这一集聊的是一本让我内心很复杂的书——Chris van Tulleken 的 《Ultra-Processed People》（中译《过度加工的人》）。作为一个零食狂热分子，我一边读一边想：那我手里的冰淇淋、薯片还能不能吃了！？🤯
美国、英国人日常饮食里，60%-80% 都来自超级加工食物（UPF），那我们天天吃下肚的，到底是什么？
本集亮点
* 05:29 UPF 的定义与危害：它和传统意义上的“食物”到底差在哪？为什么说它的目标从来不是“养活你”，而是“掏空你钱包+让你停不下来”？
* 11:18 为什么 UPF 便宜还无处不在？ 添加剂、复杂工艺听起来很贵，但其实越少原料、越高销量，越能压缩成本。
* 26:03 NOVA 分类体系：为什么要用“加工程度”而不是营养成分来判断？
* 44:18 UPF 有害的真正原因：少吃多动真的就能解决吗？答案可能让你三观震碎。
* 55:50 关于糖的迷思-真不是元凶
* 1:02:54运动减肥的三个迷思：现代人发胖是因为活动少？运动越多消耗越高就一定能瘦？吃多了能靠多运动补回来？书里揭穿了为什么这些逻辑都不完全成立，以及可口可乐们是怎么通过“资助研究”让你以为运动比饮食更重要的。
🧠下期预告
* UPF 到底通过哪些机制伤害健康
* 政策制定与漏洞
* 作为普通消费者，我们该怎么面对？是不是只能彻底绝交?