时长：
84分钟
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2.26万
发布：
2天前
主播...
简介...
这一次，我们走进了最贴近日常生活的那个小空间——厨房。本期「螺丝在拧紧」，主播吴琦邀请了因美食而结识的朋友田螺，她是美食作家、播客《厨此以外》的主播，也是新书《谁来决定吃什么》的作者。
田螺把美食作为自己的职业，更喜欢通过食物来结交朋友。对她来说，通过食物交朋友，是“在一个非常安全的环境下进行的无目的性的交友，反而好像能走得比较长远”。吴琦也发现，或许正是“食物本身民主的部分”，因食交友才令人放松。
两位湖南老乡聊起成长中的家庭餐桌：儿时的挑食、爸妈的做菜风格、自己做米粉的记忆……原来，在每个人的成长环境中，对饮食的态度是那么不同。正是这种差异，以及与充满变量的食物朝夕相处，田螺在食物中找回了对这个世界的包容。
这场关于食物的对话，也是一场关于“选择了一种怎样的生活”的讨论。在这个外卖和漂亮饭占据生活的当下，希望这次对话能唤起我们对食物和生活节奏的思考，回味那份透过味道传递的人情温暖。听完这期节目，就去给自己找顿好饭吃吧？
05:10 饭局上初次见面，有点紧张
10:37 吴琦：我反思自己的“湘菜沙文主义”
26:40 “后来我才意识到，大家成长环境中的饮食态度差异巨大”
32:51 田螺：“挑食”的正当理由值得被尊重
44:10 高期待、低容错，人和饭的疏离感就这样来了
45:57 “吃东西作为一种快乐是很奢侈的”
48:18 食物让人沮丧的时候太多了：被摊主骗、在电商上踩坑……
50:57 田螺：食物会让人对世界更宽容
53:58 对没时间做饭的上班族朋友，有什么建议？
01:09:14 田螺：跟食材、跟人相处，受挫感很有必要
01:14:53 “人要对在乎的东西多走一步，不管是食物还是人”
01:19:25 在今天，什么是一顿好饭？
-谈话中提到的书籍
《谁来决定吃什么》，陈宇慧 著
｜本期音乐｜
La Primavera (Spring), Op. 8, No. 1 in D major: I. Allegro, Antonio Vivaldi
｜互动方式｜
如果你对本期话题或本节目有任何想法或问题，请大胆在各收听平台评论区留言，或者微博吴琦@五七 @田螺姑娘_hhhaze 与主播和嘉宾互动。
｜本期封面｜
摄影：吴琦
｜关于「螺丝在拧紧」｜
监制：彭倩媛
制作人：胡亚萍
编辑：菜市场
剪辑：椋生
视觉设计：李政坷 欧梦婷
节目运营：刘雨萱
原创音乐：徐逍潇
实习生：熊文纶邱
田螺把美食作为自己的职业，更喜欢通过食物来结交朋友。对她来说，通过食物交朋友，是“在一个非常安全的环境下进行的无目的性的交友，反而好像能走得比较长远”。吴琦也发现，或许正是“食物本身民主的部分”，因食交友才令人放松。
两位湖南老乡聊起成长中的家庭餐桌：儿时的挑食、爸妈的做菜风格、自己做米粉的记忆……原来，在每个人的成长环境中，对饮食的态度是那么不同。正是这种差异，以及与充满变量的食物朝夕相处，田螺在食物中找回了对这个世界的包容。
这场关于食物的对话，也是一场关于“选择了一种怎样的生活”的讨论。在这个外卖和漂亮饭占据生活的当下，希望这次对话能唤起我们对食物和生活节奏的思考，回味那份透过味道传递的人情温暖。听完这期节目，就去给自己找顿好饭吃吧？
05:10 饭局上初次见面，有点紧张
10:37 吴琦：我反思自己的“湘菜沙文主义”
26:40 “后来我才意识到，大家成长环境中的饮食态度差异巨大”
32:51 田螺：“挑食”的正当理由值得被尊重
44:10 高期待、低容错，人和饭的疏离感就这样来了
45:57 “吃东西作为一种快乐是很奢侈的”
48:18 食物让人沮丧的时候太多了：被摊主骗、在电商上踩坑……
50:57 田螺：食物会让人对世界更宽容
53:58 对没时间做饭的上班族朋友，有什么建议？
01:09:14 田螺：跟食材、跟人相处，受挫感很有必要
01:14:53 “人要对在乎的东西多走一步，不管是食物还是人”
01:19:25 在今天，什么是一顿好饭？
-谈话中提到的书籍
《谁来决定吃什么》，陈宇慧 著
｜本期音乐｜
La Primavera (Spring), Op. 8, No. 1 in D major: I. Allegro, Antonio Vivaldi
｜互动方式｜
如果你对本期话题或本节目有任何想法或问题，请大胆在各收听平台评论区留言，或者微博吴琦@五七 @田螺姑娘_hhhaze 与主播和嘉宾互动。
｜本期封面｜
摄影：吴琦
｜关于「螺丝在拧紧」｜
监制：彭倩媛
制作人：胡亚萍
编辑：菜市场
剪辑：椋生
视觉设计：李政坷 欧梦婷
