187. 柔术，蜂蜜酒与传统啤酒

在这两年的啤酒节上，我们经常看到“霏然酿造”的名字。这是一个新锐的蜂蜜酒厂牌，2022年成立于苏州。创始人、酿酒师，目前也是唯一员工的赵博是中国第一位BJCP蜂蜜酒裁判。在疫情期间，他画了一张“人生日历”，然后毅然将家酿的爱好变成人生的事业。
霏然的酒款以创新型蜂蜜酒为主，也有一些日渐式微的传统啤酒。作为一名资深的柔术爱好者，赵博时常将柔术中的方法论融入酿酒与创业之中。如何在创业中“拿到对手的背”？本期节目，赵博为你分享一家“小而美”厂牌的地面生存术。
🎤
主播：Tian
嘉宾：赵博
🕖 Timestamp
7:08 柔术很“反直觉”，但又非常科学
11:20 从柔术中学习如何应对创业压力
15:19 人生日历
17:47 霏然是个什么样的品牌
19:46 传统酒为什么逐渐式微
26:38 百花蜜也是当地风土的表达
27:51 蜂蜜酒氧化成“黄酒”
31:05 米酒和蜂蜜酒混酿
31:46 强推《NOMA餐厅发酵指南》
36:46 苹果烈酒
39:31 为什么中国的酿酒水果这么少
43:04 我们有很多优质酿酒原料，但市场没有宽容度
45:13 火遍全球的外国酒厂，也还是本地精酿的绿洲
46:54 看到霏然的家纹，就看到了我
52:45 知识平权的工具
🍺 酒单
红石以太 [霏然酿造]，比利时琥珀艾尔（苏州）
无时之舞 [霏然酿造]，蜂蜜金色艾尔（苏州）
📚 书单
《NOMA餐厅发酵指南》
🎵 歌单
Cheryl Lynn - Got To Be Real
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🧡 团队
剪辑后期: TIAN
电商运营: 绊绊
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。