节目简介
来源：小宇宙提醒下哦，后面还会有第12集，这集的内容你来做主，可以给我们留言，也可以留意节目公告，跟进后续内容服务，我们会尽其所能给大家答疑解惑～
**时间戳**
00:01:33 研磨粒径分布
00:04:45 研磨新发现：并不是越细的咖啡越苦
00:06:35 研磨改变了咖啡的烘焙度
00:13:38 也改变了真正的粉水比
00:20:34 细粉快冲和均匀萃取
00:21:53 烘焙发展和萃取上限
00:24:43 发展过度和消失的风味物质
00:29:55 细粉快冲缺少层次？
00:37:54 新发现：越粗的咖啡粉看起来颜色更深...
00:42:30 2022年参加世界赛主题回顾
00:43:29 看我自己推翻自己的均匀萃取三部曲
00:46:20 为什么要分享这些尚在实验阶段的现象？
00:50:22 一个小小的结尾
**我们是谁**
李震
CoffeeBuff主理人
Barista Hustle 教练
2020世界咖啡冲煮大赛中国区冠军
2020世界咖啡冲煮大赛中国区北京冠军
2019 Stronghold智烘赛中国区亚军
2019世界咖啡冲煮大赛中国区上海亚军
2017/2018/2019世界咖啡师大赛中国区冠军烘焙师
2017年世界咖啡烘焙大赛中国区季军
B站：leebrst
Yujia
和伙伴共同运营制作「Coffeeplus播客」两年了
独立制作了首部关于云南咖啡的中文声音纪录片「云南咖啡，声入其境」
闲暇时间也会录制播客「咖啡馆Go」
**延伸资料**
CoffeeBuff李震世界赛主题分享！还是筛粗粉，但这次有点特别。
某高质量刀盘研磨后咖啡粉的粒径分布图示例
***节目介绍***
小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
3617Doris TOP 1
· 上海
本来抱着学点装逼理论的想法来的，结果听的很上头，一口气学完了。有了这些理论体系支撑，把过往各种零散知识串起来，对冲煮帮助太大了。【最大感受】以前更像是是背公式做题，现在是理解公式是怎么推导的。【许个愿】咖啡的底层逻辑还有很多地方需要进一步研究，希望震震以后可以多做实验，实验要严谨，结果能分享给大家～
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2李斯特拉文斯基 TOP 2
· 浙江
06:01 以前真的会以为细的容易苦，后来发现我冲出来是否会苦跟粗细没有直接关系，从来没有因为细而苦过。(苦都是因为我命苦🥺🥺
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2小鹿眼睛闪闪亮 TOP 3
· 江苏
听完了 撒花🎉 咖啡播客的出现 太棒了 也把彼此之间的距离磨细了
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李斯特拉文斯基
· 浙江
18:24 均匀萃取+细粉快冲＝榨干＝希望得到农民伯伯的表扬！
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李斯特拉文斯基
· 浙江
21:58 压力给到了烘焙商哈哈哈哈哈，懂了，去烘焙师的家push一下
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李斯特拉文斯基
· 浙江
25:30 好家伙，涨知识了，打破了一些刻板印象
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李斯特拉文斯基
· 浙江
55:12 完结撒花！！蹲蹲更新！
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KasoHong
· 广东
学到太多了！
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Kidult猫
· 北京
提问：如果闻干香在比赛里算失格的话，为什么现在大部分精品咖啡店都会让客人闻磨粉后的干香？（个人感觉很多时候豆香比磨粉后的干香更有风味特点）另外评委闻的湿香是冲煮后的湿粉香气么？展演视频对这个环节没啥印象(｀・ω・´)
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1rongrong22
· 天津
那些知识点好像都似曾相识，但就是得靠yujia和zz把它们合理地组装起来。
