传说中，北方人家常菜系分为两大派系：西红柿炒鸡蛋PK炒土豆丝。 本期节目我们给与一次特别限定，当把你外派到异国他乡，只能选择一种常备家常菜的话，你该怎么选？ 本期主播： 鲁西西 会飞的能猫（老许） 05:41 西红柿炒鸡蛋的做法和技巧 鲁西西安利的美食博主田螺姑娘hhhaze。详细步骤，请移步到公众号，参考具体操作细节。 原料： * 番茄两个，番茄罐头一小碗约100g； * 鸡蛋四个； * 盐大约一茶匙。 最关键的步骤，先打蛋清，把蛋白打出大泡 然后加入蛋黄和盐，一起轻轻打散成这样： 16:55 西红柿炒鸡蛋的南北差异 23:50 《喜剧之王》中著名的番茄蛋饭段落。 28:11 小高姐的番茄处理细节 29:26 土豆丝的N种做法 鲁西西家里的土豆丝+胡萝卜丝配比： 36:00 《编辑部故事》马晓晴片段 39:20 土锅做米饭 用好土锅煮出的好米饭，观之晶莹剔透，闻之香气扑鼻，嚼之松软适宜。完整饱满，粒粒分明。吃在嘴里不是一味地软，而是软中略带嚼劲。因为淀粉糊化充分，更能感受到米饭本身的甜味。就算使用的是普通大米，说它口感提升好几个层次也绝不夸张。 加厚了锅底：延长土锅煮饭时烧沸的时间，也让土锅的导热更均匀，蓄热更强。目的是让米饭糊化更充分，最后的成品更能吃出米饭微微的甜。 45:20 老许总结出来的馒头几大优点 1 便携 。 2 可以当零食 。 3 可以泡着吃。 4 吃法更多，可以炸着吃，炒着吃……烤馒头 50:53 饮品对决，咖啡PK茶 推荐国货品牌 京华茶叶的“京华飘雪”茉莉花袋泡茶 音频编辑 鲁西西 会飞的能猫 封面设计 鲁西西 ---------------------------------------- 《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊着那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 合作联系

国货风起云涌，蜂花独领风骚。而同样叫蜂花的一系列产品，也是又好用又实惠。 既然我们开的是食堂档口，肯定这清洁双手少不了。今天呢，我们就聊聊跟清洁有关系的话题。 本期主播： 鲁西西 会飞的能猫（老许） 本期节目提示： 其实在上海拥有“蜂花”商标的有两家企业 国企上海制皂厂有限公司（简称“上海制皂”） 民企上海蜂花日用品有限公司（简称“蜂花日用品”） 据国家知识产权局商标局官网，上海制皂和蜂花日用品。都持有“蜂花”商标 03:54 蜂花香皂的历史与改变 07:00 上海制皂厂的蜂花系列的护肤品 12:53 上海药皂的独特魅力 新老包装对比 17:57 上海药皂的衍生产品和功效 22:34 永远能把衣服洗出清新透亮的“扇”牌洗衣皂。 26:45 上海工业的遗迹与品牌故事 37:06 上海除了蜂花洗发水，还有上海海鸥洗发膏 39:00 洗头神器推荐 无印良品洗头刷▼ 41:29 洗发水的选择终于解决了头皮屑的困扰。 老许曾经用过的西安杨森的采乐旧版包装▼ 44:43 国货的自信来自于：守正创新 ------------------------------- 音频编辑：鲁西西 会飞的能猫 封面设计：鲁西西 《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络， 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。 合作联系

威化里放芝麻酱绝对不是为了中西合璧。 本期主播 鲁西西 会飞的能猫（老许） 北京人爱吃芝麻酱这件事已经不用再提了，但是鲁西西也真是头回知道，义利产的威化饼有芝麻酱口味的。带着这份强烈的好奇心，今天和老许聊聊哦我们百年义利里面的好东西。 01:45 提了800回的大黄油饼干，和嘎嘣脆的江米条，到底哪里好？ 11:32 第一家洋快餐原来不是肯德基，是义利餐厅。 24:24 来自义利餐厅老员工的现场科普 31:23 百年义利这一百年，到底从哪儿开始？ 41:33 继续来自义利餐厅的现场揭秘，猪排和香肠的区别和各自优势 45:48 转转义利旗舰店，看看有啥硬货和拳头产品 义利汉堡 拿破仑 57:35 义利的熟食您吃过么，还真不错。 01:02:09 来自主播们的推荐产品 鲁西西的乳白面包： 老许的桃花酥： 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》是一档关注国货复兴的生活好物类节目。 在食堂里，我们会聊聊那些有意思的老品牌的文化脉络。 也会学么更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光解读给你听。

橘子汽水如何绝处逢生，为寻觅源头口味买山种树，拯救原味初心不改方得始终。 本期主播 鲁西西 会飞的能猫（老许） 自打立秋之后，文武雙全开辟的这档深度探讨国货复兴、生活好物的《文武食堂》， 宗旨就是发现和寻觅值得讲述的老品牌的好故事，新品牌的新生活。 本期节目的主角是北冰洋，而它如何从一个制冰厂逐渐发展，又突然消失，最终以我们熟悉不变的味道再次回归，到底经历了什么？ 带着这份探索之心，我们从一瓶橘子汽水开始聊起。 04:05 义利连锁店里面的潮流汽水。 08:34 关于防暑降温费的迷思和劳动汽水 14:10为什么“冷饮店”拥有自己的独特味道 20:34 《北京故事》里面的汽水 25:43 展开讲讲北冰洋桔子+橙子汽水的霸主地位 35:30 重点来了：消失的北冰洋如何重回巅峰？ 40:56 北冰洋的秘方？？ 48:33 关于北平制冰厂我们聊两句 55:00 夏日饮品的各自心头好，我们推荐几个 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》是一档关注国货复兴的生活好物类节目。 在食堂里，我们会聊聊那些有意思的老品牌的文化脉络。 也会学么更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光解读给你听。

