近两个月，各大社交平台，“海克斯科技”“科技与狠活”话题热度不断蹿升，再次把食品添加剂、食品安全话题送上了热搜。以酱油为代表，我们的餐桌安全再次受到挑战。

本期节目我们邀请到上海三甲医院、国际医院外聘的全科营养专家，同时也有食品科学与工程学科背景的张医生（Harris），和食品从业人员月月，一起聊聊食品添加剂、食品安全、以及营养的那些事。

时间轴：

01:10 当下冲突现象：酱油/海克斯科技，消费者的困惑和焦虑

03:08 手作到工业化，为什么要买酱油

06:25 添加酱油PK无添加酱油

11:00 中外酱油PK，品牌方在双标吗？

16:19 关于日常酱油选购，营养师有话说，儿童/老人/特殊人群/过敏等有哪些注意的？

27:01 如何正确看待食品添加剂：必要性和安全性，以及常见的认知误区。消费者日益增长的需求：安全/好吃/营养

30:49 营养妙招：儿童的一顿健康方便的早餐。预制菜是猪食？无添加等于健康？乡下的走地鸡怎么买安全？哪些看似健康的可能真的不健康？

44:06 营养师也吃方便面？又爱又恨的方便面

47:40 上个价值：我们不推荐多吃任何的东西。

48:52 为什么我们需要营养师？营养师可以治好我们的“身体内耗”吗？营养师说：综合维生素片要达咩！

01:01:20 怎么样鉴别靠谱的营养师？少预算就也能营养健康吗？

其他：

如果对食品原料、添加剂有兴趣，可以参考

食品伙伴网：db.foodmate.net

GB 2760-2014 食品添加剂使用标准：db.foodmate.net

搜索“食料通”，搜索食品添加剂名称（例：安赛蜜），可查看添加剂在不同食品类别中的限量要求

声明：

本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。

制作团队：

主播丨月莞柔

嘉宾丨Harris Zhang

策划支持丨碗仔翅

后期丨章大鱼

BGM：

Give Life Back to Music   Daft Punk

It's Only Fear   Alexi Murdoch

联系方式：

📮 大食话邮箱：[email protected]

🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我

即刻：月莞柔