除了啤酒，BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 还出了苹果酒 (cider) 和蜂蜜酒(mead) 分类指南。相对来说，蜂蜜酒算是最小众的酒类了。虽然国外已经有一些专门的蜂蜜酒厂，但多数蜂蜜酒还是精酿酒厂的“副业”。蜂蜜酒有其独特的魅力，与啤酒也有千丝万缕的联系。 蜂蜜酒到底是什么？如何在家酿蜂蜜酒？不同风格的蜂蜜酒，各自有哪些特点？中式蜂蜜酒创新的方向在哪里？为什么说蜂蜜酒特别适合“透透”、“蜜月”这个词竟然也是来自蜂蜜酒？ 既然生活已经这么苦，是时候来杯甜美的蜂蜜酒了！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 沈晓天 🕖 Timestamp 00:07:42 什么是"蜂蜜酒" 00:09:38 蜂蜜酒和精酿啤酒的相似之处 00:11:49 人类最早喝的酒就是蜂蜜酒？ 00:14:35 蜂蜜酒的酿造步骤 00:16:24 酿造的难点在哪里 00:20:56 啤酒酵母可以酿蜂蜜酒吗 00:22:53 蜂蜜酒的发酵时间 00:24:35 这辈子酿过最牛X的蜂蜜酒 00:25:42 如何判断蜂蜜好不好 00:29:41 传统蜂蜜酒 00:30:07 各种蜂蜜酿出来的风味特点 00:33:51 苹果蜂蜜酒 00:36:46 麦芽蜂蜜酒 00:38:50 递进，而不是互补 00:39:32 葡萄蜂蜜酒 00:42:16 水果蜂蜜酒 00:43:14 蔬菜增味的蜂蜜酒 00:45:10 香料蜂蜜酒 00:45:17 实验型蜂蜜酒 00:47:34 咖啡增味的蜂蜜酒 00:48:26 关于使用增味原料的建议 00:50:49 市场流行趋势和新工艺 00:52:35 为什么蜂蜜酒还是小众风格 00:53:30 国外已经有专业的蜂蜜酒厂 00:54:24 几千块钱一瓶的蜂蜜酒，能有多好喝 00:55:54 中国会出现专门的蜂蜜酒厂吗 01:01:01 甜型蜂蜜酒比干型更受欢迎 01:01:46 蜂蜜酒的餐酒搭配 01:03:22 “蜜月”竟然来自蜂蜜酒？ 01:04:23 蜂蜜酒特别适合“透透” 01:05:34 中式蜂蜜酒的方向在哪里 01:06:40 蜂蜜酒酒款推荐 🍺 酒单 皮诺 [机械师], 蜂蜜酒 (美国) 蓝腰果展示 [牌点], 蜂蜜酒 (美国) 我们节目中提到的塘鹅精酿的茉莉、青梅、冷萃酒花等各种蜂蜜酒及野菌艾尔啤酒现已上线啤酒事务局！关注啤酒事务局微信公众号，回复“蜂蜜酒”即可下单！回复“分类指南”，即可下载《BJCP世界蜂蜜酒分类指南》。 🎵 歌单 Lover Boy 88 (Higher Brothers, Phum Viphurit) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近，啤酒事务局嘉宾的平均学历有点儿高——继孟博、螂王之后，我们今天迎来了第三位“啤博士”！ 燕子是一位化学专业博士。大学期间，燕博就开始喝比利时啤酒。后来到了美国，发现镇上的沃尔玛买不到酒，才知道竟然到了“dry town”。一气之下，开始自己酿啤酒。 在美国的十多年，燕博去了很多精酿酒厂，收藏了三四百瓶啤酒，参加了各种让人大开眼界的啤酒活动，也为很多活动做志愿者，甚至还在自己家里举办品鉴活动。本期节目，燕博顿着刚刚抽奖中的树屋“结巴朱王”，和我们分享她在美国，做一名精酿啤酒爱好者的日常！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 燕子 🕖 Timestamp 00:08:10 “合同研究组织”都研究点儿啥 00:13:07 发现学校在“dry town”，立马想转学 00:15:56 美国精酿爱好者怎么买酒 00:24:49 副计划就在家旁边，太爽了！ 