长虫山茶话会 - 节目列表

《金瓶梅》一书中涉及香事、香物、香气的描写多达上百处，涵盖熏香、食用香料、药用香和仪式用香等等，其中最耐人寻味的，是那几枚在袖底裙边的香袋。这里的香，不仅是风雅的点缀，也是欲望的实体，更渲染了一个个幽微却决定性的瞬间。一个装有香药的袋子，是如何一步步演变为古人日常的穿搭装饰？又如何变为传递情感的信物？这期节目，我们一起穿越历史长河，聊一聊香囊背后“情感进化史”。 主播|安然 静茜 嘉宾|思锦 本期节目，你将听到以下内容： 07:50 潘金莲的香袋里装的是什么香 14:08 《金瓶梅》的香袋中放不放名贵香材 16：32 香囊的缘起：古人对香草的喜爱 17:50 辛追夫人的香囊 20:36 2000年前的香疗 22:21 贵妃的香球，盛唐的精密仪器 25:55宋代，当情侣之间互赠香囊成为一种时尚 26:45 气味不会说谎，一个车载香薰发现同事谈恋爱了 28:50 陪葬的香囊都是爱你的形状 31:54黛玉也曾生气，剪坏了给宝玉缝制的香囊 33:17 香囊何以成为传递情感的完美物件 36:54 安然在泰国买香囊的体验：在店里很好闻，回到中国却…… 40:57 中式香囊的养生之道：是陪伴而非占有 43:31 “浮生解药”香囊版，加了20000/kg的天然龙脑 48:05 “一路生金”，被验证过的“招财香” 49:09 一些关于“香气开道”的玄学 51:38 月下听琴，调了9个版本 56:17 “多加一点”，就加了两倍的老挝沉香 58：13 用天然香，构筑一隅可随身携带的气味疆域 如果你还想了解更过关于“香”的内容，欢迎点击“内容专题”查看“中国香事”专题： 一些背景知识补充： 《金瓶梅》一书中关于香袋的描写 潘金莲一出场，就写她“香袋儿身边低挂”；写西门庆的三房孟玉楼是“随身带着白银条纱挑线香袋”；潘金莲送了陈敬济一个装着头发和松柏的香袋当定情信物。 白银条纱挑线香袋：1、白银指银白色，形容面料或丝线如白银般泛着清冷光泽，凸显雅致贵气。2、条纱指一种有细直条纹的轻薄纱罗面料。明代“条纱”属高档衣料，纹理清晰、透气轻盈，常用于夏季衣物或配饰。3、挑线即挑花刺绣，一种传统刺绣工艺。用针挑起面料经纬线，以彩线勾连成图案，技艺精细，呈现凸起纹理。 香囊 vs 香袋 从材质上看，“香囊”可以是用金属、玉石、象牙甚至竹子做的，比如唐代杨贵妃最爱的就是金属香囊，清宫里更是有黄金、翡翠做的，工艺极其复杂，代表了香文化的艺术高度。而“香袋”呢，通常指用布、锦缎这些柔软材料做的，在民间较为流行。明代仇英的《清明上河图》里，就画了小贩扛着一杆子香袋叫卖，说明在当时，香袋已经是满大街都能买到的日常用品了。 贩香袋的小贩 明 仇英 《清明上河图》（局部）辽宁省博物馆藏 上房晒香的伙计 明 仇英 《清明上河图》（局部）辽宁省博物馆藏 潘金莲送陈敬济的香囊里装的香有：安息香、排草、玫瑰花瓣儿，并一缕头发，又着些松柏儿。 主调是松柏的木质清香，混合着玫瑰的甜润花香。整体闻起来，是木质调打底，带着花香的柔和，其实并不俗艳，甚至有点雅致。 安息香是安息香树的树脂，产地是今天东南亚各国，在明代以前叫“金颜香”，明代以后才有“安息香”的叫法，高等级的安息香是偏金黄色的，金颜香也说明了它的颜色，安息香香气甜美，带有奶糖香，和玫瑰互相呼应融合。 图：安息香 排草香是清新的草木香气，在整个香方里可以让香气更加清扬。 图：排草 香囊的情感进化史 汉代 香草作为男女之间的定情信物，早在春秋时期《诗经》中就已经有很多描写：赠之予芍药，花香扑鼻；初生的白茅香，清晰自然；以及花椒，寓意多子多福等等，这些都是情感的表达。 中国古代文献关于香囊最早的记录是在西汉《礼记·内则》中记载：“男女未冠笄者，皆佩容臭。”“容臭”就是香囊了。到了汉代香草已经装入了特定的容器里，并且和礼节产生了联系。 