时长：
62分钟
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发布：
1年前
主播...
简介...
丨本期内容
FOODBOWL超级碗是2015年成立于北京的健康轻食品牌，定义了适合中国口味的温热健康餐，我自己也是资深用户，去年这个“北京的品牌”把店开去了上海，创始人高松把这比喻成“反向进京赶考”，目前FOODBOWL在上海已经有十多家店，全国近100家门店。
对于消费品牌竞争更激烈的上海市场来说，FOODBOWL目前还是更像Wagas的平替选择，而对于已经发展了八年的北京市场而言，FOODBOWL早就被认为是更日常的快餐，离“更健康的麦当劳”越来越近。
高松毕业于人大物理系，大学期间对餐饮行业产生了兴趣，之后去台湾读了餐饮管理硕士，并且在毕业论文的过程中找到了创业方向。
我问高松，为什么高松的团队可以想到去做温热的健康餐 ？为什么每年翻倍增长的是FOODBOWL？
高松拆解给我的三个理由当中，第一个是幸运，他说健康轻食品类算餐饮里为数不多且还在增量的市场。
但是在国内轻食品牌大量出现又消失的时候，超级碗不仅活了下来，还保持了每年翻倍数量的门店增长，这不是「幸运」可以概括的。
用户在变化，竞争也越来越激烈，但是高松不着急，他告诉我，2023年最大的变化是组织正在“从团伙变成团队”，目前每年保持百分百的增速，也只是一个基础的节奏，建立像瑞幸创造大拿铁那样的爆品能力，或许才是下一个突破点。
丨本期主播
高松｜ FOODBOWL超级碗创始人
云瑶丨《消研所》主理人
丨时间轴
03:00 上海觉得我们是Wagas平替，北京觉得我们是更健康的麦当劳
06:08 现在远没到加速扩张期，还在确定模型的阶段
09:30 我觉得我们正在“从团伙变成团队”
10:22 轻食赛道FOODBOWL超级碗留了下来并且发展迅猛的原因
15:23 还是坚定地把“健康的快餐”这个定位做扎实
16:24 万店不是任何品类都需要的，万店不是目标
21:28 当一个孩子从小就吃超级碗，超级碗就会变成伴随终身的饮食习惯
24:22 好吃很难有上限，但一定有一个「经线」
28:19 在轻食这个品类里面，我们还没找到那个「辣椒炒肉」
37:20 对我来说在上海开店，某种程度上像“反向进京赶考”
42:43 我们做的是更希望让更多人吃得到的东西
01:01:12 最后的预告：2024春季，春日菜饭我们是寄予厚望的
丨关于《品牌消像》播客
《品牌消像》是由消研所主理人云瑶发起的一档聚焦消费行业和品牌人的播客，邀请正在做品牌的每一个个体，从具体的经验当中，看到品牌更真实的样子，探索更多的可能性。
丨关于主播
主播云瑶，4年消费行业观察，微信公众号「消研所」
如果你是消费行业从业者或者品牌圈内人，欢迎交流微信进群：xiaoyansuosuozhang
丨制作团队
主播：云瑶
运营&剪辑：鹿角
视觉设计：刘栋涛
监制：棉签 张华楠 罗文琴
FOODBOWL超级碗是2015年成立于北京的健康轻食品牌，定义了适合中国口味的温热健康餐，我自己也是资深用户，去年这个“北京的品牌”把店开去了上海，创始人高松把这比喻成“反向进京赶考”，目前FOODBOWL在上海已经有十多家店，全国近100家门店。
对于消费品牌竞争更激烈的上海市场来说，FOODBOWL目前还是更像Wagas的平替选择，而对于已经发展了八年的北京市场而言，FOODBOWL早就被认为是更日常的快餐，离“更健康的麦当劳”越来越近。
高松毕业于人大物理系，大学期间对餐饮行业产生了兴趣，之后去台湾读了餐饮管理硕士，并且在毕业论文的过程中找到了创业方向。
我问高松，为什么高松的团队可以想到去做温热的健康餐 ？为什么每年翻倍增长的是FOODBOWL？
高松拆解给我的三个理由当中，第一个是幸运，他说健康轻食品类算餐饮里为数不多且还在增量的市场。
但是在国内轻食品牌大量出现又消失的时候，超级碗不仅活了下来，还保持了每年翻倍数量的门店增长，这不是「幸运」可以概括的。
用户在变化，竞争也越来越激烈，但是高松不着急，他告诉我，2023年最大的变化是组织正在“从团伙变成团队”，目前每年保持百分百的增速，也只是一个基础的节奏，建立像瑞幸创造大拿铁那样的爆品能力，或许才是下一个突破点。
丨本期主播
高松｜ FOODBOWL超级碗创始人
云瑶丨《消研所》主理人
丨时间轴
03:00 上海觉得我们是Wagas平替，北京觉得我们是更健康的麦当劳
06:08 现在远没到加速扩张期，还在确定模型的阶段
09:30 我觉得我们正在“从团伙变成团队”
