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115分钟
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发布：
1天前
简介...
嘉宾：Elysia Tan ｜三届新加坡冲煮冠军🇸🇬
一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事！
在大家眼里，Elysia 是那个超有亲和力的“人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这个起点，带她走过了长达十五年的咖啡旅程。
作为新加坡知名精品咖啡品牌 Homeground 的联合创始人，Ely 首次在节目里坦然回望这一路的起起落落。她经历了很多看起来会把人彻底击垮的时刻：合伙人的分分合合、经营财务的压力、亲人的离去，甚至莫名其妙的流言蜚语。但她的讲述方式并不是大声宣告“我很坚强”，而是用一种近乎日常的语气，带我们走过她的喜悦、挫败、怀疑和再出发。听着她描述那杯“好喝到落泪”的咖啡，作为听众我会感到：原来一个人的热爱和自我支撑，可以抵御那么多风浪。离开 Homeground 后，她选择继续站在雅加达世界赛的舞台上，然而命运的起伏没有停歇——她在自选环节拿下全场最高分，却在指定冲煮里跌到最低分。那背后，又藏着怎样的故事？
当然，我们也聊到了冲煮技术，Ely 毫无保留地分享她的框架和小技巧：从天气湿度如何影响咖啡的品质，到不同滤杯带来的风味差异，再到如何把“夹生豆”或深烘豆冲出好喝的一面，还有关于冰手冲的秘密配方... ...
本集听友福利由中国内地首位世界咖啡烘焙大赛冠军刘太阳的 Pincle 拼一口咖啡 赞助！在小宇宙评论区留言给我们，将选出3位幸运听友，送出25产季巴拿马哈特曼家族我的小庄园珍稀豆种奇巧佳尤日晒咖啡豆，详情可见置顶评论！
本期内容：
Part 1 ｜Ely 和她长大的新加坡
01:11 认识Elysia：三届新加坡冲煮赛冠军 🇸🇬
06:50 从南洋咖啡到精品浪潮
09:46 新加坡新潮流：去爱好者家的客厅喝咖啡
Part 2 ｜一个女性咖啡人的创业与竞技人生
12:26 “躺在地上杯测”—Homeground的创业经历
17:58 第一次参赛就被取消资格
22:17 咖啡不好喝，很可能会受到天气影响！⛈️
27:57 咖啡比赛上的乐高积木🧩
31:40 当在比赛时遇到很多突发状况...
34:14 差点弃赛！直到喝到一杯让人哭出来的咖啡
40:08 把利比利卡拼进索菲亚、努果，还拿了第一！
45:19 “好像不管怎样努力，这个咖啡公司还是做不起来”
56:34 “自选第一，指定倒数第一”的原因竟然是...
01:01:46 离开Homeground，面对“出轨”谣言，不再沉默
Part 3 ｜Ely 的冲煮全攻略⚡️
01:12:31 怎样才算是一杯好喝的咖啡？
01:15:13 Ely的冲煮理念和框架
01:21:02 比赛滤杯的选择：从V60、ORIGAMI到OREA
01:25:46 爱好者在家怎么挑选滤杯？
01:28:16 怎样用不同的滤纸匹配不同的咖啡？
01:30:37 买到不完美的豆子怎么冲好？
01:32:03 “夹生豆”
01:32:45 “深烘佬豆”
01:34:55 秘籍：原来冰手冲还能这样冲！
01:36:41 冲好一杯咖啡的关键：豆子、水和研磨
01:44:39 关于未来：重新出发，但不是咖啡品牌
01:50:22 新加坡咖啡馆推荐
延伸资料：
咖啡沙龙嗨咖同学会
新手老手都要看的冲煮干货！新加坡冠军的冲煮进阶分享｜开小灶Ely特别篇（上）
（图）比赛场和工作中的Elysia
主播：咖啡播客的Yujia 、咖啡沙龙的阿霖
小红书：Coffeeplus播客
微信订阅号：Coffeeplus播客
如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰
也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～
🛒 Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡
一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事！
在大家眼里，Elysia 是那个超有亲和力的“人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这个起点，带她走过了长达十五年的咖啡旅程。
作为新加坡知名精品咖啡品牌 Homeground 的联合创始人，Ely 首次在节目里坦然回望这一路的起起落落。她经历了很多看起来会把人彻底击垮的时刻：合伙人的分分合合、经营财务的压力、亲人的离去，甚至莫名其妙的流言蜚语。但她的讲述方式并不是大声宣告“我很坚强”，而是用一种近乎日常的语气，带我们走过她的喜悦、挫败、怀疑和再出发。听着她描述那杯“好喝到落泪”的咖啡，作为听众我会感到：原来一个人的热爱和自我支撑，可以抵御那么多风浪。离开 Homeground 后，她选择继续站在雅加达世界赛的舞台上，然而命运的起伏没有停歇——她在自选环节拿下全场最高分，却在指定冲煮里跌到最低分。那背后，又藏着怎样的故事？
当然，我们也聊到了冲煮技术，Ely 毫无保留地分享她的框架和小技巧：从天气湿度如何影响咖啡的品质，到不同滤杯带来的风味差异，再到如何把“夹生豆”或深烘豆冲出好喝的一面，还有关于冰手冲的秘密配方... ...