00:26:13 美国精酿爱好者怎么互相换酒 00:30:35 美国有哪些精酿啤酒活动 00:34:42 精酿大乐透 00:39:00 副计划啤酒节 00:47:53 在美国被检查身份证，为什么这么开心 00:48:49 参观树屋酒厂的经历 00:51:08 用蘑菇酿啤酒 00:53:36 哺乳期女性能否喝酒 00:58:58 爱上百威工厂的原因竟然是？ 01:05:18 “水啤”正在回潮美国精酿市场 01:06:10 酸啤正在越来越流行 01:10:03 特别羡慕国内的精酿爱好者 01:11:44. 优雅含蓄的增味可能成为中国精酿的趋势 01:15:53 每一次喝IPA都会有新发现 01:19:34 带上喜欢的啤酒，喝遍美国国家公园 🍺 酒单 朱利斯 [树屋], 淡色艾尔 (美国) 朱朱朱利叶斯斯斯国王 (“结巴朱王”) [树屋], 新英格兰IPA (美国) O.W.K. [副计划], 帝国世涛 (美国) 花醉似泥 [牛啤堂], 奶油艾尔 (成都) 关注微信公众号啤酒事务局，回复“打酒壶”、“副计划”、“树屋”、“牛啤堂”即可获取对应商品。你也可以回复“壁纸”获取精酿押韵系列周边及壁纸下载！ 🎵 歌单 The Joker (Steve Miller Band) Rhythm of the Falling Rain (The Cascades) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

从3月到现在，我们已经快被封在家里两个月了。囤再多的酒，也终有喝完的时候。本期节目，我们跟世界莫名奇妙物语的主播们一起，聊聊最近在团购啤酒时遇到了怎样的瓶颈？说啤酒不是生活必需品，16世纪的爱尔兰人答应吗？住在青浦的琦因为闪送太贵已经开始喝什么了？在“软禁让邻里更紧密”的今天，见师是怎么通过一个卖葡萄酒的五平米小酒铺跟彭于晏和应采儿有了更深层的交流？为什么禁酒令废除快一百年了，瑶柱所在的加拿大安大略省仍然深受其害（导致她买不到养乐多烧酒）？YY的饮酒品味是如何被美国中西部的酒精贩售相关法律无情地掰直的（导致她成为了精酿啤酒大牲）？禁酒令的历史给我们留下了怎样的speakeasy文化？ 本期节目，我们和大家介绍从古到今世界人民偷偷喝酒的各种奇葩事迹和这些历史事件的精神遗产。欢迎大家多多关注世界莫名奇妙物语，收获更多莫名其妙的姿势！ 🎤 主播 Tian, Qi, YY, 瑶柱, 见师 🎵 歌单 《本草纲目》 (周杰伦) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

对于资深的精酿爱好者来说，“螂王”这个名字一定不陌生。作为啤博士成员，螂王参与汉化了《BJCP世界啤酒分类指南》，也是中国最早写中文酒评的前辈之一。很多爱好者都曾从螂王的文字中打开了格局，走上精酿啤酒的不归路。 今天，我们和螂王远程连线，聊聊他从2007年入坑精酿，到11年开始写酒评，喝过的那些酒、去过的精酿酒厂、做过的啤酒试验、写过的文字，以及手撕过的小强…… 从偶然顿的一瓶精酿啤酒到现在，十几年过去了。虽然身在美国，但螂王一直非常关心国内的精酿事业。美国精酿市场最近十年的发展，能够给中国精酿行业带来什么启发？为什么说“增味”其实是很“美国”的东西，真正能代表中国啤酒风格的方向可能在哪里？作为爱好者，如果想为中国事业出把力，可以做什么？本期节目，螂王为我们分享了他的切身观察与建议。 听完节目，如果你也跃跃欲试，感兴趣了解中国精酿厂牌和酒吧正在招聘的职位，欢迎关注啤酒事务局旗下行业服务号“啤酒小秘书”，回复“招聘”，即可获取最新招聘信息！