在青岛老城区的一条小巷子里，有一家“强麦工艺啤酒”。老板江河（John）来自美国，从小看着爸爸喝IPA，后来又因为“对酿酒设备感兴趣”，开始自己组装设备，自学酿啤酒。找不到酿酒相关的工作，就在2011年开了这家自酿酒馆；十平米的小店，已然成为附近“酒彪子”们的快乐老家。 “山寨”青岛，是什么酒？牦牛酸奶发酵的啤酒，喝起来是什么味道？崂山水，是玄学吗？为何要把橡木桶烧掉，是因为钱多吗？一家只有“装”没有“修”的4.9分小店，有什么运营秘诀？本期节目，为你分享这家堪称古早的青岛精酿品牌。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：江河，加牛 🕖 Timestamp 5:20 对酿酒设备入迷，所以才酿酒 8:44 找不到工作，干脆自己创业 10:27 原本想酿中式啤酒，后来发现太天真 11:25 牦牛酸奶发酵的酸啤 15:07 拉格就是拉格，不要随意说皮尔森 18:30 我们需要尊重传统风格的原产地 21:28 喜欢西姆科，因为它很“奇怪”🤔 23:59 通过“山寨”创新 24:33 崂山水是玄学吗 26:47 “酒彪子”是我们酒吧的特色 30:03 不知道为何点评4.9分 32:28 橡木桶烧了熏麦芽，就是为了欺负木桶（？ 33:58 中国早期精酿人的动手能力都特别强 34:14 “装修”的重点在于“修” 38:16 看到爸爸喝IPA，觉得很“男人” 46:27 青稞到底是什么味道 50:04 牦牛是高原之舟 🍺 酒单 帐篷酸啤［强麦SAW］，酸艾尔 （青岛） 山寨啤酒 [强麦SAW]，皮尔森拉格（青岛） 恭喜发财 [强麦SAW]，拉格（青岛） 茶馆 [强麦SAW]，拉格（青岛） 恶少酸啤 [强麦SAW]，乳酸菌酸艾尔（青岛） 爽瓜酸啤 [强麦SAW]，乳酸菌酸艾尔（青岛） 烟熏啤酒 [强麦SAW]，烟熏拉格（青岛） 加州和风 [强麦SAW]，西海岸IPA（青岛） 牦牛打击 [强麦SAW]，黑色IPA（青岛） 🎵 歌单 布谷乐队BlueCuckoo - སྨོན་ལམ།（愿） 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑后期: 二琳 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

上个月底，我们去了日本新潟（xì）县的越后汤泽。越后汤泽是川端康成笔下的雪国，也是温泉滑雪胜地。没做什么特别的旅行计划，也在旅途中不期而遇了不少小美好和新体验。这次旅行最大的感受是：做一个平静的旁观者，不带好恶情绪，少一些评判、理所当然和非此不可，去充分地去感受和体验当下；也祝愿大家在新年都有说走就走的勇气，为自己多创造一些在路上的旅行时光。 扫码进入啤酒事务局日本活动群，获得更多日本旅行攻略。 🎤 主播：Tian，Nicole 🕖 Timestamp 1:40 临行前的唯一准备：亿点手机卡 4:15 新宿歌舞伎町 7:51 根津美术馆 8:44 SOMPO美术馆 10:42 Under the Light 瑜伽馆 14:21 Santhosha 瑜伽馆 15:29 必吃的鸡汤面 18:05 回转寿司 18:17 Kanpai! Brewing 酒馆 18:50 思出横丁 20:02 Water Hole 酒馆 21:27 Inkhorn 酒馆 22:23 Beer Kobo 酒馆 22:59 Beer Bomb 酒馆 24:56 伊势丹楼下的精酿瓶子店 27:57 日本精酿很少增味，到底是落后还是超前? 28:42 代官山：咖啡馆和鸟屋书店 30:40 杂麦工坊：已经20多年的自酿酒馆 37:35 啤酒是让我们聚集在一起的理由 38:34 为什么选择越后汤泽 40:38 越后汤泽滑雪场推荐 47:12 Ponshukan：投币体验126种本地清酒 50:28 Beer Labo Jokun 酒馆 52:13 今代司清酒厂参观 🗼东京 美术馆： 根津美术馆 Nezu Museum - 繡と織 SOMPO美术馆- 「梵高与静物画：从传统到革新」 瑜伽馆： Under the Light- 可练习 Mysore （可drop-in） Santhosha & 3BT Studio- 印度老师开的馆 （需提前预约） 好吃的小店： 阴山鸡白汤面（早稻田大学附近） 回転寿司みさき（Misaki） 精酿酒馆： Kanpai! Brewing：早稻田大学附近 The Water Hole: 新宿/代代木附近，老牌客啤店，可以喝到日本各地以及亚洲地区的新鲜生啤，无功无过 Inhorn Brewing: 也是在高田马场附近，自酿，Untappd 