节目

你被要求过做一个「情绪稳定」的人吗？ 对许多职场人来说，情绪，是从进入职场的第一天就在修炼的课题。 但其实不只是职场，自从进入社会，在几乎所有的社会关系中，我们都常常听到「情绪稳定」、「情绪管理」这样的措辞，并且知道，它隐含的是一种期待。 那是一种什么样的期待呢？如果要稳定，一直发疯算不算稳定？一直很丧算不算稳定？还是说我们被期待的并不是情绪稳定，而是积极的情绪要稳定，消极的情绪要克制，即使消极了，也只能在一定范围内消极，一旦超过边界就会触发警报，但那隐形的边界在哪里，是谁设定的，又是谁在发出警报？如果这些问题值得怀疑，那么该怎样认识情绪，对自己来说是更健康的？ 在about的新书《有余地的生活》里，我们邀请了两位心理学领域非常资深的嘉宾，仔细讨论了这个话题：一位是热水的老朋友，简单心理创始人兼CEO简里里老师，另一位是北京师范大学心理学部教授，同时也是很受欢迎的看理想音频节目《人格心理学40讲》主讲人王芳老师。她们会一起聊聊怎样在内外部的压力中，和我们的情绪健康地相处，给情绪留一些余地🍃 *《有余地的生活》🛒👉点击入手 小红书about编辑部原创出品｜中信出版集团出版 <br> 开始倒水> 本期水温：15°C 02:17 情绪稳定为啥不等于情绪健康？ 08:03 为什么近几年大家那么强调情绪稳定？ 10:25 「爱是慕强的反义词」 13:07 「真正有心理韧性的人，不是坚不可摧的石头，而是能自由开合的贝壳」 15:38 玩抽象和发疯文学，可能是什么心理投射？ 17:48 水管坏了、外卖点错了……为什么这些小事会让我们瞬间崩溃？ 31:41 情绪无法被管理，但我们可以管理行为 *此处提到的电影： 《头脑特工队》[美]彼特·道格特/[菲律宾]罗纳尔多·德尔·卡门 34:34 正面情绪=好情绪？负面情绪=坏情绪？ 44:30 情绪爆发前，我们能做什么？ *此处提到的情绪调节策略： STOP：一种源自辩证行为疗法（DBT）的情绪调节技巧，通过停止（Stop）、退一步（Take a step back）、观察（Observe）、有意识地行动（Proceed mindfully）四个步骤，帮助个体在强烈情绪下暂停冲动反应，做出更理性的选择。 46:12 「比起修正情绪，我们更应该理解情绪」 49:11 朋友找我倾诉，该如何安慰？ 52:46 如何建立自己的情绪支持系统？ *此处提到的心理治疗方法： 认知行为疗法（Cognitive Behavioral Therapy，CBT）：一种由心理学家阿伦·贝克创立的心理治疗方法，强调通过识别和调整不合理的认知与行为模式，改善情绪困扰和心理问题，广泛应用于焦虑、抑郁等心理疾病的治疗。 58:24 发呆和散步，就是心理的休渔期 <br> 本期嘉宾&主播> 嘉宾：简里里（国家心理二级咨询师，「简单心理」创始人兼CEO，小红书@简里里）、王芳（北京师范大学心理学部教授，看理想节目《致独特的你：人格心理学40讲》主讲人） 主播：幺幺 后期：Fran、Ace、蕊芯 统筹：江珊 封面：keke <br> 本期相关> ● 本期提到的人物 唐纳德·伍茲·温尼科特（Donald Woods Winnicott） 1896-1971，英国儿科医生、精神分析学家，是现代发展心理学和婴儿心理学的奠基者之一，同时被誉为「20世纪最具影响力的心理学家之一」。 莉莎·费德曼·巴瑞特（Lisa Feldman Barrett） 1963-，美国心理学家、神经科学家，「情绪建构理论」的代表人物，主张情绪并非天生固定，而是大脑基于经验和情境主动建构而成，代表作《情绪是如何产生的》（How Emotions Are Made）。 <br> 长期招募＞ 🙋长期有偿招募飞行制作人！ 🌟如果你有成熟的访谈类节目策划+访谈类节目主持+播客后期制作经验，欢迎带作品联系小助手（vx：aboutmgzn02） <br> 关于我们＞ ● about热水频道，是小红书官方内容品牌「about关于」自制播客，用声音构建「成年人的兴趣班」。