新街口美食的不完全记忆，曾经的“小西单”都有些啥？ 这一期是我们首次尝试，沿着一条有美食也有故事的线路，聊一聊北京的生活美食。 首选新街口，除了对这里比较熟悉以外，也是新街口这里的地理位置的特色，和由来已久的文脉变化。 当然核心位置的传统美食也是必不可少，只是这里的“老字号”多少有点去繁就简的叛逆。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到内容】 * 西海鱼生饭店（已关店） * 新川面馆（新街口店） * 老西安饭庄（新街口店） * 宝光熏肉鞋底火烧（新街口店） * 桂香村 (第一门市部） ❤️感谢🎙️荔枝 x 闪克 提供本期节目的录音场地 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 05:40 新街口：商业的变迁与记忆中的美食 二号线的积水潭站，是个交通枢纽 2021 年 老书法门匾“回归”进站口 20:35 新街口与积水潭的历史及现代文化 积水潭医院里面的王府花园 曾经的西海鱼生餐厅 曾经的西海鱼生，可以船上用餐 JJ DISCO 位于新街口的JJ迪厅是北京最早的迪厅之一 张蔷《别再问我什么是迪斯科》 35:42 新川面馆与护国寺的历史文化联系 护国寺金刚殿旧照 新川面馆 43:15 引用歌曲 《走到一起来》 这首歌是央视综艺节目《东西南北中》的主题曲 44:50 探寻新川面馆的老故事旧口味 【新川凉面】面馆师傅无偿奉献酱汁儿神秘配方：2大勺子芝麻酱(貌似北京孩子就好这口儿吧，除了炸酱外)。葱末。酱油适量上色 。醋 2勺。糖 1勺。盐，鸡精适量。3样至关重要的小料：胡椒粉，花椒粉，姜粉各一小勺。然后把小碗汁调开放置至少要2个小时，完全入味。吃时放芥末。芥末粉or芥末油。 54:00 【老西安饭庄】为啥这么根红苗正的故事 60 年代老西安饭庄：新街口西安食堂 01:03:20 西城区少年宫和把角的麦当劳，那一脉的热闹仿佛是镜像 1980 年前后新街口丁字路口的新华书店 丁字路口的麦当劳 《电子情书》汤姆·汉克斯、梅格·瑞恩 西四新华书店 1962 年新街口中西乐器部 西城区少年宫 北京市少年宫 北京市少年宫里面的九大行星攀爬项目 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
我和「跑步有话说」的主播 慢慢跑步的Daniel ，「野yeah」主播 阿火，因跑步结缘，并同在澳大利亚生活。 因此，我们特地选择了悉尼作为这次线下串台的地点，并定在2024年悉尼马拉松最后一名选手冲过终点线不到四小时的时候。我们几位身处澳大利亚的主播希望通过这期特别节目，全方位、多角度地介绍刚结束的2024年悉尼马拉松，并助力悉尼马拉松成为世界马拉松第七大满贯赛事。 除了我们各自会以参赛者和观察的身份进行分享以外，我们特意邀请四位来自世界各地的刚刚结束比赛的参赛者共同分享2024悉尼马拉松的体验。 李饱饱｜中国北京 Scott｜澳大利亚 黄金海岸 Angela｜新加坡 Lei姐和二娃哥 另外也欢迎 各位听友也可以在各音频平台搜索 「跑步有话说」&「野yeah」 订阅并收听我们友台的节目。 欢迎听众朋友们在评论区留下您的意见建议和收听感受，您的留言对我们十分重要。 本期主播 「跑步有话说」 ：Daniel 「野yeah」 ：阿火 「文武雙全」：布萊恩 剪辑：阿火｜慢慢跑步的Daniel 封面：慢慢跑步的Daniel 收听平台 苹果播客 | 小宇宙播客 | QQ音乐 | YouTube｜YouTube Music 联系我们 文武雙全｜商务合作｜意见建议｜ 联系邮箱：[email protected] 关于我们 生活裏的我们，每時每刻都在扮演著不同的角色， 有時，你是要獨當一面的强者； 有時，你是被撫慰靈魂的凡人。 歡迎來到 「文武雙全」，體會我們能文能武的多面人生
要说盖饭是一场革命可能听着有点夸张，不过这盖饭的文化史，真是提现了百姓的生活史。 今天的话题就从老许2002 年第一顿盖饭开始，到底这盖饭和折箩的区别在哪儿，让我们好好聊聊。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） ❤️本期场地感谢🎙️荔枝 x 闪克 📻提供的录音场地 【本期提到品牌和书籍】 《盖饭的故事》 《大宅门》 * 德克士 * 吉野家 * 铃木食堂 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 04:00 盖饭：从好奇到味蕾的探索 《大宅门》 《盖饭的故事》 12:50 大学周边盖浇饭：学生的美味选择 16:18 盖饭种类与个人喜好 图片来自网络，大家看个意思吧，蒜苗炒肉和宫保鸡丁盖饭 照片来自老许，过年去天津跨年，搜罗到的宝藏餐厅 27:00 探讨各地特色盖饭与个人喜好 尖椒肉丝盖饭 麻婆豆腐盖饭 铃木食堂的亲子饭 33:20 探秘盖浇饭的历史根源及其变迁 43:10 盖饭的历史与演变 54:30 日本牛肉饭的历史及其文化背景 01:01:40 探究盖饭文化：多元起源与地方特色 ----------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
