定去墨尔本Gap Year 《Colin》 我们的“老壮丁”，大小咖啡的咖啡师Colin要去墨尔本了。 和Colin的接触其实不算多，通常都是在店里喝着咖啡闲聊几句，但在前面做客几期节目中发现，他也是一个很有意思的人，喜欢风味，喜欢古典乐，喜欢冷场（笑）……还有一次，我在听友群组织了一个摄影活动，大家约个时间拍大小麦子店店外面黄了的银杏。我到的时候，Colin正在吧台里做着咖啡，等我们走到外面正准备拍照的时候，就见一个黑影迅速的凑过来端起一架单反一样大的索尼微单，一声不吭的咔咔按着快门，我吃了一惊！原来他还喜欢摄影，后来大雪，还在群里看到了他拍的没有人的故宫雪景，很好看。 这次的封面图本来想找他讨要一张在北京拍的最满意的照片，没想到却拿到了他本人……而且这明显不是他自己拍的……（果然够冷场）哈哈。开个玩笑！ 以后想看到Colin的摄影，就只能在听友群里期待了，希望Colin此次的行程一路平安，顺利落脚 ，在澳大利亚带给我们更多有趣的咖啡馆。 ※节目概要：本期主要讲了Colin离开大小咖啡馆去澳洲Gap的消息。他选择去澳洲的原因是因为澳洲有非常多样的咖啡馆文化，并且墨尔本以咖啡之都而闻名。Colin介绍了澳洲人对咖啡的不同喝法以及澳洲对咖啡文化的贡献。此外，对话还涉及了一名咖啡师是如何从咖啡爱好者起步以及成长的经历，还有对咖啡师这个职业的理解以及咖啡师与社区的如何相处。他在大小组织的啤酒品鉴局活动也受到了许多人的欢迎。最后，我们还推荐了几家天津的咖啡馆，并表达了对墨尔本旅程的期待。 主播：古寺 嘉宾：Colin（小红书：上班喝酒的咖啡师Colin） 剪辑师：老K（前期使用Vocut） 推荐歌曲：In my mind- Wallners；Goddbye- The Sundays 节目封面：Colin提供 节目概要：通义听悟，AI生成后改写 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.191 | 咖啡时间：和《大坊咖啡店手记》背后的三个朋友聊聊他们喜欢的咖啡馆 各种机缘荣幸，这期邀请到《大坊咖啡店手记》的三个幕后朋友，阿花（童桢清）、东洋和秋实来到录音间，和我一起聊聊关于这本书的故事、以及他们对于咖啡的理解和喜好。 也非常感谢新星出版社以及《偶然误差FM》的主播秋实，给大小电波的友友们带来了新年福利！ 这两天，我们将在听友群通过抽奖的方式送出10本《大坊咖啡店手记》，还没有入群的小伙伴抓紧咯！ 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 我曾经因台版《大坊咖啡店手记》这本书认识了大坊胜次先生以及他的咖啡店，并把所有的收获和兴趣做成了去年“世界咖啡馆巡礼”专题的一期节目。 “咖啡店最大的功能在于用一杯咖啡给予人瞬时的舒心。人们在休息的时刻才会想喝咖啡。人是很忙碌的生物，总是心迷之所见，神游于所闻，没有停歇的时候。这时会萌生出想喝杯咖啡的欲求。饮尽一杯咖啡，回归气定神闲。” 而这次与出版国内版的三个朋友交流，让我对大坊先生手记中的咖啡有了更多的启发。这本书不仅仅是呈现一家咖啡店的回忆录，也是与你分享一段精炼又隽永的咖啡时间。 “因为有客人的支持，我才能花费时间去制作一杯又一杯的法兰绒咖啡。我没能好好地答谢那些支持我的人。我想，也许现在我通过怀念的方式能够传达出对他们的感谢。当然，这个过程也是我面对自己的过去的过程。人不管生活多么忙碌，总会在繁忙的间隙里面对自己的过去。这些缝隙中的时间，成为一个人的咖啡时光。” 如果有兴趣 ，希望大家多多支持新星出版社的这本好书！ ※节目概要：本文介绍了一本名为《大坊咖啡店手记》的书。对话讨论了咖啡在日本的文化和发展，以及大坊咖啡馆的经营理念和风格特点。中国咖啡行业正在经历消费流行的阶段，但目前还未出现能够持久经营的独立咖啡店。对话还涉及到大坊先生对于咖啡的贡献和创新，以及日式咖啡的烘焙和口味特点。 主播：古寺 嘉宾： - 《偶然误差FM》主播：秋实； - 《大坊咖啡店手记》译者：阿花（童桢清）； - 《大坊咖啡店手记》策划编辑：东洋 剪辑师：老K（前期使用Vocut） 节目封面：达米奥工作室，AI制作 结尾音乐：静流，AI制作 节目概要：通义听悟，AI生成后改写 【关于本期封面图以及结尾音乐的创作故事】 我一直在思考把播客的封面图以及节目音乐用AI来完成是为什么？