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Part 1 ｜Ely 和她长大的新加坡
01:11 认识Elysia：三届新加坡冲煮赛冠军 🇸🇬
06:50 从南洋咖啡到精品浪潮
09:46 新加坡新潮流：去爱好者家的客厅喝咖啡
Part 2 ｜一个女性咖啡人的创业与竞技人生
12:26 “躺在地上杯测”—Homeground的创业经历
17:58 第一次参赛就被取消资格
22:17 咖啡不好喝，很可能会受到天气影响！⛈️
27:57 咖啡比赛上的乐高积木🧩
31:40 当在比赛时遇到很多突发状况...
34:14 差点弃赛！直到喝到一杯让人哭出来的咖啡
40:08 把利比利卡拼进索菲亚、努果，还拿了第一！
45:19 “好像不管怎样努力，这个咖啡公司还是做不起来”
56:34 “自选第一，指定倒数第一”的原因竟然是...
01:01:46 离开Homeground，面对“出轨”谣言，不再沉默
Part 3 ｜Ely 的冲煮全攻略⚡️
01:12:31 怎样才算是一杯好喝的咖啡？
01:15:13 Ely的冲煮理念和框架
01:21:02 比赛滤杯的选择：从V60、ORIGAMI到OREA
01:25:46 爱好者在家怎么挑选滤杯？
01:28:16 怎样用不同的滤纸匹配不同的咖啡？
01:30:37 买到不完美的豆子怎么冲好？
01:32:03 “夹生豆”
01:32:45 “深烘佬豆”
01:34:55 秘籍：原来冰手冲还能这样冲！
01:36:41 冲好一杯咖啡的关键：豆子、水和研磨
01:44:39 关于未来：重新出发，但不是咖啡品牌
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新手老手都要看的冲煮干货！新加坡冠军的冲煮进阶分享｜开小灶Ely特别篇（上）
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
鱼丸粗面丶
2个月前
广东
24
这是我听过coffeeplus最接地气最自然轻松的一期，可以无压力听完，ely是我最喜欢的两个选手之一（另一个是杜嘉宁），也是我的手冲进阶老师，看了她各种视频学到了口萃，水洗分四段，日晒和厌氧分三段，聪明杯分段浸泡，滤纸选择等等技巧，而且她的方案和框架对比其他选手更好学好用易懂，专业度和亲和力拉满的邻家大姐姐，希望ely离开homeground后可以打出更好的赛绩，感情生活和咖啡生涯都顺顺利利🥳
心悦_EsRN
2个月前
安徽
16
可能很多人会感慨Ely拿这么多次冠军或者遇到愿意倾情帮助自己的人是运气好+天生的亲和女性优势，但现实是她在一次次遇到那么多烂人烂事后，还能理清事实，再做策略，解决问题，最后尽情体验、执行。非常非常感同身受的是从事咖啡行业从来不是只要爱咖啡就行，很多现实确实会让人不断对这个行业失望，甚至对自己失望，逃离是本能，但认清后依然热爱咖啡，有这样哭过后再笑的能力，她的一切发生才会“皆有利于她”，一定会越来越好❤️期待国内再见👋
Bourbon_EEQZ
2个月前
浙江
12
听完这期真的好感动！🥹 Ely从只想开一家小咖啡馆，到一路闯进WBrC世界舞台，十五年的坚持太让人敬佩了！她讲起合伙人分合、运营压力、亲人离世这些经历，却没有一点说教，像朋友聊天一样娓娓道来。节目里她用平实的语气讲述跌宕起伏，既温柔又有力量。喜欢她对冲煮技术的分享，更被她对咖啡的执着打动。☕️✨
最戳我的是那杯“好喝到落泪”的咖啡☕️，背后原来有这么多故事。听完只想立刻冲一杯！
KasoHong
2个月前
广东
10
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好好饮啡