排名日本第一，站着喝，浑浊略失望 Beer Kōbō Shinjuku：新宿附近，B2，有自酿也有代工，啤酒品质正常，谈不上惊艳 新宿クラフトビール BEER BOMB店：新宿附近，社区小店客啤，品质惊艳 🍺 小川町 Zakkoku Koubou Microbrewery（杂麦工坊）：位于小川町，自酿啤酒、自家种野菜，已经有20年了 ❄️ 越后汤泽： Ponshukan ：清酒博物馆 （可投币品尝100多种清酒） Beer Labo Jokun： ビアラボ ジョークン 精酿酒吧 🍶 新泻 今代司酒造Sake见学 （提前官网预约参考） Montbell专门店 （在新泻郊外，日本国名品牌） 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑 & 文案: Nicole 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

通过旅行，走进精酿啤酒的精彩世界，又通过一杯杯啤酒，感受各地的风土人情。 这是一期和《非正常旅行》的串台节目。虽然《非正常旅行》是一档旅行类节目，但主播季季也是一名老顿友了，在世界各地旅行的同时也没有忘记按时喝酒。 啤酒的风味哪里来？精酿为什么比工业啤酒“贵”？啤酒旅行要去哪儿？啤酒之中如何体现地域特色？去精酿酒吧，如何准确点到喜欢的酒款？有什么奇奇怪怪的啤酒，尤其适合猎奇党？旅行途中，两位主播有什么上头的往事？本期节目，为你分享！ 🎤 主播：季季，Tian 🍺 酒单 喝酸 [蝈蝈工坊]，古斯（贵阳） - 木姜子和生姜，还原贵州酸汤 花椒啤酒 [大圣]，拉格（贵阳） - 青花椒 遗失的小路 [电车头]，果蔬艾尔（沈阳） - 山里红（野山楂）和胡萝卜 满陇桂雨 [青门]，法式甜赛松（天津） - 桂花和桂花蜜 盐渍凤梨 [山石麦啤]，古斯（福州）- 凤梨汁 自然发酵啤酒 [香格里拉精酿]（香格里拉） - 啤酒中的自然酒 十三香小龙虾 [明日酿造]，赛松（上海） - 十三香小龙虾 老母鸡鲍鱼 [牛啤堂 x Bravo]，赛松（成都） - 老母鸡，鲍鱼 臭脚 [京A]，波特（北京） - 榴莲 真男人 [跳啤虎]，中式艾尔（广州） - 42味中药 跳东湖 [拾捌精酿]，美式IPA（武汉） - “跳东湖”活动同款 嘎嘎西打 [山乘]，鸭屎香柠檬西打（嵊州） - 成人版的“冰红茶” 蛋烘糕 [南门]，糕点世涛（成都） - 液体版的“蛋烘糕” 我们与各地精酿品牌直接合作，新鲜罐装，酒厂直发，为大家提供好喝又有趣的啤酒。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“顿顿顿”，即可获取下单链接！ 📍 精酿厂牌/酒吧 京A（北京） 高大师（南京） TripSmith（贵阳） 大圣精酿（贵阳） Tapstar（贵阳） 蝈蝈工坊（贵阳） 拾捌精酿（武汉） 电车头（沈阳） 山乘（嵊州） 南门（成都） 酒花农场（乌鲁木齐） 更多厂牌，请收听《啤酒事务局》往期节目。 🎵 歌单 Foghat - Slow Ride 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: 阿汀 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

冬天有冬天喝的啤酒，当然偶尔也可以喝点儿别的。本期节目嘉宾郝帅，是个名副其实的全能型酒精达人——她是BJCP 啤酒裁判，Cicerone 认证讲师 ，咖啡品鉴师，葡萄酒WSET 三级在读，帝亚吉欧威士忌三级课程学员，SSI日本酒国际酒匠；除了饮品，她还研究过巧克力和法餐…… 作为一名英语老师，郝帅如何开始酒精之旅？为何说“品鉴的任督二脉是咖啡打通的”，Q-Grader 考试有多“变态” ？Certified Cicerone都考些什么，品鉴考试如何拿到了满分？在艾雷岛挖泥煤是怎样的体验，帝亚吉欧威士忌三级课有多快乐？不同酒类之间有何相通和不同之处？ 如何高效学习，快速入门新的领域？ 郝帅在学习上喜欢“追星” ，拥有极其敏锐的神之雷达，各界大神都被她有意无意遇到了。大神们对各自领域的热情都是刻在骨子里的。追随者他们的脚步，她也“不小心”成了一位跨界达人。