💊 【健康营养季-2】 关键词：保健品/膳食补充剂，减肥便秘，小粉丸，益生菌，白芸豆，大餐救星，VC，功能宣称，快手，智商税。。。 临时加更，内含未来节目预告！ 爱你萌！

🔋【健康营养季-1】健康主权时代，“我的身体，我做主”！营养保健产品&话题持续成为关注热点，消费者对于健康/营养的认知和行为有哪些改变？疫情前后消费者主动健康有什么新的洞察。当下消费市场已从“商品消费”进入“品牌消费”阶段，提升品牌价值和影响力已经成为全球市场竞争必须争夺的制高点，品牌主如何更有效的触达传递品牌理念？品牌主们的沟通触达上有哪些新的方式和启发，大健康领域独有的HCP KOL有什么独特的价值和地位呢？ 🎙️本期节目由大食话和秒针系统联合出品 💬 🎁 本期福利：（仅限小宇宙平台） 秒针旗下Social X的试用账号 5位，请扫描后文中的二维码联系秒针工作人员获取。 📍时间轴： 00:58 后疫情时代的消费的健康认知：健康主权意识激增 05:32 消费者健康意识驱动下，医药健康巨头布局中国市场 09:40 20-22年，消费者心智和品牌主传播形式发生了什么样的改变？哪些健康营养品类声量剧增？从功能满足到情感驱动，营养健康消费用户痛点如何满足？ 17:53 【大健康的白皮书】分享，四大人群值得关注 28:16 健康赛道传播新趋势：HCP（Healthcare Professional） 33:30 何为「秒针」，如何借助科学数据帮助品牌主发声，沉淀品牌价值？ 47:51 洞察：青年、中年、老年有哪些深层次健康需求 55:07 消费者越来越聪明，品牌主如何接招！洞察社媒电商平台，秒针产品如何科学助力品牌增长？ 💬 关于秒针 作为营销实效管理专家，秒针系统基于营销科学和人工智能技术，通过Media Studio、Social Studio、用户增长三大产品线，为企业提供计划、测量、评估、归因、优化等一站式营销产品及解决方案，帮助企业敏捷洞察、科学决策，提升营销效率，赢得业务快速增长。目前，超过1000家全球知名品牌以及中国本土领导品牌正在使用秒针系统提供的营销实效管理服务。 🌐 秒针分享 秒针联合GSK发布《2021年健康消费品行业品类及人群趋势洞察报告》 秒看·大健康 | 疫情放开后，品牌营销的机会在哪里？ 如果你对秒针的其他产品有兴趣，需要进一步沟通，请扫描以下二维码联系秒针的伙伴。或搜索关注「秒针系统」 🎙 本期嘉宾： 黄婷（Connie），秒针系统华东2部总经理 负责华东美妆、奢侈品、医药大健康、母婴、家电、互联网等行业业务解决方案及增长。从事互联网行业10余年,于2012年3月加入秒针系统开始负责广告监测执行主管,熟悉并了解秒针产品工具,于2015年起担任解决方案负责人,整合程序化运营,支持DMP/CDP等大数据应用场景落地,于2017年起担任大小数据结合项目负责人,推动内外脑对于品牌力提升研究方案,于2018年起担任华东商务负责人,服务超过60%在华头部企业,包含可口可乐集团,百事可乐集团,香奈儿集团,LVMH集团,雅诗兰黛集团,赛诺菲集团,拜耳集团,强生集团，惠氏,美素,戴森等,是与秒针一起成长的年轻人,能力综合,业务操盘强。 制作团队： 主播丨月莞柔 后期丨章大鱼 🟥 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 BGM： [.que] - uncertain Julien Thorsen - Paris in the Rain Olly Murs - C'mon C'mon Stacey Kent - What A Wonderful World Yoav Ilan - Sweet Love Dream コーコーヤ - なぞなぞワルツ ゴンチチ - 海と空と太陽と～sunshower 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🥘 5万粉丝如何实现月入十万？美食博主有哪些变现方式？W，从一个不会做饭的男孩子走向了一个主要以做饭内容的美食博主，小红书目前积累了15万粉丝，抖音有70多万，同时已经通过这门技能实现了部分的商业化。