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 螂王 🕖 Timestamp 00:02:51 "螂王"这个名字是怎么来的 00:10:54 美国市场售价最贵的一瓶啤酒 00:11:38 美国最早的精酿酒厂 00:21:04 像写日记一样写酒评 00:25:58 烈性啤酒陈放实验 00:31:17 IPA瓶瓶罐罐保存实验 00:34:07 在美国的啤酒旅行经历 00:39:58 奇怪的知识：蝎子是不是昆虫？ 00:44:04 季节款、细分化是美国精酿市场的趋势 00:53:13 中国精酿正处于百花齐放的时期 00:55:00 “增味”其实是很美国的东西 00:55:50 “含蓄”更加符合中国式审美 00:58:49 最想喝的三个中国精酿厂牌 01:03:53 了解的越多，就越包容 01:05:54 不要被条条框框限制 01:07:38 精酿爱好者的启蒙非常重要 01:08:36 如果你想为中国精酿事业做点儿贡献，可以做什么 01:10:34 用酒花和酵母表现中国传统的味道 🍺 酒单 双倍外星人教堂 [累手], 双倍IPA (美国) 乌托邦 2017版 [山姆亚当斯], 老艾尔 (美国) 关注微信公众号啤酒事务局，回复“顿顿顿”，即可获取让螂王直拍大腿却喝不到的中国精酿啤酒！ 🎵 歌单 Always Somewhere (Scorpions) Long, Long Way To Go (Def Leppard) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近上海（以及其他封控区）“抗疫”期间，让很多人陷入了意想不到的生活困境，也牵动着远方朋友们的心。一句“你还好吗？”，开始有了十分具体的意义。 封控区的我们，每天和邻居们彼此联结，谋划着具体的生活，重新触摸到久违的大地。 存在，远非是最遥远抽象的概念，它是最具体的，确确实实地同每个人相关。“要保持对大地的真诚”，查拉图斯特拉曾经这样忠告过他的信徒。 “选择，行动，活着”，这是存在主义者的日常。本期节目，两个活着的人从上海-北京两地连线，聊一聊最近的生活状态，以及存在主义如何启发我们在困难时期与自己以及世界相处。 🎤 主播: Tian, Li 🕖 Timestamp 00:15:08 只有维持基本生命体征的东西才是“生活必须品”吗？ 00:24:37 “你还好吗？”，是封控区人民最难回答的一个问题 00:28:24 每天给邻居做咖啡 00:36:06 “分享”本身给分享者以巨大的情感回报 00:40:38 重新触碰到彼此，谋划具体的事情 00:55:51 如何在困境中与自己相处 00:56:53 最大的焦虑，是“不可知” 01:03:00 量子物理学和存在主义之间，是这充满随机性的世界 01:05:33 这个世界是荒谬的，但不代表我们不关心它 01:09:41 抽象思维并不是人类存在的全部 01:11:32 如何看待“存在即合理” 01:12:49 每个人都有或多或少的自由做选择，并为之付诸行动 01:13:44 西西弗神话 01:27:51 和“消极情绪”相处 01:31:20 只有在焦虑中，我们存在的此时此地性才得以呈现 01:34:35 最基本的东西，总是在痛苦中得到 01:38:10 诸行无常，诸法无我 01:45:44 每个人都有机会得到某种意义上的救赎 📚 书单 《非理性的人》（1958年）作者: [美] 威廉·巴雷特 《存在主义咖啡馆：自由、存在和杏子鸡尾酒》（2016）作者: [英] 莎拉·贝克韦尔 《爱的艺术》（1956）作者: [美] 埃里希·弗罗姆 《西西弗神话》（1942）作者： [法] 阿尔贝·加缪 《鼠疫》（1947） 作者： [法] 阿尔贝·加缪 《现实不似你所见：量子引力之旅》（2014）作者：[意] 卡洛·罗韦利 🎬 电影 《甜蜜的生活》（1960）导演：费里尼 《飞向太空》（1972）导演：安德烈·塔尔科夫斯基 《潜行者》（1979）导演：安德烈·塔尔科夫斯基 《摩托日记》（2004）导演：华特·沙勒斯 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 剪辑: Mokie & Li 音频后期: Mokie 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 节目标题: 动画《银魂》174话标题 本节目由日谈公园监制。

