录播地：酊暮咖啡 商城  👈

本期锅炉工：Leo

“伴随推开会响起一阵脆耳铃声的木门，是我梦开始的地方。里面两个背头的男人，个子高些的那个站在收银台后边，另个胖些的站在吧台外边；连着吧台的那条线上纷纷放着装满咖啡豆的糖果罐头，咖啡机和磨豆机便埋在更深处。”

00:24 酊暮的2024埃塞，ALO  酊暮咖啡 商城  👈

04:30 Leo烘焙曲线的缘起

07:34 骆驼框架初：没有头绪，那我先从复刻烘焙瑕疵开始

11:40 骆驼节奏初：关口一郎

16:12 骆驼第一锅的幻灭与前行

18:10 骆驼风门的开开关关：煮米-森光宗男、炒茶-武夷山岩茶

24:50 日式烘焙：关口一郎、森光宗男、大坊胜次、田口护...

37:40 LEO的深烘偏爱：独秀、干净有层次、有酸味

41:26 日式深烘的仪式感

47:38 酊暮传承式的日式曼特宁 酊暮咖啡 商城  👈

52:53 拉面曲线下的深烘：没有“二爆”

• 上海市建国西路395弄10号101后门小木屋

「关于节目」

「一锅」这是一档以咖啡烘焙为棱镜，观察当代生存哲学的纪实音频播客。我们深入种植庄园、烘焙厂、参与国际竞拍的工作台、烘焙赛场、社区咖啡馆、家庭烘焙室、评委和导师的休息室，投资人的午餐间隙、甚至是咖啡分子料理实验室等等现场，通过未经剪辑的即兴对话，记录从业者的技术决策与生存逻辑。