⭐关键词⭐|保山好在|精品咖啡 |  咖农 |寻豆师 |咖啡庄园 | 乡村创业 | 逆城市化 | 城乡差异  | 生活方式认知革命 | 乡土生活 | 长期主义|反异化|家风文化

本期嘉宾：阿科

辽宁大连人，在云南保山种咖啡的牛津大学物理学硕士，独立咖啡庄园“歪脑踹猫”咖啡庄园主，歪脑踹猫 主播，精制咖啡(crafted coffee)倡导者，亲耕实践自然农法，探索云南咖啡的更多可能性。

对话时间较长，节目分为上下两集播出，本期为上集：

本期记录了我深入云南保山咖啡产区，住在勐乃村杨大哥家里，参与了2025年的产季咖啡处理工作后，与阿科展开的对话。从他如何找到自己热爱的咖啡事业为视角，探讨城乡流动、逆城市化浪潮下的个体选择与生命韧性，剖析云南精品咖啡产业的独特价值与挑战（如风土、市场、长期主义），反思在土地劳作中重建未被异化的劳动价值与生活哲学。

节目还有下半集，敬请期待

【时间轴 Shownotes】

00:09-01:05

【节目缘起】

01:15-03:22

【社会现象】城镇化与逆城市化的碰撞

· 中国城镇化率从 11% 到 67% 的高速发展背后，焦虑内卷与返乡创业、数字游民社区等新生存空间并存。

· 乡村振兴不是简单迁徙，而是 “生存方式的认知革命”，法律与咖啡成为观察城乡变革的独特切口。

03:41-04:59

【个人视角】职业融合的可能性探索

2025 年目标：以 “咖啡寻豆师” 身份融合法律、乡村事业，探索未被异化的劳动价值与土地潜力。

07:24-09:21

【此时此刻】我们在怒江大峡谷的咖啡庄园露台上录制播客

我们在歪脑串猫咖啡庄园露台，俯瞰怒江大峡谷，被鸟鸣与咖啡树环绕，在产季收尾时，开启这场对话。

09:43-13:28

【乡村：天然的“附近”】"当你弯腰一起干活，农民才愿分享；叉腰旁观时，隔阂永远存在"

· 共同劳动目标下，语言鸿沟自然消融

· 在乡村的"被看见感"中建立真诚连接

16:23-22:23

【阿科的咖啡之路】从城市到深山，热爱是坚持的良药，非标准化带来的自由与可能性

· 颠覆认知：10 年前云南咖啡被负面评价包围，但阿科看到了潞江坝地区干热河谷气候赋予咖啡的独特甜感与风味，是国外产区 20 年也无法复制的优势。但我们的劣势，可以在几年后就追赶上。

·职业轨迹转变

·价值观转变

24:00-28:20

【为什么咖啡是一个“可传承”的事业？】从农产品到咖啡美学

· 咖啡与芒果的本质区别：精品咖啡是 “味觉美学鉴赏”，类似红酒与茶，而商业咖啡只是初级农产品

29:20-32:51

【傲慢与偏见】西方殖民话语体系下，”对农业、农民的俯视态度在云南的“失语”

33:06-41:12

【保山好在】人文与风土的独特性，咖啡产区的不可替代性：“在保山，有我们可以在一起的感觉”

· 文化：保山是云南汉化程度最高的地区之一，保留 “耕读传家”“家风” 等汉文化传统，咖农重规则与长期合作

· 气候：怒江干热河谷全年无霜，昼夜温差大，咖啡甜感如新疆哈密瓜，区别于普洱的酸质主导，形成独特地域风味

42:16-52:48

【市场困境】云南咖啡好喝却买不到？"云南咖啡只要被讨论，产业就不会死"

· 悖论：云南精品咖啡品质提升，但消费端难喝到好喝的云南

· 消费建议：避开低价陷阱，精品咖啡的稀缺性决定 “一分价钱一分货”

56:19-01:06:17

【精品咖啡背后的农业思维】长期主义与土地哲学

• 咖农特质：
  
  长期主义：


• 咖农杨大哥的 “慢慢来” 哲学。
  
  持续学习：


• 固步自封者5年内即被淘汰


• 自然协作智慧：
  
  杨大嫂"预判下雨"：对环境的深度阅读与敬畏·

·   农业对人生的重塑：

“土地给人的支撑感，让你坦然面对人生波澜，付出汗水，自然会给你绵长的正向回报”

BGM:

赵二:《开端的开端》、《末尾的末尾》

节目录制现场环境：

阿科的咖啡庄园露台，此处面朝怒江大峡谷，背朝高山，两山之间有通路，背山（藏风）、前水（聚气），加之山间通风，形成 “藏风而不闭塞，聚气而不淤塞” 的气场平衡， 实乃名堂开阔、自然升气之“山清水秀，藏风聚气”的绝佳风水格局。

阿科院子里的咖啡吧台：

刘大侠和阿科在去杨大哥家的路上突遇车胎报废：

刘大侠给咖啡脱壳时在铁盆里看到的蓝天白云：

杨大哥家：