节目简介
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这次在埃塞俄比亚找Tamiru测我们跟Alo定制的两个批次，一个是K72小时咖啡果汁厌氧水洗，还有一个是96小时咖啡果汁厌氧日晒24天。结果我们非常满意，很开心咖啡能展现出这么优雅，又带着高级调性的口感。测完新产季之后，我跟Tamiru在他的办公室聊了一会，这个Alo村土生土长的埃塞人，关于他每天跟咖啡豆打交道，关于他怎么看待自己的咖啡豆在全球这么多品牌被人喝到，关于最近咖啡圈比较火热的新闻，他是什么看法。
这次的音频我们做了翻译和配音，方便大家收听。如果这个方式你觉得可以的话，请给我们留言，这样也许我们就可以采访很多国外嘉宾了。
Tamiru Tadesse Tesema简介
读过电气工程，当过大学老师，还搞过家具贸易。关注咖啡的人一定都听过他的名字：Tamiru Tadesse Tesema
2021年，他带着一支来自家乡ALo村的74165厌氧日晒，一跃夺下了当年的埃塞COE桂冠，当时，距离他的品牌“Alo Coffee”成立仅仅一年。
Alo Coffee简介
在COE夺冠之前，Alo村一直默默无闻，因为这里处于全产区最高海拔2400米的高山上，产出的鲜果大多非常小颗，所以在很长的时间里，这里的咖啡都卖不出一个好价格。但Tamiru成立了Alo Coffee，用风味证明了海拔的潜能，改变了市场的成见。
现在， Alo Coffee 已经成为了埃塞高海拔高质量精品咖啡的代名词，他们有了更多处理站、更多更高海拔的农场、修建暗屋、种植瑰夏，对未来野心勃勃。
00:04 介绍Alo Coffee项目
01:26 Alo村在咖啡种植方面的特色
03:09 主要种植的品种
03:44 对于处理方式与创新的看法
06:29 ALo Coffee 拥有的处理站
08:27 如何保证不同产季的一致性和质量
09:15 有没有为了迎合市场而去调整自己的处理方式
10:11 咖啡生产里，对外行人来说最大的门槛是什么？
13:38 有没有觉得，我们这些精品咖啡的买家要求太多？
14:41 ALo Coffee是如何去适应全球变暖和气候变化的？
16:25 是怎样让市场认可Alo Coffee的独特魅力的？
21:57 Tamiru认为埃塞俄比亚的咖啡市场专业吗？
24:51 Tamiru是怎样给自己的咖啡定价的？
25:45 今年疯狂的期货市场对ALo Coffee又怎样的影响？
27:46 埃塞俄比亚的咖啡出口限价制度
31:40 对于今年市场情况下，烘焙商所处困境的看法
36:06 Alo Coffee能卖这么高的价格，有没有吸引更多人入行？
37:56 Tamiru为了他的生意做出了哪些牺牲
39:12 如果你可以跟做咖啡之前的自己说些话，你想说什么？
40:40 ALo Coffee今年和意可坊合作的两个定制批次
小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
2一凡_SvER TOP 1
· 广东
建议按顺序抽，我第一！！！
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2乐岩 TOP 2
· 云南
我第二
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1如艾央ReY TOP 3
· 福建
在群里收到更新的消息，立马打开来听了 背景里有些许微弱的原音，中文配音还有对应的语气，有人说像译制片的赶脚，你别说还真有点 tamiru之前读书时走三个小时上学，努力每科考第一的学霸，做啥应该都能更容易成功一点吧 今年期货价格上涨对于精品小批量处理站也只能内部消化成本的上扬，大货的话可能还是随行就市 刚从孟连回来的我想来alo村可能也是一样吧，20公顷的地，背后也要负担起不少的农户的家庭们的生计吧 从tamiru的话看来风味主导的咖啡圈子背后难倒都是亚洲人的身影 最后，是不是15年后，我们能喝上3000米海拔的alo咖啡了？
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Rauls
· 上海
17:37 过去两年埃塞最火的两个产区（Alo和Hamasho），非常认同tamiru的尽可能展现产地的风土带来的风味，在保留传统处理法之余，希望能和新的处理法和谐共生
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1Ernestochan
· 福建
太厉害了！如果想成就一番事业，就一定要做不一样的事。如果还是跟之前所有埃塞的人一样种咖啡买咖啡 那就不会有现在的alo，但是现在的成就是要付出代价的，没有任何人能笃定成功，能相信的只有一点点的积累，日复一日的努力💪
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1丝带蜂蜜
· 上海
34:59 所以其实不用一味崇洋媚外，还是得擦亮眼睛呀
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圆顺
· 上海
这两年喝到的埃塞里，alo确实是有眼前一亮的感觉，风味细腻，很期待alo更高海拔，跟复杂处理法处理出来的更优秀的风味！
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1上海打工的咖啡師
· 上海
32:35 聽到了原產地的真實情況，亞洲的客戶很在意杯測的口感，美國的客戶很在意價格，非常有意思🤔。 更能體會到高價的背後是有無數的努力與心血，好的咖啡得來不易。感謝顧老師、翻譯以及在幕後努力的各位讓我們能夠收聽到優質的節目🙏
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ChrisWang109
· 上海
我来
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丝带蜂蜜
· 上海
听完还是那个感受，无论做什么，还是得沉下心来、好好打磨，不要想着太多投机取巧。