每期解锁一个兴趣生活关键词，一起打开那些不曾看见的世界图层。「热水城市」「热水古人」「好状态启动！」等专题系列持续更新中。 ● 「about关于」是小红书于2021年创立的内容品牌，延续小红书「Inspire Lives」理念，关注并记录人们的生活，以及对生活本质的思考。目前已出版11本纸质杂志书，最新一本《有余地的生活》，京东/当当/天猫/小红书搜索书名就能入手。 ● 欢迎关注我们的小红书+订阅小宇宙 ● 播客每周四更新，如果想一起讨论每期话题，欢迎加入「热水听友群」，加小助手微信：aboutmgzn02，或下方扫码发送「进群」：

我们必须把归纳偏置当做人之为人的本质，而不能是有待克服的障碍。 本期主播：重轻 从8月1日开始，重轻要做一个系列讲座，题目是《二十世纪的乐器》。 具体信息：在北京的 Pillbox 俱乐部，每个周六晚和周日下午，连续五周，一共十次，十个专题。报名方式，日程，收费和主题等安排，请见 Pillbox 的官方推送↓。欢迎北京的朋友报名，也希望你可以转发推荐给在北京的音乐爱好者朋友们。下方公众号里，有重轻写的开篇词，很清晰地展示了这个讲座的视角，一读便知。 「二十世纪的乐器」内容介绍 [640.png] 相关链接： EP25 Bias 即人性（上） · Thoughts WHO：李斯特菌病 广告狂人 “It’s Toasted” 认知偏见（Cognitive Bias） 归纳偏置（Inductive Bias） 卡尔·弗里斯顿与自由能原理（Free-energy Principle） Tom Griffiths Tom Griffiths：The Laws of Thought 演绎、归纳与溯因（Deduction, Induction, Abduction） 刺激贫乏论证（Poverty of the Stimulus） 启发式（Heuristic） 模拟启发（Simulation Heuristic） 想象疾病与主观患病概率的实验 Richard Sutton：The Bitter Lesson CNN 卷积神经网络 Transformer 没有免费午餐定理（No Free Lunch Theorem） 封面由重轻拍摄 本期节目逐字稿在 shishufeng.com 诗梳风由汉洋和重轻主持，如需联系请致信 [email protected] 00:00:00 活动信息与上期回顾 00:02:17 碎片信息如何制造焦虑 00:04:38 生动机制为何更容易取信 00:07:38 认知偏见是人性的一部分 00:10:04 大脑如何预测并修正误差 00:12:17 演绎、归纳与溯因的区别 00:14:30 证据不足时人如何学习 00:16:17 两种底层的归纳偏置 00:18:38 模拟启发如何影响判断 00:20:56 偏见让人能够判断和行动 00:23:57 机器学习也离不开偏置 00:25:53 神经网络中的归纳偏置 00:28:13 Transformer 如何建立联系 00:30:42 人类心智为何更高效 00:32:46 文明是人类偏见的纠错系统

💻第一百三十二期节目，现在聊的最多的话题之一就是AI ，但这次我们换了个角度——不聊技术，聊人。门外汉和圈内人，到底谁用得更好？ 隔壁老王找了身边几个“门外汉样本”：设计师朋友用 AI 当“甲方翻译器”，把“要高级但不要贵”这种废话拆成能落地的设计指令；爸妈用豆包问问题、查养生；兄弟姐妹用 AI 辅导孩子写作业。 🧑‍💻老王从“圈内人”视角切入，聊了产品运营岗的 AI 提效，还讲了一个完整的故事——她一个不会写代码的产品经理，怎么从零搭了一个日本订餐网站。最后抛出一个观点：现在的软件工程师，可能正在变成三四十年前的“司机”。 