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：郝帅 🕖 Timestamp 8:17 大麦酒和兰比克入门 10:17 被邢超“捡”入BJCP 学习小组 14:20 学习啤酒的最好方法是和别人一起品鉴矫正 16:05 品鉴的任督二脉是咖啡打通的 17:15 在学习上喜欢“追星” 21:14 Q-Grader 咖啡考试有多“变态” 25:48 咖啡杯测法 27:08 如何看待咖啡的“特殊处理法” 29:41 如何记住这个味儿是这个味儿 31:45 大神们都对各自领域的热情都是刻在骨子里的 41:27 在艾雷岛挖泥煤 46:02 啤酒配餐，天生优秀 50:10 学习威士忌要了解酒桶 50:30 帝亚吉欧威士忌三级课有多快乐 53:45 什么是“润桶” 57:58 鹅岛BCBS的桶是怎么来的 1:01:34 培养自己的嗅觉味觉记忆库 1:05:24 先定义才能记忆 1:09:06 人生的快乐来自探索新鲜事物 🍺 酒单 圣诞啤酒[金卡露]，比利时深色烈性艾尔（比利时） 霸王龙泥煤艾尔 [酵母男孩]，烟熏啤酒（英国 / 新西兰） 禁酒令 [Liberty 自由]，过波本桶帝国波特（新西兰） 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“圣诞啤酒”或“禁酒令”，即可获得节目同款圣诞啤酒或禁酒令过桶波特！ 🎵 歌单 Morgan - Whiskey and Beer Roy Orbison - Pretty woman 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

从京回沪的路上，由于没抢到联程车票，被迫在济南滞留4小时——那也不错！ 我们火速前往济南自酿厂牌蝴狸精酿，又恰好赶上了Vinegar Taproom（“醋屋”）开业。迎着晚秋的夕阳，在醋屋门口的露营椅上，我们和两位老板小七和萍姐临时录制了这期节目。 年轻时的小七自称可以“一直喝”，但几年前的一场精酿啤酒局，让他彻底失忆。醒来之后，他对精酿产生了敬畏和好奇之心，并和萍姐一起将人生的事业逐渐转移到啤酒之上。 山东的酒桌文化，真的如传说中那么吓人吗 ？（真的）怎么想到要将水浒108将酿酒里、集齐108款可以召唤神龙吗？除了酒，蝴狸的酒头接管活动还将呈现哪些山东美食与文化？ 录制过程中，实效精酿研习社的荔枝恰好也来喝酒。我们一起品尝了荔枝酿的实验款野菌小麦，炫了有生以来最好吃的把子肉，然后将时间停留在最美好的那一刻。意犹未尽，才是最值得回味的快乐。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：小七，萍姐，荔枝 🕖 Timestamp 2:46 “蝴狸”的来源 5:00 被啤酒放倒之后，决定酿啤酒 7:50 为什么没有试饮，也没有品鉴套装 10:47 做酒不是副业，所以必须认真 16:06 一个月一场接管，请主理人来感受耗客山东 21:19 把水浒108将酿成酒 25:06 阳康之后，都畅饮不动了 26:11 青岛“沙发最好睡”酒吧排名（？ 27:12 接管活动的核心环节：把子肉 30:36 山东的酒桌文化真的很吓人吗 32:30 梦幻拖拉机有多坑 38:02 山东人真的不劝酒（来了自己就会喝 39:48 用一家“醋屋”，为济南同行树立信心 📍 酒馆 蝴狸·精酿（高新店） 济南市高新区新生活家园北区38号1-115 Vinegar Taproom 济南市历城区山大路创客公园 A1-03 来济南，一定得来七哥和萍姐的两家店，感受“耗客山东”！蝴狸以自酿和国产酒为主，而Vinegar Taproom（醋屋）主打进口高分酒和自然发酵啤酒。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店获赠自酿生啤一杯，长期9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 新裤子 - 火车 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近，我们收到一个特别开心的消息：有一对在我们厦门线下活动上相识的顿友，要结婚了…… 其中，女生Xi 刚从英国留学回来。留学期间，她在WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）考试部实习，还去打卡了英国以及法国的酒厂、酒吧、酒庄和啤酒节。 正好，他们也来北京参加八乘八，我们来录一期节目和大家分享喜悦。本期狗粮浓度较高，请谨慎收听！ 