这是一期2024悉尼马拉松的前瞻节目！ 今天和「跑步有话说」的主播 慢慢跑步的Daniel 又一次串台联动！ 并且同时邀请到了悉尼马拉松中文服务团队负责人Charles，难得在悉尼线下录制了一期关于两周后要开跑的悉尼马拉松的前瞻节目。 * 今年是悉尼马拉松作为大满贯候选赛事的最后一年，明年的悉马成为大满贯赛事是不是十拿九稳了? * 今年的悉马在去年整体评分90分以上的基础上又会如何精益求精? * 这次比赛的赛道线路有什么变化？出发点改在了哪里？ * 主播们和悉尼马拉松中文服务团队又会送出什么样的惊喜大礼包？ 这是一期关于悉尼马拉松满满的干货节目，信息密度很高，值得反复收听。 「跑步有话说」和「文武雙全」播客还将在2024悉尼马拉松比赛周期间，为各位听众带来更多现场采访以及赛前和赛后对谈节目。 请在小宇宙锁定「跑步有话说」和「文武雙全」 敬请期待！
重看 1979年的《异形》和1986年的《异形2》 游戏科学的《黑神话：悟空》诚意满满的国风大作
谁能想到～参加的首届播客节是在【王府井.喜悦 】举办的，播客节的名字也充满了地方特色和松弛感：弄的挺好。 本期节目，是我们在播客节现场录制的一期特别节目，也荣幸的邀请到播客界的 OG薛优雅作为重磅嘉宾，参与我们这次「秋天第一顿秋膘」的录制 【本期嘉宾】薛优雅 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期录制场地】王府井 喜悦 首层 wallroom 【本期播课节赞助品牌】 * 休闲骑设计品牌：【Metal Resident 】注为日常通勤和休闲骑行设计。休闲骑，我们是认真的。 * 国风珠宝品牌：【伴日闲】（琉璃彩珠扭扭链） * 独立手工精酿厂牌：【熺 】是一个坚持小批量、精细化啤酒酿造工艺，以“暗火不熄，醉后燃烧”为设计理念的原创独立手工精酿厂牌。 * 全新意式冰激凌品牌：【Aroma Gelato】一个全新的意式冰激凌品牌，传承意大利口味同时，结合本地特色研发特有专属口味 【本期提到餐厅】 * 费大厨（辣椒炒肉） * 聚宝源 * 鸦儿李记 * 白记（牛街 四益轩店） * 同仁堂（大山楂丸） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 00:00 秋日美食：探寻贴秋膘的文化根源 【 wallroom 】前台上摆着我们的节目牌 来自听友群里的祝福： 听友：二唯 听友：缘修 听友：饭桌骑士 听友：黑花肥 听友：应物兄（大棍儿） 05:30 探讨‘肥肉’文化及其对生活的影响 立秋了，北京有个风俗吃烙饼卷肉 12:40 重磅嘉宾：薛优雅 登场——秋天饮食习俗：贴秋膘与美味羊肉 费大厨辣椒炒肉 19:50 探讨北京的羊肉美食及文化 蒙古大营 餐厅 23:08 探索北京涮羊肉：选材、品味与传统 鸦儿李记 鸦儿李记的主食窗口品类非常丰富 羊肉汆面： 涮羊肉一般的调料种类 35:10 探索美食解腻技巧：糖蒜、炒红果与大山楂丸的应用 炸窝头+臭豆腐 同仁堂 大山楂丸 40:30 分享各地特色羊肉与红烧肉食谱 外婆桂花红烧肉 46:00 传统美食与生活趣味：一次轻松的文化体验 白菜炖丸子 --------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
🍟下午四点钟，谁是你肚子里掌管零食的神？ 📽️电影嘎嘎要演了肚子也是咕咕的饿憋了，你说吃还是不吃？ 零食这事儿能说的太多，揣着兜里的、捧着碗里的、攥在手里的各种零食的事儿，这次我们拿出来好好聊了聊，也开心的与《盒马啵啵啵》进行了一场零食大串台 ❤️特别感谢【声动活泼】提供的录音场地 【本期主播】 《盒马啵啵啵》主播 橙月 小霜（盒马零食品类采购 ） 鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期品牌】 * 吉百利巧克力🍫 * 高乐高（卷卷心） * 阿华田 * 卫龙 * 康元（提子饼干） * 八喜 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群成立后也风生水起 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络（侵删） 00:29 零食记忆：跨越时代的美味 老许家小卖部的当家花旦：吉百利巧克力 小霜提到的口红糖 橙月 提到的高乐高-卷卷心 阿华田 爆米花 13:14 怀旧零食与现代零食产业变迁 一些‘童年小卖部’ 17:59 其实很健康的魔芋食品与地方特色小吃的魅力 哆啦 A 梦里面的‘魔芋’ 康元提子饼干 23:48 奥利奥，你在全球是一样的吗？