马王堆一号墓的“信期绣”香囊 信期绣是西汉刺绣的巅峰代表，是身份与奢侈的象征。“信期绣”纹样核心是燕子。燕子为候鸟，南北迁徙定期而至，故称“信期”。信期绣以变体燕子纹为主，穿梭于卷草祥云与花卉纹（如蓓蕾、花穗）之间。 一号墓共出土有6件香囊，其中1件出土于北边厢，3件出土于东边箱，2件出土于内棺之中。 ▲北边厢的“信期绣”香囊 北边厢的“信期绣”香囊，通长32.5、口径10.5厘米，囊长12厘米。出土时，香囊内全装花椒。东边厢竹笥中小出土的3件香囊，出土时内装伞形科植物、辛夷、红黑色片状物、粉末等不明物质。 唐代：极致的工艺与浪漫。 唐代香囊中最具代表的是西安何家村出土的“葡萄花鸟纹银香囊”。这个葡萄花鸟纹银香囊直径46毫米，重36克，它是用金、银捶揲制作而成，分为内外两层，内层是纯金打制的半球体香盂，外层是镂空刻花的银球。香囊表面装饰着繁密的葡萄花鸟纹。顶部的环链与挂钩设计，使其既可悬挂于车帐帷幔，也可随身佩戴，兼具实用与装饰功能。里面有机巧的持平环，怎么滚香料都不会洒，工艺登峰造极。 葡萄花鸟纹银香囊 《旧唐书·玄宗杨贵妃传》：安禄山反叛，玄宗等逃离长安，途经马嵬坡时，赐死杨贵妃，并葬于此地。玄宗后来自蜀地重返京都，念及旧情，密令改葬。当挖开旧冢时发现：“初瘗时以紫褥裹之，肌肤已坏，而香囊仍在。内官以献，上皇视之凄婉，乃令图其形于别殿，朝夕视之。” 宋代：用香更加普及，生活化与情感化 宋代用香更加普及，香囊也成为了端午等各种节日的必备辟邪物。更重要的是，它成了情侣间表达爱意的热门礼物。福建南宋墓出土过一件绣着鸳鸯的罗制香囊，绣有“寄君作香囊，长得系肘腋”的诗句。宋代墓葬的考古发掘中还出土了数个心形香囊，镂空花紋，多置放在女性墓主人胸口处。 （宋）桃形双龙金香囊 安徽历史博物馆馆藏 明清：以香传情的传统，一直都在延续。 《红楼梦》里黛玉误会宝玉把她做的香袋送了人，气得当场剪掉；司棋和表弟潘又安私传信物，其中也有香袋。这小小香袋，在礼教森严的时代，是男女之间非常重-要的情感纽带。 清代的香囊，图源邓莉丽著《锦奁曾叠：古代妆具之美》 香囊，何以成为表达是东方情感的完美载体 含蓄：符合东方表达，情意不直说，藏在香气、纹样和手工里。 私密：可贴身佩戴，赠送香囊，某种程度也是把最私密的身体空间交给了对方。 长久：香气会散，但香囊可以长久保存，成为“睹物思人”的最佳载体。 用心：亲手缝制，一针一线投入的是时间和情感，使得它独一无二。 如果你对播客中提到的三款天然香囊感兴趣，长按扫码即可了解购买~ 1、浮生解药 清凉舒缓，人生有解 清凉回甘，微苦通透带来安定的“药感”氛围，达到空间与心神的净化 香方：柏木、乳香、苍术、甘松、川芎、降真、印尼天然龙脑等 适用场景：办公室、家居室内、宜脾胃虚弱者随身佩戴 香气持续时长：约6—10个月 净含量：20g 2、一路生金 闻香而行，向财而生 木质调、奶甜香和花香，热情而笃定，带来充裕能量感，勇往直前 香方：檀香、藏柏木、玫瑰、印尼天然龙脑等 适用场景：车内、办公场所、宜心烦意乱时稳定气场 香气持续时长：约6—10个月 净含量：20g 3、月下听琴 自我之香，心之宇宙 沉静而有层次的花香、果韵、沉香木质交织，宁静中透露清雅 香方：老挝沉香、种植奇楠、乳香、没药、印尼天然龙脑等 适用场景：书房卧室、睡前冥想 香气持续时长：约6—10个月 净含量：20g ※不宜人群：香囊中含有乳香、川芎等天然草本，其性活血通经，孕妇、备孕期及哺乳期女性应避免使用此香。 养护指南 关于色沁：在使用过程中，天然香粉可能会在外层织物上留下淡淡色泽，此为正常现象，源自香材本身的特性，敬请安心。 清洗准备：为保持香氛纯粹，请先将内胆香粉取出并妥善存放，再清洁外袋 外袋清洗：建议用冷水轻柔手洗外袋，晾干后可重复使用。