节目运营：刘雨萱
原创音乐：徐逍潇
实习生：熊文纶邱
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
七个梦
2个月前
福建
59
田螺丝在拧紧
HD478695x
2个月前
浙江
27
14:00 昨天听的边角聊的主包，和吴琦是完全不一样的两类文化人。前者可以切换到生活模式，吴琦感觉没有生活，悬浮在学术语汇。这期听到这里有一点点活人感了，还是不停退回到壳里面。加油啊，湘菜喂养大的人。田螺就是，明明听她讲过三遍的事情，还是津津有味。
陈宇慧
2个月前
北京
17
谢谢57！听到朋友们关于食物的具体的故事就好开心，希望大家都可以好好吃饭🍽️ 如果现在暂时做不到，希望以后一定可以㊗️
KC咕咕
2个月前
上海
10
32:42 小时候觉得猪肝汤、鱼头豆腐汤特别特别腥，煎鲫鱼的鱼皮也总是破破烂烂的，还有苦瓜总是特别特别苦，小时候非常讨厌吃这些菜，但妈妈会反复用XXX很有营养吃了对身体好之类的话术让我多吃几口。长大了自己会做菜了，发现猪肝和鱼可以做得没那么腥，鱼皮可以煎得很完整，苦瓜也可以处理的不那么苦…家长对食材的接受程度和处理能力真的会限制住小朋友的味觉探索边界，不过也要感谢妈妈已经很用心地把我养得非常不挑食了（还长得人高马大的）哈哈哈哈🤣🤣🤣
BLACKLEG
2个月前
河南
9
1:15:21 人要对自己在乎的事多走一步🥺🥺说得太好了，曾经因为这句话挽回了一个即将失去的挚友
Tracy听她说
2个月前
北京
7
田螺的输出非常有能量！是的，可以把做饭作为方法，磨炼自己的心性，就算这顿饭没有做好，也没什么大不了！
杨大壹
2个月前
北京
7
55:55 🙋♂️有get到同款食材！我骄傲！真的对于我这种纯新手做菜体验属于开了挂了
杨大壹
2个月前
北京
6
来了
Penghui
2个月前
浙江
5
05:18 “随机三姐妹”，这个称呼戳中笑点。
波挨柏
2个月前
北京
5
这期节目真好，像是忽然入秋让潮闷的暑季透了口气儿，干硬的螺丝生动立体了一点儿
Shiye
2个月前
北京
4
58:13 从那次开始，已经慢慢不怕下雨了！
Yang_2022
2个月前
天津
4
日常都是拼好饭……精致的家常菜感觉是一个遥远时代的来信📨
Eva_
2个月前
广东
3
1:15:00 对在乎的人事物往前多走一步
Icarus-
2个月前
上海
3
我也是，刚学做饭的时候全是下饭菜，湘菜最多。过了几年肠胃不行了，开始研究粤菜，海鲜，时令菜，点心，白人饭
叫我喔喔哒
2个月前
美国
3
刚在边角料听完和她的访谈，很认真生活的一个人
Suda19
2个月前
浙江
3
朋友发来消息，说情绪低落。我回了句：那今晚来我家吃饭。这些年很少出门吃饭，也很少点外卖。向朋友表达喜欢或者想要给朋友鼓励的时候，就是给朋友做吃的。
戴上耳机，打开小宇宙，提着篮子下楼，走路去离家更远一些的那个菜市场。这个菜市场最近几年被摊二代们接手了，摊主们看着年纪和我这个85后相仿，有的甚至更年轻些。摊主们总会问你要怎么烧，然后会根据你的烧法帮处理好。鸡摊可以只买一个新鲜鸡腿并且帮忙剔骨，鱼摊可以帮片成薄薄的鱼片，牛肉摊位也可分部位预定并帮切成需要的片啊粒啊的……每天早上菜场门口会有本地的爷爷奶奶将自家种的蔬菜水果拿来出售，水灵灵的很呢。
以前我是买菜从不问价格的，有一次也是在这个菜市场门口，一个奶奶问我茄子多少钱一斤，我说不知道哎，我只知道一共花了多少钱。奶奶笑着和旁边的奶奶说：现在的年轻人啊，茄子多少一斤都不知道了。从那以后，我总是会问每一样菜是多少钱，虽然我也总是每次都记不住哈哈哈哈。
呃，碎碎念了一堆……
希望我们都可以：认真吃饭，好好生活。
翠翠猪_
2个月前
湖北
2
40:44 原来不爱吃猪肝的人是这种感觉！我从小就喜欢吃猪肝哈哈哈哈
Zhome
1个月前
上海
2
29:36 有些理解为啥田螺对食物对聚餐的态度那么喜爱包容了
ilennon
2周前
山东
2
一直对关于食物的话题感兴趣，但感觉此生好像很难跟食物有深入的连接了。人和食物的关系本来是朴素的、自然的、直接的、亲近的，现在也变得疏远起来。对有的人来说吃是一种生活，对有的人来说吃只是为了活着。我也不爱吃猪肝，感觉很噎人，但还是会吃猪肝，因为猪肝不贵又有营养。小时候感觉蛋黄噎人可以拒绝蛋黄，长大后很多东西都会吃了，有的东西从不爱吃变成爱吃，比如芹菜。不吃就得饿着，不再有那么多时间和供给，习惯会慢慢发生变化。日常吃的东西很难说有多少是爱吃的，更多是从功能上考虑，只是为了活着，而不是生活。会羡慕有忌口的人，忌口像是一种权力，可以把一种倔强和拒绝保留下来，哪怕只是小小的香菜。
没有止咳药水
2个月前
上海
1
1:23:25 这个 BGM 肯定是田螺提供的！