全球化背景下的食品口味与创新 m&m 冰淇淋 奥利奥 柠檬薄脆口味 28:40 零食记忆与现代消费 曾经好丽友的广告里的明星 神旺大酒店 盒马混合坚果大礼包 34:50 🎬适合电影院食用的零食及其选购建议 盒马人脸自动结账 鲁西西 推荐适合影院零食 38:50 🎞️看电影时，想吃东西的尴尬与选择 43:00 下午四点的健康零食的选择 和平女士的饭后甜点：八喜冰淇淋 90%黑巧克 54:10 秋冬季健康零食推荐 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
虽然宇宙中心已经不再是五道口，但这只曾经站在风口上的猪，随着时代的风浪潮起潮落，时至今日一只还在，而且还在五道口。 今天我们聊聊枣糕和有关【枣】的诸多营养好味道，还有那些大时代浪潮下的有趣小故事。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 * 枣立方（五道口店） * 光合作用书店 * 卜峰莲花超市 * 方砖厂炸酱面 * 好想你.枣 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络（侵删） 03:00 来自饭桌骑士的玉米提醒： 北京农科院336，微甜微糯，水煮20分钟虽软偏硬，感觉上像小时候老玉米的感觉，但是吃不出当年的味道了。可能，时间冲淡了味蕾的记忆吧。 来自饭桌骑士提供的玉米私房照 04:30 枣的多种食用方式及其文化寓意 蒸枣（图片来自网络） 三蒸三晒红枣制作步骤： 准备枣：选择干燥而不受损的枣子，洗净并去除枣核。确保枣子没有任何杂质。 第一次蒸：将准备好的枣子放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一步骤有助于软化枣子的纤维，并使其更容易吸收水分。 第一次晒：将蒸好的枣子放在晒盘或干净的纱布上，晾晒在阴凉通风的地方，避免阳光直射。晾晒的目的是使枣子表面的水分蒸发，使其更加干燥。 第二次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一次的蒸制过程有助于使枣子更加柔软和甜美。 第二次晒：将第二次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们能够彻底干燥。 第三次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这次的蒸制过程将进一步提高枣子的口感和甜度。 第三次晒：将第三次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们完全干燥。 完成"三蒸三晒"后，枣子应该变得柔软和甜美，口感更好。你可以将蒸好的枣子储存在干燥、清洁的容器中，放在阴凉通风的地方保存。 12:04 探索特色枣品种和传统枣糕的口味 蟠枣 确实很像点心的-枣糕 20:22 【枣糕王】 从宇宙中心到变迁：一位创业者的不屈人生 枣糕王里面的空间非常小 枣糕王的创始人：陈立 28:10 北京地铁13号线：连接城乡变迁与发展 五道口铁道以后一次通行留下的照片 北京13 号线 早期小磁卡票 31:40 枣糕的创业成功，也是时代变迁促成的结果 曾经枣糕王的门脸，一直在五道口 五道口卜蜂莲花超市 41:57 实体零售与书店面临的困境：从五道口的变化看趋势 光合作用五道口店 五道口电影院 现在的枣立方 老许喜欢的山西枣糕 52:00 探索传统枣品牌：好想你与枣糕王的历史与发展 枣糕片 曾经的好想你店面 最新的店面 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
