“冰岛茶真的有冰糖甜吗？” “冰岛茶凭什么卖那么贵？” “在哪里可以买到真的冰岛茶？” 这些关于冰岛茶的问题，我们经常被问到。与拥有深厚历史底蕴（主要指汉文献的记载）的古六大茶山不同，这个后起之秀，凭借高昂的茶叶价格、稀缺的产量和独特的口感描述（冰糖甜）声名鹊起。文章开头提出的三个问题，是我们这期节目想要回答的问题。 在本期节目隐藏了互动彩蛋，我们将抽取互动话题的4位最佳留言者随机送出由吉普号提供的冰岛四寨（除了冰岛老寨）茶样一份。 主播|安然 静茜 小马 本期节目你将会听到以下内容： 1、冰岛在哪里？怎么去？狭义冰岛茶和广义冰岛茶。 2、真·冰岛老寨的古树茶有多贵？每年的产量大概是多少？市场上买得到吗？都是谁在买？ 3、从20年前的几块到今天的几万块一公斤，冰岛茶是河南人“炒作”起来的吗？ 4、一个最初没有南方市场（广东、福建）参与、没有年份老茶价值支撑、没有大品牌做背书的普洱茶山头为什么可以卖最贵？ 5、班章茶与冰岛茶：南北方对苦与甜的不同追求。 6、扁岛、丙岛与冰岛，冰岛地名的变迁，茶要卖得好，取名字真的很重要。 7、市场所构建出的、茶友想象中的冰岛与实际的冰岛有什么不同。 9、冰岛茶的口感都是冰糖韵吗？1000元一泡的冰岛最大树单株有多好喝？ 10、为什么那么多明星都喜欢喝冰岛茶？李亚鹏懂茶吗？ 背景知识补充： 冰岛在哪里？ 冰岛村，位于云南省临沧市双江县勐库镇，冰岛老寨离勐库镇30公里左右，海拔在1400-2500之间，村庄位于半山腰。冰岛茶有狭义和广义之分，狭义的冰岛指的就是冰岛老寨的茶，广义的冰岛指的是冰岛五寨的茶。以勐库河为界，冰岛五寨分布在东西半山，冰岛老寨、地界、南迫分布在西半山，糯伍和坝歪分布在东半山。 冰岛湖（2023） 今天我们主要聊的是冰岛老寨，这里原本是一个只有六七十户居民的村子，2020年，为建设“冰岛普洱茶古树圣山公园”，双江县决定对冰岛村冰岛组的村民进行整体搬迁。据官方数据显示，冰岛老寨有2459亩茶园，其中百年以上的古茶树335亩，24232株，500年以上古茶树4950多株。想要抵达冰岛老寨，要先从昆明坐飞机/高铁到临沧，再坐车到双江的勐库镇，到了勐库之后，还需要开车走一个小左右的山路，才能到达冰岛村。 从勐库镇前往冰岛老寨的路（2016） 静茜第一次去冰岛，是2016年的雨季，从勐库坝子到达冰岛老寨，30余公里的土路，泥泞而颠簸，手机计步器被颠出了1万2千多步。初次去冰岛的人，最为惊讶的就是在这条路的尽头，竟然会出现一幢幢豪华的现代小别墅。 位于半山腰上的冰岛老寨，寨子周边墨绿色的树是古树茶（2016） 人去楼空的冰岛老寨（2023） 2023年春茶季前，再次去冰岛老寨，因为政府规划，村民已集体搬迁，村寨里已经没有村民居住了，在那些拆除的小别墅周边，已经长出了野花和野草。搬迁之后，村民到了茶季就需要从山下的搬迁点驱车到冰岛老寨的古茶园采茶。这个发生在云南小村庄的剧烈变化，正是上一个十年社会快速发展变化的一个缩影。外来者带着巨大的财富和憧憬来到这里，在多种力量的角逐和拉扯之中，这个小村庄从默默无闻变为赫赫有名。云南的大山里折叠了成百上千个拥有古树茶的不知名小村庄，在未来10年，还会有另一个“冰岛”诞生吗？ 真冰岛老寨的茶有多贵？每年的产量大概是多少？ 双江官方媒体在一个报道中说，今年4950多株冰岛老寨古树春茶晒青毛茶产量为8吨左右，预计产值为1.2亿元（双江融媒2023年4月8日报道《勐库冰岛老寨4954株古树茶陆续开采》）。如果你到冰岛，你会看到好多古茶树上面都挂着企业的牌子，每棵树都价值不菲。 冰岛老寨古茶树上的告示（2023） 冰岛老寨停车场周边的古茶树（2023） 扁岛、丙岛和冰岛 在1904年以前，冰岛是一个傣族村（1904年改土归流）。这个地方在傣语里被叫做扁岛或丙岛。这个地名在傣语里的意思是：青苔生长的地方或用竹篱笆做寨门的地方。 冰岛老寨的核心茶种 云南作为茶树的起源地，各茶区的古茶园里都可以观察到茶树品种的多样性。在冰岛老寨的古茶园里，主要有三种茶种：大牛肋巴茶（勐库大叶茶黑大叶种，黑绿色叶脉隆起比较明显，有苦底的，滋味也比较浓），小牛肋巴茶（黑绿色叶脉隆起比较明显，滋味甜，香气高），大马脸茶（冰岛长叶茶，叶脉隆起不明显，苦底最重）。基于这些品种，可以看到冰岛茶其实并不是简单的“冰岛甜”。 特别致谢：感谢吉普号为本期节目提供冰岛最大树单株和冰岛五寨品鉴茶样。