《金瓶梅》一书中涉及香事、香物、香气的描写多达上百处，涵盖熏香、食用香料、药用香和仪式用香等等，其中最耐人寻味的，是那几枚在袖底裙边的香袋。这里的香，不仅是风雅的点缀，也是欲望的实体，更渲染了一个个幽微却决定性的瞬间。一个装有香药的袋子，是如何一步步演变为古人日常的穿搭装饰？又如何变为传递情感的信物？这期节目，我们一起穿越历史长河，聊一聊香囊背后“情感进化史”。主播|安然 静茜    嘉宾|思锦

近来，一个观点在茶圈悄然流行：“喝茶，千万别被六大茶类困住，这是个伪命题。”这个问题表面属于茶学，但它真正指向的是一个更深的哲学议题：人类如何在一个连续、复杂而混沌的世界中建立理解？本期节目，我们将深入探讨为什么这一叙事会流行？为什么说没有分类就没有理解？以及现有六大茶类的创新和融合。让我们一起厘清，六大茶类不是为了禁锢思想，而是提供认知框架。 主播|安然

最近，一个观点在茶圈悄然流行：“喝茶，千万别被六大茶类困住，这是个伪命题。”这个问题表面属于茶学，但它真正指向的是一个更深的哲学议题：人类如何在一个连续、复杂而混沌的世界中建立理解？本期节目，我们将深入探讨为何这一叙事会流行？为什么说没有分类就没有理解？以及当下六大茶类的创新和融合。让我们一起厘清，六大茶类不是为了禁锢思想，而是提供认知框架。 主播|安然

因为直播，安然与柚子从朋友变成了事业搭档。 在直播一周年之际，两人展开了一场深度对谈，回顾这一年从直播试水到默契合作的心路历程。这不仅是主播与运营之间的一次复盘，更是两位女生关于自我成长的一次坦诚分享，或许也能为正在探索自我与职业可能的你，带来一些启发。 主播|安然 嘉宾|柚子 00:26 两年后再对话，从朋友到事业搭档 02:43曾被认定“不适合直播”的安然，最初只想试一试 06:53 不管销售额是几千还是几十万，投入讲述的态度从未改变 10:14从社交中缺乏话语权，到逐渐建立“主体性”的成长 13:03 如今最关心的不是销售额，而是“不出错” 15:48 别人眼中“现象级”的直播间 17:11 选择自己热爱的事，然后坚持 18:09 在运营看来，主播的心态才是最重要的 20:11 直播间选品的首要原则——主播的真心认可 21:51 直播间的信任感从何而来？ 22:38 当“玄学”遇上N型人格：信念感在不确定中的作用 28:08 两人的同步率很高，就不需要漫长的复盘和开会 29:46 选品的直觉和感觉：墨红玫瑰如何成为了直播间第一个破层级的品 34:47 做直播的初心很简单，做一个美的，至少是“正常”的茶叶直播间 41:32 一年前在山上开启直播发生的各种“意外”，现在看来是完美时刻 46:40 修复错误，不断演化：没有好的方法时，就建立快速的错误反馈机制 48:28 唯一的情绪崩溃时刻是因为被误解“饥饿营销” 54:04 无视期待、不看排名，才是主播最佳状态 56:39系统匹配与团队合作的重要性 58:25关于直播真的很low么？我们的回答 62:53和一年前的自己相比最大的变化是什么？ 69:49 追求自己想要成为的人，才能摆脱内耗的状态 安然与柚子2年前的对谈： vol.23 从摄影师到直播间运营：搞普洱茶直播等于搞玄学？

