EP076 有馅儿的火烧,没芝麻的烧饼,那些谜底就在名字上的小吃,可太香了~

文武食堂

文武小食堂,刘所来帮忙~ 今天这极具北京特色的小吃褡裢火烧,听着是火烧其实里面可有香一个跟头的肉馅儿。 其实各地方的小吃都有一些奇奇怪怪又有趣的名字,今天刘所来了,就带着大家一起尝尝那些名字就是形容词的小吃,这里面的故事也是一聊一个不吱声(光顾着吃了~ 【本期嘉宾】刘所儿(刘介群)|北京市西城区文物保护研究所副所长 【本期主播】鲁西西 会飞的能猫(老许) 【欢迎加入听友群】 ❤️感谢听友们的一路收听,🚩食堂里天南地北的能人(chī huò)也是来了不少, 愿意分享吃吃喝喝、家长里短的,就找食堂跑腿儿, 只要对上暗号,就带您进来歇会儿、聊几句。 ✅微信:wenwulab ✅暗号:周二晚九点半 【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删 01:00 鲁西西提到的那家褡裢火烧在哪儿? 安定门内大街179号 福荣居褡裢火烧 老许惦记的门钉肉饼 02:30 门钉肉饼这门钉来自哪儿呢? 04:00 说说这褡裢的来路 北京椒盐味儿的大火烧太适合当早点 像牛舌饼形状的椒盐烧饼 08:30 南来顺主理人 陈连生来揭秘没有芝麻的烧饼是谁?—— 马蹄儿烧饼 马蹄烧饼 从炉子里拿出来需要手艺,制作马蹄烧饼所用的锅炉比较奇特,它所用的大平锅面朝下,底朝上,为保持炉内所需温度,锅底需用泥糊好,炉底上下不透气。面饼贴在炉面上烘烤,不需明火,烤制七八分钟左右而成。马蹄烧饼除配料严格精细外,掌握烤制火候也是十分重要的。 11:40 看上去差不多,其实挺有差别的各种烹饪方法与口感区别 北京各处的褡裢火烧,牌匾都简明扼要 16:40 褡裢火烧的起源与发展 24:20 清真小吃糖耳朵(蜜麻花)的制作和演变 糖耳朵 蜜三刀 猫耳朵 面食类的:炒猫耳朵 36:00 值得推荐的肉饼宛 39:40 形式感很强的佛手酥 各种佛手酥 ------------------------------------------------- 【制作团队】 后期 / 会飞的能猫 封面 / 鲁西西 《文武食堂》 是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。 我们会聊聊那些老品牌的文化脉络, 也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌, 把那些用心打造的国货之光,用心解读给你听。 【收听平台】 苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐 听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify 【合作联系】 微信:wenwulab 邮箱:[email protected]

55分钟
1k+
5个月前

Vol.132 镍基超导:一场改变未来的“极寒革命”

科学段链

🎤【嘉宾】罗会仟 中国科学院物理研究所研究员 🎙【主持人】段玉龙(@玉龙小段) 资深节目主持人/会弹吉他的科普大V/深夜情感节目退隐主播 ——————— 📖【本期简介】 今天我们将带您踏上一场跨越百年的“极寒探险”!1911年,科学家在零下269度的低温中,用液氦首次捕捉到神秘的超导现象。而就在今年,中国科学家成功突破了困扰学界半个世纪的“麦克米兰极限”,让镍基材料在常压下实现超导,温度突破40K!这就像在超导家族里培养出了一个天赋异禀的“超级弟弟”。这项被称为凝聚态物理“圣杯级”的突破,不仅为量子计算机、磁悬浮列车等尖端科技打开全新可能,还让我们离未来更近一步。中科院物理所的罗会仟研究员将为我们揭秘这场“原子级魔术”背后的科学密码,带您感受改变未来的极寒革命! ——————— 🗺【收听指南】 00:04:03:突破极限!镍基超导冲破40K麦克米兰“天花板” 00:06:04:从-233℃到1K!高温超导的极寒魔法世界 00:10:06:铜铁镍的“超导家族”:谁是下一个高温超导明星? 00:12:06:中国科学家放大招!用原子风暴搭出超薄超导膜 00:16:42:蓝普镍氧的“成长日记”:逐层控制原子的艺术 00:21:26:电子不再“孤单”:揭秘材料中的关联效应 00:23:52:多体物理大挑战:高温超导统一模型能否改写科学史? 【标题】 40K突破!中国科学家在极寒中“钉”出超导新星 超越麦克米兰极限:镍基超导为何让科学界沸腾? 镍基超导:一场改变未来的“极寒革命”