如果你身边喝普洱茶的人达到一定数量，你有很大概率会经历以下情境：你和几个还算熟悉的、可以说真心话的朋友在一起喝茶，你们喝的是一款十年二十年或三十年的年份普洱茶。几杯茶下肚，其中有人大为赞叹，说这就普洱茶的越陈越香啊，真是太妙了！但同桌的人里，也有人不以为然，甚至直接摆明观点，说还是新茶好喝啊，喝老茶的，特别是昂贵老茶的，都是“智商税”！ 无论你支持哪一种观点，抑或另辟蹊径，有自己的一套价值观，“越陈越香”都是你了解普洱茶的必经之路，而“中老期茶”也是在普洱茶品饮体系中无法忽视的一个存在。虽然三位主播的中老期茶品饮经验有限，但还是很想和大家聊一聊这个话题。希望可以解除一些些你对普洱茶越陈越香以及中老期的困惑。 主播|安然 静茜 小马 本期播客你将听到一下内容： 1、号级茶、印级茶、中期茶，普洱茶里那些火出圈的中老茶到底是什么？ 2、主播们喝过的中老茶有哪些？经验中的“越陈越香”，风味变化及感官表现是什么？ 3、“越陈越香”是古已有之吗？还是现代人的发明 4、越陈越香有科学依据吗？越陈越香有哪些相对条件？ 5、“普洱茶的华尔街”芳村市场是一个什么样的存在？为什么炒茶被骗数百万的事情每年都会发生？ 6、中老期茶如何入门，怎么入手，有哪些需要注意的点？ 7、有没有对“越陈越香”产生过信任危机？ 相关背景知识补充： 号级茶 号级茶也叫古董茶，一般是指清末到1950年代以前，由私人茶庄出品的普洱茶。这些茶庄大多由地方家族经营管理，通常都是由“号”来命名的，比如宋聘号、同庆号、福元昌、车顺号等等。因特定历史原因，号级茶大多出自古六大茶山。号级茶存世较少，大多出现在拍卖行中，后面跟着一大串数字。 [图片] 印级茶 20世纪50年代，普洱茶的生产制作进入了计划经济时期，由国营茶厂出品的普洱茶饼，就是印级茶。印级茶最显著的标志，就是“八中茶”。 [图片] “红八中绿茶”商标于1951年9月14日正式注册，注册号为8071。商标是周令钊先生在1949年设计的。 [图片] 印级茶的包装看似大致相同，实则种类繁多，版式多样，其中会印有不同颜色的“茶”字，由此延伸红印、绿印、蓝印、黄印等品种。除了颜色的区别，有的无内飞，有的会错印，还有繁体简体，字体风格，色彩鲜艳度、纸张的差异等等，要说清楚难度堪比考古。（不怕和诸位交个底，主播们目前都还没搞清楚这些不同的印级茶的区别以及真假。） 中期茶 “中期茶”，市场普遍的说法是在自然仓储下，陈年时间在10—20年间的普洱茶，也有说5—10年的，但是普遍认为10年以上应该是一个比较合适的分界线。在市场上，中期茶的存量是比较多的，价格也相对亲民。 [图片]主播们在录制现场喝的两款中期茶，年份分别是2005和2007 “越陈越香”简史 1、16世纪，李元阳《大理府志》中提到：“点苍茶树，高二丈，性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。（当时的工艺肯定和今天的普洱茶工艺不一样。只能说明古时候的云南也有喝陈茶的习惯。） 2、民国六年（1917年）《路南县志》：宝洪茶：“藏之越久越佳。”（说的是云南茶，但不是云南普洱茶） 3、活跃于民国年间的马帮大佬马泽如和马贞祥的回忆录中都提到普洱茶越陈越香，马泽如口述文章《原信昌商号经营泰国、缅甸、老挝边境商业始末》中记载：“江城一带产茶，但以易武所产较好，这一带的茶制好之后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上的，出口行销香港、越南的，大多是这种陈茶。因为一方面经泡，泡过数开依旧仍然有色有香；另一方面又极易解渴，且有散热作用，所以香港一般工人和中产阶级很喜欢喝这种茶。这种茶一部分还从香港转运至新加坡、菲律宾等地主要供华侨饮用，因而销量也比较大”。 4、1979年，云南省普洱茶制造工艺的试行办法（云南省普洱茶座谈会会议纪要）：普洱茶是由茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵的转化作用而逐渐形成独特的色、香、味，具有越陈越香的风格。在历史上这种茶后发酵是在交通闭塞，长途储运漫长岁月中形成的。今天由于交通发达，昔日普洱茶从产地到销地要一年以上的运输时间，而现在只要几天或几个小时就可到达销地。因此，要保持普洱茶独特的色、香、味就必须设法采用速成的办法来进行制造。（这就是现代普洱熟茶工艺的诞生背景） 5、1980年代，中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所出版《茶的故乡一云南》,这册以介绍推广普洱茶为主的官方资料中提到：“云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是一种老少皆宜不可多得的保健饮料之一。……云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点,可以长期保存饮用……” 6、说到越陈越香，还必须要提到一个人，就是邓时海，马来西亚华侨，在台湾某大学任教。百度上关于他的成就介绍是：推广传统杨家老架太极拳。1993年，他在普洱参加第一届国际普洱茶学术研讨会时，提交了《论普洱茶越陈越香》一文。