不看不知道，一看吓一跳，咱大中华的玉米品种真是物产丰富，不可小觑。 今天的这顿玉米宴，足够清单减脂，就是不管饱。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络 01:00 《没完没了》在香山上套路吃凉饭 05:00 对于刮油、减脂这种感受的初体会 《西城男孩在悉城的逆袭！ 这跑下去的40斤，可不是闹着玩的》 北京的樱桃沟 同仁堂 【大山楂丸】 19:00 蔬菜甩干很重要 宜家托奇沙拉甩干机 鲁西西 家里的沥水器 24:00 鸡蛋整菠菜的料理很难不成功 30:00 梦想中的老玉米终于找到了 33:50 农作物品种命名规范及其意义 45:10 甜糯玉米：创新品种与健康益处 54:50 玉米须水的一些健康机能 01:01:00 老许在最后推荐了的蛋糕店 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
冬吃萝卜夏吃姜，那这个醋泡姜的饮用方式我们给您准备好了，吃不吃随意。 天南地北这么多种醋，唯独这吃醋的酸，最是耐人寻味～ 这大夏天的刚说完酸梅汤，今天我们又说说开门七件事的醋，保管下饭又开胃。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到品牌】 * 龙门醋 * 保宁醋 * 独流醋 * 镇江醋 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 节目部分图片来自网络 00:00 马季、赵炎 的相声《装小嘴儿》 03:50 醋的多种用途和健康益处 来自味谷厨房的醋泡姜的制作方式 子姜也是姜的一种，又称为（仔姜、嫩姜、姜芽），相比生姜的辣味会更淡一些，质地十分的脆嫩，而且还没有渣，人们通常用它作为菜品的配料，或者是用来腌制菜品，是腌菜很重要的一个原料。做好的醋泡姜脆嫩爽口，而且醋的浸泡可以减轻姜辛辣，减少对口腔和肠胃的刺激，味道酸酸甜甜带点微辣，佐粥或者当小菜十分开胃。 17:07 吃饺子的话，您吃哪种醋啊？ 09:50 醋的保健有这回事儿么？ 醋蛋液 19:00好醋量的小女孩 天津独流饺子醋 28:30 探索酸甜口味的魅力：醋在烹饪中的重要作用 番茄肉片 东四民芳 糖醋里脊 34:07 探讨醋溜菜品与醋的历史文化 《如懿传》玫瑰醋 来自小红书 迪迪好精神 醋溜木须 京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民,当然就经常到清真饭馆就餐。马先生非常喜欢到又一顺用餐，有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错。就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做。杨师傅根据马先生的口味特点创新了这道菜，在制作时加入香醋，起到去腥膻、解油腻、促进消化等作用，于是“醋溜木须”就在又一顺产生了，马连良戏称这是“京城独一份儿”。 44:57 回忆与探索：北京龙门米醋的历史沿革 51:30 龙门醋：传统与创新的交织 58:40 那些在吃醋这件事儿很卖力气的朋友 01:02:20 边喝醋边看吃醋文学 北平安家东城区北总布胡同3号院里的林徽因 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
00:00 信远斋的花瓶、九龙斋的美式，茶饮界固然风生水起，酸梅汤这也热闹非凡。 都说这小暑大暑，上蒸下煮，已经正式进入今年的三伏天，一杯像样儿的酸梅汤，您准备好了吗？ 没关系，这一期我们就聊聊梁实秋先生说的“上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里，如品纯醪，舍不得下咽”的酸梅汤。 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【本期提到的品牌】 * 十滴水（中成药） * 三豆汤（黑豆、绿豆、赤小豆） * 信远斋 * 九龙斋 * 康师傅-陈皮酸梅汤 * 津沽老二-酸梅汤代用茶 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【内容轴】 00:00 片头‘打冰盏儿’ 老北京酸梅汤的吆喝片段，来自 南锣阿龙 阿龙，原名宋振忠，老北京人，吆喝叫卖大王，老物件收藏家。 “冰盏儿”也称“冰碗儿”，是卖冷饮商贩手里拿的招揽生意的响器。这是以生黄铜制成的直径约三寸，外面磨光的碟形碗，商贩把两只碗叠在一起，将一只手的中指、无名指夾在铜碗中间，用姆指、食指护着碗的一侧，用小指托住碗底儿，一上一下不断敲打，两碗相击，发出清脆，悦耳，有节奏的花点儿声。 清朝有位诗人形容它说：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”它有抑有扬的嘀嘀嗒嗒的声音特别吸引人，传到正熬苦夏的大人孩子耳朵里，那简直就是一种清凉的信号！只要顺着声音找过去，喝一杯冰镇酸梅汤，凉气从喉而入，直贯肺腑，瞬间暑气顿消，那真是夏天最惬意的事儿了。 