2个月前
广东
10
不得不感叹谣言真的好恐怖…不过还是会相信世界上的谣言止于智者，想表达一句自己很真实的感受就是，单纯听Ely说话的语气语调就可以感觉到她的真诚，其次就是不管在朋友圈还是小某书会刷到Ely的照片，永远都是标志性的眯着眼的笑容照，听到最后面，备赛世界赛想过要放弃的时候，在练习时候喝到那杯咖啡哭了出来的时候，真的很令人动容，就像是她选择了热爱咖啡，咖啡也回应了她
Yujia_66
2个月前
浙江
7
🎁留言给我们吧，届时将抽选三位幸运听友，分别送出由 Pincle 拼一口咖啡赞助的： 25产季巴拿马哈特曼家族我的小庄园珍稀豆种奇巧佳尤日晒咖啡豆一包（120g）！
📅开奖时间：09 月 11 日 20:00
本活动最终解释权在Coffeeplus播客🫰
👀其他信息、时间戳等请查阅show notes单集简介，中奖的伙伴请记得及时来兑奖哦！
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Jttqhql
2个月前
四川
6
明明这期时长也差不多两个小时，但是一口气听完了觉得好短啊不够听，希望以后也还有机会让Ely再来录播客。我好喜欢她，好早之前就关注了她，像大家说的一样她太有亲和力了，不管是在其他视频里还是在社交平台的留言里，她真的都非常热情和用心的在分享咖啡知识，光看视频都会觉得她性格好好。我本来以为这期节目可能就是大家简单聊聊天聊聊咖啡………没想到内容远不止于此。之前homeground的豆子有在查老师那里买过几次，很好喝很喜欢，年初看到ely小红书写要离开homeground当时也是非常诧异，但是一直不知道具体原因。然后听完这期才知道原来背后有这么多事。经营问题，父亲离世，被误解…每个人周围应该都有好多的例子，明明没有做错什么的人被无端的流言缠绕，女生被莫名造黄谣，传的人多了不明真相的人就信了。就算事情过去了大家谈起，谈起的所谓的真相也并不是真实的样子。有些人觉得算了清者自清，时间会证明。可是不是的，大多时候在看热闹的人眼里你不说话那你就是默认了，时间只会把最后的结果定性为最初大家默认的那个样子。所以千万不要沉默，被误解要说出来，要说出来让大家知道事实并不是这样。每个人都会经历一些特别黑暗的日子，偶尔也会撑不住，我每次都安慰自己会过去的一定都会过去的，以往的每次困难时刻不都也这样过来了吗所以眼下的困境也都是会过去的。所以我希望离开homeground的ely能重新开启她的幸福人生，她一定非常舍不得她倾注了十年心血的地方。但是未来是未知的，她从今以后的每一步一定都会非常非常美好❤️我中间这一段其实听的心情很复杂也有点难过，但是后面话题跳转到滤杯和冲煮参数的时候我的情绪也突然有点割裂😆更割裂的是我一边带着还没消散的难过情绪一边听着一边打开备忘录记下ely说的她的水洗和日晒的冲煮参数，我整个人此刻也变得好割裂😂
Willness王
2个月前
浙江
5
水其实真的挺重要的，我有段时间就试市面上能买到的水来冲同一只豆子，其实差距就真的挺大的，可以把一只豆子冲出完全两种调性，但是从日常出品而言，如果不是同时对比着喝，你还是不知道哪一个水冲哪一个豆子会更好喝这样子，所以与其用不同的水来冲不同的豆子，还不如固定一个水，然后根据这个水冲豆子的状态来调整会更可行和便捷，而解决这个问题还有一个很佛的做法就是直接用纯水，让水对咖啡的影响降到最低
Lucenic
2个月前
西藏
4
Ely讲的干货满满，作为一个在西藏拉萨的咖啡爱好者，因为这边海拔高气压低水的沸点只有 88 度，所以我都是研磨得很细，但是这边湿度低，非常干燥，现在听完Ely的讲法心里又有点矛盾了， 马上准备研磨粗一点再对比测试一下！
me_6P6y
2个月前
陕西
4
韩国滤纸什么
cxdidi
2个月前
浙江
4