他在1995年出版了《普洱茶》一书，邓先生是一个充满争议的人，有人说他是“普洱茶第一人”，他的书是“普洱圣经”，说他是“老骗子”的也大有人在。这些评价我们今天就不展开了，我们来看看，关于越陈越香，邓时海本人是怎么说的？ “越陈越香”的概念不是本人的发明，我只是把它引出来而已。站在科学角度茶肯定不可能越陈越香，但你站在艺术层面角度，它又是确实存在的。科学和艺术是两种文化体系。不能只用科学的观点来看待艺术。如何协调两者之间的关系很重要。开始不好喝，慢慢好喝，这就是越陈越香，但凡事总有个极限，到什么时候是普洱茶的极限。做艺术的没有必要去考虑这些，不必去研究界定它，只要回归自己的艺术层面就好。（2007年，《普洱杂志》采访邓时海，文章标题为《邓时海，在科学与艺术之间》） [图片]2018年，安然在版纳喝的88青 [图片]微生物环境和安然相排斥的90年代真淳雅 [图片]静茜在深圳喝的红印 680克的金壶 静茜喝过的一些老生茶以及老生茶汤色（以上4张图的干茶和汤色没有对应关系）

喜报！喜报！长虫山茶话会主播小马顺利考上南京农业大学茶学博士研究生啦~这一重大喜讯是我们录制这期节目的缘由之一，除此之外，这期节目播出之时，一年一度的高考也刚刚结束，一批毕业生即将进入大学校园。如果你身边正好有对茶学感兴趣的毕业生，不妨推荐他听一听这期节目。如果没兴趣，也没关系，毕竟这个专业一半以上的学生都是调剂过来的。 茶学是隶属于农学的二级学科，目前全国开设茶学专业的本科院校共30余所，比较知名的有浙江大学、浙江农林大学、安徽农业大学、福建农林大学、湖南农业大学、云南农业大学、华南农业大学等。从开设茶学的院校数量来看，茶学确实是小众学科，茶学究竟在学什么，清楚的人并不多。茶学生常常要面对“喝茶也要学4年？”“茶学学出来是给人泡茶吗？”“茶学毕业能找到工作吗？”等令人啼笑皆非的问题。 安然和小马是云南农业大学校友（以下简称云农），都毕业于茶学专业。这期节目，我们一起聊一聊这个小众且迷人的专业吧~ 主播|安然 静茜 小马 本期节目你将听到以下内容： 1、茶学学科历史，茶学设立目的是什么、哪些高校开设茶学专业？ 2、茶学的本科、硕士研究生和博士研究生在学校都要学什么？ 3、在应试教育中，茶学关注什么问题？ 4、茶学专业考试中的两个必考题：茶叶加工中摊放与萎凋的区别？试述普洱茶品质形成的渥堆机理？ 5、茶学知识对实际应用有帮助吗？ 6、茶学生毕业后都在干什么？这是一个就业率还不错的专业？ 7、时光倒流，让主播再报一次高考志愿，还会选择学茶吗？ 开场/结束音乐：向井太一 リセット（Reset） 背景知识：茶学学科介绍 茶学主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等。学生主要学习农业生物科学和茶学基本理论、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械等方面的基础知识，新品种选育、种苗繁育、机械化加工、茶叶审评与品质检验、茶叶经营与销售、茶文化等方面的实验、实践技能，具备该领域教学、研究、开发和管理能力。 本专业培养具有开阔的国际化视野，掌握较完整的现代生物学知识体系，具备扎实的自然科学、人文社会科学知识和外语综合能力以及良好的专业技能，具有扎实的茶学基础理论知识和熟练的基本技能，具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。 主干学科：食品科学、园艺学 主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销 [图片] 安然在云南农业大学读茶学本科时的课程设置 [图片]喝茶的安全也很重要。这是安然的食品安全实验报告：食品中发色剂亚硝酸盐的测定 [图片]云农大的后山茶园，供学生进行制茶实践 [图片]学茶也要开拖拉机吗？ [图片]安然的民族茶艺学期末考 小马收藏的首版《茶叶制造学》 小马的茶叶渥堆发酵试验 [图片]开百富TUN1509，为马博士的学术新起点干杯