07:30 如何算是进入伏天，今年的伏天该注意些啥 今年（2024年）三伏天时间表，具体时间如下： 初伏时间：7月15日（周一）-7月24日，共10天。 中伏时间：7月25日-8月13日，共20天。 末伏时间：8月14日-8月23日，共10天。 11:20 各自家里的夏季当家饮品 【桂花酸梅晶】 【三豆汤】的食材包括绿豆、黑豆、赤小豆，用这三种豆熬煮而成。“三豆”各有所长，和谐搭配。 绿豆和赤小豆是寒凉之物，黑豆的加入，可以中和它们的寒性。所以三豆饮不仅能清热除暑，还能健脾利湿。 ✓ 黑豆有补肾益精清热之功； ✓ 绿豆有清热解毒消暑的作用； ✓ 赤豆有清热利尿消肿疗效。 18:00 来自宜家餐厅的文化提示到文化传承 四元桥宜家餐厅选用的信远斋酸梅汤 24:30 北京老字号信远斋的历史、文化与变迁 33:29 早年间的国货，与巴拿马国际博览会的历史纠葛 挑战不可能，构建理想之城：1915巴拿马太平洋国际博览会的规划设计 38:50 信远斋与九龙斋：传统酸梅汤品牌的复兴之路 康师傅的陈皮酸梅汤 九龙斋的一些品牌新形象 吆喝用的冰盏儿 47:00 一些影视剧里提到的酸梅汤 话说宝玉因为琪官和金钏一事惹恼了贾政，被打到起不来床。在吃了贾母给的汤后，觉得口渴，于是突然想喝酸梅汤。 王夫人又问：“吃了什么没有？”袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干渴，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急得那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢。因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。” ——第三十四回《情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥》 48:10 像浓缩咖啡一样的九龙斋 50:10 探究酸梅汤的传统配方与现代复刻 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
有些传说是传说，有些传说竟然是真事儿。落在炒肝身上，这事儿还不大不小的挺有意思。 今天我们就聊聊，跟豆汁儿的喜好程度接近，有的人就好这口、有的人见到躲着走的，北京小吃系列里的重要角色【炒肝】 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许） 【欢迎加入听友群】 感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了， 天南地北的能人（chī huò）也是来了不少， 喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。 微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半 【本期提到餐厅】 天兴居 姚记炒肝 翠华楼 【内容线】 05:30 这炒肝，也炒肝不用炒啊～ 《康熙字典》里面对炒的解释有一条是：“《集韻》熬也”《集韻》是中国宋代编纂的按照汉字字音分韵编排的书籍，可见在古语中，“炒”就有水煮的含义。一道北京小吃“炒红果”的炒也是这个含义。而古语中，使用油的烹饪方式一般使用“煼”【chǎo】这个字来表示。 ● 炒红果也是炒 煮出来浓稠汤汁的红果 在满语中凡煮的、熬的、炖的都可以叫炒。例如，蜜饯山楂，本来是用糖水煮的，但是按照满语的叫法，称为“炒红果”。 13:00 高英培的经典选段 视频请戳 14:30 爆款炒肝-会仙居：也算一场炒肝传奇 曾经的二荤铺都会和茶馆一起 18:30 文化名人带动的一场知名小吃的热潮 后起之秀的天兴居 28:40 美酒🍷+咖啡☕️ 的浪漫——爱尔兰咖啡的商业策略 爱尔兰咖啡 34:00 炒肝的原材料和怎么做 34:58 《王府井》原音重现 41:02 成绩代表过去，现在的传统美食该怎么找 炒肝喝着吃，咱们该怎么喝？ 48:00《我爱我家》原音重现 48:00 随着炒肝受欢迎延伸出来的歇后语 会仙居的炒肝——没心没肺 会仙居的炒肝——没早没晚 猪八戒吃炒肝，自残骨肉 50:10 推荐美食的时刻 烩肥肠 九转大肠 ---------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信：wenwulab 邮箱：[email protected]
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