这期还聊了 AI 到底砸了多少饭碗、又造了多少新岗位，以及一个很多人没意识到的问题——“杂活被 AI 卷走之后，新人拿什么长出判断力？” 📒结尾落在“车越来越好开了，但你想去哪，还得自己想明白”。 👀互动话题： 1.你身边“最不像会用 AI”的人，用 AI 用出了什么让你意外的花样？ 2.你觉得“工程师会变成司机”这个判断靠谱吗？ 3.如果技术门槛真的被抹平，你最想用 AI 造出一个什么东西？ 🪝评论区等你的留言～ 👏欢迎加入我们的听友群👏： BGM： I'm so Glad-Her OST Sure Of Love-Her OST

节目简介：大模型会吃掉AI应用层的所有价值吗？垂直赛道的应用公司该如何避开被通用大模型碾压的命运？本文拆解美图CFO颜劲良的海外播客访谈，梳理美图转型路径，拆解垂直AI玩家的生存逻辑，给AI创业者提供务实参考。 目录： 1. 外界对美图的两大过时认知误区 2. 美图新产品的内生生长逻辑 3. 为什么垂直化是AI视觉应用的真护城河 4. 美图自研模型的底层考量与成本逻辑 5. 美图的商业化路径与出海本地化经验 本期要点： 1. 当前美图已转型为聚焦影像和设计的AI应用公司，服务介于普通用户和专业机构之间的专业级消费者 2. 美图所有新产品均从老产品的已验证用户需求中生长而来，需求真实且验证成本远低于从零创业 3. 视觉审美没有统一标准答案，文化、行业差异带来的主观性无法靠堆参数抹平，垂直深耕的判断力才是真护城河 4. 美图九成以上AI产出来自自研模型，核心目的是掌握审美定义的话语权，避免第三方模型的适配偏差 5. 视觉编辑多为局部轻量操作，算力消耗远低于文本生成，可支撑自研模型同时保持70%以上的高毛利率 6. 订阅已超过广告成为美图第一大收入来源，国内付费率仍有80%-100%的增长空间，海外高ARPU市场潜力更大 7. 真正的出海本地化需要团队扎进当地文化，通用大模型会磨平文化差异，这正是垂直应用的差异化机会 关键词：AI应用，美图，大模型，垂直AI，AI创业，出海 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/BxZl0OQvQPigi-PuvUV0Ng 公众号：深思圈

今天是24节气中的大暑，这期我们讲了不少有意思的：大暑名字的由来、今年"秋包伏"（立秋还在中伏里，还得热17天）、大暑三候萤火虫、宋朝人已经在喝冰雪冷元子了、还有各地吃仙草晒伏姜送大暑船的习俗. 丰富的内容让你从古诗词中穿越到古老的中华智慧 * 🌡️ 大暑名字的含义——"热到了极点" * 📅 2026年的"秋包伏"——立秋了还在伏天里，还有17天热 * 🌿 大暑三候——萤火虫破壳、大地蒸笼、雷阵雨 * 🧊 古人没有空调怎么活——冰窖藏冰、井水泡水果、宋朝冷饮店 * 🍧 各地大暑美食——仙草/伏姜/暑羊 * 🔗 串联了之前聊过的空调发明和供需关系

不知道这个决定是不是错的 不知道以后会不会后悔 我也没有其他的好的工作 那我就用剩下的时间多投资自己找自己的事情 多完善自己 多睡觉 多健身 多运动 多与人交流

近期，月之暗面发布了 Kimi k3，这被海外科技圈形容为继 DeepSeek 之后的“第二次大模型震撼时刻”。在全球经济承压、通胀高企的背景下，人工智能（AI）与 AGI 叙事成为了资本市场维持经济运转的重要支柱。从英伟达的算力垄断到美股科技巨头的万亿市值狂欢，AI 经济泡沫的特征日益明显。然而，中美科技博弈正进入深水区。美国试图通过限制算力和芯片出口来扼杀中国 AI 发展，但结果却适得其反。中国凭借强大的工程化落地能力和庞大的 AI 人才储备，不仅挺过了制裁，更催生了如 DeepSeek 和 Kimi k3 这样极具性价比的开源大模型。这些国产大模型以极低的推理成本和比肩 OpenAI 的 GPT-4、Anthropic 的 Claude 的性能，强势打破了闭源大模型的高昂定价壁垒。