28分钟
99+
5个月前

56 米歇尔·奥巴马|献给每一个另类,前进的路上一边拘谨一边勇敢

自习室 STUDY ROOM

如何在逆境中培养“行高处路”的韧性?“小事哲学”对缓解现代焦虑有什么启发?如何将身份标签从枷锁转化为力量? 看完The Light We Carry《我们携带的光》和Becoming《成为》这两本书,今天我们来聊聊米歇尔·奥巴马。她是一位黑人女性,也是美国历史上首位非裔第一夫人。她的故事有点另类,有点格格不入,却让我们看到了一种柔软而有力量的、不一样的活法。 在这个充满障碍和不确定的世界里,希望本期节目能给“另类”的人提供一些心理工具。也许这些心理工具并不能解决我们全部的困扰,但是它能变成我们的拐杖,支撑我们一边拘谨、一边勇敢地继续往前走。They go low, we go high! 🌟Highlights(*为引用) * 另类让你习惯于拘谨,同时又要求你勇敢。* * 失败先是一种感觉,很久之后才会变成实际的结果。* * 毁坏不属于你的东西往往更容易。* * 你的限制不会是我的限制。 * 让视线越过镜子。 * 在故作轻松中不敢推进一段关系,其实是在用糖果代替正餐。* * 当他们降低自己的底线的时候,我们就得行更高处的路。* * 我必须穿上全副的铠甲,但同时又要保持灵巧。我必须要坚韧,同时又要强硬。我要在谨慎和大胆这两条熟悉的海岸线之间来回巡航,但又永远要把准备周全和随机应变放在恐惧之前。* 00:02:19 米歇尔·奥巴马如何一边拘谨一边勇敢,最终逆袭成为美国历史上的首位非裔第一夫人? 00:12:33 失败先是一种感觉,只要你有拆解它的能力,就可以看清事物的本质。 00:20:35 没有“特权”和“人脉”,米歇尔·奥巴马选择加倍努力。 00:23:27 米歇尔·奥巴马“看见”了妈妈、“看见”了奥巴马,也“看见”了他们之间的不同。 00:32:36 面对“第一夫人”的角色,米歇尔·奥巴马接受了所有的社会规训,同时做出了温和的改变。 00:45:28 人生工具1:找一件小事来保护你的幸福感,这样你才能奔向更远大的目标。 00:53:53 人生工具2:你的限制不会是我的限制,也不要把你的限制强压在别人身上,成为他们的限制。 01:01:06 人生工具3:只有勇敢地暴露自己真实和脆弱的一面,才能支撑起真正的亲密。 01:05:14 人生工具4:公开袒露自己的“不完美”,其实是在揭示你之所以能变得如此坚韧和强大的秘密。 01:13:50 人生工具5:带上少数人力量的铠甲,行更高处的路。 01:24:17 作为公众人物,个人的硬与软、牺牲与成就会变得相对次要。 01:29:06 本期学习推荐。 01:33:16 送给一位花卷:谢谢你分享自己的脆弱,希望你接下来的人生可以得到更多的理解和宽容。 本期播客由轻医美严选平台【直白美学】赞助播出。 春天来了,户人尤其需要注意防晒。我们想跟大家分享一件非常适合在春天做的事儿,那就是好好做一做轻医美! Guxi这次了解到,原来除了肠道的菌群要管理,脸上的菌群也需要管理,这是对皮肤的一种“微调哲学”。那适合春天做的医美项目非常多,光子嫩肤、生物酶、超能丽……无论是医美小白Guxi还是经验丰富的Weiya,在直白做完之后效果都非常好! “3.8”活动期间,直白推出了超值福利: 满赠: (不叠加 按照最高档位赠) 满2000赠超光子 满3000赠超光子+医然童颜分层 满6000赠Fotona 满12000赠Fotona+舒颜长效水光 此外,自习室的花卷们还有专属福利哦: 下单备注自习室额外加赠1盒直白盒子面膜(单独下单666卡和春风卡不参与此加赠) 春风卡=超光子+功效水光三选一(水光可选:杜莎之谜小黑瓶/舒颜长效水光/医然童颜分层)+赠春日抗敏包(胶原霜+胶原面膜),699元/1卡(限购1张) 六六卡=6次舒敏/6次果酸/3次生物酶+赠光子嫩肤1次,666元/1卡(限购1张) 超声炮(600刀12000炮)秒杀,2799元/1次(限购1张) 活动于3月31日结束,微信扫码直达下单~咨询预约任何问题都可以直接联系直白管家! 📕本期学习推荐 * 节目中提到的总统身边三位女性:Sheila Mulle、Karoline Leavitt、Monica Lewinsky * 邪恶的幸福-Tove Ditlevsen * 原子习惯-James Clear ———————— 感谢大家对自习室的关注与喜爱!! 我们的slogan是:进步是最性感的事 ~ 来信投稿箱:www.wjx.cn 每期对应的学习资料 👇 【视频播客】 小红书、B站、YouTube、微博、抖音 【音频平台】 苹果播客、喜马拉、网易云音乐、Spotify、豆瓣 【进群】 「花卷」听友群 VX: studyroom999 *月底新账号解封,进群微信会再次更新 【合作】 商务联系 [email protected]