3月刚开始封控的时候，家里还开着暖气，转眼间就要开冷空调了。 2022年的上海没有春天，甚至对于数量未知的人们来说，以后的春天也不会有了。 面对每天扑面而来的“负能量”，我们难免会感到焦虑、难过、愤怒、恐惧、无助…… 这是个荒谬的世界，但这并不意味着我们只能“躺平”。 去关心，去思考，去分享，去表达，去活着。通过每一个具体的行动，和身边的人共振。 虚无之内，是一件件的“小事”。正是这一件件的小事，构成了我们五彩斑斓的人生，最终也注定消解那虚无的边界。 🎤 主播: Tian, Nicole 🎵 歌单 万事屋よ永远なれ (Audio Highs) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

自从本轮疫情爆发以来，我们在家封闭快1个月时间了。越是失去自由的时期，我们越是应该心怀远方。当面对面聊天已经不再可能，我们连线远方的朋友。今天，我们和远在北京/墨尔本的两位朋友，一起聊聊澳大利亚的啤酒。 谈起去澳洲，很多人会想到“大农村”——澳大利亚地大物博，是很多农作物的重要产区，其中也包括酿酒用的麦芽、酒花。有一些耳熟能详的酒花（如银河），就是在澳洲培育的。 受益于得天独厚的自然条件以及较为宽松的政策、文化环境，澳大利亚诞生了许多国际一流、各具特色的精酿品牌——技术清流酒花民族、重口怪兽契约、冉冉升起的雪梨山、特立独行的丹顿、一直进化的维度…… 澳洲人的“国民啤酒”是什么？有哪些代表品牌、特色酒款、有意思的故事？如何将澳洲的酿酒理念和工艺带到中国，实现本土化酿造？本期节目，我们和两位专业做澳洲啤酒进口的麦客国际及野风筝创始人二牛、Owen一起聊一聊！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 二牛，Owen 🕖 Timestamp 00:06:13 澳洲人的国民酒 00:06:38 澳洲淡艾 v.s. 美式淡艾 00:09:22 新鲜酒花就是不一样 00:12:47 技术清流酒花民族 00:17:24 重口怪兽契约 00:21:03 冉冉升起的雪梨山 00:25:50 特立独行的丹顿 00:26:47 棺材板烟熏艾尔 00:31:09 一直进化的维度 00:32:52 澳洲精酿厂牌之间的关系 00:33:30 澳洲独特的饮酒文化 00:45:39 野风筝不只是个酒吧 00:51:25 将澳洲酿酒理念本土化 00:52:20 这两年国内精酿发展很快，也许太快了 00:54:28 每个人都有权利喜欢/不喜欢一款酒，但请结合风格来评价 00:58:17 喝就行了，别急着拍照打卡 00:59:25 让啤酒回归啤酒 🍺 酒单 破晓 [酒花民族], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 酒花之心 [酒花民族], 淡色艾尔 (澳大利亚) 灰猎犬 [酒花民族], 德式皮尔森 (澳大利亚) 西拉 [酒花民族], 酸红色艾尔 (澳大利亚) 财务危机 [契约], 三倍浑浊IPA (澳大利亚) 重返陌路 [契约], 过波本桶帝国世涛 (澳大利亚) 记忆回放 [雪梨山], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 超级暴风兵 [丹顿], 双倍浑浊IPA (澳大利亚) 均衡 [丹顿], 社交IPA (澳大利亚) 火烈鸟 粉色柠檬水 [丹顿], 酸艾尔 (澳大利亚) 天天马赛克 [丹顿], 社交浑浊IPA (澳大利亚) 关注啤酒事务局微信公众号，回复“澳洲”或“澳大利亚”，即可获取二牛和Owen为大家带来的澳洲啤酒！