科技封锁非但没有奏效，反而倒逼中国 AI 产业链加速崛起，形成了越打越强的反脆弱生态。未来，随着 DeepSeek V4 等新一代模型的开源发布，全球大模型格局或将迎来彻底洗牌。 【时间线】 00:00:01 - 00:02:04 宏观经济叙事与AI泡沫的底层逻辑 00:02:04 - 00:04:25 资本市场的高估值焦虑与科技巨头的变现压力 00:04:25 - 00:07:41 K型经济分化下的地缘政治与全球供应链重构 00:07:41 - 00:11:01 技术封锁的失效与开源大模型的突围路径 00:11:01 - 00:15:01 工程师红利显现与中美AI商业价值的估值反差 00:15:01 - 00:15:58 自媒体矩阵的节奏调整与精力管理 【摘要】 AI开源生态与企业降本增效的商业概率 随着Kimi K3及DeepSeek等大模型的相继发布，AI行业的“开源时刻”正在彻底重塑底层的商业逻辑。在过去，闭源大模型的高昂研发与训练成本让科技巨头不得不追求万亿级别的估值，这往往将中小企业甚至一人公司挡在门外。然而，新一代开源模型的出现，以极低的调用价格（甚至十分之一的成本）和卓越的本地部署能力，打破了这种技术垄断。对于身处一线市场的创业者和企业主而言，这极大地提升了跑通商业闭环的商业概率。不再需要承担动辄千百亿的基础设施投入，企业可以把核心资源聚焦于直击用户痛点的产品打磨上，真正利用AI工具实现从营销到内部运营的全链路降本增效。 资本泡沫下的无限游戏与深度交付 当下的资本市场正在经历一场由AI叙事支撑的无限游戏。为了对冲通货膨胀与宏观经济的下行压力，资本需要寻找一个足够宏大的出口，这也是为什么少数头部科技公司被推向了前所未有的估值巅峰。然而，真正的商业护城河并不在于市值的炒作，而在于能否穿越泡沫，提供真实的价值。在这个K型分化的经济周期里，技术封锁不仅未能扼杀创新，反而倒逼了国内工程师红利的集中爆发，催生出性能比肩国际顶尖水平且极具性价比的技术产品。无论宏观层面的博弈如何激烈，最终能让企业立足的依然是深度交付能力。只有那些能够将前沿AI技术无缝嵌入实际业务场景、切实解决客户问题的团队，才能在市场的剧烈洗牌中沉淀下来。 自媒体运营矩阵的去流量焦虑与精力管理 在多平台分发的全域营销时代，构建和维护一个庞大的自媒体内容矩阵往往会给创作者带来极大的精力透支。面对平台算法的更迭，许多IP运营者极易陷入为了更新而更新的流量焦虑之中。实际上，高质量的自媒体运营应当建立在可持续的节奏之上，而非盲目追求日更。适时做减法，精简不必要的内容动作，将注意力全方位地聚焦在核心价值的产出上，是保证内容生命力的关键。放慢更新频率并不意味着放弃流量，而是为了给受众提供更具深度的认知输出，从而在嘈杂的信息流中建立起更稳固的信任契约。 ———————— 博主：薛铁鏻（铁林） ICF MCC认证教练｜Coach8创始人｜企业管理者｜营销与投资实践者 薛铁鏻（铁林，Xue Tielin），Coach8（教练吧）创始人，拥有20余年互联网、教育、企业管理与市场营销经验。曾在水晶石数字科技及新高教集团相关企业担任高管，长期参与市场营销、销售管理、企业运营、互联网教育、团队管理与人才培养，并拥有教育项目投资和早期创业项目投资经验。 2014年创立Coach8，开始系统开展中文教练教育与在线教练社群实践；2022年获得ICF MCC认证，2024年带领Coach8获得ICF Level 3课程认证。具有国家二级心理咨询师、LUXX Profile Master级分析师及导师、乐高工作法系统引导师等专业背景。

