Vol.237 | 咖啡时间：详解咖啡价值评估是什么？SCA新杯测标准正式发布

11月4日，精品咖啡协会正式发布了试运行一年多的新咖啡价值评估体系，宣布将三项咖啡价值评估内容作为其官方的新杯测标准： SCA-102 样品准备和杯测机制、SCA-103 描述性评估和 SCA-104 情感评估。正式取代了 2004年SCA制定的杯测标准。

咖啡价值评估体系是什么？为什么要对一套已经使用了20年的标准做改革？新老标准对比有哪些区别和进步？新标准会对咖啡豆的评分有哪些影响？对咖啡师以及正在培训咖啡专业知识的爱好者来说，需要关注的是什么？……

带着这些问题，我们来到寻品咖啡商学院，请姜老师一起给大家做详细解读。同时，随着节目的进行，我们也发现这套新标准对于刚入门，对咖啡品鉴好奇的爱好者来说其实是更友好的。

希望你在这期节目中有所收获。

本期节目内容包括：

• 咖啡价值评估（CVA）是什么


• 为什么要制定新的咖啡杯测标准


• 新标准对咖啡豆的评分及交易有哪些影响


• 咖啡价值评估体系的详细介绍


• 对咖啡从业者以及咖啡赛事的影响


• 对咖啡爱好者的影响


• 对咖啡培训的影响


• 对咖啡价值评估体系正式实施的展望

主播：古寺

嘉宾：姜涛（寻品咖啡商学院）

剪辑：唐狸子

BGM：Sweet disposition by The Temper Trap

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【SCA咖啡价值评估标准】

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大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。