Sally说：

既然要做饭，就要关心食材。买鸡肉和买牛肉，是我的日常。买多了，自然对一些专有名词产生好奇，今天这两位朋友，一个经营餐厅一个经营农场，一个了解鸡肉一个了解牛肉，聊起来特别涨姿势。聊完最重要的认知刷新在于：肉，也是吃素的肉更健康！！

棉花糖说：

这期的干货多到我听时候都恨不得局部重复播放的地步。了解了（鸡)肉（牛)肉知识的我神清气爽，深深认识流程化产业化的力量，在创业路上我们还有更多的事情可以做，一切都是在走向更好的路上。也认识了超好吃的店ROOT INN，有什么比一个你能知道食材货源的餐厅更让你放心的呢！

丞恩：

很开心能和大家分享养鸡和鸡肉的那些事，没想到大家这么感兴趣！聊完后，感觉更了解大家对肉肉的关注点了，我好好吸收一下，希望未来能将更好的产品呈现给大家！

蒲达：

无论中式烹饪还是西式料理，“肉肉”都是离不开的主题。希望通过我们对牛肉、鸡肉浅薄理解的分享，能让大家更好的了解到食材本身以及它们背后的故事。从养殖到分割评级，从运输到走上餐桌，每一个环节都值得被用心对待，我们也期待在未来的某一天为大家带来更多关于食材的分享～

老王：

吃饭是美学，更是科学。对每一次营养摄入都充满期待，也绝不不放过对优质蛋白如何生成的好奇心。感谢承恩和蒲达揭秘了“好肉”的产生经过和结果，是一次很棒的交流体验～

本期主播：Sally（鱼缸咖啡 主理人） 棉花糖（南京宅匠 老板）

本期嘉宾：谢丞恩（红标鸡农场 少庄主） 蒲达（ROOT INN 老板）老王（纹身师/纪录片工作者）

录音&剪辑：老王

音乐清单：《Mr Chicken》-Deluxe

《Animal Farm》-The Kinks

本期大纲：

01：00 姐妹团里的第二位男嘉宾

03：00 红标鸡的产业链是怎么形成的？

10：35 农场工人需要在无菌的鸡舍里呆满10个月？

15：08 谷饲和草饲的肉质味道大有区别

18：21 红标鸡：今天听巴赫还是柴可夫斯基呢？

25：01 关于牛肉的学问

30：10 名词解释：农业再担保

42：46 红标鸡屠宰前需要先休眠

48：45 供应商如何往C端转型发展做品牌

49：35 做实体的核心之一在于原材料有不可取代性

51：00 关于咖啡馆的差异性和唯一性

53：11 中国农业的转型潜力在哪里

55：45 棉花糖的有机农场初体验

63：20 期待越来越多的年轻人对食材有自己的坚持

64：30 农场未来有什么计划？