只要想追求自己喜欢的人生，哪里都是纽约。 本期播客是录制以来最特殊的一期：当时正值纽约毕业季，当天来了很多五月来参加孩子毕业典礼的父母，带着孩子来这场播客录制。他们平时不听脱口秀，也不听播客。他们以为这是一个职业发展交流会。 那就希望这期能让大家听到一些对你有用的信息吧。明天，后天，大后天，越来越好！ 本期主播：杨蒙恩（ins@young moon_yme），Rachel47 (ins@rachel47_haha），大卫翁，分贝 左起：分贝，杨蒙恩，大卫翁，47 - 00:45 恭喜蒙恩毕业了！🎉 - 02:45 今天来的观众不一样！ - 05:55 谁是播客届的易烊千玺？ - 08:50 误入字母圈：读书哪个专业卷？ - 12:46 杨蒙恩和刘培钰赶期末作业 - 19:47 分贝：传说中的中科大“零零班”登场 - 23:35 不要进“四大”！ - 25:32 纽约金融卷什么？ - 32:20 健身也要卷 老人也玩命 - 35:27 观众分享：被裁员后一年发了1000封简历 - 42:28 大卫翁：到底什么叫作卷？ - 43:51 47:终于知道为什么中英夹杂讨人厌了 - 45:34 日本人的卷才是真的卷 - 51:23 杨蒙恩下一步职业规划 - 52:14 杨蒙恩：中美开放麦对比 - 54:27 分贝：纽约和硅谷婚恋市场对比 - 01:06:07 美国人也鸡娃？喔喔喔 - 01:11:56 想上好大学不能拼爸妈怎么办 - 01:17:39 留在纽约的真正理由，大声说出今年的计划 - 01:25:18 建立我们的关系网，我们都不再是异乡人 节目介绍： 唠点扭腰嗑Loud in New York是一个在纽约的喜剧播客，由杨蒙恩和CrazyLaugh拉疯喜剧共同出品。每次我们会约一些好玩的朋友，和大家聊聊最近发生的（有趣的）事和话题。音频完整版小宇宙北京时间周四0点隔周更新。 视频完整版：B站，YouTube搜索：唠点扭腰嗑Loud in New York 更多视频切片关注小红书，Ins，视频号，B站，抖音TikTok：唠点扭腰嗑Loud in New York 小红书/ins官方账号：@唠点扭腰嗑Loud in New York 添加微信小助手加入听友群：loudinnewyork 商务合作：[email protected] 现场导演：凯凯 音频监制：Jiexin 摄像：Jeremy，Menglu 后期：Jiexin，Menglu 宣发：凯凯 片头制作：Kumda 摄影：Astrid 志愿者：Blair 谢谢你听，下期再见！

晨读天下事，从这里开始。 00:35 教育部22日表示，我国已建成世界上规模最大且有质量的基础教育体系，总体达到世界高收入国家平均水平。此外，学生身高、肺活量、体能等生长发育指标向好，肥胖率和视力不良检出率上升趋势明显遏制。 01:07 2026年上半年，消费品以旧换新累计带动相关商品销售额1.1万亿元，惠及1.5亿人次。江苏、上海等多地因地制宜，将具身智能机器人等前沿智能产品纳入自主品类补贴范围，满足消费者对新产品的“尝鲜”需求。 01:27 22号商务部回应，欧委会对全球速卖通罚款5.5亿欧元，中方坚决反对欧方限制打压中国电商企业在欧正常经营，将采取有力措施坚定维护企业利益。 01:53 22日，工业和信息化部发布通知，开展国家级零碳工厂（含零碳算力设施）建设工作，通过技术创新等减排措施，实现边界内二氧化碳排放的持续降低、逐步趋向于近零的过程。 02:10 市场监管总局起草《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》，对酱油、食醋等多个调味品生产许可审查细则进行整合，公开征求意见。 02:25 7月22号10时54分，由西安中科西光航天科技集团有限公司全自主研制的国内首颗定量高光谱智算卫星—“西光贰号01星”搭载引力一号遥四运载火箭，在我国东海海域成功发射入轨。 03:01 我国科学家在杂交水稻育种领域取得重要进展——成功研发出克隆效率稳定超过99%、结实完全正常的一系法杂交水稻，团队将其命名为“一系1号”。 03:24 美国开放人工智能研究中心（OpenAI）21日承认，其模型测试失控，侵入了人工智能开源平台美国抱抱脸公司的系统。 