本期节目中，W（ID：想退休的W）分享了自己，以及同行们的内容商业化经历，也谈了自己对于不同平台、内容、用户的理解，听了他的分享，你的达人之路也许就从这期节目开始啦！ 🎁 欢迎大家在评论区交换自己的ID分享自己的美食故事。 📍时间轴： ▶️ 如何理解内容和平台 00:40 从互联网到美食博主，你要先学会做饭 03:09 如何理解美食博主，如何理解食物的内容。第一次内容就能爆款是怎么做到的？为什么W首选小红书 09:19 美食博主做饭分几步，做饭博主有门槛吗？ ▶️ 聊聊平台和商业化 12:11 第一次发内容就有金主找上来了，商业化真就这么容易？博主稀缺，各大平台开启抢人大战 13:25 一年变现15万，收入来自哪里？美食博主们有哪些变现途径，各个平台有什么不一样 18:53 分享带货案例：什么样的食品更容易成为销售爆款呢？不同平台有什么不同的机制？哪个平台最适合带货？什么样的方式带的最快？ 29:39 带货先选品，视频带货怎么选？为啥有些产品就是带不动？品牌方如何看待博主？ 37:39 短视频带货还有什么平台可以重点关注 ▶️ 经历和经验 39:52 困境：选题枯竭、骂声怎么调节？答：习惯了删掉就好了 46:10 有哪些建议和经验分享给想尝试美食内容的听友 47:38 博主洞见：大家对于食品消费品的需求 ▶️ 彩蛋： 53:09 什么时候听播客？有什么做饭时候推荐的播客：凹凸电波，谐星聊天会，肥话连篇，安全出口FM，Why for jazz，壮游者，半拿铁 💖 再分享一个发现播客的小工具：中文播客榜，愿你找到自己喜欢的节目 其他节目相关链接： Vol-16 今年三月，我在上海开了一家bistro小酒馆（ft.why for jazz 米周） Vol-10 流浪的咖啡，现在入局抄底还是抄家 🤗【听友群】加群方式，扫描公告栏群二维码或添加yuewanrouu，报号加群。 🟥 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨W 后期丨章大鱼 BGM： [.que] - uncertain Alex Khaskin - Sunny Side Up Alexi Murdoch - Orange Sky Benjamin Francis Leftwich - In the Open ef - コトコト Galen Crew - Dream Sam Reynolds - the last time i saw you The Weepies - Hideaway ハンバート ハンバート - しろつめくさ ハンバート ハンバート - もったいないけど 中西亮輔 - 桜色の日常 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/汽水儿等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🧋【一杯一碗一座】奶茶在玩一种很美的概念！新茶饮在努力的去糖去脂肪去卡路里，为奶茶“减肥”，还有些奶茶里加起了阿胶、胶原蛋白等，搞起了“养生派”，听起来是低卡又养生！本期节目我们将一起走进奶茶店的操作间和仓库，扒扒门店的物料，谁是王者产品，探讨低卡美味的养生奶茶是否存在？为了打造自己的产品护城河，品牌们不止搞烘焙，还要种茶种水果…原来，奶茶“健康”的外衣下，竟然藏了这么多秘密。 📍 时间轴 00:48 奶茶原料进化史：轻松低卡和养生齐飞 07:04 糖的真相：0卡糖涨价不涨业绩，确实不快乐 11:02 今天你植物奶了吗？燕麦奶茶，可能真的没有听起来那么美好 12:28 点单秘籍：哪些产品高毛利，哪些低毛利？如何薅门店的羊毛 14:30 茶饮行业中，产品中谁是真王者！各大品牌有哪些王牌和踩雷，产品存在壁垒吗？ 30:46 门店越来越大，奶茶店能够实现茶饮烘焙轻松兼得吗？ 37:06 从餐饮到农业，种茶种水果是门好生意吗？ 42:11 乳制品升级：奶盖有啥突破 44:14 奶茶中的小料，粥一样的奶茶商家是赔了还是赚了？ 49:29 预制的奶茶，你会买单吗？ 