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：黄同学，Xi（小红书@xiiiiiwu） 🕖 Timestamp 5:01 甲板的相遇 7:17 在WSET 考试部实习 10:29 中国考生喜欢直接考2级 11:37 WSET 葡萄酒认证都考什么 14:06 北酿的Taproom 长什么样 15:17 在云水酒厂喝且只喝三杯…… 19:11 每个月给男朋友抢购两瓶野菌啤酒 22:13 Springwell 精酿啤酒节 28:17 香槟区酒庄之旅 30:36 一定不要在采收季来参观 32:43 两个爱酒之人在一起，比较废酒 📍 酒精打卡地 【精酿】 - 北酿: www.northbrewing.com - 云水: cloudwaterbrew.co - 米尔斯: millsbrewing.com - Springwell精酿啤酒节: info.northbrewing.com 【香槟】凯歌酒庄Veuve Clicquot: www.veuveclicquot.com 【红酒】默尔索酒庄 Chateau de Meursault: www.chateau-meursault.com 🎵 歌单 Bill Evans - Isn't It Romantic 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

今年是人工智能（AI）大火的一年。上个月，我们上线了「啤酒事务局 Bot」，一款为中国精酿行业量身定制的AI 聊天机器人。 「啤酒事务局 Bot」的诞生可以说十分“随机”。几个月前，Tian 在安吉DNA数字游民社区遇到了Askio AI 的Zoe 和其他几位小伙伴。当场聊天，当场下单，当场开工，并在几天内完成了「啤酒事务局 Bot」的大部分开发工作。用Zoe 的话说，这是数字游民社区“随机性的可能性”。 Zoe 也曾在大厂打工。虽然薪酬和同事都不错，但每天按部就班的生活，让她的身体开始产生反应。她辞掉了工作，来到DNA，准备“躺”一段时间。 当可预见的职业路径被打断，Zoe 发现“人生突然丰富起来了”。她遇到了很多有意思的人，包括现在Askio 团队的几位同事。从一个“打比赛”的选题开始，“每个阶段都掉下来一个人”，大家一起完善，逐渐将Askio AI 做成了一个产品。 我们如何不约而同地走上了“不上班、只工作”的道路？做一只跟着天气迁徙的“候鸟”，是一种怎样的生活状态？一个没有“领导”甚至没有“职位”的团队，是怎样运转的？生而为“人”，究竟什么才算“正常”？ “我们害怕被AI 取代，是因为我们已经一成不变了。” 重复让人退化，而AI 恰好可以将我们从重复性中解放出来，从而让我们去从事更多创造性的工作。当然，超级AI 有其风险，正因如此，我们才应该在危机来临之前走在前面，而非束手无策。 我们无意制造“AI 焦虑”，但不妨保持开放心态，了解、尝试新的AI 工具，减少重复性劳动。欢迎大家关注微信公众号“啤酒小秘书”，点击右下角的“AI 聊天”体验正在公测中的「啤酒事务局 Bot」。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：Zoe (Askio AI) 🕖 Timestamp 1:20 什么是“数字游民” 4:34 GPT是厚积薄发，背后有十几年的积累 7:48 AI 在不同行业有哪些用法 9:44 对小公司来说，“微调”为什么不靠谱 12:24 基于领域知识的向量数据库检索解决方案 13:43 从设计师到AI 产品经理 14:06 一个没有“领导”的团队 15:46 跟着天气迁徙的“候鸟” 17:01 现在过的才是“正常人”的生活 18:12 问AI 之前，先让问题过脑子 18:53 GPT是“概率鹦鹉”，并没有“理解”问题 19:28 我的身体开始抗拒“按部就班” 20:29 数字游民社区让我意识到“随机性的可能性” 21:09 可预见的路径被打断，人生突然丰富起来了 21:49 即使现在死了，我也没有遗憾 24:29 独立创业很辛苦，靠“打比赛”滋养精神 26:03 数字游民的成本可以很低 26:33 AI 创业没有技术门槛，关键在于是否解决真实需求 28:35 Askio 创业过程中，每个阶段都“掉下来一个人” 36:49 什么是“AI 代理” 37:27 重复性的工作让人退化 39:07 我们害怕被AI 取代，是因为我们已经一成不变了 40:11 超级AI 有失控的可能性 41:30 你本来把AI 当工具，但AI 却为你做决定 42:16 如果危机发生，我们要站在前面，而不是束手无策 43:06 我们经常高估短期发展，低估长期发展 46:01 未来不仅可以问答问题，还能成为“员工” 50:59 身体、心灵、大脑“合一”，人才能成为一个整体 54:11 巴厘岛啤酒瑜伽旅行 ⛺️ 巴厘岛啤酒瑜伽旅行 12月23日至12月29日，啤酒旅行社首次海外活动，我们将带领大家来到巴厘岛。在为期5天的活动中，我们将参观本地精酿酒厂、酒吧，一起瑜伽冥想，同时还有丰富的本地探索活动。关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“巴厘岛”，即可了解活动详情及报名方式！ 🎵 歌单 Yumi Zouma - Cool For A Second 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