因为直播，安然与柚子从朋友变成了事业搭档。在直播一周年之际，两人展开了一场深度对谈，回顾这一年从直播试水到默契合作的心路历程。这不仅是主播与运营之间的一次复盘，更是两位女生对自我成长的一次坦诚分享，或许也能为正在探索自我与职业可能的你，带来一些启发。 主播|安然     嘉宾|柚子00:26两年后再对话，从朋友到事业搭档02:43曾被认定“不适合直播”的安然，最初只想试一试06:53不管销售额是几千还是几十万，投入讲述的态度从未改变10:14从社交中缺乏话语权，到逐渐建立“主体性”的成长13:03如今最关心的不是销售额，而是“不出错”15:48 别人眼中“现象级”的直播间17:11 选择自己热爱的事，然后坚持18:09 在运营看来，主播的心态才是最重要的20:11 直播间选品的首要原则——主播的真心认可21:51直播间的信任感从何而来？22:38当“玄学”遇上N型人格：信念感在不确定中的作用28:08 两人的同步率很高，就不需要漫长的复盘和开会29:46 选品的直觉和感觉：墨红玫瑰如何成为了直播间第一个破层级的品34:47 做直播的初心很简单，做一个美的，至少是“正常”的茶叶直播间41:32 一年前在山上开启直播发生的各种“意外”，现在看来是完美时刻46:40修复错误，不断演化：没有好的方法时，就建立快速的错误反馈机制48:28 唯一的情绪崩溃时刻是因为被误解“饥饿营销”54:04无视期待、不看排名，才是主播最佳状态56:39系统匹配与团队合作的重要性58:25关于直播真的很low么？我们的回答62:53和一年前的自己相比最大的变化是什么？69:49 追求自己想要成为的人，才能摆脱内耗的状态

好茶有标准吗？借由最近很火的综艺《一饭封神》引发的思考，将Fine Dining的品鉴逻辑运用到茶上。寻找一位极致的制茶人比寻找一位优秀的主厨更难，而喝茶，归根结底是一场磨炼审美力的旅程。主播|安然 小马01:08  从Balance（平衡）、Execution（执行）、Deep Memory（深层记忆）三个层面来细聊好茶的标准13:08 安然的选品打分，香气占35%15:37 马总在中茶所学习二级评茶师的感受分享:很充实，很严谨24:28 我们日常喝茶所说的“涩”与评茶师课上老师所描述的“涩”不一样27:35 要做好茶，首先要控制自己的欲望37:29 参照米其林餐厅的星级标准，什么样的茶可以达到一星、二星、三星41:48 你愿意为ta到处飞的主厨好找，但想找一位这样极致的制茶人很难45:05 Fine dining更多的是磨炼审美力的过程，喝茶也一样52:51 喝茶：可以在自己能力范围内试最好的 ，也可以多给茶一些机会

本期播客，我们将探讨一个有趣的话题：究竟什么是好茶？ 好茶有标准吗？借由最近很火的综艺《一饭封神》引发的思考，将Fine dining的品鉴逻辑运用到茶上。寻找一位极致的制茶人比寻找一位优秀的主厨更难，而喝茶，归根结底是一场磨炼审美力的旅程。 主播|安然 小马 01:08 从Balance（平衡）、Execution（执行）、Deep Memory（深层记忆）三个层面来细聊好茶的标准 13:08 安然的选品打分，香气占35% 15:37 马总在中茶所学习二级评茶师的感受分享:很充实，很严谨 24:28 我们日常喝茶所说的“涩”与评茶师课上老师所描述的“涩”不一样 27:35 要做好茶，首先要控制自己的欲望 37:29 参照米其林餐厅的星级标准，什么样的茶可以达到一星、二星、三星 41:48 你愿意为ta到处飞的主厨好找，但想找一位这样极致的制茶人很难 45:05 Fine dining更多的是磨炼审美力的过程，喝茶也一样 52:51 喝茶：可以在自己能力范围内试最好的 ，也可以多给茶一些机会 Vicky对菜的评判标准： 米其林餐厅评分系统的三个等级： 一星餐厅（A very good restaurant in its category）：值得停车一尝的好餐厅。 二星餐厅（Excellent cooking, worth a detour）：一流的厨艺，出色的菜肴，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。 三星餐厅（Exceptional cuisine, worth a special journey）：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒，但是要花一大笔钱。

