这一期节目是“三十年前广西人吃什么”系列节目的最后一期，介绍广西各民族三十年前的副食和名吃。 04：32壮族的副食名吃：白切鸡、煨鸭（叫花鸭？）、杀年猪做腊肉、猪血肠、腊肠、烤全猪、豆腐圆、鸡杂酒、酿苦瓜、油鱼和没六鱼、骨丸、蛇肉、魔芋豆腐 06:39广西吃东西跟我的老家有哪几个大的区别？ 08:10白切鸡怎么做：我第一次吃白切鸡的经历，现在我在广西的人设是不吃两条腿的东西。有东北来的前同事跟留学生说白切鸡就是生鸡肉。 18：30烤全猪：我在婚宴上看到的红眼睛的烤小猪莫名有点喜感 23:32田螺酿让我难忘 24:08有趣的油鱼和没六鱼（这个鱼怎么这么没溜儿） 26:36我在广西唯一一次的吃蛇肉的经历 汉族的副食名吃：炒油菜、狗肉、纸包鸡、玉林牛巴、蛋卷、酿田螺、空心菜 29:31扣肉：也是一道你躲不开的广西大菜 31:30为什么我们的传统节日走亲访友送的食品大都是高油高糖高热量的东西？以后这种情况会不会改变？ 33:09备受争议的玉林狗肉节，我也做好了挨骂的准备 39:43酿田螺（“酿”在《报菜名》里读成“让”） 40:55蕹菜（空心菜）：广西人的至爱之一，我也喜欢。全世界最好的空心菜长在哪里？ 42:54瑶族的副食名吃：野生动物食品明显增多了——火麻豆腐菜、白漂肉、羊骨圆、肉山、山鼠、蜂蛹、山青蛙肉 47:02给孩子过三朝的时候吃“肉山”——九层菜肴做成山，全是肉啊！ 49:09蜂蛹。我曾问我的学生安黛要不要吃蜂蛹，平时勇于尝试的她拒绝了。 50:25苗族的副食名吃：霉豆腐、辣椒骨、白水菜（听起来不太好吃）、羊瘪汤、烧烤鲤鱼（野餐食品） 53:18重头戏来了：羊瘪汤！一道需要极大勇气的特色菜 56:01侗族的副食名吃（侗不离酸）：肉串、腌酸鱼（是生的？） 58:29仫佬族的副食名吃：豆腐菜、 59:33毛南族的副食名吃：粉蒸肉、肉肠子、杀猪酒、鸡血糕、毛南菜牛肉、盐碟 1:03:23回族的副食名吃 1957年广西发了个关于照顾回族群众的什么样的通知？ 1:04:26京族的副食名吃：鱼露、ye4（字打不出来）丝螺肉汤 1:05:35民族的各种习惯和风俗往往不因民族不同而截然不同，泰国的一个风俗和广西一个民族相近 1:08:04彝族的副食名吃：牛干巴、迎祖菜 1:09:11水族的副食名吃：酥蛋排骨、豆腐圆、火锅 《壮游者》的一个系列节目为什么叫“酸辣东南亚”？ 1:10:28仡佬族的副食名吃：辣椒汤、辣椒粥、辣椒霉豆腐、辣椒豆豉、辣椒骨 这期节目是系列节目最长的一期，如果有错的地方欢迎指出。
这一期我们来聊一聊《广西通志.民俗志》里介绍的广西各民族主食情况和花式做法。 总的来看，几十年前，广西各民族主食主要是米和玉米，主要看自然环境和家庭状况。但智慧勤劳的广西人开动脑筋，把这些米和玉米做出了丰富多彩的各色食品。这就叫对美好生活的向往啊。
最近，小吕老出于课题研究的需要对我进行了访谈，问了我几个问题，我也借机回顾了我自己学习国际中文教育（对外汉语教学）这个专业、从事中文教师工作的历史，对很多跟自己从业相关的问题和想法进行了一些初步的梳理，也提起了这么多年让我难忘的人和事，说了不少心里话，或许对愿意从业或者刚从业的朋友有一些参考价值，欢迎收听。（录音是用小吕老手机录的，略有噪音，请见谅。） 录音时间：2024年8月6日 00：22我自己的专业背景、学习这个专业的经历和2006年的CIB（Columbia inBeijing）项目、2007年的HBA（Harvard Beijing Academy）项目工作经历。 07:49谈谈我在广西大学当留学生班主任的经历和感受 跟中国学生班级的班主任一样繁忙，但忙的内容不同，需要做更多的琐碎细致的工作。