时长：
40分钟
播放：
1,416
发布：
7个月前
主播...
简介...
「本期播客，我们会在评论区随机抽取3位朋友，送出3份25年新产季的埃塞俄比亚哈马修水洗空运批次100g品尝包，每位1份」
(请大家添加小助手vx,进入播客活动群查看抽奖结果)
在春天的北京，我们约好在意咖多咖啡店做手冲咖啡的分享活动，早上九点开始冲了111杯，一直没停。冲到傍晚的时候，我手都抬不起来了😅
晚饭跟老赵一起去吃了好吃的餐厅，半夜走回安静的咖啡馆，跟老赵聊一聊他这么多年创业精品咖啡店的各种心里话。
意咖多咖啡是在北京甚至在全国都算很老牌很有名的精品咖啡馆。这次聊起来才知道，他开过的店有十家都不止。也许我们的有些对话会让有些朋友不开心，但希望这些真诚的对话，能让想开咖啡馆的朋友们有一些灵感。
欢迎给我们评论！
意咖多咖啡馆il Gatto Coffee：
位于朝阳区秀水东街1号的意咖多咖啡，藏匿于大使馆区的绿意之中。道路两旁的树木轻轻摇曳，仿佛在诉说着属于这里的静谧故事。在这里，你可以远离喧嚣，享受一份属于自己的宁静。无论是品尝一杯好咖啡，还是与朋友闲聊，意咖多咖啡都能为你带来一份别样的惬意时光。
timeline：
01:01
你现在店位置是怎么找到的？
02:48
方便问一下多少钱吗？
03:49
当时这边装修花了多少钱，记得吗？
05:20
你最多的时候有几家店。
05:50
之前的行业以及是为什么入坑咖啡？
09:00
关店会让你感觉痛苦吗？
09:46
那你感觉门店做线上要在这些平台上去支付一些投入吗？
12:00
目前有想过再开几家店吗？
13:00
你觉得是自己擅长于开店的关键所在是什么？
14:06
都说敏感型的人更适合开店，你觉得你是这种人吗？
14:55
你认为咖啡出品和服务这两者同样重要吗？
15:44
你对于门店的咖啡出品有那种焦虑感吗？
17:51
关于咖啡豆审美的一些思考与感悟。
20:44
你们有过差评吗？如何应对差评？
22:42
关于从买熟豆到自烘焙，转变上的感受和想法。
23:17
这个转变总体来说你觉得现阶段有什么困难吗？
24:08
目前有折损率吗？
24:31
小伙伴会根据熟豆的状态去给客人推荐吗？他们有这样的意识吗？
25:11
现在选豆逻辑是什么？
25:23
那你们的烘焙方向是哪种？
26:04
你觉得现在的方向是否受你一直打比赛的影响？是从什么时候开始打比赛的？
28:39
你现在怎么看待比赛这个事儿？还想再继续比吗？
29:15
你们团队好像都上过我感官课，你觉得对团队成员有帮助吗？
30:40
对于特调你会去追流行嘛，还是说自己会平衡一下？
33:24
会担心自己落伍吗？
35:15
对于咖啡店是否要做到“极致专业”的讨论。
38:17
你有设计过你的产品方案吗？
38:32
平均工作日和周末营业额大概是什么状况？
40:00
除了咖啡以外，你还喜欢做什么活动放松一下的？
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在春天的北京，我们约好在意咖多咖啡店做手冲咖啡的分享活动，早上九点开始冲了111杯，一直没停。冲到傍晚的时候，我手都抬不起来了😅
晚饭跟老赵一起去吃了好吃的餐厅，半夜走回安静的咖啡馆，跟老赵聊一聊他这么多年创业精品咖啡店的各种心里话。
意咖多咖啡是在北京甚至在全国都算很老牌很有名的精品咖啡馆。这次聊起来才知道，他开过的店有十家都不止。也许我们的有些对话会让有些朋友不开心，但希望这些真诚的对话，能让想开咖啡馆的朋友们有一些灵感。
欢迎给我们评论！
意咖多咖啡馆il Gatto Coffee：
位于朝阳区秀水东街1号的意咖多咖啡，藏匿于大使馆区的绿意之中。道路两旁的树木轻轻摇曳，仿佛在诉说着属于这里的静谧故事。在这里，你可以远离喧嚣，享受一份属于自己的宁静。无论是品尝一杯好咖啡，还是与朋友闲聊，意咖多咖啡都能为你带来一份别样的惬意时光。
timeline：
01:01
你现在店位置是怎么找到的？
02:48
方便问一下多少钱吗？
03:49
当时这边装修花了多少钱，记得吗？
05:20
你最多的时候有几家店。
05:50
之前的行业以及是为什么入坑咖啡？
09:00
关店会让你感觉痛苦吗？
09:46
那你感觉门店做线上要在这些平台上去支付一些投入吗？