这是一期闲聊节目，最近“经济上行期”这个话题挺火的，我们就来聊聊在普洱茶行业里，我们亲身经历的那些“好日子”。前半场回忆杀，后半场热点讨论。蓦然回首，原来我们三人的友谊，其实是经济上行期的“溢出效应”。 主播|安然 静茜 小马 03:35 在上行期的普洱茶头部新媒体工作是一种什么体验 06:05 翻看老照片，才发现千金难买松弛感 07:42 豪华的经销商会议，这家五星级酒店我们全包了！ 09:39 最明显的感受：热情的消退和线下见面的减少 12:29 第一个被裁掉的部门就是品牌部 16:24 经济上行期的好工作：钱多，事少，燃烧理想 21:24 一山一味，印个包装绵纸就轻轻松松把茶卖掉的时代过去了 31:04 十年前的茶山，可以为了看一棵树铤而走险 34:32 甲方说我送点茶给你们喝，去收快递发现居然送了一车 36:52 如果说过去是一场美梦，现在就是一场清算 40:35充满幻觉的浮华时代：亟待燃烧的大荒原、烧不完的热钱、燃不尽的年轻人 41:51 热点一：澜沧古茶复牌，股价持续走低，茶企上市真的那么难吗？ 46:30 热点二：胖东来单店日入100万，传统线下店门可罗雀 51:11 热点三： 传奇1975，咨询公司为头部茶企定义的高端普洱茶 53:36 从威士忌产业发展的几个重要节点，反思年份普洱茶的产品研发 63:14 路在何方？要抛弃自己，要脱一层皮，要拥抱变化 65:16 热点四：网传东莞藏家清仓？东莞到底有多少茶？ 73:27 展望未来：行情过去之后，会剩下什么？

这是一期闲聊节目，最近“经济上行期”这个话题挺火的，我们就来聊聊在普洱茶行业里，我们亲身经历的那些“好日子”。前半场回忆杀，后半场热点讨论。蓦然回首，原来我们三人的友谊，其实是经济上行期的“溢出效应”。主播|安然 静茜 小马03:35 在上行期的普洱茶头部新媒体工作是一种什么体验06:05 翻看老照片，才发现千金难买松弛感07:42 豪华的经销商会议，这家五星级酒店我们全包了！09:39 最明显的感受：热情的消退和线下见面的减少12:29 第一个被裁掉的部门就是品牌部16:24 经济上行期的好工作：钱多，事少，燃烧理想21:24 一山一味，印个包装绵纸就轻轻松松把茶卖掉的时代过去了31:04 十年前的茶山，可以为了看一棵树铤而走险34:32 甲方说我送点茶给你们喝，去收快递发现居然送了一车36:52 如果说过去是一场美梦，现在就是一场清算40:35充满幻觉的浮华时代：亟待燃烧的大荒原、烧不完的热钱、燃不尽的年轻人41:51 热点一：澜沧古茶复牌，股价持续走低，茶企上市真的那么难吗？46:30 热点二：胖东来单店日入100万，传统线下店门可罗雀51:11 热点三： 传奇1975，咨询公司为头部茶企定义的高端普洱茶53:36 从威士忌产业发展的几个重要节点，反思年份普洱茶的产品研发63:14 路在何方？要抛弃自己，要脱一层皮，要拥抱变化65:16 热点四：网传东莞藏家清仓？东莞到底有多少茶？73:27 展望未来：行情过去之后，会剩下什么？

提到日本茶，大多数人首先想到的是仪式感十足的抹茶道，但真正常见于日本人生活的，是一杯平凡简单的煎茶。煎茶占据了日本茶产量的80%，其工艺也是其他日本茶的原形，很多日本茶都是在煎茶的基础上演变而成。本期节目，我们以煎茶为起点，探讨日本茶的独特体系：从鲜甜高雅的玉露，到烘焙香醇的焙茶，再到融合玄米风味的玄米茶。日本茶虽源于中国，却发展出截然不同的审美：在有限的资源下，追求鲜味（Umami）与翠绿茶汤的纯粹表达，而非复杂的品饮层次，在工艺和口感上追求物尽其用以及克制平和。主播|安然   静茜