我们将在啤酒事务局淘宝店及“啤酒小卖部”小程序持续上线新到中国的澳洲啤酒，敬请期待！ 📍 酒馆 野风筝Brewpub 北京市东城区安定门街道花园胡同三号城市空间1921 欢迎顿友们去野风筝找Owen喝酒，体验最新鲜的澳洲精酿及野风筝自酿啤酒！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受酒水88折优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并成为顿友会员。 🎵 歌单 Australia (The Shins) Halcyon (Glass Towers) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 封面图源：brewsnews.com.au 本节目由日谈公园监制。

由野鹅和沙坡尾精酿联合酿造的「斗阵七桃」厦门古早西打今天正式在全国214家酒吧首发！这款酒的灵感来自于厦门本地经典饮品“话梅桃子水”，运用青苹果榨汁浸泡厦门本地产话梅，并加入了河北产深州水蜜桃汁一起发酵，复刻出了这种本地人喜爱的传统“古早味”饮料，欢迎顿友们去附近的首发酒吧尝鲜！（首发酒吧名单可回复“斗阵七桃”到啤酒事务局微信公众号查询。） “斗阵七桃”在闽南语里是聚在一起玩耍的意思。在“斗阵七桃”发布之际，我们举办了一场线上圆桌讨论会，组织全国精酿酒吧一起玩耍，共同探讨了精酿酒吧的运营之道。本期节目是圆桌讨论会的剪辑版本。 精酿酒吧选酒如何“避坑”？早C晚A是个好的经营模式吗？精酿酒吧如何运营自己的粉丝社群？疫情之下， 酒吧应该怎么送外卖？让我们听听刀哥（广州虚荣精酿）、红药（成都药厂）和猫姐（北京卓克维斯）怎么说！ 🎤 主播: Tian，Qi 嘉宾: 刀哥，红药，猫姐 🕖 Timestamp 00:03:36 精酿酒吧如何选酒 00:04:22 酒吧的产品不只是酒 00:05:51 中国厂牌的啤酒现在已经很少有坑了 00:07:34 选酒要根据酒吧客群定位来决定 00:09:05 选酒要“跟热点” 00:10:42 “评分”不是标准答案，但犯错的概率会小一点 00:11:01 选自己喜欢的酒 00:15:47 没有配餐，也可以把酒吧运营好 00:19:04 早C晚A是个好的经营模式吗 00:21:09 精酿酒吧做咖啡最大的难点 00:24:49 桶啤外卖的IPA可能比买来的易拉罐更好 00:25:29 疫情对精酿酒吧的影响 00:27:26 精酿酒吧如何做外卖 00:30:25 精酿酒吧如何经营粉丝社群 00:30:46 只要认真做事情，迟早有铁粉 00:31:13 每家酒吧的氛围都不一样 00:34:45 找到自己的过程是和客人一起成长的过程 00:37:23 精酿酒吧是否应该提供免费试饮 00:39:10 酒吧不是便利店，不需要对每个人都“欢迎光临” 00:41:05 药厂最离奇的试饮事件 00:46:58 真正喜欢这里的人不会提过分要求 00:48:00 精酿酒吧是否应该允许“玩骰子” 00:51:40 酒吧如何接待喝多了的客人 📍 酒馆 虚荣精酿酒屋 289店：广州市越秀区广州大道中289号艺术园区东门内10米 天河南店： 广州市天河区天河南一路六运二街3号101 昌岗店：广州市海珠区江南大道中255-15 啤酒旅行社顿友优惠：任意消费即赠星标生啤一杯 MEDISN·药厂 成都市高新区玉林西路165号附24号 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送指定生啤一杯，长期生啤9折 卓克维斯 北京市朝阳区合生麒麟社2号楼1806 啤酒旅行社顿友优惠：首次进店赠送任选生啤品鉴三杯（200ml），长期酒水85折 欢迎顿友们去虚荣、药厂和卓克维斯找刀哥、红药和猫姐喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员即可享受专属优惠！