时长：
60分钟
播放：
1,731
发布：
1个月前
主播...
简介...
「General Tso’s Chicken」一道在美国地区为人熟知的中餐菜式，也成为了最受欢迎的外卖菜式；然而追溯到该道菜的由来，仍是一个谜。《寻味左宗棠鸡》这部记录片便深入追寻该菜式的历史，从美国当地的餐馆以及唐人街等地方进行了解，希望通过纪录片能为大家解开这个美国最受欢迎外卖菜式的谜。
01:40 “左”的十五种拼音写法
04:00 怎么做左宗棠鸡？
06:00 国外的假中餐、国内的假西餐、国外的假西餐
14:30 听说印度咖喱是正宗英国菜
19:00 中西饮食文化的首次碰撞
24:00 中餐厅与洗衣店
31:00 李鸿章与炒杂碎
37:30 谁发明的左宗棠鸡？
46:00 左宗棠鸡为什么叫左宗棠鸡？
50:50 上校鸡块和麦乐鸡不会是抄的左宗棠鸡吧？
56:30 幸运饼干
一些有意思的参考资料：
《来份杂碎 中餐在美国的文化史》作者：安德鲁·科伊 / 出版社：北京时代华文书局 / 出品方：二厂
《寻味东西 扶霞美食随笔集》作者：扶霞·邓洛普 / 出版社：上海译文出版社
谁发明了Chicken Masala？
https://roadsandkingdoms.com/2014/who-owns-chicken-tikka-masala/
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
认真起来大暴击
1个月前
浙江
4
还有一点，这几十年中餐发展变化也挺大的，现在餐馆里最常见的菜可能超过80%是清末以后发明的，甚至不少是解放后才出现的。早年间几波移民是带着古早的、地域性极强的厨艺去到大洋彼岸，几十年过去，就跟高堡奇人似的发展了两条不同的时间线。
奥特卷饼
1个月前
北京
4
56:31 一刀不剪
现在下雨不打伞
1个月前
美国
3
36:38 活活美死，这里太棒了🤣
魔女桃溪溪
1个月前
北京
2
这期主题和播客名挺合适哈
HWB777
1个月前
黑龙江
2
说了这么多，但是锅包肉就不应该有什么水果味！谁说也不好使！真太怪了！和饺子蘸番茄酱差不多了😂
锅贴生煎
1个月前
美国
1
有意思 爱听
米斯特二胖
1个月前
北京
1
1:00:20 太长知识了
潔蘋
1个月前
上海
1
01:10 之前（好像7-8年前 ）上海的南京东路上有试着开过P F Chang 的 虽然没开多久 但 他家菜单是有 General Chang‘s Chicken的 当时去他家外卖 也一样是美剧里那种印了南京大报恩寺塔的白盒子 所以其实中国也是能吃到左宗棠鸡的
罗朴萧
1个月前
上海
1
这期好多电音 是我的问题吗
隐形猫
1个月前
北京
0
25:59 因为老美穷人多，别说洗衣房，洗衣机都没有
隐形猫
1个月前
北京
0
29:00 是真的，卖到南美当劳工，打仗的部分大概率是编的
wings607
1个月前
北京
0
四季披萨还真是传统披萨，四格的材料代表四个季节特色。加州牛肉面大王好像是从台湾到加州的华人开的
wings607
1个月前
北京
0
炒杂碎明明应该叫折箩
Antipatros
1个月前
江苏
0
12:41 听了一段时间之后知道为什么合作的前几期效果不好被放弃了。。。如果那几期录得比这一期还乱，那是该放弃。。。
HD311045v
1个月前
广东
0
39:36 有什么东西响了几声
filli
1个月前
江苏
0
在意大利哪里，罗马吗，我在那边待了10年
要半只烧鸭
1个月前
广西
0
21:38 感觉这段蛮写实的，我小时候的菜市也是这样群魔乱舞，笼子里很多种动物。前几年我们这菜市还有现杀活猫的，还被人po社交网络去了，就在狗肉一条街那。
夜针衣
4周前
辽宁
0
新奥尔良烤翅貌似是肯德基 出品的，由于太受欢迎，以至于调料届纷纷推出这个口味的调味粉
jeanneZ
1个月前
美国
0
左宗棠鸡居然是酸甜口的啊，我一直以为是改版的辣子鸡🤣原来是orange chicken的一体两面
要半只烧鸭
1个月前
广西
0
20:12 不好说，我们这菜市有一整排门面都是卖狗肉的😅