这绝对不是一期教大家就餐礼仪的节目，而是关于筷子兄弟我们真的挺有话说。 本期我们聊了聊筷子文化圈以及餐具的演变，通过对带筷子的经历和餐厅餐具的变化进行讨论，展示了现代餐具的精致和环保性。也通过观察韩剧中的用餐情节，发现韩国人在吃饭时表现出较高的仪式感和细心的摆盘技巧。 本期主播 鲁西西 会飞的能猫（老许） 主播老许还介绍了一本关于筷子的书籍，探讨了为什么作者会研究筷子以及日本筷子文化的丰富性。总的来说，我们这次探讨了不同文化背景下的餐桌礼仪和饮食习惯，并呼吁大家使用公筷并减少一次性餐具的使用以保护环境。 04:45 你随身带过筷子么？ 10:40 老许的随身武器 10:00 忍不住想留下的餐具 17:00 从小学筷子的经历，原来还有筷子教学器▼ 鲁西西给侄子买的练习筷▼ 18:50 那些奇奇怪怪的掌握筷子的姿势 19:50 启功老师教你用笔： 执笔如拿筷 曾有人向启功先生请教关于写字执笔的问题，启功先生直白而言：‘没听说拿筷子还有专门的方法！怎么方便把饭菜送进嘴，就怎么夹。写字也是一样，怎么写得顺手、写得好，就怎么执笔吧。’ 启先生认为，对历代流传下来的一些执笔说法要做科学的分析，不要一味盲从，要敢于破除这些不正确的条条框框。 20:50 ●敲重点：李伯祥老师教我们高效用筷子的方法。 24:16 摆筷子的仪式感 鲁西西吃韩餐的时候特意摆了一下▼ 28:19 各国用筷子的历史漫谈 32:00 老许提到的那本书，还真是聊得挺丰富 37:00 日本筷子的周边产品极大丰富 42:35 各国用餐的漫谈 ------------------------- 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》是一档关注国货复兴的生活好物类节目。 在食堂里，我们会聊聊那些有意思的老品牌的文化脉络。 也会学么更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光解读给你听。

本期主播 鲁西西 会飞的能猫（老许） 还记得《没事儿偷着乐》里面张大民，是怎么劝服失恋的云芳么？是用三寸不烂之舌？是用手里那碗面？当然，这些都用了，但最重要的还是面里那颗蒜。 所以说啊，说书唱戏劝人方，三条大道走中央。聊了那么多家常佐餐食品，今天咱们必须得聊几句大蒜君，它到底是怎么让老许欲罢不能，怎么那么和谐的融入我们的生活的。 03:00节目回顾里提到的广合腐乳 07:00 贴秋膘的好去处：聚宝源涮羊肉（地安门店） 13:33 老许提到的处理蒜的小神器 15:03 各自与大蒜君的缘分 20:20 一口蒜一口饺子，必须这么吃的朋友请call：1 24:13 糖蒜的口味，南北方的差异 28:05 南北方对于“蒜苗”“蒜苔” 38:00 影视剧里面跟大蒜有关难以忘记的镜头 《没事偷着乐》 《人民的名义》 《请回答1988》东龙得了痔疮，由于不太好意思去医院，就找来了民间偏方：把大蒜塞到菊花里！后果可想而知，菊花炸裂喷血，还被球场旁边看球的德善问道：“喂，你是来例假了么？” 45:28 做菜处理蒜的小技巧 老许 磨蒜器（也可以磨姜） 鲁西西提前料理好的几件套，必须有蒜： 52:04 主播们安利的大蒜料理 老许 鸡蛋拌大蒜 鲁西西 六必居的黑蒜冰淇淋 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西 《文武食堂》是一档关注国货复兴的生活好物类节目。 在食堂里，我们会聊聊那些有意思的老品牌的文化脉络。 也会学么更多值得推荐的新国货、新品牌， 把那些用心打造的国货之光解读给你听。

《文武食堂》正式单独营业，撒花✿✿✿~ 欢迎各位订阅这档关注国货复兴的生活好物类节目。 节目会聊聊着那些老品牌的文化脉络。 也会找到更多值得推荐的新国货， 把更好的国货之光用心解读给你听。 本期主播 鲁西西 会飞的能猫（老许） 肉皮冻这道“精美”凉菜也登上了大雅之堂，成为很多餐厅的特色凉菜。曾几何时，这道著名凉菜还属于北京人俗话说的“穷人乐”食品。 本期节目就顺着这道小菜的用心之处，还和大家聊一聊哪些好吃不贵，让人惦记时常就还得特意去吃的“穷人乐系列”。 02:00 关于《我爱我家》关于肉皮冻的记忆 14:27 著名的民间炸灌肠“花市大爷” 18:13 炸灌肠的历史和制作方法： 探讨了灌肠在北京的不同吃法。文章还提到了灌肠在山西和邯郸的不同做法。最后介绍了灌肠的传统喝法——面茶，并解释了其独特的味道和制作工艺。 27:16 天津面茶的入口方式 北京特色食品面茶和豆汁儿。对于面茶，描述了它的制作方法和享用方式，并强调了它的层次和口感。对于豆汁儿，介绍了它的特点和口感，并提到了一些人对它的喜爱程度。 此外，还提到了豆汁儿冰淇淋和杠子油条作为搭配食品的特点和口感。 38:20 穷人乐的演变形式 49:03 穷人乐所带出的一系列“零食” 无花果 ▼ 制作团队 后期 / 老许 鲁西西 封面 / 鲁西西