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员。 🎵 歌单 Till It's Over (Tristam) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

在我们身边，有这样一群人，她们被称为“星星的孩子”。她们就像遥远的星星一样，独立在人群之外。她们总是沉浸在自己的世界，人们似乎很难走进他们的内心。但其实，她们也渴望得到我们的了解、关注、尊重和接纳。 她们是自闭症患者，一个不断上升、却不为社会所广泛关注的群体。美国CDC的数据显示，每44名儿童中就有一人患有自闭症。在我国，自闭症患者的人数已超过1000万。 为了促进各国对自闭症的关注，联合国将每年4月2日定为“世界提高自闭症意识日”。最近两年的主题是“工作场所的包容性”。今年世界提高自闭症意识日，我们请来了一直在从事自闭症儿童和“大孩子”慈善工作的昆明EGO精酿主理人Vee（欣姐）。 EGO诞生于2016年，是云南本土精酿代表品牌之一。“EGO”这个名字是个心理学名词，源于拉丁语，含义是“自我”，具有协调“本我”和“超我”的作用。欣姐除了常年举办和支持各类公益及慈善活动外，也在平常的日子里带着大孩子们在酒吧和咖啡馆里做就业练习，体验融入社会。 只要培养的土壤合适，有缺陷的人，也可以成为异能超人。为什么精酿酒吧能成为这样的土壤？本期节目，来听听欣姐的看法和她陪伴着特殊孩子们的故事！ 🎤 主播：蕊蕊 嘉宾：Vee（欣姐） 🕖 Timestamp 0:02:29 EGO是家什么样的酒吧？ 0:07:40 学习心理学期间开始接触做公益 0:10:05 “自闭症” ，意味着不愿与人交流吗？ 0:12:38 每年4月2日，也是店里的世界提高自闭症意识日 0:18:21 孤独症大孩子面临的生存困境 0:19:20 精酿酒吧也可以是做社会化训练的地方 0:24:10 特殊孩子在精酿酒吧是安全的，被接纳的 0:24:40 普通人面对孤独症孩子可以做些什么？ 0:31:58 身边看不到特殊人群，不代表她们不存在 0:35:56 全国的精酿同行们都在携手关爱特殊人群 🍺 酒单 孤独症 [EGO], 英式苦啤 (昆明) 节目播出之际，赤耳酿造联合啤酒事务局上线了“关爱自闭症儿童”精酿套装。我们在中国社会福利基金会多年积累的自闭症儿童画作中，挑选了6副作品，通过将他们印刷在产品上的方式，让大家感受到孩子们虽困于交流，但依然对生活有着无限热爱。套装共包含6罐赤耳酒款，并赠送联名主题环保袋，每套售价132元，全部销售收入都将捐赠中国社会福利基金会，用于关爱自闭症儿童项目。关注微信公众号啤酒事务局，回复“关注自闭症”，即可下单，希望顿友们多多支持！ 🎵 歌单 Love Makin' Music (Barry White) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: TIAN & 蕊蕊 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