03:39 国家体育总局22日发布《体育强国建设“十五五”规划》，这是首个以“体育强国”为主题的国家级专项规划。《规划》提出，到2030年，体育产业总规模突破7万亿元。 04:21 中国人民银行定于7月27号发行北京中轴线金银纪念币一套，其中金质纪念币一枚，银质纪念币5枚。 04:44 22日，武汉 阳逻港 一船舶后舱发生巨响起火并有集装箱落水。经初步了解，该轮7个空箱落水，1名船员失联。 05:07 21号位于新疆吐鲁番的艾丁湖站达到50°C，为今年以来国家级气象站的最高气温。 05:16 2025年，敦煌市地下水位较2024年底回升0.04米，这是自2010年以来，敦煌市地下水位首次止跌回升。 05:28 22号参加过长征的女红军战士王全英与世长辞，享年105岁。 05:37 近日，湖南衡山县人民法院就审结了一起使用AI软件伪造榴莲、车厘子等高价水果腐烂图片，以商品有质量问题为由，利用平台仅退款规则诈骗商家货物的案件，最终以诈骗罪判处谭某某有期徒刑一年，并处罚金人民币五千元。 06:01 美国总统特朗普22号称，从现在起，伊朗每次在霍尔木兹海峡向船只开火，美国就将轰炸并摧毁一座伊朗的桥梁或发电厂。 06:16 伊朗媒体22号报道，伊朗袭击了位于巴林的美国亚马逊公司中央数据基础设施，称该设施是美军军事信息交换关键站点之一。 06:27 当地时间21号夜间，日本广播协会播出侵华日军731部队相关专题片，题为被隐藏的部队，沉默的战后揭露731部队罪行。 06:43 法国国民议会和参议院21号通过一项法案，禁止15岁以下未成年人使用社交媒体。法案将从9月1号起分两个阶段执行。 06:53 卢浮宫遭劫展厅重开，不再展陈珠宝。 07:02 【轻解读｜深一度】 1.5万元机票退票仅退432元，“小字标注”便能狮子张口？ 09:21 【收个尾｜一句话】 人生如旅途，难免有变数；愿您每一程都顺风，即便偶遇逆风，也有据理力争的底气。暑期出行高峰里，购买高价机票时，请务必截屏保存退改规则页面，大额消费多问一句，关键时刻能少亏一笔。以上是今天的《资讯早早茶》，我们明天继续。 以上资讯来源：央视网、新华网、人民网、光明网、澎湃新闻、财联社、陕西台新闻中心 本节目在小宇宙、苹果播客、喜马拉雅、QQ音乐、网易云音乐、蜻蜓FM等播客平台已同步更新，欢迎大家订阅、收听及转发。

AI 抢岗、35 岁求职歧视、中年裁员优化成了常态？辛辛苦苦熬到 30+，手上一堆项目经历，可企业一算性价比：年轻人薪资低、能加班，AI 还能搞定全部流程执行，你的多年工龄瞬间变成累赘。很多人直到被约谈优化才醒悟，只懂完成任务的执行者，永远逃不开年龄枷锁。今天这期职场干货，拆解从执行者到 CXO 的完整转型路径，教你剥离无效劳动、打造个人核心壁垒，同时规划双收入财务兜底，不用再害怕内卷、降薪、被动失业。 【猜你喜欢】 0基础财富课ep6：让每份工作都“为你服务” 0基础财富课ep5：你的薪资被低估了吗？跟HR谈薪底层逻辑 816、职场系列 62: 公司/单位养你1-3年，应该学会什么才不亏？ 809、职场系列 61: 40岁还没升上管理层的人，余生应该怎样规划？ 781、职场系列 57: 不缺小钱缺大钱怎么办？ 本期内容为付费播客，完整版请大家移步至小宇宙或网易云进行收听。 ———————————————— 取财有道 · 职场系列全集 ————————————————— 《取财有道》是一档介绍如何聪明地赚取财富及其底层逻辑的日更播客。介绍获取物质财富，精神财富和身体健康财富的“道法术器”。希望能够帮助大家建立健康积极的财富观念，更轻松地实现人生财富目标，祝各位听众小伙伴们早日实现财富自由！商务合作请联系：[email protected]

