食尚运河系列 NO.3 西湖醋鱼竟然是大闸蟹的代替品？

45分钟 283 2年前

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来源：小宇宙

本期吃茶趣我们继续跟大家聊聊江浙菜。

西湖醋鱼可以说是江浙菜当中仅次于龙井虾仁的名菜，但在亚运会期间却被很多外地游客纷纷嫌弃，那到底是西湖醋鱼不好吃，还是大家确实没了解它的味道到底应该是什么样的呢？

有人说西湖醋鱼是在大闸蟹没上市的季节代替大闸蟹的，这个说法又站得住脚吗？

那西湖醋鱼这样的名菜为什么没有引入北京呢？

很多江浙的名产为什么在北京被人投诉太过黑心？

今天我们一起和江浙菜的大师陈庆一起聊聊。