最近几周，疫情在很多地方又突然严重起来，有些城市还开始封城或封楼，我们也不例外。在经历了“2+2+2”之后，我们终于可以出家门，录制这期节目。 我们当然希望疫情尽快结束，但看起来它可能还会存在相当长一段时间。作为个人，我们该如何调整自己的心态，更加积极地应对疫情带来的不确定性？作为公民，面对这变化不定的荒谬世界，我们又该如何表达，力所能及地让我们的规则更加合理一些？本期节目，我们为大家分享了封闭期间都做了哪些事情，以及最近的一些思考。 🎤 主播: Tian, Qi 🍺 酒单 蒙太奇 [野鹅微醺], 酸浑浊IPA (石家庄) 樱桃酸拉格 [一层浪], 酸拉格 (中国) 一层浪的新品套装（包含樱桃酸拉格+果脯酸世涛+冰美式波特）现已独家上线啤酒事务局！关注微信公众号啤酒事务局，回复“一层浪”即可下单！回复关键词“野鹅”，即可下单野鹅蒙太奇及其他野鹅明星酒款。 🎵 歌单 社会主义好 (张楚) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

很多精酿啤酒爱好者都是户外运动达人，来自贵州的蝈蝈工坊主理人老张就是其中之一。作为一名越野跑爱好者，他已经跑过了几十个城市，包括全球六大马拉松中的三座城市。跑到哪儿喝到哪儿，每一场酣畅淋漓的比赛之后，必须有一个啤酒狂欢。老张不仅在跑步中收获了友谊，还时常有关于酿酒的感悟，甚至“蝈蝈”这个品牌名字也是在跑步时取的。 越野跑和精酿啤酒有什么相似之处？全球有名的越野跑有哪些、一一对应蝈蝈的哪些酒？为什么要在贵阳开一家淮扬菜精酿餐吧？在上海首店BEER & SPACE之后，还有哪些开店计划？本期节目，为你揭晓！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 老张 🕖 Timestamp 00:07:04 在啤酒中玩儿到自己喜欢的东西 00:10:36 越野跑和酿啤酒的相似之处 00:13:41 为了激励我跑步，队友在终点放了两罐啤酒 00:14:16 全球六大马拉松，跑到哪儿喝到哪儿 00:17:37 把啤酒倒在鞋子里喝掉 00:19:54 HK100 越野跑 00:22:59 从180米地下打出来的酿造水源 00:24:28 “蝈蝈”这个名字也是在跑步中取的 00:29:46 为什么叫BEER & SPACE 00:30:19 如何做“符合啤酒的餐” 00:31:15 重新定义“黄油啤酒” 00:34:47 有趣比勤奋更重要 00:37:41 在贵阳开淮扬菜精酿餐吧 00:41:34 贵州酸汤的真实做法 00:48:18 未来将在上海开更多卫星店 📍 酒馆 BEER & SPACE 上海市长宁区武夷路321弄2号 欢迎顿友们去BEER & SPACE喝最新鲜的蝈蝈工坊啤酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠蝈蝈生啤一杯，长期可享受生啤79折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ [image description] 🍺 酒单 UTMF [蝈蝈工坊], 赛松 (贵阳) HK100 [蝈蝈工坊], 酒花拉格 (贵阳) 悟中指 [蝈蝈工坊], 社交IPA (贵阳) 黑珍珠 [蝈蝈工坊], 牛奶世涛 (贵阳) 🎵 歌单 Games (Claire) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。

酿造自然发酵啤酒需要天时、地利、人和，也需要漫长的等待，试错、学习的时间成本非常高。正因如此，其酿造门槛十分之高，国内熟练酿造这类啤酒的酿酒师少之又少，西安勿幕精酿的果冻老师就是其中之一。 2012年，怀着十分的好奇心和“不信邪”的精神，果冻创立了勿幕精酿，随后开始挑战野菌啤酒。十年后，勿幕已经成为中国自然发酵啤酒的领军品牌。在各大精酿啤酒节上，如果你看到某个摊位突然围得水泄不通，大概率是在等果冻开酒（要么是在听楚门打快板）。 “这个事情应该没有那么难吧！”——果冻经常这么自言自语。 “不信邪”是刻在果冻骨子里的。