99分钟
81k+
5个月前

No.183 对谈黄蕾&鸿烨:话剧对我们的生活有意义吗?

三五环

嘉宾|黄蕾,「伤心咖啡馆」话剧导演&编剧,小说《枷梏城》《光》,话剧《铁月亮》《雁过也》 嘉宾|鸿烨,「啡香之旅」公众号主理人,《亚洲咖啡西点》《咖啡沙龙》杂志特约撰稿人 主播|刘飞,内容创作者,产品经理 本期节目邀请的是话剧《伤心咖啡馆之歌》导演黄蕾与咖啡媒体人鸿烨,我们一起聊了聊话剧,以及话剧创作背后的精神内核、咖啡馆作为城市社交场域的意义,还有长期主义在艺术与生活中的价值。我们都是离开大厂,在寻找另一种生活方式的状态。希望对你有所启发。 内容索引 02:25 Part1 导演视角:从编剧到全掌控的蜕变 《伤心咖啡馆之歌》改编逻辑:保留原著孤独内核,弱化标签 只有导演这个工种,可以涉及到从头到尾的所有方面 把自己喜欢的东西舞台化呈现出来,因为我愿意花更多时间和精力 在舞台上我们用灯光、肢体去做结合,不可能在舞台上放一把火 黄蕾:剧场里寄存的愿望,是五年、十年、甚至六十年的坚持 06:46 Part2 咖啡馆:社交与自由的场域 鸿烨与咖啡的结缘:从探店到十年日更博主的长期主义 城市人的精神共鸣:陌生人社交、平等对话与社区归属感 咖啡馆是一种反商业,甚至有点反人性的东西 在咖啡馆里我就是可以秒变社牛的人,那个场域带给我无尽的安全感 咖啡馆的社交基因:16世纪奥斯曼帝国的「反叛者聚集地」 13:35 Part3 《伤心咖啡馆之歌》:孤独与去标签化的爱 原著核心:爱而不得的三角关系与无人理解的孤独 她不爱一个英俊帅气的男人,却喜欢一个矮小的小罗锅 没有人可以解释什么是爱情,也没有人可以解释我为什么爱上这个人 这部作品很多情况下会让我觉得很自由 58:37 Part4 创作理念:真诚作品与观众连接 创作初心:我想做一辈子真诚的作品,真诚会成为我贯穿所有事情的主旨 剧场之所以成为剧场,演员和观众同时存在这场戏才成立 我们做这件事情观众一定知道 艺术是人类作为生命体的最后堡垒 01:17:47 Part5 线下体验:剧场艺术的不可替代性 人和人之间是需要交流和相处的,这个事情不是线上可以取缔的 剧场是现场的艺术,演员当天的状况不同,呈现的质感也完全不一样 通过长时间生活的累积,你没有哪一刻的精力是被浪费的 只需要让爱你的人更爱你就可以了 制作人:严格 片头:Where Are You Going (Live) - 海龟先生 片尾:好不容易 - 方大同 相关 《伤心咖啡馆之歌》巡演信息: 杭州站(3月29日-4月13日)上海站(4月17日-4月20日)北京站(5月16日-5月25日) 黄蕾推荐:话剧《春逝》、小说《奥兰多》 鸿烨推荐:书籍《高敏感是种天赋》 刘飞推荐:话剧《宝岛一村》 - 赖声川 本期 shownotes 由「Claude」生成,欢迎在评论区留言交流。如果喜欢《三五环》,也恳请能在苹果 Podcast 、网易云音乐、Spotify 或喜马拉雅留下你的宝贵好评。感谢! 商务合作&嘉宾自荐,请加微信:wocaishiliufei