10:22 轻食赛道FOODBOWL超级碗留了下来并且发展迅猛的原因
15:23 还是坚定地把“健康的快餐”这个定位做扎实
16:24 万店不是任何品类都需要的，万店不是目标
21:28 当一个孩子从小就吃超级碗，超级碗就会变成伴随终身的饮食习惯
24:22 好吃很难有上限，但一定有一个「经线」
28:19 在轻食这个品类里面，我们还没找到那个「辣椒炒肉」
37:20 对我来说在上海开店，某种程度上像“反向进京赶考”
42:43 我们做的是更希望让更多人吃得到的东西
01:01:12 最后的预告：2024春季，春日菜饭我们是寄予厚望的
丨关于《品牌消像》播客
《品牌消像》是由消研所主理人云瑶发起的一档聚焦消费行业和品牌人的播客，邀请正在做品牌的每一个个体，从具体的经验当中，看到品牌更真实的样子，探索更多的可能性。
丨关于主播
主播云瑶，4年消费行业观察，微信公众号「消研所」
如果你是消费行业从业者或者品牌圈内人，欢迎交流微信进群：xiaoyansuosuozhang
丨制作团队
主播：云瑶
运营&剪辑：鹿角
视觉设计：刘栋涛
监制：棉签 张华楠 罗文琴
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
可无
1年前
上海
30
能不能也注意一下对话的背景环境，播客更加要注意声音环境了吧？太吵了
芥末peanut
1年前
四川
20
foodbowl真的很好吃🙀
Goodboi
1年前
天津
13
俩人都要死不活的
Bumblez
1年前
天津
9
从北京搬到深圳以后吃不到foodbowl难过了好久！求开来深圳呀🙏
cgkndraadg
1年前
北京
9
是foodbowl的用户 听完感觉对品牌更有信心 在外卖的备选名单上名次又上升了🙊 感觉有老板人格魅力加成。老板讲的挺好的。不愧是老板哎思路清晰 执行力强。主播可以再好好准备问题 更有效率更有针对性的提问哈哈哈哈 话经常重复而且有点太没底气。 另外真的，头一回听到背景如此嘈杂的播客。
大猫咪渡边
1年前
海南
8
每天吃超级碗30块果木烟熏鸡胸肉穷鬼套餐的举手🙋
GGhazel
1年前
天津
7
来浙江宁波啊 物价高 美食荒漠！本地素菜饭馆 报吃但人贼多
FloraW_tYd7
1年前
湖北
6
很少在餐饮行业听到有品牌意识的分享～国内的餐饮迫切想要加盟收割上市跑路，看好超级碗！
都筑缘
1年前
上海
6
第一次接触到的超级碗，是在常去的健身房路上，就在新天地店附近，省却了每次想吃什么的烦恼，无脑选超级碗就好了。许愿超级碗能开到公司所在的前滩，虽然那边有一个类似的热轻食，还是觉得超级碗在好吃上更胜一筹。
Archerdo
1年前
北京
5
真的听烂了
70%的播客 访谈创始人，对方都会强调说，我们最重要的就是以客户为中心。这话如果重复率这么高就别再拿出来说了，也别再强调自己的[以客户为中心 ]是真，其他人是假。
这话没有新意 凸现不出特点 且打动不了消费者，换套话术吧
朱嘉瑶Yao
1年前
美国
4
17:06 说得好，追求大量（万店）不是唯一标准，这个世界不仅仅有零和游戏！很喜欢高松的态度和气场。很荣幸19年夏天在北京实习期间，天天在798画廊带着大家里点超级碗，当时感觉这个店满足了我的美国胃+中国胃，还有印象有几个bowl给我一种墨西哥burrito bowl的感觉。加油！
阿带
1年前
湖北
2
上海开了吗！在哪！
王易困
1年前
北京
2
暖暖的超级碗，真的很不错
阿魚非魚
1年前
北京
2
喜欢超级碗。ps 好怀念之前的荞麦面，希望还能再上架
翔子Shaun
1年前
河北
2
24:43 产品层面这一点还蛮通用的，产品穿透到底就是提供服务和价值，基础功能决定产品下限，比“基线”高，用户就有尝试的可能并且可能会有复购
J____
1年前
上海
2
1:01:18 能不能和高老板说一下外卖袋子做小点，感觉不太环保
Amy包迪
7个月前
上海
2
33:56 关于大单品，我觉得当大家选择一份轻食餐的时候，他们想避免的就是一个stereotype，否则我点黄焖鸡，点兰州拉面就好了呀，我还要那种什么都陪在一起干嘛呢。 我尤其会在觉得自己最近饮食很单一的时候点这种丰富搭配的轻食餐。 如果一定要说我会点在里面的食物， 鸡肉（胸或腿都可）、豆腐、西兰花，有了这三个我就觉得稳了，其他都可以是锦上添花。
Joyce又嗑到了
1年前
上海
1
求求泰式青酱赶紧回来
Anniepan
5个月前
广东
1
从公众号而来
云泰
1年前
北京
1
作为消费者，有一些意见想提供给超级碗？有反馈渠道吗？