除了是国内最精通酸啤发酵的酿酒师之一，他还曾是一位肾内科大夫，民宿老板，（野生）民谣歌手，话剧演员…… 如果有一个精酿界有趣灵魂排行榜，果冻肯定名列其中。 鉴于本期节目时长及干货密集度，推荐开一瓶野菌啤酒（最好是750ml 大瓶的），打开笔记本收听。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 果冻 🕖 Timestamp 00:02:27 “历史上的啤酒”之所以变成历史一定是有原因的 00:07:44 所有现象背后一定有逻辑 00:08:00 木桶在过去只是一个储存容器而已 00:09:17 桶陈啤酒 vs 野菌啤酒 vs 自然发酵啤酒 00:11:38 关于自然发酵啤酒，勿幕在做什么 00:13:43 野菌的接力赛，是一种艺术 00:16:37 “Funky”的味道到底是什么 00:18:39 学医的经历让我不会被那些理论名词唬住 00:21:19 肾内科大夫的日常工作 00:25:50 好奇心驱使我研究酿酒 00:26:30 认真思考后的逻辑也不一定对，但不会让你做错的事 00:27:21 国内啤酒发展的大部分原因来源于原料供应商 00:37:23 从磨麦芽的那一刻就一定要想好 00:38:39 酒“爽口”的原因 00:40:03 布雷特酵母比酿酒酵母的类型还多 00:41:15 布雷特酵母是不是野菌？ 00:43:21 什么叫“被驯化” 00:48:18 同样是“干”，红酒和啤酒有什么区别 00:49:38 酸啤酒“涩口感”的来源 00:49:48 橡木桶中的有益物质 00:52:48 为什么葡萄酒桶适合做酸啤，波本桶适合做世涛 00:54:16 这个世界没有人发明东西，我们只是恰好用对了方式方法 00:54:36 单宁为什么会带来涩口感 00:56:11 单宁在自然界中的作用 01:00:23 微生物是无国界之分的 01:02:32 国内酿酒师目前还没有足够的酸啤酿造理论 01:06:43 野菌啤酒中常见的两个异味 01:08:24 “醋酸”是什么味道 01:09:13 “面团味”的来源 01:11:43 小球菌和片球菌比乳酸菌发酵的风味更好 01:13:08 酸化1个月的kettle sour 01:15:18 做奶茶啤酒的翻车经历 01:19:38 混酒的实用性和艺术性 01:21:49 兰比克为什么要用过期酒花 01:24:43 去葡萄园收集野菌 01:26:00 国外自然发酵酒的酿造秘密 01:27:29 神秘的horny tank 是什么 01:32:23 不求如日中天，但求永不落幕 📍 酒馆 勿幕精酿 西安市碑林区小南门里顺城巷东50米 欢迎顿友们去勿幕酒吧找果冻喝酒，出示啤酒旅行社小程序会员，首次进店即可获赠勿幕生啤一杯，长期可享受全单85折优惠，堂食或顿友打酒壶外带均可享受！关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取啤酒事务局顿友打酒壶！ [啤酒旅行社 副本.png] 🍺 酒单 车厘子法兰德斯红 [勿幕]（西安） 青李子兰比克 [勿幕]（西安） 黑洞过桶版-雪莉桶帝国世涛 [勿幕]（西安） 为了回馈经常支持我们的顿友，我们推出了电商积分兑换勿幕啤酒的活动。你可以在“啤酒小卖部”小程序，点击“我的-积分”，即可用啤酒小卖部积分兑换勿幕自然发酵啤酒，数量有限，先兑先得！未来，我们将提供更多好酒/周边产品，提供给我们的有赞商城及淘宝电商会员免费兑换，敬请期待！ 🎵 歌单 不要对他说 (叶倩文) 匆匆 (李剑青) 怀珠 (杨宗纬) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 Logo设计: 阿北 封面设计: 老沙 音频后期: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。