86分钟
5k+
5个月前

79|《深度关系》:如何避免成为酒肉情侣

源宇宙

本期节目的主题是“心理学”,是一期关于武志红《深度关系》的读书口播。本期着重讲了两组概念:全能感的四个极致表达和圣人、圣母、圣婴。 读《深度关系》之前,我对很多现象百思不得其解,比如为什么明明发自内心很想做某事却真的提不起劲;为什么也没做什么却感到如此虚弱无力;为什么总有那么多看起来很不般配的情侣;为什么... 武志红老师不愧是最接地气的心理学畅销书作家,听完这期保管你对很多无法理解的社会现象豁然开朗,同时也许还能感到深切的悲哀。 本期提到气煞我也的文人巨婴故事:《城堡里的马原》 【主播介绍】 源源:北大文科硕士,每天进步一点点的职场新人,INFJ多愁善感患者 [01:29]第一组概念:全能自恋、全能暴怒、彻底无助、被害妄想 [10:18]优秀强迫症、强大恐惧症、行动困难症、投入困难症、网络对喷的诛心论 [16:29]痛苦的时候为什么总想吃点东西 [20:15]第二组概念:圣人、圣母、圣婴 [20:59]我们为什么崇拜没有欲望的人:唐僧与许仙、母亲与教师 [25:13]圣婴为什么有力量:哪吒、红孩儿、孙悟空 [28:39]应试教育可能是本世纪以来最“伟大”的发明 [30:23]善良叙事的底层逻辑竟然是自恋 [32:30]圣母与圣婴的共生绞杀:巨婴的恋爱就是找妈 [38:55]中国男人和中国女人是绝配:为什么美女/帅哥的对象总是如此平凡 [43:54]如何构建深度关系 [47:56]沉迷手机/电子游戏/消费/赌博的另一种解释 -听友群:咱有群了哦!人还不少哈哈哈,添加微信August9oo,备注“播客”拉你进群哦! -走过路过关注一下吧!有一些节目之外的花絮会在这里发: 微信公众号:源宇宙podcast 小红书@小源壮士 微博@源宇宙Podcast -不想下软件? 你还可以在喜马拉雅、苹果播客、荔枝播客、豆瓣播客、网易云音乐、Spotify搜索「源宇宙」找到我,也可以发送邮件到[email protected]中与我交流~期待和你相遇!

53分钟
1k+
5个月前

Slightly Open 151|时尚博主在流量裹挟时代如何寻找确定性?(SO x 周小晨)

