节目简介
来源：小宇宙(请大家添加小助手vx,进入播客活动群查看抽奖结果)
在春天的北京，我们约好在意咖多咖啡店做手冲咖啡的分享活动，早上九点开始冲了111杯，一直没停。冲到傍晚的时候，我手都抬不起来了😅
晚饭跟老赵一起去吃了好吃的餐厅，半夜走回安静的咖啡馆，跟老赵聊一聊他这么多年创业精品咖啡店的各种心里话。
意咖多咖啡是在北京甚至在全国都算很老牌很有名的精品咖啡馆。这次聊起来才知道，他开过的店有十家都不止。也许我们的有些对话会让有些朋友不开心，但希望这些真诚的对话，能让想开咖啡馆的朋友们有一些灵感。
欢迎给我们评论！
意咖多咖啡馆il Gatto Coffee：
位于朝阳区秀水东街1号的意咖多咖啡，藏匿于大使馆区的绿意之中。道路两旁的树木轻轻摇曳，仿佛在诉说着属于这里的静谧故事。在这里，你可以远离喧嚣，享受一份属于自己的宁静。无论是品尝一杯好咖啡，还是与朋友闲聊，意咖多咖啡都能为你带来一份别样的惬意时光。
timeline：
01:01
你现在店位置是怎么找到的？
02:48
方便问一下多少钱吗？
03:49
当时这边装修花了多少钱，记得吗？
05:20
你最多的时候有几家店。
05:50
之前的行业以及是为什么入坑咖啡？
09:00
关店会让你感觉痛苦吗？
09:46
那你感觉门店做线上要在这些平台上去支付一些投入吗？
12:00
目前有想过再开几家店吗？
13:00
你觉得是自己擅长于开店的关键所在是什么？
14:06
都说敏感型的人更适合开店，你觉得你是这种人吗？
14:55
你认为咖啡出品和服务这两者同样重要吗？
15:44
你对于门店的咖啡出品有那种焦虑感吗？
17:51
关于咖啡豆审美的一些思考与感悟。
20:44
你们有过差评吗？如何应对差评？
22:42
关于从买熟豆到自烘焙，转变上的感受和想法。
23:17
这个转变总体来说你觉得现阶段有什么困难吗？
24:08
目前有折损率吗？
24:31
小伙伴会根据熟豆的状态去给客人推荐吗？他们有这样的意识吗？
25:11
现在选豆逻辑是什么？
25:23
那你们的烘焙方向是哪种？
26:04
你觉得现在的方向是否受你一直打比赛的影响？是从什么时候开始打比赛的？
28:39
你现在怎么看待比赛这个事儿？还想再继续比吗？
29:15
你们团队好像都上过我感官课，你觉得对团队成员有帮助吗？
30:40
对于特调你会去追流行嘛，还是说自己会平衡一下？
33:24
会担心自己落伍吗？
35:15
对于咖啡店是否要做到“极致专业”的讨论。
38:17
你有设计过你的产品方案吗？
38:32
平均工作日和周末营业额大概是什么状况？
40:00
除了咖啡以外，你还喜欢做什么活动放松一下的？
小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
2Jeffplus TOP 1
· 江苏
值得反复收听的一期，太有感触了。开咖啡馆不仅仅是做生意，更是一种对生活美学的追求。意咖多的每一杯咖啡，都不仅仅是饮品，更是一种情感的传递。希望老赵能继续带领意咖多走向更辉煌的未来，也希望更多人能走进意咖多，感受那份纯粹的热爱🌟
-
2
Catalysis TOP 2
· 江苏
意咖多真的巨好喝，疯狂安利
-
1杰同学爱喝冰美式 TOP 3
· 江苏
一直总结一直开👍👍👍对对对
-
1HD346946w
· 北京
我是贼专业的咖啡爱好者，也贼爱去意咖多哈哈哈～对爱好者严苛的要求很理解，但是其实绝大部分爱好者还是眼高手低的，让他们自己做也不一定好到哪里去（笑）。感觉意咖多这几年越来越好了，而且从商业规模上和产业链上也越来越厉害了😃希望铁男再接再厉，勇夺中国冲煮赛第一。
-
1Zheng委很忙
· 北京
问题很直接，回答也不含糊👍
-
0熊锤子
· 北京
老赵老赵！
-
0AQUA-laiyin
· 云南
哇哦 老赵来了！老店关后还没机会去新店，不过陆续在买豆子，攒了不少小猫物料了，开店不易努力活着再做大做强✌🏼
-
0Yubin_Z
· 广东
一生只做一件咖啡事，是热爱坚持，不是懒👏👏
-
0
格里Gerry
· 内蒙古
我想喝哈马修👍👍👍👍👍👍👍👍👍
-
0
南瓜仔
· 广东
开店的人多，守得住店的人少。