52:53 极速发展的行业背后，有哪些“隐形供应商” 🎁 本期福利： 最新餐饮行业知名供应商名录 哪些产品的毛利低，怎么喝更赚。怎么点奶茶更好喝，分享爱喝的几款奶茶，踩过坑的几款奶茶。可参考🔗 www.zhihu.com。 奶茶招牌菜单制作秘籍：丝袜奶茶、杨枝甘露、黄金乌龙珍珠奶茶、金钻百香果、蜜香红茶奶盖等 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 其他节目相关链接： Vol-21 奶茶咖啡爆火，加盟竟成“无底巨坑”？ Vol-18 奈雪收购乐乐茶，茶饮们赚的是什么钱？ Vol-16 今年三月，我在上海开了一家bistro小酒馆（ft.why for jazz 米周） Vol-10 流浪的咖啡，现在入局抄底还是抄家 🤗【听友群】加群方式，扫描公告栏群二维码或添加yuewanrouu，报号加群。 🟥 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨苏格 后期丨章大鱼 BGM： Mercuzio Pianist,Justin Hurwitz - Another Day of Sun コーコーヤ - なぞなぞワルツ 水谷広実 - いいのかな？ 松田彬人 - 乙女日和 吴俊城 - Cooking Sunday 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/汽水儿等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🧋【一杯一碗一座】加盟奶茶咖啡品牌，造富还是泡沫？这一期，我们替听友们还有身边的朋友们问问茶饮内行人-苏格，我是不是要加盟或者开一家奶茶店？听说，躺着就能发财？注意，你可能被“快招”盯上了，不懂加盟套路真的只能被“割韭菜”！同时苏格也会和我们分享一些常见的加盟骗术供大家避坑避雷。原来，正经加盟的品牌，考核学习以及评估的标准，可比找份工作难多了！投资需谨慎，希望本期节目能够对你有所启发和借鉴。 📍时间轴 01:30 开一家奶茶店，创立品牌还是加盟？ 03:54 搞副业兼职开加盟店？品牌商说：退退退！正规加盟品牌的要求可不比找个企业中层低！甩手掌柜真不行 18:42 聊聊门槛，降低预期：餐饮（茶饮、咖啡）的投资门槛及回报周期；什么阶段下手不会成为 22:36 现阶段，外卖渠道给餐饮门店带来什么价值？增长还是费用？ 26:14 这些热门品牌，内行人怎么看！什么时候下场可以做先驱，不做“先烈”牺牲？直播电商下的品牌加盟竟然有chuan销那味儿了！ 47:52 防骗必听：加盟行业常见骗术，如何教招拆招 - 什么是快招，快招有什么招商技巧 - 如何有效鉴别快招品牌；快招也在进化：电话销售、搜索引擎广告、明星代言； - 注意！这些品牌都是快招！明星代言也不靠谱 - 什么样的品牌千万不要加盟 01:10:53 被骗钱了？加盟也有冷静期，大胆维权！ 📩 本期节目提到品牌有：蜜雪冰城、茶颜悦色、七分甜、茶百道、喜茶、奈雪、乐乐茶、幸运咖、T97、瑞幸咖啡、库底咖啡，一点点，coco，鹿角巷、贤合庄等等。 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 🤗【听友群】加群方式，扫描公告栏群二维码或添加yuewanrouu，报号加群。 ▶️ 节目中提到的分享： 餐饮行业知名供应商名录 蜜雪冰城2019年-2021年营收及利润表 苏格 知识星球优惠链接 ▶️ 加盟品牌备案示例：瑞幸咖啡 ▶️ 下沉市场的喜茶加盟店 🟥 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨苏格 后期丨章大鱼 BGM： D.M.U - 蜜雪冰城【SKa2or】 Jaeden Camstra,engelwood - Rendezvous 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/汽水儿等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🔍 提到食品行业洞见，他们都不约而同聊到了：瑞幸、咖啡、预制菜、防腐剂添加剂（“科技狠活”）。