直到在和喵姐、静流以及AI交流这期节目后期的时候，我似乎有了一个答案。 对于封面图的创作，需要在内容相关的基础上增加故事感，才会更吸引人。 所以这次的作品特别能体现大坊胜次先生每天早起，自己一个人在店里烘焙咖啡时候的场景 ，也会让我们不禁想他38年坚持每天独自安静的做咖啡，会不会有觉得无趣、觉得累的时候……大坊先生会喜欢猫吗？如果能有只像达米奥一样可爱的小猫来陪他，是不是会使他每天开店的心情更愉悦？ 然而音乐的创作是在封面图之后，于是沿着这样的画面继续想下去。 “大坊先生每天上午7点都要到店里用手摇烘焙机烘当天要做成咖啡的咖啡豆，就这样年复一年，店开了38年。他烘豆子的时候会不会觉得无聊呢？会边听音乐边工作么？放的音乐会不会和店里营业时的音乐有所不同呢？会不会欢快一些让自己打起精神？”带着这些念头与静流沟通，最终决定：我想创作一首大坊先生在烘豆子时候的音乐！ 曲风我选择他喜欢的爵士乐，然后还打出了一小段歌词参考： 「今天天气真好呀，虽然是冬天但是晴天露出明亮的太阳，好像就不会那么冷了。 打开机器，开始工作，一直摇，一直摇， 埃塞俄比亚，肯尼亚，巴西，哥伦比亚，哥斯达黎加，一直摇，一直摇 最近捡到一只小猫，我打算叫她达米奥，她每天陪着我烘豆子，让我不那么孤单 变美味，变美味，每天达到我的目标7 变美味，变美味，希望今天的豆子客人会喜欢 变美味，变美味，看到客人的眼睛露出明亮的太阳，好像就不会那么冷了」 最终的效果让我非常惊喜，请大家欣赏！ 这首音乐作品我们还起了个名字，叫做《咖啡美美》 感谢达米奥工作室，以及静流：） 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.190 | 城市物语：我们跟一家只卖dirty的咖啡馆做了场精品巧克力品鉴活动 《洛阳巧克力贵》 本期播客解锁全新人物——大小咖啡品牌部门的欧文。 12月，南师傅和欧文来到了古都洛阳，跟洛阳本地的纸贵drink咖啡馆做一场线下的精品巧克力品鉴活动。 纸贵drink是个很特殊咖啡馆，背后的创始团队BrandZhi紙貴，是一个常驻成都的设计服务机构。 在洛阳这个历史悠久但似乎不那么新潮的城市，纸贵drink的线下店，以不落俗套的平面设计、删繁就简的空间、和“只有好喝的dirty”的菜单，获得了诸多关注和好评。 这期节目正式录制之前，纸贵drink咖啡门店的运营主理人郭郭和品牌负责人潘潘，带着南师傅和欧文炫完一顿正经洛阳“下午茶”——牛肉汤+油旋儿+海碧。“水”足饭饱，坐在打烊的咖啡馆里，4人面对面聊聊如何把对风味的热忱和对产品的理解，融入在这20平的咖啡空间里的。 本期节目我们将聊到： -经营一家只卖dirty的咖啡馆是什么样的？ -选择dirty这个单一品类的原因是什么？ -精品咖啡和精品巧克力结合的产品研发有难点吗？琥珀女王特调的研发思路。 -洛阳的客人对于精品巧克力的感受和反馈是什么？ -咖啡师们对于精品巧克力的感受是什么样的？ -推荐洛阳本地的咖啡馆/精酿店/巧克力店 -洛阳有什么当地的食物适合搭配巧克力 ※节目概要：本期介绍了在洛阳本地的纸贵Drink咖啡馆的特色菜单，以及咖啡馆所在丽景景区的位置和历史背景。该咖啡馆以日式元素为主题，注重营造氛围和细节。店内空间整洁干净，服务人员温馨亲切。此外，本文还讨论了巧克力和咖啡结合的创新产品以及洛阳特色食物的推荐。 摘要还提到了洛阳的精品咖啡馆和威士忌店，其中BAR INTRO是一家拥有稀有威士忌存酒的宝藏店。发言人邀请听众来洛阳门店尝试。 主播：南杉、欧文 嘉宾：郭郭、潘潘 剪辑师：狸子（前期使用Vocut） 节目封面：好奇社，AI制作 节目概要：通义听悟，AI生成后改写 【特别感谢】 封面图片摄影师：KuMA 录制场地：纸贵drink 洛阳“下午茶” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.189 | 城市物语：回顾2023，带来2024年大小电波的几个好消息！ 老哥仨重聚了！2024年第一期大小电波的节目，老哥仨必须重聚！ 聊聊我们过去一年的心得和收获，也汇报一下2024年大小电波的新变化。有对旧形式重新思考后的升级，也有对新方向充满好奇心的探索。 