刚刚结束深圳《精酿通识营》的三天活动，Tian 和第19期节目嘉宾Bonnie 来到了宝安城中村里的一家小酒馆——翻身brew。店面只有30平方米，没（付费）上大众点评，吧台也是主理人红叔自己搭的；但推门进去，捷克LUKR侧拉酒头、英式手拉泵、爱尔兰氮气设备和日式双嘴酒头一应俱全，店后面还藏着几套150升的酿造设备。 红叔曾在地产营销行业工作了十年。2018年开始喝精酿后，他迅速走上了追进口尖货、组织品鉴局的资深顿友之路，还曾把精酿酒头装进妻子开的居酒屋里。后来居酒屋关门，地产行业又进入低谷，他也一度觉得自己已经喝到了“精酿的尽头”。 既然没有什么新酒想喝了，那就自己酿吧！2024年，他在家里开始酿酒，参加家酿比赛、考取啤酒裁判；去年开了翻身brew，今年正式辞职，把家酿设备升级成了店后的酿造工作室。 经历过追逐重口味与稀缺尖货的阶段，红叔如今更喜欢传统、低度、能够一直喝下去的啤酒。翻身的酒单里几乎没有小甜水，IPA也不多，反而常年保留捷克拉格、英式苦啤、加州蒸汽啤酒，以及各种连资深爱好者都不一定喝过的小众历史风格。不同的酒还要用不同的酒头、杯型和温度呈现：LUKR侧拉酒头可以打出如奶盖般绵密的捷克拉格泡沫；英式苦啤则要用手拉泵，在稍高的温度下慢慢喝。 节目中，我们喝到了一款只有3.9度、味道却很丰富的德式低度啤酒，也现场体验了一杯“十成泡沫”的捷克拉格。酒局进行到一半，Bonnie 终于喝到了惦记几个月的折耳根小米辣康普茶，桌上还陆续出现了粽叶和番茄增味版本。红叔酿啤酒偏爱传统风格，猎奇和增味的冲动，似乎全都留给了康普茶。 家酿转向商酿，究竟有哪些需要重新学习的事情？酵母数量为什么不能凭感觉投放？一家专业酒馆，应该配备什么酒头、如何控制不同啤酒的温度？中国精酿已经发展到什么水平，我们还需要继续追逐进口“尖儿货”吗？ 本期节目，我们在翻身Brew 喝几杯。 🎤 主播: Tian, Bonnie 嘉宾: 红叔 🕖 Timestamp 01:16 藏在深圳城中村里的30平方米小酒馆 02:03 LUKR侧拉酒头、英式手拉泵和日式双嘴酒头 03:06 六款日本拉格，一个晚上全部清桶 04:43 从重口味回归传统，拉格为什么重新流行？ 06:08 只有3.9度，却有丰富麦芽香气的德式低度啤酒 10:34 既然已经没有酒想喝，那就开始自己酿 13:00 辞掉十年的地产工作，从家酿走向前店后厂 15:41 “深圳之巅”：几个家酿玩家的英式苦啤对决 20:54 LUKR、英式手拉泵和日式双嘴酒头有什么区别？ 26:15 精酿新手入门，应该先喝小甜水还是IPA？ 28:47 果泥啤酒和“小甜水”，原来不是一回事 32:31 粽叶、大番茄、折耳根小米辣康普茶 35:48 国内少见、但特别耐喝的加州蒸汽啤酒 38:47 酒头清洁、储酒温度与一家精酿酒馆的底线 43:28 康普茶里的SCOBY，究竟是什么菌群？ 51:14 从家酿到商酿，最重要的是“干净” 51:59 酵母数量不足，为什么容易产生发酵异味？ 54:37 通过合酿，向成熟酒厂学习商业酿造 01:03:21 传统风格重新流行，是因为好喝，更因为耐喝 01:06:34 国产精酿和进口尖货盲品，真的还会输吗？ 🍺 酒单 德式低度啤酒 [翻身brew]（深圳） 捷克淡色拉格 [百得福]（捷克） 加州蒸汽 [翻身brew]，加州蒸汽啤酒（深圳） 宝安黑生 [翻身brew]，深色拉格（深圳） 深圳之巅 [翻身brew]，英式苦啤（深圳） 🫧 康普茶 粽叶康普茶 [翻身brew] 大番茄康普茶 [翻身brew] 折耳根小米辣康普茶 [翻身brew] 📍 酒馆 翻身brew 深圳市宝安区翻身路翻身地铁站C出口翻身brew 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 嘉禾 & Tian 电商运营: 可欣 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。