BJCP（啤酒品酒师资格认证项目）是一个全球性的非营利机构。通过BJCP认证，即有资格在各个啤酒比赛中担任裁判。目前，BJCP在60多个国家拥有7500多名认证裁判。BJCP考试包括网考和线下品饮考试两个环节。网考很难，但线下考试更是一席难求。 上周末，岭南精酿协会在广州组织了线下考试，这也是BJCP考试首次来到广州。BJCP考试如何报名、如何备考？线下考试到底要考什么？这次考了哪几款酒，我们都猜对了吗？刚刚交卷，Tian 就架起麦克风，喊来了同样来考试的刀哥（虚荣精酿）、已是裁判但立志刷高分的小新（岭南精酿协会会长），还有本场考试组织者阿霖，一起“对答案”！ 如果你是广东地区顿友，欢迎关注微信公众号“岭南精酿”，了解岭南精酿协会入会方式。如果你也感兴趣成为一名认证的啤酒裁判或侍酒师，不妨听听我们的专业知识系列节目《啤酒教室》。本期节目上线之际，我们提供了特别优惠，原价258，年度底价188，还赠30元啤酒小卖部无门槛券（限小卖部下单）！关注公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒教室”即可购买。🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：小新、阿霖（岭南精酿协会），刀哥（虚荣精酿） 🕖 Timestamp 2:01 BJCP 线下品饮考试 3:24 第一款：节日啤酒 4:04 第二款：烈性苦啤 4:35 第三款：法兰德斯红色艾尔 6:30 第四款：赛松 8:05 第五款：浑浊IPA 8:31 第六款：美式棕色艾尔 9:56 一定要备个手表/计时器！ 12:41 BJCP报考流程 13:12 线上考试比线下更难 20:23 刀哥：争取每周末都办个啤酒节 24:59 就是因为有瑕疵，所以才拿出来考试 27:32 10月考十月啤酒，合情合理 31:42 氧化的IPA：番薯糖水 33:04 为什么这次考试这么难 35:21 传统农舍艾尔的两个分支 36:27 岭南协会的业务范围 38:13 希望南方像北方一样热闹 38:22 岭南协会在搞什么活动 38:48 东莞正在成为另一个精酿之都 42:49 “无生机（lifeless）”是玄学吗 45:27 第一届岭南家酿大赛 47:58 如何加入岭南精酿协会 🎵 歌单 IAN SWEET - Smoking Again Bill Evans - It Must Be Love 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

三年前，我们曾邀请北京自酿啤酒协会会长孟路博士录制了第12期节目《我们推广精酿啤酒，是为了将来没有“精酿啤酒”》。 如今，北京自酿啤酒协会已被依法“取缔”。但是人还在，事儿还在，对啤酒的热爱还在。通过“一起酿吧”的新身份，北京协会依然活跃，孟博依然奔波在推广精酿啤酒文化的第一线。 首届北京精酿啤酒节的背后，有什么不为人知的困难？中国国际啤酒挑战赛（CBC）真的有黑幕吗？“工坊啤酒”到底是什么？作为中国酒业协会工坊啤酒委员会副秘书长，孟博最近在忙些什么？ 在节目中，孟博为我们解读了《酒精饮料消费趋势：从美国和全球市场角度出发》。美国精酿市场正在发生什么变化？年轻人对酒水的“功能性”，有哪些要求？“高低都在上升，没有中间路线 ”，会成为中国市场的未来吗？ 除此以外，孟博还总结了CBC大赛这几年参赛作品的变化趋势——大厂创新意愿强烈、小麦热度只增不减、比利时（除酸啤）风光不再、酒花依旧坚挺、水果大行其道、苹果酒异军突起、中式风格创新火热…… 啤酒事务局正联合一起酿吧BHS、啤博士、上海精酿啤酒协会、岭南精酿协会、啤酒日报和CBCE，进行《2023中国精酿酒吧行业白皮书》调研。如果你是精酿酒吧主理人，欢迎关注以上任意组织的公众号，回复“酒吧调研”或“调研问卷”填写调研问卷。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾：孟路博士 🕖 Timestamp 1:59 北京自酿啤酒协会为何被取缔 7:47 我们是一个骄傲的“非法组织”！ 11:18 今年尝试将啤酒节和展会放一起，却不怎么成功 16:29 精酿啤酒之于啤酒，就像techno之于电音 18:52 “工坊啤酒”的来历 21:13 工坊啤酒即将开始认证产品、工厂和啤酒工坊 25:04 CBC（中国国际啤酒挑战赛）的这三年 27:26 大厂的品控师简直是“人肉气相色谱 ” 29:35 CBC真的没有黑幕！! 