我们做班主任最要紧的工作是让他们在精神上成为一个班。 14：28留学生班主任在学生个人的成长上可以做什么？想做好需要做很多“隐性工作”，不能忽视所谓“差生”。 21:36我关于班主任这个角色还有什么认识？ 28:36作为一个上课的老师又是什么感受？ 最早上汉语课堂教学案例课没有教材也没有参考资料的时候我怎么上课？参加两个中美合作项目对我的教学基本功有什么重要意义？两个项目如何训练新老师？项目中高强度的学习和工作对学生和老师都有很大帮助。给李政道的孙女当汉语老师是什么体验？（李政道先生刚刚逝世，我要表达对他的哀悼和敬意） 40:35怎样做好一个专任教师的本分工作？ 首先做好本分，也要记住激励开发学生主动学习自主学习的能力，拯救“若存若亡”的学生和“大笑”的学生。课堂永远是有限的，而语言生活是无限的，引领学生走进中国语言生活。、 45:57小目标服从大目标，国际中文教育的根本目标是什么？张虹倩、胡范铸老师的论文给我巨大的启发——我们的目标是“促进国际理解”。“讲好中国故事”只是“文明交流互鉴”这个目标的一部分。不同群体之间的误解不会因为技术的发达而自动消除，有时反而会加深。 50:14我带学生去参加活动和比赛有哪些体会？2013年我陪爱沙尼亚学生安黛去北京参加央视汉语桥决赛，为什么说我的身份很尴尬，受了不少委屈？比赛现场发生了什么事让我动容？ 59:18学校和老师可以在“一带一路”倡议的实施中起什么样的作用？ 学生不傻，“一带一路”倡议能切实给他们带来发展和机会，他们能感受到。 1:04:58工作中有酸甜苦辣，甜只占四分之一，那些我们工作中的烦恼和不顺利 卢老加入讨论：关于本科教学评估和来华留学质量认证 1:12:12这行这么难，是什么信念支撑我走到现在？ 物质和精神，我总得占一头吧？我得到的情绪价值让我觉得自己的工作有意义。 学生毕业后大都在从事与中国与汉语相关的工作，这让我们很欣慰。我们在学生毕业后还在持续给学生提供支持。为了把工作做好，我们又搭工又搭料，自带干粮自带水自带胳膊腿，花钱也要干。 1:22:14教育是农业不是工业，不到时间不会开花，真硬逼着它开花是违背规律的。看不见的前期工作其实更重要。眼光要远，胸怀要宽。功成不必在我，功成必定有我。
上次我们聊了三十年前的广西风味小吃，今天我们来聊聊广西各地不同民族有哪些口味上的特殊嗜好。 02:48鮓肉：一个我对名字没有把握的菜 06:34猪肝酒：新鲜猪肝泡在酒杯里，吃肝喝酒 07:45鱼生：生鱼片加蘸料 10:18吃生血：猪牛羊鸡鸭的新鲜生血，你敢吃吗？ 12:01腌酸菜：酸豆角、酸笋都是其中的佼佼者 13:51腌酸鱼、酸肉：侗族待客必备佳肴 14:54酸嘢：让人脑洞大开又欲罢不能的水果蔬菜料理方法 17:55酸水：没想到的佐餐制品 18:44螺蛳酸：顺便说一句，“螺蛳”是luosi，不要读成“螺师”。 20:02桂北的辣椒也是特色菜 21:14“广西公文包”：喝到嘴里甜甜的，喝完以后癫癫的。Ryan在大化喝酒的故事。等他回来我们再喝土茅台。 25:39广西各地九十年代抽烟盛行，姑娘用烟叶做定情信物，于谦老师一定喜欢 26:51特殊嗜好之一：嚼槟榔 29：20特殊嗜好之二：嚼蒌叶 31：22特殊嗜好之三：吃羊酱，跟著名的羊瘪汤颇有渊源，你敢尝试吗？ 33：06广西是考察民族风情、体验民族文化、品尝民族美食的好去处。
