各位听众朋友们，大家好！我是小R，感谢收听小R的健康笔记。今天跟大家分享美味大闸蟹，过量可不行

俗话说：“秋风起，蟹脚痒。”时下正是品尝大闸蟹的好时节。然而，有关大闸蟹的说法很多，例如“性寒，孕妇不可吃”“‘三高’人群不可吃蟹黄蟹膏”等。

如何才能健康享用这份大自然的馈赠？

首先，大闸蟹可食用部分为蟹肉、蟹黄或蟹膏。其中，白色蟹肉的蛋白质可达22%至24%，脂肪只有3%至4%。在确保食材新鲜且熟透的情况下，“三高”人群和孕妇摄入一只螃蟹的蟹肉部分，是非常安全的。但是，对于蟹黄和蟹膏则要小心，此部分的脂肪含量高达34.9%至44%。《中国居民膳食指南》建议成人每日油脂摄入要控制在25至30克，一只饱满的大闸蟹，可能就含有3克油脂。

其次，在吃螃蟹时，可搭配一些清淡的蔬菜或水果，以平衡饮食，减轻胰腺的负担。另外，中医认为螃蟹性寒，孕妇和脾胃虚寒者建议少吃。

此外，另一道美食——蟹黄盖浇面，裹满蟹黄、蟹膏的面条令人食指大动。但大量蟹膏、蟹黄堪比“能量炸弹”，当人体摄入时，胰腺需分泌更多胰液来消化这些高蛋白、高脂肪的食物，从而导致胰管压力升高。如果胰液排泄不畅，就可能引发急性胰腺炎。高血脂、胆囊结石患者吃后，可能会加重消化系统的负担，易引发炎症反应。

总而言之，大闸蟹虽美味，但切勿贪多。尤其随着天气逐渐寒冷，大家会不自觉地增加摄入其他高脂肪、高胆固醇的饮食，这也要引起警惕，只有保持良好生活习惯、合理搭配饮食，才能享受健康生活。

非常感谢大家收听!好了，今天就科普到这里。我是小R，喜欢的朋友们可以点击关注及订阅按钮持续关注我的节目。