提到日本茶，很多人首先想到的是仪式感十足的抹茶道，但真正常见于日本人生活的，是一杯平凡简单的煎茶。煎茶占据了日本茶产量的80%，其工艺也是其他日本茶的原形，很多日本茶都是在煎茶的基础上演变而成。本期节目，我们以煎茶为起点，探讨日本茶的独特体系：从鲜甜高雅的​​玉露​​，到烘焙香醇的​​焙茶​​，再到融合玄米风味的​​玄米茶​​​​​​。日本茶虽源于中国，却发展出截然不同的审美：在有限的资源下，追求​​鲜味（Umami）​​与​​翠绿茶汤​​的纯粹表达，而非复杂的品饮层次，在工艺和口感上追求物尽其用以及克制平和。 主播|安然 静茜 本期节目，你将听到以下内容： 01:25日本茶极简史：从唐代与中国茶的一次相遇，到江户时代日本煎茶的诞生 04:55 蒸青带来的翠绿色茶汤，很难过苹果手机里茶的emoji居然是日本茶 06:54 日本茶不按照六大茶类来区分，煎茶才是了解日本茶的重要原形 09:45 从0开始了解煎茶：历史、工艺和滋味 14:16 玉露茶鲜味密码：从风味物质的变化告诉你遮阴为什么重要 15:16 鲜甜感和浓郁感兼具的焙茶，以及那些风靡亚洲的焙茶甜品 18:10茶叶+炒米=玄米茶，米香交织茶香，适合配餐 18:35 物尽其用：茶碎末茶包、棒茶以及茎茶 20:11 日本红茶——和红茶 21:38日本的茶树品种：薮北（やぶきた，Yabukita） 22:24 日本的茶叶产区介绍：静冈以及鹿儿岛 23:37 日本人的日常喝茶场景，急须分茶也讲究“关公巡城” 29:23日本年轻人的选择：便利店的三得利、伊藤园，咖啡店里的冷萃茶 34:18 日本绿茶营销强调的两大价值：情绪价值和健康价值 35:07作为景观的日本茶道，在日本人生活中也很不常见 36:28 在一家接近百年的静冈家族茶企实习，4点就要起来测评茶叶 38:29 本期彩蛋：来自一家成立于1927年的日本茶企的煎茶与焙茶，感受日本茶的审美 【日本茶赏味】数量有限，先到先得 背景知识补充 日本茶的历史，从何时开始，如何演进 奈良平安时代，随着遣唐使来华，日本第一次接触到茶。镰仓时代（1192—1392）日本茶叶栽培开始，随着禅宗、佛僧来到中国，也把中国的茶种、制造、饮茶功效带回到了日本。 室町安土桃山（1336—1603）以千利休为代表的日本茶道的形成，以极致的礼仪和和敬清寂成为武家文化的代表。 江户时代（1603—1868）在明慧上人第一次在日本种下茶种300年后，隐元禅师在宇治建立黄檗山万福寺，推广黄檗宗和煎茶。黄檗宗下有一个叫月海的僧侣每天带着茶具在街头普及煎茶，就被叫做“ばいさおう”，意思是贩茶翁，也是我们熟知的茶叶品牌basao的来源。 江户时期，1738年，茶农改良了茶叶的制造方式。以前是把茶叶采摘下来之后煮，现在是把茶叶采摘下来之后蒸，蒸青之后保留了更多茶叶的叶绿素，整体颜色是鲜绿色，蒸好之后揉捻成针状。也是从这个时期开始，日本对于茶的追求就从：提到茶是茶色（褐色）变成了提到茶就是绿色，这种对于绿的追求也一以贯之到了现在。 煎茶 煎茶的出现也标记着日本茶从贵族文化转向了庶民文化，抹茶有非常多形而上的精神追求，但煎茶相对会轻松很多。提到日本茶，多数日本人第一想到的不是抹茶，而是煎茶。煎茶的产量占到日本总产量的80%左右。煎茶又分为普通煎茶+深煎茶。煎茶是日本茶的原形，基本上其他茶都是在这个基础上演变。 煎茶的起源：17世纪永谷宗圆发明“蒸青揉捻法” • 工艺：蒸青 → 揉捻 → 干燥 → 成型，蒸青时间30-40秒 • 风味：清香、略涩、回甘 • 饮用方式：70～80℃水温冲泡，配急须 • 产区：静冈、鹿儿岛、宇治 •冲泡：70～80℃水温冲泡，配急须 深煎茶：蒸青时间更长（60~120秒），叶片更碎 • 汤色更深，味道更浓 • 高温产地流行，适合快泡快喝 玉露：采摘前覆盖遮荫网20天，减少阳光，茶叶会提升叶绿素的含量来增强光的吸收能力，茶叶会非常油亮；遮荫也提升氨基酸的含量，提升umami。 焙茶： 用低等级茶叶焙炒而成，一开始是想要把陈茶再利用，就试着炒了一下，结果这个香气大家特别喜欢。香气为栗香、焦糖香。焙茶几乎无咖啡因，适合晚上、儿童饮用。 焙茶也衍生出了风靡全亚洲的甜品：焙茶拿铁、焙茶冰激凌。 安然在覆下种植玉露的茶园 安然在静冈茶园实习 煎茶审评 录音当天的煎茶品鉴 茎茶