长虫山茶话会致力于用年轻、现代、科学的视角去讲述云南茶和茶的故事，但是我们也深知，千年的文化传统持续影响着当下，我们只不过在用现代的视角在时空中回应着古人。古老的过去如何影响了当下的我们，当下又如何在过去的基础上构建未来。 从这一期开始，我们准备做一个新系列，名叫「茶海泛舟」，这个系列将从一本茶书出发，和古今中外的作者一起喝杯茶。在绵延千年的饮茶历史长河中，以书作舟，去到历史深处，或许也能找到驶向未来的方向。 本期节目的录制时间特别巧，既是「茶海泛舟」的第一期，也是521国际饮茶日。没有精心安排过啊。本期我们将从茶书的鼻祖——陆羽《茶经》开始，聊聊喝茶这件事，到底是怎么开始的？ 陆羽出生于中华历史上最辉煌的唐朝，也经历了这个王朝最令人唏嘘的流离。陆羽出生卑微，在世却被称“圣”。这样的陆羽，把茶作为自我认同的一部分，如果没有用《茶经》抓住茶文化浪潮，那么他的生命恐怕只是历史上一个短暂的注脚。同样，如果没有陆羽的积极推广，没有深入全面的《茶经》，茶这种新饮品也难以冲破重重阻隔成为新时代的饮品。 时隔千年，让我们重新走进陆羽，翻阅《茶经》，看看他泡的茶，是否真的“名和利都不拿”？ 主播|安然 静茜 小马 本期播客你将听到以下内容 1、陆羽成长史：从孤儿到茶圣的成长之路。被禅师收养，不想学佛逃出寺庙加入戏班，遇贵人相助，还和颜真卿、僧皎然、怀素成为了好朋友。 2、7000多字的《茶经》，都讲了什么内容？ 3、为了写这本书，陆羽不仅游历产茶区，还亲自种茶。 4、陆羽所说的“阳崖阴林”有科学依据吗？ 5、《茶经》中为什么要花巨大的篇幅去写茶的沫饽？唐代人喝茶和今天有什么不同？ 6、从茶饼描述看唐人非凡想象力 7、“伊公羹陆氏茶”六个字蕴藏孤儿陆羽在乱世中的终极梦想。 8、《茶经》问世前，茶只是一种名不见经传的边疆饮品。 9、营销高手陆羽如何一步步抬高茶的文化身价，引发唐朝饮茶热？ 10、一千多年过去了，为什么我们今天还要读《茶经》？ 11、有人说，即使没有陆羽，也会有张羽、李羽、王羽来写《茶经》，主播们当然是不赞同这种观点的。毕竟，我们都是受到茶神陆羽召唤的人。 12、茶文化入门，千万不要从读《茶经》开始。如果你对《茶经》有兴趣，主播们有哪些书推荐呢？ 本期节目背景知识补充： 1、《茶经》的主要内容 《茶经》三卷十章，分别是一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。茶之源：主要讲述了茶树的原产地、特征和名称，介绍自然条件与茶叶品质的关系以及茶叶的功效等。茶之具：介绍茶叶的采制工具及使用方法。茶之造：论茶叶采制和品质的鉴别方法。茶之器：列举烹饮用具的种类和用途。茶之煮：论煮茶的方法和水的品第。茶之饮：论饮茶的方法现实意义和历史沿革。茶之事：叙述上古至唐代有关茶事的记载。茶之出：介绍全国名茶的产地和优劣。茶之略：介绍在一定的条件下，怎样省略茶叶的采制工具和饮茶用具入。茶之图：就是要把《茶经》要写在绢上张挂座前，目击而存。 2、《茶经》中主播们印象最深的段落： @小马 《一之出》：阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。 大意：在向阳山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平展的次之。 @静茜 《五之煮》：初沸则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当中心，而下有顷势若奔涛，溅沫以所出水止之，而育其华也。凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫，皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春敷”，有之。 大意：水开始沸腾时，按照水量放适当的盐调味，把尝剩下的点泼掉。切莫因无味而过分加盐，否则，不就成了特别喜欢这种盐味了吗？第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的"华 "。喝茶时，舀到碗里，让"沫饽"均匀。"沫饽"就是茶汤的"华"。薄的叫"沫"，厚的叫"饽"，细轻的叫"花"。"花"的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍，又像晴朗天空中的鳞状浮云。那"沫"，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。那"饽"，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。《荈赋》中讲的"明亮像积雪，光彩如春花"，真是这样。 @安然 《三之造》：茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；犎牛臆者，廉檐然；浮云出山者，轮囷然；轻飚拂水者，涵澹然。有如陶家之子罗膏土，以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经。此皆茶之精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然；有如霜荷者，至叶凋，沮易其状貌，故厥状委萃然。此皆茶之瘠老者也。 