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节目简介
来源：小宇宙
关键词：开外卖店/从加盟商变成品牌方/合伙纠纷/小成本创业
——这是阿南意气风发时，投资60万在日月光开立的线下堂食店。
【本期故事】95后小伙阿南，高中毕业、做过物流客服、迪卡侬店员。西藏骑行回来后，误打误撞和朋友合伙加盟“阿正与圆圆”，连亏三年的坚持，让他做到日销700单，成为上海松江大学城的冒菜外卖之王！
他曾是小白，加盟创业首月即亏钱，却凭借对产品的死磕精神，在大学城年入50万。从加盟商翻身品牌合伙人，又在扩张中经历股权纠纷、60万堂食店试水失败。
对话中，他坦诚分享：外卖盈利的精细算账法、24小时经营的排班秘诀、疫情下的逆势增长，以及如今面对市场内卷的思考。
00:01:44 阿南高中毕业后的职业与西藏骑行
00:04:18 误打误撞加盟了堂食冒菜店，连亏三年
00:08:51 冒菜店经营细节与设备投入
00:15:53 外卖店经营初期的不盈利到疫情后年入50万的转变
00:24:12 从加盟商到品牌合伙人的转变过程
00:32:21 2022年的亏损：成为品牌合伙人后重金投入60万做线下
00:45:29 外卖与堂食模式比较分析
00:50:05 冒菜行业经营细节&成本控制&24小时经营模式
01:00:25 录制花絮：我们与阿南的畅聊
✨本期嘉宾
阿南：【阿正与圆圆】创始人，上海松江大学城的冒菜外卖之王。
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。
👬加入听友群：
添加客服vx：shoutanshike
——这是阿南意气风发时，投资60万在日月光开立的线下堂食店。
【本期故事】95后小伙阿南，高中毕业、做过物流客服、迪卡侬店员。西藏骑行回来后，误打误撞和朋友合伙加盟“阿正与圆圆”，连亏三年的坚持，让他做到日销700单，成为上海松江大学城的冒菜外卖之王！
他曾是小白，加盟创业首月即亏钱，却凭借对产品的死磕精神，在大学城年入50万。从加盟商翻身品牌合伙人，又在扩张中经历股权纠纷、60万堂食店试水失败。
对话中，他坦诚分享：外卖盈利的精细算账法、24小时经营的排班秘诀、疫情下的逆势增长，以及如今面对市场内卷的思考。
00:01:44 阿南高中毕业后的职业与西藏骑行
00:04:18 误打误撞加盟了堂食冒菜店，连亏三年
00:08:51 冒菜店经营细节与设备投入
00:15:53 外卖店经营初期的不盈利到疫情后年入50万的转变
00:24:12 从加盟商到品牌合伙人的转变过程
00:32:21 2022年的亏损：成为品牌合伙人后重金投入60万做线下
00:45:29 外卖与堂食模式比较分析
00:50:05 冒菜行业经营细节&成本控制&24小时经营模式
01:00:25 录制花絮：我们与阿南的畅聊
✨本期嘉宾
阿南：【阿正与圆圆】创始人，上海松江大学城的冒菜外卖之王。
🎙️本期主播
小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky
多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥
🌏节目简介：
《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。
🏠录音场地：
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评价
空空如也
小宇宙热评
小镇牛仔
4个月前
上海
0
来自听友群的沙发
无敌小菲宝
4个月前
上海
0
在听友群看到Sooky喵发了最新一期，从第一期开始听，每一期都不忘，每一期都有不同的感悟，自己也在其中收获学习了！
遗失的心跳
4个月前
上海
0
从连续亏三年到翻盘，这位嘉宾的心理素质过硬！
DXc_50h
4个月前
上海
0
光是骑行到拉萨就很值得敬佩！
南极磷虾_
4个月前
上海
0
竟然吃过这家冒菜！现在又有幸听到老板的故事，真的相当棒！
风之乐feng
4个月前
上海
0
非常佩服这种永不放弃的死磕精神👍🏻👍🏻👍🏻
teddy233
4个月前
上海
0
被冷醒，结果听友群刚好看到这期更新了！
抚舒_
4个月前
广东
0
我是学生党 对于创业也有想法 但害怕失败 通过听友群了解到阿南在冒菜这一餐饮方向的创业故事 突然发现失败也没有什么可怕的 可怕的是不敢勇敢地踏出第一步去尝试 💪
稻荷树
4个月前
广东
0
这期很好
槑槑_Nyff
4个月前
浙江
0
好专注的老板 学习
NN_oaWw
4个月前
安徽
0
怎么突然间感觉断了？
是隔壁小王啊
4个月前
贵州
0
这期是冒菜广子吧？
Vivi_Uj5K
4个月前
广西
0
刚刚重新听了第二遍并且做了笔记，对于阿南的创业之路梳理的更清楚了，干货满满！！阿南给了我几点启发：
1.在做任何事之前，都要先进行背调，不能盲目相信自己的朋友或者家人。没协议合伙，就是埋雷。
2.创业包括前期准备，供应链搭建，运营和客户管理，收款与渠道合规，推广与增长。
感谢阿南的分享！！
同时也非常感谢收摊博主，提问非常犀利，逻辑缜密，一个接一个，不跳脱。我觉得这是非常难得的优质内容，因为他们是真正站在正常人创业会考虑到的各个方面去有条理而且系统的提问。
再次说明我就是因为这期粉上收摊时刻的，以上全是个人心得，不是托。大家可以加入到听友群一起讨论更多关于创业的内容吖！
不午睡的山西人
4个月前
上海
0
刚路上听完这期节目，这期节目有几个点我比较感兴趣，一是加盟干到品牌，因为阿南的品控和实际经营能力，后期做的比品牌本身要的强，也可能像很多快招公司自己都没有直营店，阿南后期就成了品牌加盟最好的招牌。二是在徐汇日月光开线下店，五十多万开三十多平的店的开支细节拆分，我觉得是很好的参考，希望后面有更多不同店型开店成本的细致分拆。最后一点这也是收摊时刻节目和大部分受访者很真实一点，没有因为自己在做某个品牌，就说这个品牌一定赚钱，就像阿南说后续自己做的麻辣邂逅品牌经营收益。
有两个小建议，一是希望后续每期节目更新后，希望能在听友群发下嘉宾在做品牌的大众点评主页，因为我个人每期听完都会去搜一下，有的比如健身房那期就没搜到。二是后续有一些食品餐饮垂类的展会有没有线下行程活动可参与，像下个月初上海的FHC食品展这些，能比较集中的了解供应链和品牌。