12:00
目前有想过再开几家店吗？
13:00
你觉得是自己擅长于开店的关键所在是什么？
14:06
都说敏感型的人更适合开店，你觉得你是这种人吗？
14:55
你认为咖啡出品和服务这两者同样重要吗？
15:44
你对于门店的咖啡出品有那种焦虑感吗？
17:51
关于咖啡豆审美的一些思考与感悟。
20:44
你们有过差评吗？如何应对差评？
22:42
关于从买熟豆到自烘焙，转变上的感受和想法。
23:17
这个转变总体来说你觉得现阶段有什么困难吗？
24:08
目前有折损率吗？
24:31
小伙伴会根据熟豆的状态去给客人推荐吗？他们有这样的意识吗？
25:11
现在选豆逻辑是什么？
25:23
那你们的烘焙方向是哪种？
26:04
你觉得现在的方向是否受你一直打比赛的影响？是从什么时候开始打比赛的？
28:39
你现在怎么看待比赛这个事儿？还想再继续比吗？
29:15
你们团队好像都上过我感官课，你觉得对团队成员有帮助吗？
30:40
对于特调你会去追流行嘛，还是说自己会平衡一下？
33:24
会担心自己落伍吗？
35:15
对于咖啡店是否要做到“极致专业”的讨论。
38:17
你有设计过你的产品方案吗？
38:32
平均工作日和周末营业额大概是什么状况？
40:00
除了咖啡以外，你还喜欢做什么活动放松一下的？
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Jeffplus
7个月前
江苏
2
值得反复收听的一期，太有感触了。开咖啡馆不仅仅是做生意，更是一种对生活美学的追求。意咖多的每一杯咖啡，都不仅仅是饮品，更是一种情感的传递。希望老赵能继续带领意咖多走向更辉煌的未来，也希望更多人能走进意咖多，感受那份纯粹的热爱🌟
Catalysis
7个月前
江苏
2
意咖多真的巨好喝，疯狂安利
杰同学爱喝冰美式
7个月前
江苏
1
一直总结一直开👍👍👍对对对
HD346946w
7个月前
北京
1
我是贼专业的咖啡爱好者，也贼爱去意咖多哈哈哈～对爱好者严苛的要求很理解，但是其实绝大部分爱好者还是眼高手低的，让他们自己做也不一定好到哪里去（笑）。感觉意咖多这几年越来越好了，而且从商业规模上和产业链上也越来越厉害了😃希望铁男再接再厉，勇夺中国冲煮赛第一。
Zheng委很忙
7个月前
北京
1
问题很直接，回答也不含糊👍
熊锤子
7个月前
北京
0
老赵老赵！
AQUA-laiyin
7个月前
云南
0
哇哦 老赵来了！老店关后还没机会去新店，不过陆续在买豆子，攒了不少小猫物料了，开店不易努力活着再做大做强✌🏼
Yubin_Z
7个月前
广东
0
一生只做一件咖啡事，是热爱坚持，不是懒👏👏
格里Gerry
7个月前
内蒙古
0
我想喝哈马修👍👍👍👍👍👍👍👍👍
南瓜仔
7个月前
广东
0
开店的人多，守得住店的人少。
安红钰
7个月前
山西
0
欣赏过怒怼差评的图片，哈哈哈哈，非常认可；
烘咖啡的椰子
7个月前
海南
0
来了
Fisher张蓉
7个月前
山东
0
是嘛，我的客户咋就变成顾总的客户了呢
姜_tDca
7个月前
湖北
0
我也给自己加加油
haoyuan_QfnB
7个月前
北京
0
原来在芳草地上班，下午总约着同事去，不是很懂咖啡的门道，所以不咋喝手冲，都是奶咖，就是觉得单纯的好喝，奶味足，咖啡不酸也不苦，出品稳定，每次味道都好。还有就是氛围，不像很多新晋网红咖啡那样全是摆拍的人。天气好的时候自己拿个垫子，去马路牙子上坐着喝点东西，挺惬意的
迷你
7个月前
上海
0
21年去北京喝的第一杯意咖多还是老赵给我冲的，印象很深刻，本i人坐在角落“偷看”吧台很多次，老赵非常专注的在冲咖啡，当时吧台内还有一个短发的姐姐，进店的第一感觉就很舒服。空间舒适着装统一，台面整齐干净，吧台内的人专注的做咖啡，这几点合在一起也许就是我心目中最喜欢的精品咖啡馆的样子吧！
丝带蜂蜜
7个月前
上海
0
老赵的声音头一回听到，好年轻哟😁
丝带蜂蜜
7个月前
上海
0
一直很想去意咖多，躺在收藏夹里好久了，小红书关注老赵也挺久了，下次去北京一定去！
董董世界
7个月前
北京
0
反复听了好几遍，收获满满
Xin_YIj7
7个月前
美国
0
上一次喝还是在礼士胡同的红和意咖多，俩店肩并肩，就说说这都多少年了！
