Vol.77 古典乐 × 手冲咖啡|老洋房里的海南爱情故事
毛毛的美食日记
这期节目,毛毛带你钻进海口市金花路的一栋老洋房——这是一家有点“慢”的咖啡馆。
这条街二十多年前被种满了行道树,直到几年前同行登门,才有人惊呼:“门口这树,是利比利卡啊!”——阿拉比卡和罗布斯塔之外、全世界都不常见的第三大咖啡品种,就这样在海口的路边野了二十年。
而在这条街上的开店的阿梁,籍贯广东、土生土长海南、专业是会计、本职做电影院运营、爱好涵盖古典乐 / 摄影 / 机车 / 咖啡——就像他烘的豆子一样多元。他学习钢琴时认识了阿玲老师，不到一个月恋爱、不到半年闪婚,顺手把爱人琴房一楼的前台改成了一家咖啡馆，至今已有两年。
别看他自称“业余”,店里日常出品的咖啡豆有 70 多款,全是他自己烘的;墙上挂的几百只杯子,没有两只长得一样,都是他一只一只“淘”回来的。
他说:“我不希望把自己喜欢的事情,做得太过功利化、商业化。”
在所有人都被“卷”字推着往前跑的今天,他和爱人把店开成了一个慢节奏的小客厅——你可以来喝一壶手冲,也可以在隔壁琴房抚琴,门口那棵长歪了的咖啡树还会陪你一起发呆。
🎙️ 你将在这期节目里听到:
- 阿拉比卡、罗布斯塔之外的第三大咖啡品种“利比利卡”——长什么样?喝起来什么风味?为什么传闻一公斤生豆能炒到三百多美金?
- 海口手冲咖啡圈毛毛的咖啡发烧友朋友们都推荐了谁?
- “洪都拉斯雪莉到底真不真?”——一位海南本地烘焙师的行业大实话:“哪有那么多酒桶给你发酵?”
- 一杯 60 块的手冲、一只独一无二的杯子,到底贵在哪?
【主播】毛毛
【嘉宾简介】
阿梁——学的是会计，主业是电影院运营，副业是咖啡冠军，学了一年钢琴没学会，但顺手把钢琴老师娶回了家——店里七十多款豆子亲自烘、几百只杯子亲自淘、重度“收集癖”、「慢板咖啡」主理人。
阿玲老师——波兰留学归来的钢琴演奏家，被“闪追闪婚”，如今琴房前台变咖啡店，是「慢板咖啡」背后那个真正懂「慢板」的人。
【时间线】
00:02 内容切片
01:20 开场
03:45 慢板咖啡主理人阿梁登场
06:02 从钢琴老师，变成老婆的奇妙缘分
07:02 业余比赛拿了冠军，原来真有点天赋
09:28 杯型玄学：敞口杯和收口杯真有区别？
13:23 至今出过两三百种豆子，发烧友实锤
15:03 海口手冲咖啡圈真不卷
21:16 特调“亚麻色头发的少女”，名字太浪漫
24:14 冷知识：海南也开始种“瑰夏”咖啡了
25:48 利比利卡风味：中药+藏红花+热带水果
28:41 灵魂拷问：开咖啡馆到底赚钱了吗？
31:59 周末来店里“打工”，洗杯子最放松
32:40 听友福利+现场手冲
35:34 闻香：茉莉花茶调+柑橘香
37:13 三段式注水法，冲煮过程全公开
39:28 2分40秒成品，高温端品鉴开始
41:39 毛毛感悟：“慢不是慢，是不被推着走的从容”