大意：茶的形状千姿百态，粗略地说，有的像胡人的靴子，皮革皱缩着；有的像封牛的胸部，有细微的褶痕；有的像浮云出山，团团盘曲；有的像轻风拂水，微波涟漪；有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽；有的又像新整的土地，被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是精美上等的茶。有的叶像笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶叶形状像箩筛；有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，变了样子，所以制成的茶外貌枯干。这些都是坏茶、老茶。 《四之器》：其三足之间设三窗，底一窗，以为通飚漏烬之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶”也。 大意：（风炉的三只脚的）三个窗口上书六个字的籕文，一个窗口上写"伊公"二字，一个窗口上写"羹陆"二字，一个窗口上写"氏茶" 二字，意思就是"伊公羹，陆氏茶"。 3、播客中提到的两首诗 《六羡歌》 唐·陆羽 不羡黄金罍， 不羡白玉杯。 不羡朝入省， 不羡暮登台。 千羡万羡西江水， 曾向竟陵城下来。 《饮茶歌诮崔石使君》 唐·皎然 越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。 素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。 一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。 再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。 三饮便得道，何须苦心破烦恼。 此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。 崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。 4、相关文物以及艺术品 [图片]白瓷茶具及陆羽像，五代（公元907年—960年）传 ，河北唐县出土，中国国家博物馆藏 《大唐传载》有记：“陆鸿渐嗜茶，撰《茶经》三卷行于代，常见鬻茶邸烧瓦瓷为其形貌，置于灶釜上左右为茶神，有交易则茶祭之，无则以釜汤沃之。” 在唐朝饮茶已经有供奉茶神像风俗的流行。陶瓷厂家在售卖茶器时还投顾客所好搭送陆羽像，也是唐代就有的一种营销手段。有生意就用茶祭拜，没生意就用热水浇灌，可能是中国最早的茶宠hhh。 [图片] 2015年5月河南省文物考古研究所委托巩义市文物考古研究所发掘清理的三座唐文宗大和六年（832年）的墓葬。三墓各随葬有一套三彩或单彩以及瓷茶具，主要有碾、炉、鍑、盂、执壶、茶盘、盏等器物以及煮茶坐俑。 [图片]《萧翼赚兰亭图》·唐代·阎立本·台北「故宫博物院」藏 这张画的左下角还原了唐人煮茶的场景。 [图片]元·赵原《陆羽烹茶图》台北故宫博物院 藏 远山起伏，丛林掩映，一座茅屋临溪而建。陆羽峨冠博带、倚坐榻上，旁有一童子正焙炉烹茶。 图左题诗一首：山中茅屋是谁家，兀坐闲吟到日斜。俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。中间落款“窥斑”的题诗是：睡起山垒渴思长，呼童剪茗涤枯肠。软尘落碾龙团绿，活水翻铛蟹眼黄。耳底雷鸣轻着韵，鼻端风过细闻香。一瓯洗得双瞳豁，饱玩苕溪云水乡。 右上为乾隆御笔题咏：古弁先生茅屋闲，课僮煮茗雪云间。前溪不教浮烟艇，衡泌栖径绝住远。（有一说一，乾隆这首写的真不怎么样） 5、本期节目推荐的两本书 [图片] 吴觉农主编:《茶经述评》，中国农业出版社。 [图片]周重林著：《茶之基本：陆羽茶经启示录》，浦睿文化。

“串台吗朋友们”3月30日，长虫山茶话会的评论区收到了一条留言，这条留言来自隔壁播客茶里茶外的主播娄仔，收到串台邀请的我们激动了半个月，因为聊茶的播客实在是太少太少了。茶里茶外更新的第一期播客是《喝口好龙井，真挺难的》，我们对云南以外的产区了解有限，对于长期身处普洱茶产区的我们而言，特别期待这一次来自跨产区的对话。 与其他茶类相比，普洱茶或许真的很复杂也很迷人。这一期串台，我们试图破除许多茶友对普洱茶的“畏惧感”。我们此次的碰撞交流中，诞生了一句金句：千万不要被茶PUA，更确切地说，是不要被茶所背负的厚重传统（有精华，也有糟粕）所吓退。你要记住的是，茶首先是一种饮品，它的香气、滋味和韵味需要你用心去感受，别人的描述仅供参考，有的时候甚至无需参考（没有不尊重的意思）。 这期节目的内容策划、录制和剪辑由茶里茶外完成。非常感谢茶里茶外的串台，期待我们再次对话。 