Slightly Open

本期Slightly Open是一场久违的外场录制,也是我们首次尝试以部分视频的方式跟大家见面。节目的因缘,是Coco向我们介绍了在时尚内容创作道路上非常执着的小晨(@周小晨Kiki,全网同名;小晨妈妈小红书账号:@出前一玎)。一拍即合后,小晨建议带我们进行一次特别的拍摄和视频录制体验,所以你将听到带着空旷回音,也带着夕阳光线与香气的一期内容。 小晨是一位时尚生活方式自媒体人。从BBS、微博时代一直专注内容到现在,全网粉丝有500万。在她穿越自媒体周期的职业生涯里,也遇到过很多的挑战。时尚博主这个看起来光鲜的职业,也会面临时代带来的不确定性。这期节目,我们和小晨诚恳地聊聊,她如何在这个过程中始终自我要求,聊聊她曾经的困惑与卡顿,也聊聊她和母亲的关系。这是女性之间的探讨,也是正面撞上时代的每个普通女性之间的探讨,欢迎收听。 时间轴: 00:32 来自小晨的自我介绍,与这个下午神奇的录制体验 03:05 《没title就没朋友》这一期给你带来的强烈感受是什么 04:40 从BBS到微博,从设计师品牌Change Zhou到今天,穿越周期的博主之路 06:15 一个时尚博主真正的生活是什么样的? 11:55 如今时尚博主和用户更是双向输出的美 16:45 时尚博主仍然是一个值得追求的赛道或职业吗? 18:15 在不断输出的路上你如何给自己补充养分 21:10 对于时尚博主而言,什么是最难的?你们会有容貌焦虑吗 25:37 在如今大家都感到被流量胁迫的情况下,你是如何保持ㄍㄧㄥ”(ging),和要强的状态?在经历起伏后怎么做到一直对自己严格要求的 27:10 “不要高估一年能做的事情,也不要低估十年能做的事情”。 28:20 小晨经历过的“卡住”时刻 30:20 小晨的独家流量密码——我的妈妈 37:34 我们各自与母亲的关系:那些爱与分歧 44:21 你们都觉得自己像妈妈吗?或者继承了她的什么特质? 56:30 在这么一个不确定的时代,你们都是通过什么来构建自己的秩序,来寻找确定感 1:05:25 彩蛋时刻:视频录制的部分 1:06:06 大家都是怎么理解“同频”的? 1:12:48 当下的时代大家对女性成长的讨论度和关注度都比较高,有没有过哪些时刻觉得自己被所谓的女性成长给推着走?如何不被“同频”束缚? 1:19:16 你们是怎样挣到的自己第一个100w的? 1:26:33 最后跟大家分享下今年的新年期待 欢迎关注Slightly Open。这是三位女性的一个小型谈话节目,薇薇,Coco(@Wang蔻蔻)和老柴(@老柴)。也欢迎关注我们的小红书同名账号! 本期思考:你有被流量裹挟吗?当下科技的发展是否给你带来过困扰。你又如何在变化的时代里建构自己的秩序,寻找确定感呢,欢迎大家留言告诉我们。

