播客: 中间地带 - EarsOnMe | 发现和收听来自小宇宙的热门播客

播客简介...

「中间地带」是一档关注商业、文化、历史的演进的播客节目。商业进程、文化现象、历史书写从来不是单独存在，它是社会系统的反应。说回来，关注这些终归是对现实社会的理解与回应：社会的运行机制和发展历程，社会中人和人群的行为逻辑和思维方式，社会与其环境的互动方式和历史路径。本节目由JustPod出品。

中间地带的创作者...

JustPod

海博

中间地带的音频...

114 五菱「神车」是如何炼成的｜造车四十年

- 主播 - 海博 - 嘉宾 - 陆风鸣，任教于澳大利亚国立大学政治与社会变迁系 - 你会听到 - 03:29 一家柳州企业如何成为上汽与通用的大腿 05:32 五菱：理解铃木，成为铃木 09:25 从拖拉机厂开始的造车史：高仿 22:42 五菱找钱：与通用合资 29:43 上通五的诞生：广西为何要大出血 44:28 五菱之光：地球上最重要的一款车 53:21 通用失去王座，加码五菱成为应对办法 61:22 汽车行业做加法难：五菱的上探之路 65:38 电动时代，如何抢占老头乐市场 72:11 微型车在中美之外的市场优势 - 制作团队 - 制作人：高海博声音设计：孙称封面设计：Jessi

76分钟

3k+

1天前

113 玉米、农民起义与清代人口爆炸

- 主播 - 海博 - 嘉宾 - 李昕升，东南大学人文学院历史学系副教授，著有《中国南瓜史》《食日谈：餐桌上的中国故事》 - 你会听到 - 01:46 菜粮兼用的南瓜，在中国历史中扮演怎样的角色？ 08:02 美洲作物进中国，是西北陆路还是东南海路？ 17:41 玉米和番薯是如何在中国推广种植的？ 22:42 美洲作物与中国清朝人口增长的关系 29:13 清代人口爆炸是伪命题吗？为何看起来清代人口增长很多？ 40:14 土豆在欧洲封神，在中国为何一直不温不火？ 49:39 我们为何抗拒将玉米番薯作为主粮？ 56:53 全球饮食结构的共性与差异 01:03:42 辣椒、番茄和花生又是如何进入中国的？ - 制作团队 - 制作人：高海博声音设计：孙称封面设计：Jessi

69分钟

10k+

1周前

112 名菜的发明与流变：从西湖醋鱼谈开去

- 主播 - 海博 - 嘉宾 - 魏水华，「食味艺文志」主理人 - 你会听到 - 02:05 西湖醋鱼怎么就「配不上我们」了？ 04:31 杭州餐桌上的风味：吴越共存 08:08 糖醋鱼的做法：鲤鱼焙面、松鼠桂鱼 11:26 腥味之争：水煮与油炸 13:24 西湖醋鱼的前身：一鱼两吃 20:58 被认定的名菜 23:21 断裂与发明的传统 33:01 层垒的西湖醋鱼，被发明的左宗棠鸡 37:25 大盘鸡在新疆与中亚 42:28 消失的菜系之争 45:40 台州菜的崛起：温州的食材、粤系的包装 50:00 「最好的演员都在这里，为什么最好的厨师不应该在这里」 - 制作团队 - 制作人：高海博声音设计：孙称封面设计：Jessi

52分钟

8k+

1个月前

111 云南咖啡的线索与风味：开关、雀巢与种子猎人

- 主播 - 海博 - 嘉宾 - 魏水华，云南咖农、「食味艺文志」主理人 - 你会听到 - 03:00 云南保山的高黎贡山咖啡区 05:50 保山产区：气候最接近东非高原的地方 11:28 云南咖啡的种植历史，从蒙自开关说起 13:38 为什么最先种在滇西而不是滇南 15:14 本地土著也爱喝咖啡 19:04 为社会主义兄弟种咖啡 24:03 云南热经所：从种咖啡到种棉花 25:14 雀巢带来的新路线：滇南种咖啡 33:30 茶与咖啡期货对比：重要的是产区与市场 38:12 「云南小粒咖啡」：卡蒂姆 43:57 咖啡猎人：去海外找种子 45:37 育种经济学：是口味，也是市场 54:58 从技术上，如何种出属于「云南味」的咖啡 - 制作团队 - 制作人：高海博声音设计：孙称封面设计：Jessi

61分钟

9k+

3个月前

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