本期主播：茶里茶外|娄仔 阿乐 长虫山茶话会|安然 静茜 本期节目，我们将一一回应娄仔和阿乐最关心十个（其实不止）普洱茶问题： 问题1：为什么大多数人的普洱茶初体验都不太好？作为普洱人的静茜20年前第一次喝普洱熟茶，感觉像在喝中药。 问题2：普洱茶的门槛到底有多高？首先要弄清楚产区、生熟和年份。 问题3：懂茶的人才能喝懂生普？我们都不要被茶PUA，从自己的喜好出发吧 问题4：普洱茶的老茶是真的老吗？普洱熟茶该该如何选购？ 问题5：普洱茶真的可以“越陈越香”？存茶讲究的究竟是什么？普洱茶的越陈越香是有条件的，普洱茶的后期转化还得靠微生物环境，如果在家里只是随便存一片两片，就当存个念想吧。 问题6：浅浅聊一聊普洱茶的金融茶，是投资还是投机？对于普洱喝茶人来说，喝茶就够了，不用关注金融茶（金融茶门槛不低，主播们还够不着）。 问题7：普洱茶的功效是真的吗？普洱茶的品鉴需要从哪几个方面入手？（不对，是入口） 问题8：普洱茶的树龄真的可以喝出来吗？安然再次被要求分享第一次喝普洱古树茶的美妙体验。 问题9：喝普洱有必要追求纯料甚至是单株吗？ 问题10：小青柑和碎银子真的不能喝？小青柑和碎银子的原罪来自哪里？ 轻松活泼的录制现场~

这是一期临时起意，没有大纲，没有逻辑，没有科普的聊天。 我（安然）的好朋友柚子，我们是在心理学学习平台认识的，一年半前她还是名摄影师，准备在西双版纳开启数字游民生活，却意外地进入了普洱茶直播行业，如今是头部直播间的运营。 我们在凌晨明朗的月光下，围坐在火炉旁，伴着一壶烤茶，聊聊她这一年多收获的改变和思考，也聊聊她对直播间不一样的理解。 柚子的摄影专业知识在直播里发挥了巨大的作用，让她感觉似乎之前的一切经历都是为了当下这一刻而存在的。有句话是人生没有白走的路，每一步都算数。或许在冥冥之中，宇宙早已为我们指明了要走的路。无论你现在状态好还是坏，不去设定，带着好奇，相信我们终会走在对的那条路上～ 主播：安然 ｜ 嘉宾：柚子 本期播客你将听到以下内容： 1、柚子如何进入普洱茶直播，她的摄影专业知识怎么发挥了作用？ 2、从每天一杯咖啡到只喝茶，柚子爱上普洱茶的原因 3、直播简单吗？什么样的主播能卖好茶？ 4、大脑的潜意识帮助我们判断主播到底行不行 5、直播真的很Low吗？ 6、“极端的审美导向极端的暴力”，审美判断带来的遮蔽 7、普通的运营看数据，厉害的运营搞玄学 [图片]录制环境是这样的～

老班章，普洱茶最出圈的山头茶，也是极受争议的山头。即便是行业内的人，谈到老班章也多少带有一些偏见。 2019年，安然有幸参与了一本老班章图书的创作，前后在老班章村驻扎了3个月，这段经历让她看到了不一样的老班章。也开始思考，是什么让老班章茶叶的价格在短短20年翻了1000倍？老班章茶只是炒作么？巨大的变化给老班章村民带来了什么？ 除此以外，老班章味道到底如何？为什么都喜欢说ta“霸气”？愿意花15000买老班章的人在想些什么？9.9包邮不香吗？ 一边泡着刚从老班章村送来的古树春茶，沉浸在茶香里，一边聊聊老班章的魔幻故事。魔幻的不仅是老班章，更是这个一路狂飙猛进的20年。 节目后半段有抽奖，抽3名朋友送实打实的2023老班章古树春茶1泡！（感谢我们的朋友 “贡叶老班章”支持！ ）欢迎大家积极听完，踊跃参与抽奖～也许你喝过不少老班章茶，这一次，至少不用担心真假了。 主播：安然 静茜 本期节目你将听到： 1、老班章是什么？在哪里？班章村和老班章不是一个地方 2、20世纪90年代的老班章：名不见经传的破落小村庄 3、定制茶往事：60万一片的“六星孔雀”和40万一片的“白菜” 4、陈升号：独具慧眼抄底成功 5、老班章量够大，能够支撑不同企业做出代表产品，有哪些品牌在角逐老班章？他们都有什么招式？ 6、茶企分化是市场愈加成熟的表现 7、2023第一泡春茶开汤：贡叶老班章（古树） 8、尝试喝懂：老班章的“霸气”从何而来？ 9、山地民族迁徙史与老班章滋味的隐秘联系 10、如何看待老班章的“苦”味 11、15000一公斤的老班章到底贵不贵 12、不考虑成本情况下，老班章熟茶真香 13、老班章土豪们的快乐与烦恼