92分钟
3k+
5个月前

聚焦-律师只是实现正义的一环,罗英子是理想的缝合怪?看完《无所畏惧2》与律所合伙人聊聊优秀律师与法律工匠的不同

创始人说

为什么我们理想的正义与法律的结果经常不一致?优秀律师和法律工匠的区别在哪儿?《无所畏惧之永不放弃》揭示了人性哪些阴暗面? 律师是一个离普通人似乎有点远的人群。最近看完国内首部律政职场季播剧《无所畏惧之永不放弃》后,主播邀请了一位年轻的精品律所合伙人——百宸律师事务所合伙人余学文来畅聊一番与律所和律师有关的话题。 从国内顶尖政法大学研究生毕业后,余学文进入红圈律所工作多年。2021年他加入百宸律所,为上市公司、金融、投资公司等处理过大量商事争议案。 在余学文看来,优秀律师无疑要有一种“求胜”甚至“好斗”的心态,才能维护好当事人的利益。他将诉讼过程比喻为“拔河”,双方律师在一番角力之后,才能达到一个相对公平的状态,“但你不能期待我会让步”。 作为一名资深商事律师,余学文经常要处理诸如信托合同、企业股份回购等复杂的纠纷案,标的额动辄上千万甚至上亿元,他坦言其实每次压力都很大,因为“一个案子就可能意味着当事人的身家性命。” 处理过众多案件后,余学文很清楚,当事人喜欢的是“能够走到他心里去的”律师,尤其在商业案中,很多时候当事人已经清楚自己面临的风险,却依然选择为之一搏,作为律师,他的责任就是帮助当事人最大程度地减小风险。 余学文说,一名优秀的商业律师除了具备扎实的法律功底,还要对商业有足够的敏感与认知、懂得心理学,还有优秀的“语文”能力,善于从文字中捕捉一些其他人发现不了的信息。 看过《无所畏惧之永不放弃》后,余学文觉得这部剧生动地演绎了当下中、青年律师的整体形象。女主角罗英子既是创业者,又是优秀律师,显然也被主创赋予了过多的“价值”。 事实上,现实中并不存在一个既做婚姻、继承,又打企业破产、刑事官司的律师,“优秀的律师都是主攻某个领域方向的”。 当然,《无所畏惧》中这些主角律师们在办案时认真又执着,尽力兼顾正义与情义、利益与良知,无不折射出他们坚持追求法律正义的那份初心。 【本期主播】 嘉雪:企业家社群资深从业者 【本期嘉宾】 余学文:百宸律师事务所合伙人 余学文律师邮箱:[email protected] $ 本期嘉宾精彩观点: 律师是实现法律正义当中的一环,但绝不代表正义。 律师的工作只是增加了当事人胜诉或者败诉的概率。 商业律师要能将复杂的商业交易拆解出来,对应到基本的法律关系当中去,这是一个非常重要的能力。 这几年投融资领域的股份回购案越来越多,它的“示范效应”很差,对我们的社会也是一种伤害——打击的是社会上最有冒险精神的创业者。 商业社会的复杂就在于任何法律风险都是可以被定价的。当诱惑(利益)足够大时,永远会有人愿意去冒一些风险。 $ 核心时间轴: Part 1 法律是维护社会秩序的底线 05:56 客观真实与法律真实的差距 07:08 “毒树之果”不会被采纳 08:21 法律只是维护社会秩序底线的框架 11:09 律师就要不择手段地实现当事人利益? 12:47 不可忽略的诉讼时效 Part 2 优秀律师的几个维度 16:14 “好斗”是诉讼律师的基本品质之一 17:36 罗英子是个被过于理想化的角色 20:03 现实中优秀的律师都是“专业”的 22:17 律师被人赖账后会怎么办? 24:32 剧中最大的反派许卓犯了哪些错 26:17 梅大梁为什么出事:中国的刑辩律师面对怎样的风险 28:01 商业律师最大的风险是什么 29:31 人很容易在权利中迷失自己 31:34 直视人性的阴暗面:方丽虹和梅大梁是一类人 Part 3 律所这门“生意”如何做 33:49 开办一家律所需要哪些条件 36:04 律所合伙人的职责与风险 38:02 律所的经营模式和菜市场是一样的 39:07 什么是精品律师事务所 40:25 本剧对商事纠纷案件的收费标准描述得很真实 42:10 不愿支付前期费用的当事人,通常都不太值得信任 43:06 商事纠纷收费动辄上百万元,案件处理难度是什么 47:00 为什么说律师这个职业和医生有点像 Part 4 一名优秀律师的素质与价值 48:00 用概率的思维看待律师之于一个案件的作用 50:16 经济下行之下,企业股份回购案越来越多 55:10 评价金沙江创投与月之暗面的纠纷:本质还是利益之争 58:14 律师不能陷入法律的执念,优秀律师要能减少当事人的风险 1:00:34 律师为什么不会被AI代替 1:01:46 优秀律师还要具备哪些软实力 1:02:51 律所的江湖派系有哪些 1:04:58 如何避免被律师“忽悠” 1:08:04 最大的教训:当事人对案件结果的预期失控 【免责声明】 本节目所有内容并非旨在提供任何形式的建议,包括但不限于投资、法律上的建议。 √ 关于《创始人说》: “创始人说”是一档对企业/机构创始人的深度对话节目,在这里,创始人会深度分享他们创业的精彩历程和心路变化及其背后的商业逻辑,同时,我们也会“看”到创始人不同于以往的“另一面”。让我们一起从商业中汲取“力量”,不断前行。 l 本节目音频平台:小宇宙播客&苹果播客&网易云音乐播客 l 商务等合作需求请发送邮件至:[email protected] l 创始人说播客小助手微信:founderassistant l 本节目公众号:“创始人说播客”(公众号搜索:FounderDialogue) l 本期音频制作:啊哈时刻(北京)文化传媒有限公司 l 固定片头音乐:Family of The Year,《Hero》 l 本期背景音乐:陆虎,《旅途》(电视剧《无所畏惧-永不放弃》插曲) l 主视觉设计:彭晴,张健楠 l 特别声明:未经节目版权方授权和许可,请勿随意编辑、使用本节目中的所有内容(含音频及文字)。

72分钟
99+
5个月前
EarsOnMe

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