这几年，螺蛳粉作为广西特色美食可以说名噪一时，获得了全世界很多朋友的喜爱，其中不乏特别有名的大粉丝。最近因为网络的发达，南宁的老友粉也进入了更多人的视野。其实螺蛳粉和老友粉还没出现或者说还没出名的时候，广西就有很多富有特色的各民族小吃了。今天我们就来聊一聊三十多年前，广西有哪些有特色的风味小吃以及它们的做法，顺便聊一聊我自己对某些广西小吃的体验和感受。 00：33本次节目资料来源《广西通志·民俗志》（广西人民出版社1992年7月第一版） 3:19蕉叶糍 4:39沙糕 5:19五色糕 6:44素米糕 7:21马蹄糕：在广西马蹄有哪些我没想到的吃法？ 9:00芋头糕 10:08扁米包 11:06阴米糖水 12:02糯米甜酒：甜酒也甜在人与人之间的故事 13:51凉粉 14:40马蹄粉 15:06瓦煲饭：瓦煲饭做起来还挺费事的 16:20各色米粉：螺蛳粉出现以前的故事 20:41卷粉：我第一次到广西就吃到的东西 21:50粉饺 23:20八宝饭 24:22薏米白果粥 24:49焖田螺：中山路记忆 27:06云片糕 27:28茶泡 28:39冰泉豆浆：我为什么不那么喜欢冰泉豆浆？ 30:27打油茶：喝油茶有什么规矩？ 33:51“米蜂籽” 34:43跟三十年前相比，现在的广西小吃有了不小的变化。如果您真想体验广西风味，您还是得自己来广西自己亲口尝一尝。
暑假中，高校录取通知书争奇斗艳，成为热门话题。但让人感觉不舒服的是包括河北科技学院、宜宾学院、巢湖学院、南方科技大学等校在内的高校录取通知书上频频出现瑕疵甚至是错误。这些现象反映了什么问题？南方科技大学录取通知书上的“衷心的祝贺你”是不是用错了“的”？“的地得”小警察是吹毛求疵吗？“的地得”的用法真的像一些语文老师说的是“的”用在名词前，“地”用在动词前，“得”用在形容词前这么简单吗？ 今天我们就来聊聊这个问题。
1954年，为了改进超音速飞机弹射座椅技术，美国军医斯塔普冒着生命危险做了一项实验，承受了超过40个G的重力加速度，为改造飞机弹射座椅获得了宝贵的一手数据，斯塔普做实验时的防护措施启发了汽车领域，1955年，福特公司开始在其生产的汽车上加装安全带，1966年，美国总统约翰逊签署关于安全带使用的新法规。 他的实验给我们每一个人的生命安全带来了保证，拯救了无数的生命，让我们向他表示敬意。
本期节目很短，主要是对节目最近四个小动态的说明，说说最近的情况。 00:35动态一：阎老已经去云游四方，一个月内应该不会参加节目录制了 02:20动态二：近期节目更新计划——单人节目和多人节目都在安排，有些已经准备好 06:05动态三：我们节目开通了赞赏功能——赛博花子正式开始营业 （就在节目发布前，我们收到了铁粉的打赏，跪地不起，泪流满面。） 08:10动态四：逐渐地已经开始有朋友表达和我们进行合作的意向，我们在节目简介中增加了联系方式，欢迎大家多交流。 11:21祝愿大家过一个愉快的夏天。
很多人都会关心人的智商到底是遗传决定的还是会受环境的巨大影响，如何培养有智力缺陷的幼儿，今天我们来介绍一个有名的实验。 1:30二十世纪三十年代，美国衣阿华州的一对上流社会的夫妇为什么打算起诉福利院？该州监督机构如何解决类似的争议？ 3:25智商的数字是什么意思？心理学家斯基尔斯把两个有明显治理缺陷的1岁多的女童送到智障学校后，她们发生了怎样的惊人变化？原因是什么？ 9:40斯基尔斯受这件事的启发做了什么大胆的实验？实验的结论是智障女性的陪伴是改善智力缺陷幼儿的灵丹妙药？该如何解释这种情况？他的实验受到了同行什么样的非议？ 15:28实验被迫终止之后，斯基尔斯去做了什么？多年之后，他又走遍美国去寻找当年25个参加实验的孩子，这些孩子成年之后的表现如何？是否真正融入了社会？斯基尔斯发出了什么样的感慨？ 18:54斯基尔斯获得了一个奖项，这个奖为什么意义非凡？ 19:54斯基尔斯之后也有类似的实验收到的主要非议是什么？ 21:45我的一些感想、几个问题？
