#3 【精品咖啡Grid Coffee】:小而美如何在万店竞争时代从0-1

【本期嘉宾】 陈子宇:Grid Coffee主理人 何帆:Grid Coffee品牌负责人 主持人:张卓 【本期话题】 本期关注点放在中国的咖啡行业 咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道,2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%,远高于GDP增速 在中国,咖啡现在主要有三种模式 第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式 第二种是以瑞幸和库迪为代表的,连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店,这是一个非常令人震惊的速度,它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌 第三种就是精品咖啡模式 今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式,于2022年在北京创办。 产品上,他们只出售单一产地的咖啡,也就是黑咖啡和牛奶咖啡,而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元,略高于市面上其他精品咖啡品牌,但低于星巴克; 他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群,他们认为,随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后,咖啡的用户会有一个明显的分层,上瘾人群会逐步变多,Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」; 商业模型上,Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈,主力店型大概在50-80平米,外卖和自提比例是1;1,他们今年计划会向全国拓展。 本期话题分三个方向 1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品,以及明确自己的用户定位 2、如何如何面对激烈的行业竞争 3、如何做好品牌 重要信息!Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才,有兴趣可以将简历发送至[email protected] 「本期音乐」 藤井风 《旅路》 「节目介绍」 一档商业拆解节目 主理人张卓 前《人物》副主编、36氪副总裁 「其他」 关注「卓见」视频号,定期直播 关注「卓见」公众号,深度评论文章

41分钟
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1年前
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