相信你已经看到了我们的新标题，在后面的节目这些新栏目就将陆续和大家见面。另外，如果再仔细些还能够发现我们漂亮封面，以及调整后的节目介绍，当然还有节目尾段的跨年音乐。这些都是我们的AI新伙伴共同合作完成的！这是一个积极的「播客+AI计划」，感谢通义听悟、Vocut、达米奥工作室、好奇社以及静流，在短时间内让我的计划着陆，让AI在播客上的应用具象了一些，也让我更期待还会有更多AI创作伙伴与大小电波连接、与播客连接，升起更大的想象力，并凝结成每一件小事落地。欢迎交流~ 最后我想更正一下节目中我分享的回顾环节。圣诞节前我逛重庆的茑屋书店，看到那里在买圣诞版的盲盒书，每本书被包起来配有一个店员的推荐语，我立即发现了这一段话——“世界巨大，我以渺小来爱它”。当我买回家拆开，发现这本书的书名是——《不如让每天发生些小事情》。 大小电波是一个成长的播客，每年都希望多做一些小事情，让听到我们节目的人能够喜欢我们，也能通过彼此的机遇连接，一起把这个节目做的更好，让更多人喜欢。 2024年的大小电波，会带来更多的好消息！ ※节目概要：大小电波是一档由古寺、马主理和Vivi主持的播客节目，他们除了谈论咖啡，还探讨精品吃喝的生活方式。他们计划在2024年去掉节目标题，更注重话题和内容本身，并升级栏目，融入更多来自景德镇的创作者和活动内容。此外，他们公布与AI结合的新计划——播客+AI计划，以及展望了AI在播客创作中的应用前景。他们还推荐了有趣的城市以及发现的一些新播客，分享了自己这一年的经历感悟和对未来的期待。 主播：古寺、Vivi、马主理 剪辑师：李万鸡（前期使用Vocut） 节目封面：好奇社，AI制作 结尾音乐：静流，AI制作 节目概要：通义听悟，AI生成后改写 【AI合作伙伴】 · 通义听悟：阿里云通义家族推出C端工具，聚焦音视频内容记录和理解分析的AI助手。 · Vocut：零门槛的 AI 播客剪辑工具。轻松将录音转换为文字稿，像编辑文档一样简单地完成音视频剪辑。 · 好奇社：一个以年轻设计师为主的创新者社群，他们结合设计+AI做了很多跨界创新活动。 · 达米奥工作室：达米奥是一只社牛美短。主理人喵姐，AI生成视频和剧本创作领域专家。 · 静流；出海产品，AIGC创作者，野生摄影师。 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 太小地方 | 2024年 展览开放申请 “太小地方”开始的初衷，是想比“大小”多一点，是“大小”惦着脚尖抻着胳膊想够着的。诞生于2019年的太小地方五岁了，从北锣鼓巷到麦子店，举办了近200场展览，像个孩子一样在古老的都市里蹒跚学步，年轻而自由。 2024年的太小地方，展览方式将会更加的开放和多元。我们希望更多热爱艺术和生活美学的人融入我们这个空间，不仅有艺术、设计、实验性的展览项目，也将有更多关于生活方式的分享，把艺术和设计之美跟生活真正地联系起来。 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

2023年生活变好了，马主理手底的私房钱多了一些，我也去了几个新的咖啡馆，听友群里有朋友也会时常来分享咖啡。 所以，趁着年末的最后一期节目，我们给大家推荐几支好喝的咖啡豆。有猎奇的豆子也有性价比更高的口粮豆，希望大家都能从本期节目中感受到探索咖啡风味的乐趣，找到属于自己的愉悦。 一颗咖啡豆，经历了不同辛勤的人的劳动，拥抱了各种不确定的因素，却变得更加独立自我，并最终将它生活过的故事，通过萃取出的味道传递到我们口中。我们回味着它的回忆。 咖啡豆选择了我们，而我们乐于将喝到它的美妙分享给身边人、朋友、家人、甚至咖啡馆里一面之缘的人。这种美好在空气、感官和故事之间传递。 “去坚持分享美好”，积极表达喜欢，不如就从一颗咖啡豆开始吧！ ※节目概要：本期主要介绍了咖啡豆的分级和风味特点，以及咖啡的处理方式以及增味的原理。还推荐了一些咖啡馆和他们的特色豆子。对话中涉及到咖啡烘焙品牌、咖啡豆均为基于主播个人口味的诚意推荐，也欢迎听众朋友分享你这一年喝到过的好喝的咖啡豆。 主播：古寺、马主理 剪辑：李万鸡 节目音乐：опека - такси и полиция 节目封面：达米奥工作室，AI制作 节目概要：通义听悟，AI生成后改写 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 大小电波听友摄影社，「圣诞倒数」活动获奖作品 @佳皿 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

