「如何定义一杯好咖啡？」

「国际评审的舌尖在寻找什么？」

「云南咖啡能否站上世界舞台？」

【关键词】

云南 | 首届coe | 冠军咖啡 | 云南咖啡 | coe试点赛 | 中国咖啡 | 比赛评审 | 内幕消息

【本期详情】

在精品咖啡的世界里，COE（卓越杯）赛事被誉为咖啡界的「奥斯卡」。从取样到烘焙，从杯测到评分，每一个环节都遵循着近乎苛刻的标准。这种对细节的极致追求，源于COE二十年来的全球赛事经验，也逐渐成为精品咖啡行业的黄金准则。如今，这一赛事首次落地中国云南，不仅是对云南咖啡品质的检验，更是一次与国际标准的深度对话。

为什么COE的评分标准如此独特？在追求风味复杂度的同时，如何平衡甜感与干净度？云南咖啡又该如何借力国际赛事打破偏见？在今天的节目中，北京铂澜咖啡学院的齐鸣老师和成都欧豪咖啡学院的晓宇老师，将分享他们作为COE赛事技术团队的核心观察。

【收听指南】

00:42 快闪访谈欢乐多！齐老师晓宇老师聊云南咖啡赛事趣事

03:13 加密时刻：全世界无人知晓的前十名，连公证处也不例外！

07:15 国际评审惊喜：澳大利亚华人评委中文流利交流，给最高分的豆子不是瑰夏

10:08 咖啡本质揭秘：种植与豆种才是王道，处理法也许只是浮云

12:05 云南咖啡蜕变：从「魔鬼尾韵」到「花香水果」的全新体验

15:01 「加班怪兽」来袭：COE标准高得让人直呼被忽悠

16:11 夜战烘焙：为最佳烘焙曲线奋战到深夜12点的执着

18:34 评审揭秘：技术团队喝豆量竟超过正式评审

24:10 国际认可：云南咖啡赛事分数飙升，全球能见度暴涨

32:53 甜蜜的烦恼：期待高价又怕成本上涨

36:26 开放心态：资深咖啡师也被云南咖啡惊喜到

38:20 严谨公证：手写清单+全程摄像的透明度满分操作

42:59 完美启航：为推广云南咖啡坚持三年的圆梦之旅

【本期对话】

主持人：阿科（歪脑揣猫播客）

嘉宾：齐鸣（北京铂澜咖啡学院）、晓宇（成都欧豪咖啡学院）

【参与人员】

主播 | 阿科

嘉宾 | 齐鸣 周晓宇

制作 | 阿科

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