本期，Mark叔、Brian、达哥、刘飞飞哥，将分享从产品、渠道、商业，以及他们对食品的独家洞见！ 没有空泛雷同的十大趋势八个洞察，更多的是在日常的工作和业务拓展中，多了一份观察和思考，没有狠货黑话，放心食用！ Topic：针对于过去一年中比较印象深刻的产品、商业模型或者渠道；在行业中的见闻和看到的机会；未来的三五年想做的事情。本期节目中你会听到的品牌品类有瑞幸咖啡、社区团购、奶酪、预制菜、气泡酒、张兰麻六记、兴趣电商等等。内含多个未来节目话题预告。 📍时间轴： 02:00 Mark叔（Vol-2 谁动了我们的牛奶自由 嘉宾）： - 从瑞幸生酪拿铁，聊聊奶酪和咖啡。棒棒奶酪为啥不棒了？ - RTD即饮咖啡的困境和破局； - 除了预制菜，在厨房里看到天然调味料的需求 22:52 Brian：（大食话听友，品牌营销从业） - 复盘一次失败的气泡调制酒，我们可以从中了解哪些信息？ - “战兰”张兰和麻六记做了什么？ - 除了当下，还有远方的梦想； 33:54 达哥（Vol13 -人生的第一碗饭，给自己煮碗方便面 嘉宾） - 解封前后，我们对社区团购有了新的认知 - 疫情三年后，作为产品经理他未来更看重产品的性价比和口味； 39:16 刘飞（半拿铁&三五环主播） - 就是这样，我们做了半拿铁丨中国饮料故事 - 预制菜的意外和惊喜 - 从互联网、内容，到消费品，同为产品经理，确实大不一样 51:11 月月Solo：分享一个有意思的产品；以及2023年想通过大食话和你说这些“大食话” 【小结】本次节目是虎年的最后一次更新，21期的大食话预计元宵节前发布。感谢大家这半年来对大食话的支持。 【听友群】加群方式，扫描公告栏群二维码或添加yuewanrouu，报号加群。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Mark，Brian，达哥，刘飞 后期丨章大鱼 BGM： Hometown-Sheppard Ludovico Einaudi - A L'Ombre Vince Giordano & The Nighthawks - Jeepers Creepers Emme Packer - Run, Run, Run Josh Leake - A Quiet Departure Alan Silvestri - Forrest Gump Suite 王冰冰张舒越合唱《在草地上肆意奔跑》 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/汽水儿等平台 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🧨 从年货到年夜饭吃点啥，团圆时刻里那些家乡和记忆里的味道。本期708090的食品人，一起聊聊食品人的年是什么样的，年货买什么？分享一些最奇葩印象最深刻的年货！ 从年货的变迁中，我们一起见证中国食品工业的变迁发展，如何慢慢的改变着我们的生活。春节是我们最期待的味道，虽然有些已然消失了。但，也有很多新的精彩值得期待，不是吗？ 🍛 关于预制菜本期节目中会提到：叮咚盒马等渠道的预制菜情况，中外预制菜/冷冻食品市场情况，2023年预制菜供应链及赛道中有哪些新的进展值得期待。 ❤️ 感谢新西兰的国民葡萄酒品牌蚝「蚝湾Oyster Bay」和Justpod对本期节目的支持！🐰兔年要到了，当然要和家人朋友干杯、一起畅享团聚时刻。蚝湾的全球广告宣传语就是 Sometimes the world really is your oyster.中文版是：让每一天都值得相思，简单轻松的小确幸可以很容易获得，愿新的一年，大家都有发现美好的眼睛，享受美味的食物。 📍 时间轴 00:08 蚝湾Oyster Bay报暗号 02:00 正式节目：本期话题&嘉宾介绍 05:10 那些年，南方北方，哪些过年的习俗和食物（聊到了：蛋饺、年糕、芋饺、丰富的面食、包饺子、油炸碳水、荷花酥、预制菜） 34:58 预制菜：平台如何看预制菜？