王母娘娘主场酒来了，今天这期不但好听还好喝，感谢水果酿了酒常驻嘉宾Yiteng给大家带来听友福利，我们将会在听友群抽取6名幸运观众，送出TRIKKI吹奇红葡萄酒气泡酒，一套6听！ 还没有入群的小伙伴抓紧咯~ 抽奖即刻开启，周五开奖！ 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 「本期节目介绍了王母娘娘以及参加蟠桃会的相关人物，以及王母娘娘在道教中的地位和民间爱称。对话还涉及了桃在中国文化中的寓意，以及桃的供应季节和不同品种。此外，对话还谈到了桃酒的酿造方法、桃子的选择和处理。最后是开开心心的品鉴环节，我们尝到了来自田园酿造的一款水密桃酒以及其他桃酒，欢迎大家多多参与节目互动给我们推荐你喜欢的桃酒。」 * 本段文字内容基于通义听悟生成 主播：古寺、马主理 嘉宾：Yiteng 剪辑：李万鸡 推荐歌曲：Vaundy - mabataki 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【关于TRIKKI吹奇】 TRIKKI吹奇放松气泡酒，是一款红葡萄酒气泡酒，用轻松而简单的配方调配而成，分别是赤霞珠红葡萄酒，气泡水和少量蓝莓汁，无其他添加，健康又放松。它由一群爱喝酒且创造力过剩的北京广告人创立。所以除了卖酒，TRIKKI还热衷和艺术家做联名。最近TRIKKI和艺术家高远的联名展览在成都COSMO举办，作为TRIKKI主理人，我们有一种“家里孩子终于上大学”的感觉，希望全世界都能体会到我们这种快乐。 本次我们将会选出6位幸运听众，请大家喝喝TRIKKI，感受一下来自红葡萄酒的放松。感兴趣的酒友可以小程序/小红书搜索“TRIKKI吹奇”，感受一下上班喝酒的日常 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。 景德镇的披萨窑和面包窑不少，不知道是不是因为手工制造和烧窑的传统，很多烘焙都做得不错，硬欧、软欧，还有意大利披萨都很正宗。感觉大家不光尊崇本土的传统，根源的技法也一应还原。 E+PIZZERIA是开在景德镇陶溪川里的一家披萨店，上个月和三宝院子一起完成了第一场“快闪餐桌”。把披萨炉抬进院子，提前发酵了五十一个面团，捧着一杯新鲜的罗勒，将江西本地食材：辣椒炒肉、红糖年糕和卤味腊肠，和那不勒斯风格披萨融合在一起。 很好玩、更好吃。活动开始前的上午我们和益嘉与超哥一起坐下聊了聊，他们是怎么从美院辞职投身实体，又留在景德镇做饼三年，乐在其中乐此不疲的。 04:00 一直所说的“玩儿起来”是什么意思？ 11:30 双双退出美院高校 20:20 追求纯粹和松弛，无论画国画还是“做大饼” 27:00 「意大利拿坡里披萨职人认证」 34:30 靠口耳相传，吸引而来与自己认知相似的客人 40:50 会呼吸的食材会时间缓慢地生长，糊弄不得 45:00 景德镇X那不勒斯，披萨是个碗，啥都可以装 主播: 竹子 嘉宾：益嘉、海超 剪辑：竹子 音乐： Neil Young - Heart of Gold I Mean Us - You So 【E+PIZZERIA】 诱人披萨� 在院子室外吧台快乐烤饼� 陶然集出摊儿的益嘉&海超 “苦大仇深的学生时期作品” “画风突变的解放之作” 快乐的披萨cp 【好消息】 大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

