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时长:
10分钟
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1.41万
发布:
4个月前
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简介...
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今天是2025年6月11日 星期三。


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07:47 到底什么能解辣?



  • 辣其实就是一种灼热带来的痛觉,而不是味觉。

  • 带来这种痛觉的分子是辣椒素,它会和舌头上负责感知温度的受体结合,然后向大脑发送信号。


哪些食物可以有效解辣呢?



  • 牛奶里的酪蛋白可以和辣椒素结合,从而让辣椒素更少地和舌头上的受体结合。

  • 米饭、面包等,可以通过物理摩擦和吸附,减少口中残余的辣椒素。

  • 因为辣椒素是一种脂溶性物质,肥肉、花生酱、淋了橄榄油的沙拉、巧克力等有油脂的食物可以帮忙缓解。

  • 低温可以麻痹神经末梢,暂时降低灼热感,但无法分解辣椒素。

  • 把以上几个能解辣的要素结合一下:冰的全脂牛奶、冰淇淋最好


相反,喝常温会把辣椒素冲得到处都是,直接起到帮助传播辣的作用。常温的酒、碳酸饮料、柠檬水等会增加口腔中的刺激感,进一步火上浇油。


📱


最后想问问大家,你对“辣”的喜爱1-10分是几分?你对“辣”的承受能力1-10分又是几分呢?



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