中外预制菜产品差异 01:01:53 CNY(Chinese New Year) 的礼品变迁中见证我国食品行业的发展变迁（水果类、坚果类、雀巢三合一咖啡、方糖类等等） 01:13:40 罐头产品：齁甜的黄桃罐头能减糖吗？不方便的午餐肉为啥都在铁罐里 01:27:52 「大食话」和听友们，我想和你说 🧧 本期听友群福利 1.11日将在听友群抽「蚝湾Oyster Bay」提供的礼品。加群方式，扫描公告栏群二维码或添加yuewanrouu，报号加群。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Dennis、Hunter、Sherry 后期丨章大鱼 录制地点丨上海 亲亲小酒馆 BGM： 春节序曲 中国交响乐团 喜洋洋 中国广播民族乐团 China-锦里（ZE1A Mashup) ZE1A-China-锦里 烟袋斜街 接个吻，开一枪/SaMZing-烟袋斜街） 《北京的庙会》_哔哩哔哩 📻 收听平台： 小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/Spotify/汽水儿等平台 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻： 月莞柔

🧋【一杯一碗一座】本期节目，我们想借着奈雪收购乐乐茶这件事，聊聊寒冬下的新茶饮。吃瓜群众如何看待这些光鲜亮丽的“金融事件”，喜茶开放加盟挖了谁的墙角，都说广阔市场在五环之外，走出城市核心商圈、新茶饮们准备好了吗？ 📍 时间轴 01:40 奈雪收购乐乐茶，乐乐茶值12亿吗？奈雪5.25亿买了点儿啥？ 11:06 吃瓜群众如何理性看待投融资事件，谁在欢喜谁该忧？ 19:33 茶饮巨头们，赔了多少了？谁在赚钱？ 25:07 喜茶开放加盟，加盟商需要二选一，挖的是谁的墙角？ 27:58 行业内那些老大老二老三之间的并购竞争盘点 31:10 奶茶店真的能赚钱吗？剖析各大品牌门店盈利情况 35:56 一点点们在涨价、奈雪喜茶在降价？ 18块钱的奈雪们还能往哪降本？去掉鲜果、奶盖，喜茶们还是喜茶吗？ 41:26 瑞幸借助高度标准化 45:32 走出北上广、开拓下沉市场，奈雪喜茶们能够冲击掉茶百道吗？ 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Hunter、苏格 后期丨章大鱼 相关分享： BGM： hristmas Island Ella Fitzgerald Jingle Bell Rock (with The Patrick Williams Orchestra) Laura Pausini / Patrick Williams / The Patrick Williams Orchestra 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

❤️ 三年多了，消息依然满天飞，本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和我们聊聊关于疫情当下我们都关心的问题：囤药、疫苗、营养健康，免疫力、以及“后遗症”等话题。 📍 时间轴 01:19 从连花清瘟布洛芬到维生素C，营养医师说：囤货大可不必！ 06:45 VC真的有用吗？什么用？怎么用？富含VC的水果要认真吃哦 13:23 低中高人群风险，如何分辨以及更好保护自己和家人； 18:19 多喝水，多睡觉，不要乱吃药。 21:21 红酒真的有用吗？张医生：要15瓶 24:52 免疫力是什么力！怎么才能有免疫力Max；蛋白是个好东西，蛋白粉也分三六九等，运动蛋白粉为什么会有蛋白屁；益生菌 38:30 情绪：焦虑、恐惧；疫苗有啥用！ 45:57 发热；中招了饮食上注意什么，关于吃药和吃饭； 47:38 关于营养如何更有效、真营养。 50:40 失去味觉嗅觉以后闻咖啡粉可以恢复，是真的吗？怎么办！ 52:42 没有食欲怎么办？ 55:26 如何保护自己：学龄儿童、春运期间等。 