By 鱼缸咖啡： 第三期的城市计划我们探访了鱼缸咖啡的老朋友——北京大小咖啡的主理人张一芃。一起聊了聊关于独立咖啡馆、内容、品牌的话题。2023并不容易，但是如“蚂蚁”一般的独立品牌却总能找到求生之道。 通过这次城市计划，我们将两款颇具北京特色的饮品带到了南京，从2023年12月-2024年2月，您都可以在南京的鱼缸咖啡的两家门店（三山街店/奥体店）喝到“北平之秋”和“赵府街拿铁”。 16:07 咖啡馆老板的关店思考 19:06 独立品牌要不要去商场开店 22:28 如果一开始注定了是小众，那就不要期待讨所有人喜欢 26:25 独立咖啡馆的生意被谁偷走了 29:58 价格战死路一条，做内容柳暗花明 31:50 内容是搭建一种品牌沟通的方式，它跟管理一样都需要长期主义 41:18 品牌需要知道自己的能力边界 42:28 内容给我的自信：哪怕一家店也没有，那又怎么样呢 44:43 如果注定要走下坡路，不如让想象力与我们相伴而行 主播: Sally（南京鱼缸咖啡创始人） 嘉宾：张一芃(北京大小咖啡创始人） 剪辑：心怡 BGM：Disco，ミツメ，人生浪费指南，LiangFred 【留言有福利】#今年喝过的最好喝的一杯饮品# 2023年12月13日前，凡是在本期节目下留言，分享你 #今年喝过的最好喝的一杯饮品# 均可获赠一期由鱼缸咖啡独立发行的JUMPINTO 云南主题报纸 【好消息】大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

这是一期与《食日谈》串台的节目，我们一起探索发酵食物充满创意和美味的世界。 本期节目的嘉宾南衫作为巧克力品牌“巧力可”刚刚带着她的巧克力参加了食通社的“酵醒生活节”发酵市集，在那里她见到了很多同样制作发酵食物的朋友以及发酵爱好者。 巧克力虽然常见，却鲜有人知道它也是一种发酵食物。为了讲解可可豆是如何经过复杂的制作变成真正的巧克力，饮食节目的主播们把录制现场变成了一场品鉴会——打开一枚可可果，第一次品尝到可可豆的味道，想象发酵如何改变这种神奇果子的味道。 受过专业训练的南衫让我们领教了什么是“万物皆可品鉴”：即使吃一颗普通的橘子，也可以集中你的嗅觉与味觉，感受它的气味与味道。普通人也许不需要懂得咖啡与巧克力的风味轮，但那种专注的饮食方式，却能够给人带来一种不一样的满足感。 此外，我们还天南海北地聊了许多和发酵有关的趣事：世界各国人民都发明出那些奇特的发酵食物？奶酪的制作过程为什么让北京人古寺想起豆汁和麻豆腐？吊书袋式的发酵流程最终如何败给了微观环境？发酵和农业生产直接又有什么奇妙的联系？微生物在我们看不见的地方总在发挥着神奇的作用。 最后，巧力可也分享了他们的新目标：在海南种出可可果，研究中国本土巧克力的更多可能性。敬请期待本期节目，和食通社一起踏上发酵食物的奇妙之旅！ 主播： 食通社：王昊、晓晶 大小电波：古寺、南杉 推荐歌曲：never young beach - いつも雨 时间轴 00:34 南衫带着巧克力品牌“巧力可”参加来“酵醒生活节”发酵市集摆摊，感觉怎么样？ 02:00 咦，巧克力和咖啡也是“发酵食物”？ 06:28 砰！现场开一个可可果！可可果肉吃起来什么味道？ 10:35 看起来和巧克力颇有差距的可可果，是怎样经过“发酵”这一过程，变成可以用来制作巧克力的原材料的？ 17:05 可可果、蜂蜜、长白山的桦树汁、天贝……当人类发现了“发酵之后的食物会更加美味”这件事情之后，好像拿什么东西都会试着发酵一下。 23:16 种草环节：每人推荐一种发酵市集上自己喜欢的发酵食物 29:31 习惯了用电子屏幕播放“电子榨菜”配饭，不如试试把所有的注意力都放在食物本身上面。 32:43 巧克力像精品咖啡一样有风味轮吗？ 38:42 给新手的在家发酵小贴士：其实康普茶、马苏里拉奶酪都能自己在家做！我们把详细的制作方法告诉你。 43:54 发酵的“炸厨房”时刻：为什么和康普茶放一块儿的面包老是发不起来？看上去很美的酸黄瓜，为什么竟然咸到发苦？本期走近科学为您一一揭晓。 51:19 发酵人爱看的《发酵圣经》作者来中国，发现这里有这么丰富的发酵食物。你的家乡有什么？ 52:26 发酵曾经被认为是老气横秋的、重口味的、不健康的乃至不卫生的，为什么当今我们还需要吃发酵食物？ 54:42 另类发酵——堆肥。《发酵圣经》里有句话：那就是说不管有没有人类，微生物都会去继续迈向未来。自然界是由动物、植物和微生物组成的，人类只是其中的一名成员，我们需要尊重自然界中的“室友”。 61:04 巧力可的新目标：融入新的发酵理念，在海南研究我们中国本土巧克力的更多可能性。 【好消息】 [礼物]大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