31:11 第一个5星天禄奖，将在何时颁发 33:39 不要把局限在“精酿” 35:05 “鄙视链”是内容平台和消费主义创造出来的 39:42 连比赛志愿者都不敢用圈子里的人 44:55 [美国] 精酿市场份额占到了13% 47:50 [美国] 越来越少的消费者开始喝更多的精酿啤酒 48:41 [美国] 越来越多消费者喝的精酿啤酒越来越少 51:08 [美国] 只有三个风格的消费量在增加 51:53 [美国] 高低都在上升，没有中间路线 52:28 [美国] 酒花水正在暴涨 52:58 [美国] 混合装、大罐装越来越流行 54:35 [美国] 无醇、低卡是趋势，甚至出现了纯无醇酒厂 57:03 [美国] 越来越多的酒厂开始标营养成分表 57:56 [美国] 啤酒要从其他酒类行业中寻找灵感 58:48 [美国] 运动饮料，水，软饮都在上升 59:49 [美国] 无醇红酒，无醇烈酒？？ 1:01:29 [美国] 不能只“开心”，还要有功能 1:02:18 [美国] 预调酒和硬苏打也在增长，低糖无糖 1:03:12 全球酒精市场稳步增长 1:04:02 亚洲酒精市场：无醇是最大趋势？ 1:11:14 近400个厂牌参加了CBC比赛 1:11:45 72%厂牌的单批糖化小于10吨 1:12:42 2万家企业包含“精酿啤酒”业务，产能占比2.7% 1:15:01 山东厂牌最多，云南意料之外 1:19:31 大厂创新意愿强烈 1:21:53 CBC开创了中式啤酒组 1:23:12 今年设计了“不存在”的啤酒风格：低醇、低苦度 1:27:43 小麦热度只增不减 1:28:09 酒花依旧坚挺，低苦度更受关注 1:29:08 比利时（除酸啤）风光不再 1:29:41 中式啤酒探索热情高涨（尤其茶增味） 1:30:40 水果大行其道 1:31:26 苹果酒异军突起 1:33:19 流行趋势风格总结 1:37:07 北京新酒吧/厂牌 🎵 歌单 No Vacation - Dræm Girl Dayglow - Fuzzybrain 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: 思源 后期制作: 张博 封面摄影: 黄宇 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

2017年10月，京A发起了“八乘八”合酿计划，邀请大中华区的8家啤酒厂与来自国外的8家啤酒厂，两两随机匹配，合酿8款精酿啤酒，并在为期两天的京A “八乘八”主题啤酒节发布。 啤酒节作为整个合酿计划的最后一站，是精酿厂牌交流、炫技的舞台。在这场啤酒节，不仅能够喝到中外酒厂合酿的创意新酒，还有代表了各自厂牌最高水平的经典款、实验款啤酒。可以说，厂牌们把压箱底儿的东西都拿出来了——谁都不想在同行面前丢人不是。 2020年10月，啤酒事务局刚刚上线，孟博带我们逛“八乘八”。现场结识了大量的厂牌主理人、从业者和爱好者，为啤酒事务局初期的节目嘉宾库打下了坚实的基础。 因此，我们对“八乘八”有着特殊的感情。 今年，我们有幸作为“八乘八”官方媒体合作伙伴，完整参加了所有时段，应喝尽喝了至少130款酒。我们希望以第一人称视角，通过文字、图片、语音、视频、直播的各种形式，尽力为大家还原现场盛况。 借鉴“八乘八”，本期节目也分为4个时段，为你请来了今年6家活动厂牌的主理人、酿酒师，为你讲述活动背后不为人知的故事，那些我们喜欢的酒款，以及各自厂牌接下来的计划。 🎤 主播：Tian, 绊绊 嘉宾： - 时段1：Kris, Alex（京A） - 时段2：李宇幸（大九） - 时段3：姜麒（拾捌）、邢超（野鹅） - 时段4：小朝（HopsCraft）、Erique (E.T.) 🕖 Timestamp 时段1: 京A 1:25 什么是“八乘八” 3:53 今年合酿，主打一个“浑浊” 6:19 榴莲增味波罗的海波特 7:51 京A x 车库计划：“鬼知道”双倍硫醇化IPA 8:11 什么是“幻影粉”（又译“幽灵成分”）（Phantonism） 12:02 “八乘八”不只是个啤酒节，更是个交流平台 13:45 明年“八乘八”，有什么灵感？ 