茶，是中国人的乡愁。特别是对于那些生活在异国他乡的中国茶友而言，买茶、喝茶以及谈论茶都会遭遇诸多困难。这期播客我们邀请了两位听友，和我们一起聊一聊，作为一个爱茶人，在国外喝茶，特别是喝好茶到底有多难。 第一段录音是线上录制，嘉宾是我们的资深听友尼可拉斯，他目前在美国费城读博，已经快4年没回国。虽然他只有一年的茶龄，但因为乐于求知和探(gou)索(mai)，他对茶的认知已经很深了。尼可拉斯也是一位香水爱好者，他在玩香水这件事上投入了很多的时间和金钱，自从爱上喝茶之后，他找到了香气的另一种体验：“我在普洱生茶中闻到了竹林的香气，很自然，和香水相比，茶的香气是传统中国诗意的表达。”对他而言，茶是每天的必需品，有提神的功效，也带来了味觉和嗅觉的双重享受。 第二段录音是在西双版纳勐腊县易武镇的郑家酒楼顶楼完成的，嘉宾是我们的好朋友/听友雏菊，她在西班牙学习了半年的语言，三月底刚刚回国。作为一位从业近10年的资深茶人，她对茶有着很深的热爱，也不放弃任何一次和外国朋友分享中国茶的机会。在西班牙留学期间，她曾自驾深入中欧腹地，游走于当地人最热爱的小酒馆和咖啡馆间，关于如何让欧洲人接受中国茶，她也有着自己的观察和思考。 主播|安然 静茜 小马 嘉宾|尼可拉斯 雏菊 进听友群加微信：cyber-jx 公众号：长虫山茶水事务所 01-35分钟，与尼可拉斯对谈的主要内容如下： 1、到了美国才开始喝茶，原因是学业/科研太繁忙，需要茶叶提神 2、作为一名资深香水爱好者，在茶里发现了充满东方诗意的香气体验 3、在网络上购买乌龙茶、普洱茶，甚至还从一家中欧的网店买到了稀奇的普洱老茶 4、以美国的物价来看，中国茶并不贵，但是清饮在当地并不流行 5、在国外喝茶也需要很讲究，茶具开销居然占据了喝茶总开销的三分之一 6、作为一个没有太多社交的“科研狗”，尝试给周围的朋友分享茶，从白茶开始 35-75分钟，与雏菊对谈的主要内容如下： 1、作为一个年轻的老茶人去西班牙留学，带了普洱茶、红茶、白茶出海 2、与俄罗斯同学交换茶叶，得到了一种很奇怪的俄罗斯“茶叶” 3、差点因为水太难喝戒了茶瘾，最后只能斥巨资买泡茶水 4、他乡遇知音，在巴塞罗那找到了一家中国人开的茶店 5、让欧洲人喝茶，除了改变饮食习惯，还需要提高经济能力和消费水平（真敢说） 6、给西班牙网球教练送了滇红茶，喜欢喝咖啡的教练竟然转手就把茶送人了 片尾曲：GoGo Penguin Hopopono 雏菊动身去西班牙前准备的茶，半年不到就喝完了，中途转运了一次 雏菊用保温壶泡茶招待同学们 雏菊在播客中提到的福建人林姐在巴塞罗那开的茶店，nterior de Té（入心茶），Carrer de Milton, 1, 08012 Barcelona巴塞街头的茶叶店

一年之计在于春，一春之际在于茶！这个时候，不管爱不爱喝茶似乎总想从茶里感受一点春意。对于制茶人来说，春天又有点不一样。做茶这件事可能没有大家想得那么浪漫，要和老天抢时间，还要和人做博弈，期间有兴奋、有挑战、有疲惫、有成就，也少不了自然的治愈和大酒。本期我们和身在西双版纳易武茶山的马总远程连线，聊聊制茶人春天都在山里玩什么。（但两个茶学生后面有点跑题，没有日常逗趣捧哏，中途专研制茶工艺去了，所以你也可以把这期当作生茶工艺讲解来听） 主播：安然 小马 本期节目你将听到： 1、今年茶山情况如何，茶叶发芽情况如何？是普洱茶的大年么 2、这段时间去茶山，你可能会碰到的人：经销商、毛料商、游客 3、一个制茶人在山里的一天是什么样的？ 4、普洱生茶工艺流程：从茶园到茶杯 5、马总早年间做茶踩过哪些坑？ 6、纯爱好者如何上茶山 欢迎添加微信：cyber-jx 加入我们的听友群 分享与茶有关的一切 森林中的茶园 “就订这棵！” 白花开的时候，茶叶也发芽了 不喝茶山茅台，炒茶炒不香

普洱茶山头众多，易武无疑是其中最重要的一座。长虫山茶话会开启的普洱茶山头系列，最先想到的就是易武。易武在哪里？易武为什么重要的？你不妨先来看看茶界对易武的一些评价： “班章为王，易武为后” “一座易武山，半部普洱史” “普洱茶是喝茶人的终点站，易武茶是普洱茶的终点站” [图片]易武牌坊，图片来源于网络 这些描述乍听上去或许有些油腻，但当我们将易武的历史细细展开之后，你会发现其实这么说也不为过。 主播：安然 静茜 小马 本期节目你将听到： 1、了解易武的历史地理关键词：江内六大茶山，改土归流，贡茶与茶马古道 2、易武的石屏人及汉文化 3、从行政区域划分-山脉看易武茶 ·易武-曼撒-曼腊 ·从易比方向-三合社-铜箐河-百花潭，从山脉看铜箐河-百花潭-刮风寨的茶坪 ·从麻黑方向-荒田（郑家梁子）-三丘田曼秀落水洞（死去的茶王树）-麻黑（石门坎）-刮风寨 ·易武牌坊方向-大漆树-丁家寨（弯弓白茶园）-曼撒铁矿（多依树）-曼腊（一扇磨）-马叭天门山-裸德 4、易武只有古茶树吗？从茶叶价值划分看易武茶 易武的茶胶混种台地、生态、放养台地；小乔木（其实不准确，小乔应该是6-10m）；砍头古树；古树；单株；高杆等 5、普洱茶在历史上曾一度消失，其再发现也从易武开始 6、我们该如何描述易武茶的风格，只有香扬水柔么？ 7、几款有代表性易武茶：96真淳雅、99易昌号、99绿大树等 易武乡位于西双版纳勐腊县北部，北纬21°51′—22°05′，东经101°21′—101°37′，东与老挝交界，国境线长达100多公里。易武、倚邦、莽枝、蛮砖、革登、攸乐这六座位于澜沧江以东的茶山，被统称为江内六大茶山。 