00：37有的人已经不怎么催更了，可能是什么原因？阎老为什么对小某书七出七入？这些网络平台比你还要了解你自己，他们在给你建一个越来越小越来越厚的茧房？ 7:21如果有了一个高度发达的AI心理咨询师，你会用吗？阎老有了心事就对翻译软件和AI倾诉，我却更喜欢有缺陷的真人。宠物有时候给我们带来烦恼，为什么我们还是爱它？为什么阎老不喜欢录疯狂实验史？身体的累和心理的累，哪一个让我更痛苦？当社会要求你只作为一个大机器里的一个零件，我们该如何应对？ 25:20 M老师倒霉记还有新剧情！ 34:02我们的节目是不是变得收敛谨慎了？为什么网络上有那么多充满愤怒的人？阎老：我之前特别想出名，特别想名利双收，现在不一样了。郭德纲跟岳云鹏说，你挣的钱有一半是挨骂的钱，为什么他会这么说？ 因为电池原因，本期节目结束得很突然，请谅解。本期片尾曲是邓氏越民翻唱的《山鬼》
00：23疯狂实验史系列引入了新的参考书 1:52法国橘子电信公司的前身和多名前高管为什么被起诉？为什么说这是一场迟到十年的审判？“职场精神骚扰”是怎么回事？ 8:24电气时代的企业主为什么想把人变成机器的一部分？卓别林的《摩登时代》为什么能让我们感同身受？为什么把人当成机器的制度对企业的伤害远大于收益？ 13:39二十世纪三十年代哈佛大学研究人员在美国的霍桑工厂做的实验有什么奇怪的发现？背后的原因到底是什么？ 19:27某知名互联网公司的高管为什么觉得自己像一棵枯树？他被催眠后看到的昏暗的公司里悬浮的“小灯”是什么？为什么原来管理运行看起来都不规范的公司反而效率更高？而看上去高大上的先进管理制度却给人们带来了“职业枯竭”？职业枯竭原因中的“无助感”和“习惯化”分别是什么意思？ 27:02法国电信公司的自杀员工为什么大多是老员工？“无回应之地”是什么意思？为什么说企业和员工之间的情感互动远远比物质利益更重要？
00:35关于节目的发展战略，阎老师为什么朝三暮四反复无常？听到许老的公众号近期涨粉那么快，阎老师是什么反应？ 9:26阎老师连续爆瓜：他收到了某著名平台的推流邀请？他选了那几期去推广？而我的全部节目也上了另一个大平台收听量也破万（中午已经过两万），可以去菜鸡啄凤凰了？我们会和陈佩斯老师有同样的困扰吗？阎老师接下来打算怎么霸占分类头部？ 35:02听播客的时候，主播的口音对我的听感会有很大影响吗？除了口音，我更看重一些别的东西。我常听的几个节目主播都有口音，口音反而还增加了趣味。 44:07我对相声中捧逗双方作用的认识经历了什么变化？“三分逗，七分捧”为什么有道理？有些相声名段明明是对口为什么听起来几乎是单口？岳云鹏之前的捧哏是谁？他捧得怎么样？ 52:00我们应该感谢这个时代，让我们可以花很低的成本就找到我们喜欢的东西。阎老师最近看了什么电影堪称视听盛宴？2007年哈佛班的学生热议的300是个什么片子？我觉得另一个中国的视听盛宴且只限于视听盛宴的片子是什么？这个片子在中国电影史上是个里程碑，它的编剧跟我们两个人有什么关系？顺便聊一聊我们的同事、年过七旬的张艺谋老师这几年的探索对我们做节目有什么启发？阎老师在节目最后向谁疯狂暗示？ 1:09:34推荐环节：阎老师推荐《食南之徒》及得到的一门课程、喜人奇妙夜节目，我来推荐《龙与地下铁》 本期节目结尾曲是邓氏越民翻唱的歌曲《长安幻想》
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