节目简介
来源：小宇宙主要内容：
00:52 为什么选择饮食研究？美国留学的“礼物”
04:47 人类学如何研究可持续发展？
08:39 人类学视角下的“菜市场”
12:41 人类学和其他学科如何互动和补充？
18:33 不同的人类学因素如何在可持续饮食下互动？中国饮食是否可持续？
22:23 人类学如何研究人类对饮食的选择？消费者需要/如何理解可持续饮食吗？
29:15 如何看待素食和营养、可持续的关系？
33:48 中国饮食的地域性差异如何？
36:42 饮食习惯的长度和韧性超过我们的想象
40:45 如何看待人造肉、可替代蛋白的发展？
43:08 饮食的地区属性和个人属性
45:30 如何看待在全球饮食模式趋同化的趋势？
50:58 未来小农、菜市场会不会被大规模农业取代？
55:50 如何理解菜市场的两面评价
60:00 中国的未来饮食结构会和欧美一样超市化吗？
64:56 如何理解政策在可持续饮食的作用？
碳笑风生关注全球和中国的能源转型、气候变化和可持续发展问题，特别是中国实现碳达峰、碳中和的科学、技术、政策、政治、经济、社会和文化问题。大家可以在小宇宙播客、喜马拉雅、QQ音乐、Podcast等平台收听我们，我们同步更新的微信公众号“环境科学与政策”会有更多的专业讨论。大家也可以通过留言或在微信公众号“环境科学与政策”联系我们。 开场、转场、结尾音乐来自The Podcast Host and Alitu: The Podcast Maker app.
小宇宙热评
共 5 条 · 按点赞排序-
0Haomilton TOP 1
· 江苏
27:45 听到这些对在地的食物生产的一些讨论，让我想起来之前读到的《农业与食品论争》，里面也有一些相关的讨论。
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0hhhppp TOP 2
· 瑞典
很有趣的题目！感谢嘉宾的分享，收获很多！
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NikiSea TOP 3
· 浙江
挺有意思的，扩展思想边界。
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0DHoHD
· 辽宁
25:20 土壤的重金属富集。所以选择大米产地很重要，中国的铅，砷，镉，镍，铬等等，这个是需要考虑的，美国的不少大米产地也有这个问题。
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0Mona-v587
· 广东
启发性很大！这辈子好想学人类学