03:28 @志野志野 倒闭、搬家，不善经营的雕塑瓷厂服装工作室，把播客当成平行世界，而陶瓷是自留地。 20:01 @朱金金 承包景德镇园艺半壁江山的家传园艺师，和手艺人们共同成长，感应自然与生灵的召唤 41:05 @Lightaste电光火石 景德镇玻璃事业初期的一线建设者，追求光的表达，让能量被看见、被感知 59:20 互动提问1：实用性重要吗？为什么我们总是对未知的失败感到恐惧？ 01:20:05 第一次接触玻璃，如果不做戒指小蝴蝶，还能做什么呢？把体验课当作一个交流和感知的过程。 【好消息】 [礼物]大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 @志野志野 @朱金金 @电光火石 绘宇&戴铱 绘宇的霓虹灯作品 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

吉隆坡、延吉、保定，三个可能只有这期才会被联系在一起的城市。分别是我、小A、马主理在国庆假期的目的地。 作为咖啡爱好者兼咖啡主播，每到一个新的地方肯定是要找咖啡馆喝两壶的。 也每次在归程后，回味着喜欢的咖啡馆，庆幸自己没有踩雷。 这几间咖啡馆的地址如下，如果你对于这三个地方的咖啡馆有了解也欢迎给我们推荐。 【延吉】 - 郑叔咖啡工作室 公园街道大学城11号楼5单元102室 - 五手指咖啡 爱丹路45号 - 本己 天池路天池市场西100米胡同 【吉隆坡】 - 103 Cofee Workshop 【保定】 - 翡冷翠咖啡 - IKI coffee roaster 主播：古寺、马主理 嘉宾：小A 剪辑：李万鸡 推荐歌曲：Vaundy - 踊り子 【好消息】 [礼物]大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 4、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

欢迎推荐主理人！请加大小咖啡大师傅微信：Hellodashifu 大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。 本期是和捌比特咖啡阚老板、胖妹面庄主理人杜贝贝的录制，内容有以下几个重点： 一个辽宁人怎么做了川渝小面 这一切是怎么开始的 贝贝对于怎么火的一无所知 极致的产品品质 胖妹的周边也是很好的 等等 等等 也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。 主播: 张一芃 嘉宾：阚老板(捌比特咖啡创始人）、杜贝贝(胖妹面庄创始人） 剪辑：唐狸子 BGM：On&On (Electro-Light Remix) Electro-Light-Cartoon 【好消息】 [礼物]大小电波听友群已开通 �让你我的播客时间漫游在每一天 入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 3、爱发电支持主播：https://afdian.net/@bigsmallpodcast 4、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected] 5、商务合作请邮件 【大小海报墙】 【大小电波 播客空间】 大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。 同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。 符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。 地址：大小咖啡景德镇店 【大小咖啡】 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。 It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”. Every drip is made with care and craftsmanship, Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!