曾经会为了Ely咖啡店赶去新加坡一日游喝一杯，虽然没见到主理人，虽然没有预期那样。直到去年和今年分别见到Ely两次。Ely就是让人感觉很舒服，分享起来也是，没有距离。其实喝咖啡有时候就是很简单的事吧，叠加太多参数，加持太多器具，交流起来离不开专业术语真的很让人有点厌烦。
神志不清
2个月前
浙江
3
啊…其实听完好低能量
Ely真的很不容易，人人都会有很多糟心事啊。超亲和力的笑容背后，真的有那么多心事。很感谢阿霖讲的，“只是提早经历了，以后的路一定会很顺很顺”。也治愈我
下班去买了康师傅冰红茶，这也是我喜欢的味道。现在到家了，好好吃饭吧大家～
yapeila
2个月前
浙江
3
📒湿度的影响：
1.冲煮影响
潮湿磨细一点，因为会吸水
干燥磨粗一点，因为比较酥脆，会有细粉
2.养豆周期影响
干的时候养豆周期久，潮湿环境养豆周期短
3.对感官有影响
777777888888
2个月前
上海
3
1:53:05 本期学到超级多，Ely讲述的好棒，不同处理法的豆子需要跟着调整手冲温度，水粉比，冰手冲怎么冲等等，疯狂记笔记。准备明天就试一下冰手冲+牛奶！ Ely推荐的新加坡三家咖啡店也收藏啦: 1. Maxi coffee bar 2. Narrative 3. Kafe Utu
HD281168z
2个月前
上海
2
我还记得去年理想国在外滩店做快闪活动，请到Ely，我是第一次晚上八点以后喝咖啡，还有幸和那么多喜欢咖啡资深人士一起体验，感受特别好；最近一次是在Dorino，Ely和她朋友忙完了在上海的工作私底下享受属于自己的咖啡时光，我偶遇认出她，打了个招呼。真的好亲和力的微笑，还有对咖啡本身的热爱，很感染激励人心！
睿Manutd
2个月前
湖南
2
“其实充咖啡就是倒水罢了，区别不大，主要还是看豆子”这话一听突然就不纠结怎么个手法了，就按 elysia 老师介绍的方式，会让冲煮更简单
小肥-Jt妹妹
2个月前
广东
2
明天就冲咖势 坐标广东佛山
周周口阿
1个月前
浙江
2
真的能感受到老师的热情和真诚。去感受去经历相关的感受自己在这个行业的存在
圣托里尼楽与路
2个月前
上海
2
Ely这期真的太精彩了，cp这么多期嘉宾，没想到这期是我最喜欢的，一直觉得hg的豆子在外豆里算是蛮有性价比的存在，而且冲起来没有那么多乱七八糟的规矩和玄学就可以冲好喝，没想到背后有如此多的故事，诚然精品咖啡圈就是个巨大的八卦场，相比个别人的坐不正行不端，Ely的坦诚分享让我觉得她既是一个非常厉害的咖啡冠军，也是一个足够使人敬佩的女性。咖啡是生活也是创业，创业明显比享受咖啡本身艰难太多。
在不同的行业看过太多被造谣的女性最后都选择沉默，包括自己也经历过类似的事情，你以为是真心的付出，却换来极其锋利的背刺。原以为不发声，不陷入莫名其妙的自证是最好的选择，但反之有时候反击是极其必要的，因为你必须拿回属于你该有的尊重。
这期冲煮的干货太多，我都是一边打工摸鱼一边听完的，开车听真的会一边听一边想跟你们一起大笑🤣，还特意去看了一下今年世界赛Ely的自选和指定，真的🐂🍺，那1g的利比里亚怎么能那么神奇，我之前自己也在家玩过拼配，也觉得好神奇，还挺有意思的，希望yujia以后还能请Ely来做分享🌹Ely也能多多来中国一起分享咖啡☕️我真的太喜欢Ely的真诚和自信了，也相信未来世界赛一定能再次看到你闪耀赛场的时刻💪💪💪
PS：在我这儿已经被证实下雨天冲煮出来的咖啡确实难喝…怎么调参数都没有用，崩溃🥲
菠萝拿大铁
2个月前
浙江
2
00:00 感觉Ely是个明媚又热烈的人。既有好奇心，也有好胜心，对于外界的声音，也自带筛选和屏蔽的能力，能在一个领域持续深耕下去，获得现在的一切都是她应得的！喜欢她！另外想试试拼一口的豆子，平时爱自己做咖啡。希望能被抽中，Lucky me!🥰🥰🥰
