节目简介
来源：小宇宙很荣幸第一期邀请到鼓励我开播客的Sally，我南京的咖啡业内好朋友。学生时代她用写作变现，曾写过流行小说（发表出书被拍成电影的那种），这是一个资深文艺女青年踏上咖啡之路的全剖析。因为是老友下午茶，我逼她分享了一些咖啡馆门后的经营细节，希望对想要开咖啡馆，正在开咖啡馆的大家，有所帮助！
【主播介绍】
Catherine顾沁如
从业咖啡13年，三种身份不断变换的旅程。身份1: 意可坊咖啡创始人，年飞行10w公里，为了寻找好咖啡风味说走就走，上山下海的“咖啡猎人顾娘娘”。身份2: WCE咖啡赛事国际代表，去各个国家组织咖啡赛事，在一线见证咖啡冠军们诞生。身份3: Sensory Pro咖啡感官讲师，教你用感官的语言，阅读咖啡的精彩。
【本期嘉宾】
Sally
从学生时代经营咖啡品牌（Fishtank鱼缸咖啡）至今12年。开咖啡馆的同时，还喜欢阅读、写作、拍视频@Sally的倒水时间、录播客@姐姐妹妹来搞钱 、直播、做饭、旅游、冥想，每天都很忙，对包括咖啡在内的很多事物有强烈的好奇心，生命力顽强。
鱼缸咖啡馆美照：
2:57 最初开咖啡馆的动机是什么?
4:36 你觉得最大的挑战竟然是什么?
6:27写作对做咖啡馆有哪些滋养?
7:18开店前有做的市场调研吗?品牌的定位目标群画 像是怎样的。
11:26⻥缸咖啡的商业模式是什么?
14:26 咖啡师和公司的诉求是否有巨大的差距?
16:00大多连锁咖啡不在乎的人文价值，⻥缸咖啡怎 么看?
17:51是什么让⻥缸的客户愿意follow变成忠实顾客?
22:33在找寻自媒体平台流量的过程中，如何维稳心 态?
27:44一些容易被冲散的初心一定要及时整理把他抓 回来。
30:33好喝的咖啡真的会让人感到幸福。
34:37创业期间如何分配资金?
36:33你有觉得自己真正失败过吗?
38:23⻥缸在员工的招聘和培训上，有哪些可以分享?
44:43产品研发中如何平衡研发团队和客户反馈?
49:40如何监控和管理咖啡馆的财务状况
54:51公众会认为⻥缸是一个会营销的品牌， 你自己怎么认为呢?当新品走低的时候，如何解决 问题?
58:23你会担心客人不再对品牌有新鲜感而为此焦虑 吗?
60:42你觉得今年的经济整体走低会影响⻔店生意 吗?
62:40咖啡馆会面临法律相关的问题吗?
64:01整体的创业对你的个人生活有什么影响吗?
65:59 怎么看⻥缸在未来三到五年的发展
68:02给刚刚创业的人提一些实用建议
【本期制作】
shownotes：Layla是老王，顾沁如
音频剪辑：Layla是老王
你还可以在以下地方找到我：
小红书/抖音/视频号：咖啡猎人顾娘娘
【商务&投稿】
[email protected]
我们的录制现场
（开心快乐下午茶）
小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
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Stella的咖啡与读书 TOP 1
· 江苏
娘娘这档播客实在太精彩了，你和Sally的对谈在轻松诙谐中讲了开店之道，很受启发。之前常关注Sally的xhs，还是第一次听到她这么长时间的访谈，Sally真的思维敏捷、语言犀利，所以一家能开12年的咖啡店品牌的老板必然是很厉害呀。期待娘娘更多精彩的对谈👏👏
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醉搭阿拉蕾 TOP 2
· 湖南
请这位嘉宾多上你的播客好吗，很喜欢😍
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3用户3215678910 TOP 3
· 广东
哈哈哈 好棒这个节目 ！感觉回应了我心中长久以来的一大疑问！天天都有新投身咖啡行业的人，又天天都有倒闭的。究竟是什么让咖啡人一直坚持下去？？除了热爱，到底能不能生存，能不能赚到钱？赚到钱的人都是怎么做的？非常有听头的一档节目，已经开始期待第二集了，拜托主播一定要坚持做下去
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2xiaoxiaoo
· 四川
20:01 我们也是年纪大的客人多，但这些客人真的就是不会发pyw不会发xhs，现在有点酒香也怕巷子深
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674_
· 辽宁
很矫情
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罗姑娘
· 广东
哈哈哈，我老板说：对手是被熬死的，不是被打死的
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1Lucas63
· 山东
已订阅。极度认同嘉宾和主持人对“做事”的态度。这种态度不单单放在咖啡、开店上，放在任何事情上都是无比值得的
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1阿贝贝贝是ENTP
· 江苏
不搞个听友群吗😬
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jiewhen
· 广东
思路真的很清晰。虽然我只是个消费者。有机会去南京的话试一下
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0某夜市大排档在逃蛋炒饭
· 福建
02:57 先留言再听！！顾娘娘还有倒水的sally，黄金搭档！