易武是历史悠久的茶区，从唐代开始，这片区域经历过南诏银生节度使、车里宣慰司的管辖。这里种茶的历史可以追溯到很久远，在汉人大规模进入茶山之前，就已经有世居于此的少数民族在这里种茶，饮茶。1729年改土归流以来，易武划归普洱府，大量汉人进入茶区，在茶叶兴盛的同时，也带来了文化的交流、碰撞和融合。1735年，曹当斋出任六大茶山的最高长官，贡茶的采办，每年由倚邦土千总负责采办，易武土把总协助。今天的易武，还看得到很多贡茶时代留下的遗迹。 [图片]位于易武老街的易武茶文化博物馆 1845年，普洱府用官银修了一条宽六尺、长240公里的茶马古道，从易武经倚邦通往普洱。这里的茶路，通向北方的宫廷，也去向南洋的国度，这一时期的易武商贾云集，热闹非凡。 [图片]易武公家大园的马帮塑像 随着茶叶贸易的发展，清代至民初，易武诞生了20多家闻名遐迩的茶号，其中不乏有香港、泰国、越南等海外建有商号。同兴号、宋聘号、福元昌号……这些易武老茶号，用滋味和时间诠释了普洱茶的“越陈越香”。 1994年，港台茶人来到原产地寻茶，易武便是其中重要一站，一段几乎被遗忘的历史，从这片土地上再次发出微光，这束微光，成为了点亮今天普洱茶复兴的珍贵火种。普洱茶在当代的复兴，正是从这里开始的。 [图片]1994年，台湾茶人在易武，翻拍自王美霞、陈怀远、卢敏华《易武茶录》 [图片]1994年的易武街景，翻拍自王美霞、陈怀远、卢敏华《易武茶录》 当下，那些深藏在易武深山密林里的古茶树，那些有着奇怪名字的小微产区，正在讲述着时代大浪潮之下，茶人与茶山的另一种故事。 [图片]易武茶区的古茶树就藏在莽莽密林之下 [图片]易武小微产区的高杆古茶树 猫主播凛凛亦全程参与此期录制 他用呼噜声表示对节目十分满意 [图片]

这是一期普洱茶（生茶）不完全入门指南。 普洱生茶，大概是众多茶类中门槛最高、水最深的一类茶。本期我们从产区、季节、原料、管理方式、树龄、新老茶多个维度介绍普洱茶。 普洱茶的品鉴，有时候像是一场审美训练。面对很多人喝什么茶似乎都一样的问题，我们也简单从味觉、嗅觉、触觉三个维度带领大家去感受。 普洱茶随时间越陈越香，自己的品鉴能力也逐渐变化，当你越懂普洱茶就越能体验到ta的妙处，这不就是一场双向奔赴？ 主播：安然 静茜 小马 本期节目你将听到以下内容： 1、在六大茶类体系下，什么是普洱生茶？ 2、从产区看：爱好者眼中的普洱茶四大产区和产区下的名山头 3、从季节看：普洱茶的春、夏、秋茶 4、从原料等级看：普洱茶的嫩度等级与绿茶差异，黄片？老帕卡？ 5、从树龄看：古树茶、小树茶 6、从茶树管理方式看：茶园茶、古茶园茶、荒山茶、国有林 7、从陈化时间看：新茶、陈茶、老茶 8、普洱茶要怎么喝才最能感受到魅力：从味觉、触觉、嗅觉入手 9、普洱茶的冲泡建议 10、哪些普洱生茶可以作为入门尝试，怎么去玩茶

主播：安然 静茜 小马 1762年，瑞典植物分类学的创始人，林奈，将世界上的茶分为两类：一种是绿茶树，一种是红茶树。1857年，一名叫做罗伯特福琼的英国植物猎人发现，原来世界上并没有绿茶树和红茶树的区别，茶来自同一种茶树，茶叶颜色之所以有区别，是工艺不同造成的。 2021年，微博话题 #并没有专门的绿茶树红茶树 曾引发过超过一亿次的阅读量。大众对茶的认识，和300年前的林奈差不多。 随着奶茶和新式茶馆逐渐进入年轻人的生活，我们接触到的茶叶逐渐从简单的绿茶、红茶丰富到了铁观音、大红袍、鸭屎香、君山银针、太平猴魁、安吉白茶、老白茶、老树红茶、六堡茶、普洱山头茶、普洱年份茶.....这些茶叶命名，有的以外形来区分，有的以采摘时间来区分，种类繁多，名称混乱，大爆炸式的信息量难免令人晕头转向，为进一步了解茶设置了重重门槛。 六大茶类是我们打开茶世界大门的一把钥匙。1979年，茶学大家陈椽先生正式提出将茶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。既表明品质的系统性，另一方面也表明了茶叶制法的系统性。 本期节目我们将全面聊一聊中国六大茶类，讲讲六大茶类为什么这样命名？六大茶类各自特征，红茶“发酵”不等于黑茶“发酵”以及为什么这个分类系统应该是喝茶的入门必备知识。 本期节目你将听到以下内容： 1、绿茶体系下的蒸青、炒青、烘青、晒青 2、近来颇受欢迎的白茶，也是工艺最为简单的一种茶 3、小众茶类：黄茶 4、工艺最为繁复、滋味最丰富的茶类：青茶（乌龙茶） 5、全世界都爱喝的红茶，香甜口感因“氧化”而来 6、黑茶才是真正的“发酵”茶，品味体系与其他茶类截然不同 7、陈椽提出六大茶类，其划分依据是什么？ 8、六大茶类是中国茶叶话语权的回归 9、普洱茶可以划分为第七大茶类吗？ 10、理清概念：“氧化”与“发酵” [图片]六大茶类工艺（图片来自网络） [图片]tea'stone的茶叶台