划重点：多喝水，多睡觉，没事不要乱吃药 如果你需要【WHO-EURO-2021-康复指导手册COVID-19相关疾病的自我管理】也可以添加V：yuewanrouu，备注：手册，即可获得。 华山医院 [抗新冠策略千万条，核心就一条：得了新冠是否需要去医院？] Vol-11 食品人和营养师双锤海克斯科技！聊聊食品添加剂 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨Harris Zhang 后期丨章大鱼 声明： 本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。 BGM： 世界が終わるまでは 猿川哲也 My Friend ZARD 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🥂 【一杯一碗一座】开一家小酒馆是什么体验，喝酒也需要祛魅，除了氛围感、酒、食物，小酒馆还可以提供给我们什么惊喜？难吗？再难也要走下去！本期，我们邀请到why for jazz的米周和老朋友Hunter，一起聊聊Bistro和酒！ 🎊 听友福利：亲亲小酒馆，报暗号【大食话】可以享受九折优惠。寒冬终会过去，期待明年4月，我们一起在小酒馆门口跳摇摆舞！ 📍 时间轴 00:37 关于开店：从饮料到亲亲小酒馆，探索年轻人想要一杯什么样的酒？ 10:01 对比咖啡、精酿，葡萄酒还在祛魅过程中，回到产品本质 15:20 关于喝酒这件事：父辈和我们的差异； 22:07 关于佐餐酒：场景和搭配；为什么火锅店的精酿不是一门好生意。 25:53 3月份开酒馆是什么体验？除了一个小酒馆，这家店还能有什么价值：播客之家，社交等等； 33:30 开小酒馆之后一些改变和思考：开店，定位，批评…【人养店，店养人】，我们成了朋友。 43:19 一家小酒馆=web2.0=第二个客厅 49:33 冬天里的一些酒和食物，聊聊店里的未来 01:03:00 斜杠米周一倍付出三倍快乐背后是热爱和分享 01:11:25 明确自己客户是谁，匹配自己能够提供的产品和服务，想做一门可持续的好生意 关于亲亲小酒馆 如何找到：亲亲小酒馆 （复兴中路612号）& 饮料beverage（成都南路128号） 亲亲小酒馆已经准备好了： 其他： Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化 Vol-7 关于食品开发的讨论丨咖啡&零食、情绪消费等 Vol-10 流浪的咖啡，现在入局抄底还是抄家 Bistro定义：Bistro通常被翻译为小酒馆、小餐馆。维基百科显示，这是一种源自法国巴黎的餐厅形式，提供平价菜式及性价比高的葡萄酒。在国内，Bistro是区别于fine dining的存在——就餐环境更加轻松惬意，食物和酒被摆在了重要位置，适合年轻人休闲小聚。 【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨why for jazz 米周，Hunter 后期丨章大鱼 BGM： Giant Steps John Coltrane Say You Say Me Lionel Richie 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🍗 肯德基的鸡鸭组合是什么梗？“锄禾日当午”是什么样的口味? 本期节目是来自【2022年秒针科学营销大家谈丨口味”新”探索】，和来自百盛中国消费者品类洞察集经理马莹莹，德之馨消费者及感官洞察经理张芸，以及秒针系统食品饮料行业负责人张珂，秒针系统华东一部总经理王佼佼，一起边吃边聊，跟着味觉去旅行，看看2022食品饮料有哪些热门风味，从具象到抽象的味道，如何以科学搭建食品风味? 📍 时间轴 00:00 从台下到台上, 感谢播客, 感谢飞哥和半拿铁 | 商业沉浮录 04:00 秒针营销科学大会以及嘉宾介绍 08:22 回不去的家乡, 到不了的远方，我们通过味道去旅行: 恰恰樱花白桃味瓜; 喜茶新品喜柿多多中洞见健康和天然的食材 12:31 风味下的千人千面: 元宇宙风味可口可乐中, 每个消费者都有自己的”方块律动”; 乐事火锅风味系列/国潮系列的薯片 13:55 从小众到大众, 从地域到全国: 杨梅/油柑… 18:26 无糖的复合风味茶饮料; 火锅系列薯片配可乐:身临其境吃火锅; 19:57 万物皆可“气泡+”，食品饮料行业刮起气泡风: 酸奶也生气了! 