35 中餐毋需“餐酒搭配”

47分钟 4,787 7年前

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节目简介

来源：小宇宙

标签化渗透到了我们生活的各个角落，吃喝这件最家常的事也成为了区分阶级的有效载体，过去追捧米其林的，最近又开始鼓吹路边传说小店，总之鄙视链不断进化着。@企鹅吃喝指南创始人王志伟来到「忽左忽右」，和我们聊了聊他对吃喝标签化的看法，以及他最钟爱的美酒。

【主持】

程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2）

【嘉宾】

沙青青，上海图书馆信息咨询与研究中心竞争情报部副主任（豆瓣ID:BBpanda）

王志伟，《企鹅吃喝指南》创始人

[06:25]王志伟用葡萄酒的品鉴体系来套威士忌

[07:30]中国白酒的宣传总是不说人话

[12:00]以文化传教的心态来做酒死路一条

[12:40]自然酒迷思

[15:50]中餐属于复合型调味，无需餐酒搭配

[17:00]香槟适合绝大多数中餐桌

[24:50]葡萄酒的「终极解决方案」

[32:00]日本人很熟悉绍兴酒

[32:35]宁夏的葡萄酒生产者图谱

[35:00]台湾的威士忌开始崭露头角

[36:10]宁夏贺兰山做葡萄酒的先天不足

[44:50]LVMH在云南做出了天价酒

【音乐】

"リバイバル"（五輪真弓·リバイバル·1981·Sony Music）

"茜雲の帰り道(Reprise)"（The Screen Tones·孤独のグルメ Season 4 O.S.T·2015·地底レコード ChiteiRecords）

【logo设计】杨文骥

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

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评价

空空如也

小宇宙热评

JeyJ

4年前

08:44 作为白酒行业者，里面对白酒的说法很多偏颇。白酒香型不仅体现在口味上，酿造工艺上也有很大不同。并不是虚无缥缈甚至很个人的东西。其次所有白酒都要勾调！不可能有酒厂把酿好的原酒售卖给你（极个别在特殊场合）。听不到十分钟都不想听了…真的你不了解可以不说，也没必要扣一个“我还特意去国标查了”云云。国人对真实的白酒酿造真的很无知。后面的以后有兴趣在听吧，希望聊的东西够专业，不然真的有点可笑…