古龙先生在《多情剑客无情剑》里写道：一个人若走投无路，心一窄想寻短见，便放他去菜市场。可见菜市场是一个常俗但又有一些潜藏魅力的场所。本期在场证明因为金儿哥的缺席，我特别邀请了我的厨师好友浩伦与Orpheus微见的主播哈哈一起来聊聊“菜市场”。

“巴塞罗那职业菜场玩家浩伦”与“五岁菜场杀鸡的厨房爱好者哈哈”以及“懂菜场但不去菜场的建筑师yuhao”三人对谈，我们从自己喜爱的菜市场聊到菜市场的观感，从菜市场的“经验学”聊到城市发展如何塑造菜市场中西之别。

我们开始思考：

菜市场如何反映与延续地域的风土？

菜市场和超市等“类场所”的真正区别是什么？

菜市场是否是消费主义营销标签的祛魅剂？

菜市场的衰落是否一定是不可逆的？

菜市场数字化或景观化的拯救行为该如何看待？

菜市场可能是民生与大资本的battle底线？

菜市场消失了我们失去了什么？

菜市场可能落幕，但幕布落下之前，需要我们一点掌声。

嘉宾介绍

裂墙推荐：Orpheus微见 ！！！

内容链接

04:27 你们都喜欢菜市场么？

10:17  中国菜市场从哪里来的，街市与菜市的断代？

16:55  西方菜市场大起底，festa与集市的成熟

24:17  我们几个印象最深刻的菜市场

35:14 中国对国外菜场的“边角料”形成垄断？

38:05 聊聊菜市场的观感与体验

44:45 两位菜市场玩家的菜场经验学

49:40 菜市场与类场所的区别，超市是滑冰，菜市场是桑巴？

51:26 让菜市场给消费主义祛祛魅！供港蔬菜，狗都不买！

57:16 农产品的分级系统缺失让营销标签趁虚而入

58:25 城市的历史发展与规划如何塑造菜市场的中西之别？

66:33 房地产与商业文化包装营造的荒谬市集

71:28 景观化了的“乌中市集”与PRADA的饮鸩止渴

75:53 菜市场的衰落是否已成定局？

83:48 菜场的衰落也是农副产品的发展不足的锅

87:14 互联网大资本与民生的battle之战

90:30 失去菜场，我们究竟失去了些什么？

BGM

Dead Prez - Be Healthy (Explicit)

Loïc – Market

Loïc – Gentle

久石让 (ひさいし じょう) - 菜市场 Market

King Crimson - Cat Food(single version)

播客拓展

波盖里亚市场 La Boqueria Market

Boqueria Market Barcelona

圣卡特林娜市场 Santa Caterina

圣卡特琳娜市场重建工程：屋顶上的斑斓色彩 / EMBT – 有方 (archiposition.com)

都灵大卖场 Mercato Porta Palazzo

MERCATO DI PORTA PALAZZO – Scoprire Torino

曹阳铁路农贸市场

在全上海最长长长的菜市场，吃个通关 - 知乎 (zhihu.com)

乌中市集

上海最洋气的网红菜场，地处闹市，装修得像鼓浪屿文艺小店，来看看物价如何_乌中 (sohu.com)

清真美食市集

魔都200米美食市集,每周只出现六小时就神秘消失...... - 知乎 (zhihu.com)

欢迎你的在场与证明。

Make “we were there”into “we are here”。