时段2: 大九 18:16 大九 x 酒花民族: “大国之花”双倍浑浊IPA 20:53 一直有做“大酒”的心结 21:59 最近在“补功课” 23:07 每个月发布两款特酿 23:26 大九新酒：泥煤酸 24:27 两个工厂保障了批量稳定性和产品创造性 26:02 任何一个领域的爱好者都有猎奇心态 27:49 最喜欢的两款合酿 31:11 精酿的未来在哪里 34:14 会有更加平易近人的产品 时段3: 拾捌 x 野鹅 38:20 野鹅是个什么厂牌 38:57 拾捌是个什么厂牌 40:02 野鹅 x 八怪: “野八怪”农舍酸艾尔 42:11 猕猴桃是原产于中国的水果 44:06 拾捌 x 雪梨山: “环太平洋”双倍浑浊IPA 48:26 姜麒喜欢的酒款 50:01 邢超喜欢的酒款 53:15 美国人把野菌啤酒玩儿开了 56:03 最近在研究的一些技术问题 58:55 国人的乳糖不耐受问题 1:01:23 酿酒不止“配方”，要落地的技术细节太多 1:02:10 在蛛丝马迹中寻找前进的方向 1:03:14 把营养成分表印在酒标上 1:03:32 野鹅新酒：帝国世涛 & 大麦酒 1:03:55 拾捌新酒：0糖啤酒，高度IPA & “野孩子” 时段4: HopsCraft x E.T. 1:10:25 Hopscraft 是个什么厂牌 1:15:16 E.T. 是个什么厂牌 1:17:48 Hopscraft x Blackman: “秋叶庆典”拉格 1:21:29 E.T. x 岸花：“淅淅沥沥”混酿淡啤 1:23:07 “Table Beer”是什么 1:25:44 每个精酿厂牌都有自己独特的气质 1:28:19 小朝喜欢的酒款 1:30:35 Erique 喜欢的酒款 1:32:39 强烈推荐VIP时段，有好多好东西！！ 1:33:20 “八乘八” 都是厂牌压箱底的酒 1:34:03 立吞新酒：捷克皮尔森 1:36:07 E.T.新酒：过桶烈性啤酒 🍺 酒单 除了合酿酒款，我们还喝到了100多款其他啤酒。在此仅列出几款我们还记得的酒款推荐—— ⚠️ 求生声明：列表中没出现的不代表不好喝，更可能是因为队太长，我们没喝到！ 野孩子 - 阳光玫瑰葡萄 & 水蜜桃 [拾捌精酿]，野菌艾尔（武汉）——“可能是目前为止武汉‘野孩子’中最棒的一款。”（TIAN） 西部夏日 [拾捌精酿]，浑浊IPA（武汉）——“贼香的IPA，和名字一样。”（绊绊） 臭脚 [京A]，榴莲增味波罗的海波特（北京）——“酒比名字好喝，清爽版榴莲不甜腻，酒花味儿也在。”（绊绊） 三莓露 - 冰沙版 [京A]，果昔古斯（北京）——“第一次见啤酒冰沙，冰沙桶里打出来的啤酒，口感也是果味冰沙。”（绊绊） 草莓柠檬水 [车库计划] ，帝国酸艾尔（新西兰）—— “8.2的酒精度，喝起来像3度！！”（TIAN） Change, Luck & Magic Kriek Edition [车库计划]，桶陈野菌艾尔（新西兰）—— “红红的酸酸的香香的。”（绊绊） 高地拉格 [HopsCraft]，泥煤拉格（重庆）——“whisky脑袋可冲，熟悉的泥煤味儿。”（绊绊） 对角巷 [E.T.]，英式苦啤（深圳）——“杜松子松针，清香，没有精油味儿。”（绊绊） 蜜境001 [野鹅微醺]，蜂蜜酒（石家庄）——“迅速清桶了，漂亮清澈紫红色，酒精感还好12度，甜蜜。”（绊绊） Robust Porter [Bridge Road Brewers], 波特（澳大利亚）——“深烘麦芽香气十足、又能够保持一定程度的清爽、易饮。这是本届八乘八我最惊艳的酒厂，主打一个平衡易饮又有风味。”（TIAN） 🎵 歌单 Destroyer - Kaputt PREP - On and On SHAMANZ - TEMPTATION Wallows - Remember When 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: 思源 & TIAN 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

《吉尼斯世界纪录大全》诞生于健力士啤酒的一位董事和同行的一次争论：欧洲哪种鸟飞得最快。自诞生之日起，吉尼斯世界记录就收录了不少关于啤酒的世界纪录。（更多记录👉🏻《地球真好玩》） 世界上供应生啤最多的酒吧？最大规模的酒头接管？最多人参加的爬吧活动？被丢得最远的瓶盖、最高的酒桶？收藏最多数量的酒瓶、酒罐、杯垫、杯具？24小时，最多能打卡多少家酒吧？ 录制过程中，绊绊不小心透露了她持有的一项世界记录…… 🎤 主播：Tian, 绊绊 🕖 Timestamp 1:21 吉尼斯世界纪录的起源 3:42 酒头最多的酒吧 5:47 供应最多不同品牌生啤的酒吧 6:51 最大规模的酒头接管 9:23 最古老的啤酒厂（还在运营中的） 11:58 24小时内打卡酒吧最多的个人 14:03 最多人参与的爬吧活动 16:14 最大的啤酒节（啤酒消费量） 19:08 最大的啤酒品鉴活动 20:35 绊绊的吉尼斯世界纪录？？