节目简介
来源：小宇宙00:08 拖更时候干嘛了？生活种种+好好吃饭
02:05 剩饭前：努努力不剩饭？可行但挺难的
07:34 剩饭时：烹饪过程决定了剩饭价值的起跑线
14:14 剩饭后：不仅要正确解冻回锅，还得有点创意
【本期主播】
吕芳鑫：柏林工业大学在职博士生，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems
【本期相关】
* 表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018)
* 食物怎么储存更科学？为食材“量身定制”储藏方法 - 知乎 (zhihu.com)
* Love Food Hate Waste / Preventing food waste
【后期制作】
吕芳鑫
【logo设计】
小娟
【音乐】
Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收听方式】
小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify
【互动方式】
想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！
E-mail：[email protected]
微博：八九不离食_EO
【参考文献】
Holsteijn, F. van, & Kemna, R. (2018). Minimizing food waste by improving storage conditions in household refrigeration. Resources, Conservation and Recycling, 128, 25–31. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.09.012
小宇宙热评
共 9 条 · 按点赞排序-
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郑璐悦 TOP 1
· 美国
04:16 求带逛东北集市，哈哈哈！ 补充说几个我能想到的热知识： 1️⃣冰箱的侧门放鸡蛋是不推荐的，要放放到冰箱里！ 2️⃣剩饭要放凉了去冰箱里冷藏或冷冻！ 3️⃣除了把蔬菜冻起来，搞个泡菜也蛮好的！（又到了萝卜吃不完的季节…） 4️⃣微波炉热透食物是主要让水分子躁起来，所以中途去搅一搅你的饭盒OR你把厨房纸巾打湿盖上去热（有点蒸的效果）；肉类没热透吃进去有中毒风险🫣 来自工作日带饭的打工人（握手）
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Biaji_Biaji TOP 2
· 山东
茄子和黄瓜不能放进冰箱保鲜对我来说是很有用的知识诶！以及解冻肉不要解冻什么的，我完全是错误集锦
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南城梦呓 TOP 3
· 浙江
好久不见
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1桃奈小安
· 波兰
剩饭拿来做蛋炒饭超好吃！😝
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GM呀
· 浙江
我做饭只考虑食材怎么搭配，没有不放，调料看我心情放，hhhhh
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南城梦呓
· 浙江
19:05 隔夜燕麦作为早餐真的很方便！
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0MapleArai
· 上海
怎么一堆乱码吗
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0芳鑫
· 德国
本期节目信息图片看不到：弄了半天发现我引的文献不是开放访问的 好像不能直接链接图片🙈有条件和兴趣的话欢迎大家去查看“参考文献”中的那篇
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0DHoHD
· 辽宁
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