22:26 养生零食: 花茶/黑芝麻丸 24:53 口味营销故事:肯德基的鸡和鸭是什么梗;辣条风味的翅桶; 27:06 风味供应商的公司如何解决”抽象风味”? “锄禾日当午”是什么风味? 32:31 关于食饮新风味, 还有哪些新洞见? 39:19 关于大食话和播客的solo: 为什么大食话不只是一个舞台,也是一面镜子. 制作团队： 主播丨月莞柔 音频来源丨秒针科学营销大会 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 ⭐️ 特别鸣谢: 非常感谢秒针系统的邀请, 期待更多食品饮料行业的探索. 如果有对秒针系统以及节目中的秒刊有兴趣的听友可以在评论区告诉我们 . *声明：本期节目内容嘉宾分享内容仅代表个人观点。 BGM： Twilight —Haruka Nakamura Ordinary Day—toe 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔

🎙【可持续的供应链】新消费已死，供应链养肥了？本期节目我们邀请到01创投合伙人余璐以及我们的老朋友hunter，和我们聊聊近年来新旧消费的0-1过程背后、食品行业供应链的逻辑以及升级。璐姐也从投资人的角度为我们分享了一些消费品案例以及对供应链的理解和看法，hunter以身试法分享从餐饮到预制菜项目中供应链的管理。 📍时间轴： 01:14 我眼中的新消费以及态度，看了哪些消费品项目以及发现什么样的问题 14:05 经历越多对大厂越发敬畏 18:00 新消费产品开发中的“差不多先生“，在消费品的初心是产品，为什么反而创新中最先牺牲掉的也是产品 21:30 新消费”虚假繁荣“背后 28:10 消费品投资供应链背后的逻辑和案例，以及被误解的供应链 33:46 新消费的创新倒逼供应链的快速升级和迭代：速冻米面、速冻米面 36:45 我国食品供应链的现状 40:48 品类创新迭代中，新消费和旧消费的大厂们分别扮演什么样的角色？案例：每日黑巧/德芙/费列罗 43:40 食品大厂：我们没有那么摆烂。案例：安井/肯德基KFC 48:27 餐饮跟供应链的关系 50:24 大众消费品和小众消费品，认清自己也认清市场；大众消费品定义； 55:31 聊聊预制菜：为什么不是产品品类不对，是时间不巧，市场阶段不到？ 01:00:24 大众小众，谁比谁更高级？为什么新消费们越做越宅越小众？ 01:04:41 0到1就够了吗？消费品如何做长期主义 01:09:55 为什么新消费们很难走到线下？ 01:14:49 性感的食品供应链，好听的食品产线；旧消费们”山炮“的包装背后的秘密 本期嘉宾： 余璐 Grace Yu 01VC 管理合伙人，10年早期投资经验，深耕供应链科技领域，食品相关领域投资了珍味小梅园等项目，在多年2B领域的投资中，建立了长期看供给的投资理念 制作团队： 主播丨月莞柔 嘉宾丨余璐，Hunter 策划支持丨碗仔翅 后期丨章大鱼 【可持续的供应链】是大食话旗下定位和食品供应链管理相关的系列节目，我们会采访对谈食品饮料工业进程中的供应链升级、管理、迭代，供应链如何支持改变我们的餐桌。 相关分享： 01VC官网 零一创投：坚守20年，持续看好中国供应链科技 No.92 跟食品产品经理阿达聊聊预制菜 Vol-7 关于食品开发的讨论丨咖啡&零食、情绪消费等 Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化 BGM： 诺基亚N8的广告背景音乐 Man In The Mirror Michael Jackson 联系方式： 📮 大食话邮箱：[email protected] 🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我 即刻：月莞柔