节目简介
来源：小宇宙Stephen是2022年世界咖啡师大赛中国区总冠军，“最会做咖啡的人”是我听到身边人对他最多的评价！集福除了有一位这样的冠军主理人，还有一位对风味品质有着极高审美的主理人TwoTwo，也是Stephen的太太。内敛的性格下很少有滔滔不绝的表达，但她的三言两语中，总会透露出对食材溯源、团队经营上的小小坚持，也总会不经意间被二位的狗粮甜到！
“因为比赛是残酷的，除了冠军，没人会记得第二名！”我们又聊到比赛的过程以及所见所得。聊到了店里的出品，是哪怕1g差异也要精确称量的倔，是为每一杯咖啡精细调试的倔，是对好咖啡极致追求的倔，但是最倔的还是店里的小伙伴们。明明已经做到那么好，但他们又是那样谦逊，总是不忘提及朋友的陪伴，感谢团队的努力。
然后，这一场对话，让我看见了和喜欢的人一起共同做着喜欢的事业，这大概也是生活最美好的样子吧！而他们描绘出的这份事业，也正是精品咖啡在我心中的样子！
『本期嘉宾』
Stephen & TwoTwo
深圳 集福咖啡创始人
2022世界咖啡师大赛WBC中国区总冠军
集福咖啡GIF COFFEE（八卦岭店）
深圳市福田区八卦岭工业区541栋A106号
集福咖啡GIF COFFEE（南头古城）
南头古城中山西街9号
『时间戳』
00:00:00 沉浸式声游集福
00:01:31 这里是来深圳不容错过的集福咖啡
00:03:45 主理人Stephen是新晋咖啡师总冠军
00:07:08 是TwoTwo和朋友们相伴一路备赛
00:10:47 假如没有冠军，这些都值得吗？
00:12:25 咖啡师比赛，除了技术还要有什么？
00:16:32 集福：不要布粉器，一样会有好咖啡
00:18:24 集福的对好咖啡的“倔”
00:21:16 令人羡慕的福气夫妻的台前幕后
00:24:05 有点小“神秘”新工作室Coffee Table
00:26:36 认识八卦岭店和南头古城店从这里开始
00:29:17 精品咖啡就只是手冲吗？
00:31:22 当客人抱怨咖啡太淡了....
00:36:00 可以做开店指南的冠军咖啡出品大揭秘
00:37:31 小白Flat white：就差1g也要称量
00:38:32 超级标准的Dirty出品建议
00:41:09 短笛Piccolo
00:44:16 咖啡拿铁
00:45:40 自己煮焦糖做拿铁
00:47:03 Long Black黑咖啡：不会被冲散的crema
00:49:05 小山园抹茶拿铁:抹茶粉的讲究可多了
00:52:36 福气柠檬茶：茶也要选拼配
00:53:11 Dirty plus，plus在哪里？
00:53:57 旋蒸奶vs冰博克，当红奶的区别？
00:55:51 创意咖啡在集福
00:58:17 让咖啡师们紧张的浓缩咖啡
00:59:00 南头店的Combo：小美式+小奶咖
00:59:25 手冲菜单的“去处理法化”
01:01:33 三只杯子，像潮汕人喝茶一样喝咖啡
01:06:54 去南头店尝CBC冠军赛场复刻
01:08:05 奶咖里喝到红豆沙、柑橘，少见又好喝
01:10:45 拔仔
01:12:10 什么！？咖啡已经很好喝了，蛋糕也好吃？
01:14:00 我们来翻翻大众点评的差评
01:18:16 今年去世界赛看一看
01:22:28 Stephen谈2021年比赛现场的意外
01:24:39 除了冠军，没有人会记得第二名！！！
『一些图片』
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环境声音:来自集福咖啡
图片：Lavender、集福咖啡
比心～
下一家：KONOMI
小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
4xiaoxiaoo TOP 1
· 四川
大多数精品店肯定都会精确称粉啦，1g粉还差挺多的😄。对集福的好印象来自几年前看一个博主探店，问到怎么冷萃咖啡，stephen毫无保留的说了店里的做法，甚至详细到用哪种过滤袋！真的是好真诚的人啊～ btw推荐成都我常去nikki studio，除了咖啡也有很多有心思的饮品，原料也全是自己做
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3carlchan_ TOP 2
· 重庆
成都的灶咖，也是三种杯型品尝咖啡☕️
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3肖申克的舅妈WM TOP 3
· 山东
不愧是集福
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凉口三三
· 浙江
来了来了
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2
肖申克的舅妈WM
· 山东
来来来来来，来来来！
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2
Jason_chan
· 广东
来咯来咯
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2
肖申克的舅妈WM
· 山东
34:49 真的，真诚是永远的必杀技！！！集福能这么厉害，主理人果然很不一般！
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2吃货羊
· 广东
浅烘奶咖爱好者🙋🏻♀️
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吃货羊
· 广东
集福的服务真的印象深刻，很细心很贴心
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1
凉口三三
· 浙江
34:55 喜欢诚恳的咖啡师
