“咖啡是主流文化中的主流，

是种好的文化交融媒介，

在擅长的领域中有块热忱与心气儿的自留地。

如切如磋，如琢如磨，

每个阶段遍布惊喜，

微惑引思，抛砖引玉。”

Archer

01:23 学生物工程的“咖啡玩家”

08:27 从微生物开始接触云南咖啡鲜果处理

15:45 更多的参与CoE、PCA、私立竞拍

20:47 缘自咖啡馆的一堂课与一份心理学调查表

26:05 敲黑板：永续经营、自我修正能力与坚守

31:54 19岁遇见咖啡那年的我与自我意义感

32:15 样本课程积累：生豆加工、感官、冲煮、烘焙、竞拍等

36:06 浅谈生豆加工的体系

47:47 Archer的生豆选品侧重：酸质跨度

49:50 关于也门生豆：咖啡生豆胚芽上的小黑点

51:10 新老一代咖啡人关于咖啡处理的观念碰撞与期许

56:32 关于这个品牌：PRIVATE RESERVE

这是一个独立的生豆选品项目

感官指标强调“强烈、精致、馥郁、干净”

包括经典风格与风土新锐

公众号专注于品种｜前置处理｜风土等话题

欢迎感兴趣的伙伴关注【PRIVATE RESERVE】

Archer Tang

Life-long learner

江南大学的微生物学在读硕士

2023也门私藏竞拍国际评审

活跃于 CoE和私藏竞拍的生豆买手

鲜果前置处理与发酵探索者

成长中的生豆猎人

Q-Grader

暇时爱好：葡萄酒与烈酒、极限运动、阅读

本期福利 活跃留言于评论区

熟豆16g，2023 Best of Yemen 2# score：90.31，

PRIVATE RESERVE 竞拍豆，

ikawa  50 pro v3 、测试样品曲线