（千人顶碗舞） 21:51 头顶最多品脱杯数量 23:12 头顶最多啤酒桶 24:35 最高啤酒桶投掷（男性） 26:19 推最远距离的500ml啤酒杯 27:18 最远的瓶盖投掷 28:51 下巴平衡最多品脱杯数量 30:15 驾驶在啤酒瓶上的最远距离 31:47 最多的啤酒瓶收藏 33:00 最多的啤酒罐收藏 34:28 最多的啤酒标签收藏 35:57 最多的啤酒杯垫收藏 36:48 最多的酒吧抹布收藏 38:09 最大的啤酒杯具收藏 39:49 最多一小时内倒啤酒杯数 41:08 最快打开2,000个瓶盖的时间 42:46 一分钟内用牙齿打开最多的瓶盖 43:22 一分钟内用装载机打开最多的瓶盖 44:25 人均啤酒消费最多的国家 45:07 最大的啤酒杯垫 45:30 最大的啤酒瓶 46:12 最大的啤酒杯 46:38 最昂贵的啤酒罐 47:29 有待挑战的记录 📍 酒馆 WEBREW 围波精酿餐吧 莘庄店：上海市闵行区七莘路200号8栋1F08室 静安寺店：上海静安区北京西路1718号静安星座2号楼401 本期节目中提到的围波是上海酒头最多的精酿酒吧，两家店均有50多个长期运营的酒头。围波也是啤酒旅行社合作酒吧。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受首次进店获赠生啤一杯（静安寺店）或首杯半价（莘庄店），长期酒水9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。 🍺 酒单 白T恤 [望秦]，墨西哥拉格（上海） 🎵 歌单 The fin. - Over the Hill 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: 思源 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。

我们都知道西湖，但很少有外地人知道，杭州还有一条东河。这是一条命运多舛的小河，已经有上千年的历史。有一家精酿酒吧，就在距离东河不远处。 这家酒吧叫东河Taproom。据老板未巍交代，2018年开业至今，每天清洗酒头，从未间断。除了卖客啤（目前被青门垄断），未巍自己也酿酒。除了酿酒，还搞了个“酒嗝电台”。 为什么说精酿啤酒，不是越“重”越好？担任啤酒裁判这些年，有哪些心态上的变化？东河为什么要坚持“每天洗酒头”、“不喜欢就退单”？如何看待精酿行业中的“喷人”现象？ “这个社会中已经有很多对立了。咱们要做的是拆墙，而不是筑墙。” 🎤 主播：Tian 嘉宾：未巍（东河Taproom） 🕖 Timestamp 3:16 在每一个午后，原地起跳，只吐出空气（？？？） 8:26 大部分人加入精酿行业都是因为热爱 10:28 为什么青门一直在东河 12:01 对“水啤”理解的变化 14:12 上海精酿协会开启了我的精酿之旅 18:45 “突出”简单，“平衡”更难 23:52 我们的目标：减少大家的冤枉钱 24:42 让爱你的人更爱你（但是否要让恨你的人更恨你？ 25:08 拆墙，而不是筑墙 26:32 对于满怀热情的酿酒师，鼓励为主 27:05 你想让中国精酿更好，还是希望中国精酿全死？？ 30:31 你要支持无罪推定，还是有罪推定？ 40:16 每个人都在过程中，别说自己牛X 42:15 为什么我们越来越不能表达？？ 43:43 不喜欢，全额退单 44:25 消费者的自我修养 47:16 我会思考你的看法，但不会影响我要去哪里 51:33 “精酿”被污名化了 56:12 杭州真的是美食荒漠吗 1:05:55 第一次家酿，就酿了款拉格 1:13:27 全职投入，才有可能做得专业 1:16:48 二店预告 1:18:53 喜迎亚运 1:25:46 只要从事这个行业，都是有意义的 🍺 酒单 科隆 [东河]，科隆啤酒（杭州） 污脑湿之赛博烟云IPA [东河]，西海岸IPA（杭州） 🎵 歌单 Daft Punk & Pharrell Williams & Nile Rodgers - Get Lucky The Beatles - Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band Mac Demarco - Freaking Out the Neighborhood 🍻 互动方式 微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 节目剪辑: 思源 后期制作: 张博 电商运营: 绊绊 社群运营: 阿啾 视频运营: 小鱼 本节目由日谈公园监制。