长虫山茶话会 - 节目列表

刚刚过去6月，是有记录以来最热的6月，全球气温也已经连续13 个月打破历史纪录，气候变化让世界各地都经受着极端天地的考验。即便是大众认为最舒适的昆明，今年也罕见地持续高温（28°C）。这期节目，邀请到了我们的好朋友韩旭，她作为NGO机构气候变化相关项目的负责人，一起与我们聊聊气候变化对人类生存和农业耕作的影响，我们也将重点展开说说在这一背景之下，对未来茶的种植、生产、滋味和价格带来的影响。主播|安然  静茜    嘉宾|韩旭

刚刚过去6月，是有记录以来最热的6月，全球气温也已经连续13 个月打破历史纪录，气候变化让世界各地都经受着极端天地的考验。即便是大众认为最舒适的昆明，今年也罕见地持续高温（28°C）。 这期节目，邀请到了我们的好朋友韩旭，她作为NGO机构气候变化相关项目的负责人，一起与我们聊聊气候变化对人类生存和农业耕作的影响，我们也将重点展开说说在这一背景之下，对未来茶的种植、生产、滋味和价格带来的影响。 主播|安然 静茜 嘉宾|韩旭 韩旭是长虫山茶话会第9、第10期的嘉宾，时隔一年半，这位“茶小白”对茶叶的了解有所提升（有一点，但不多）。 本期节目你将听到以下内容： 00:51一年半没上节目，嘉宾朋友还是没弄清楚安吉白茶到底是什么茶？ 02:12 在NGO工作，关于气候变化的个人行为到全球合作的思考与行动 04:13 嘉宾工作中接触到的气候变化对农业的影响，极端气候的频发现象 07:03 在官方数据中提到的气候变化与中国茶叶生产情况，怎么有一种旱涝保收的错觉？ 12:18茶叶的种植区和咖啡几乎是重叠的，为什么茶叶受到的影响要小一些？ 16:23 极端天气对茶叶品质的影响：干旱、高温和暴雨、和冻害的挑战 20:30 采茶工人的艰辛与高温挑战：生活质量和收入稳定的影响 24:32 云南茶叶种植的生态多样性：应对自然灾害的关键 28:42 茶叶与咖啡碳足迹的对比，喝茶更环保吗？ 32:48 云南的茶农都很有钱吗？班章和冰岛或许只是少数 37:49 被茶叶改变的云南乡村生活，重中之重是茶能留住人 40:59 云南古茶园的魅力：茶叶与生态的完美结合 43:02 快问快答：来云南茶山旅游，需要报团吗？ 45:30 快问快答：家里的茶需要放冰箱保存吗？ 47:33 快问快答：忙碌的都市隶人，喝什么奶茶比较提神 本期背景资料： 2023中国茶产区的气候数据（部分） 来源于中国茶叶流通协会的数据：“2023年全国茶园面积5149.76万亩。受干旱气候影响，2023年全国早春茶略有减产，但春茶季后期以及夏秋茶产量的明显提升带动了全年茶叶产量持续增长。2023年全国干毛茶总产量为333.95万吨。去年很多绿茶产区的明前，雨前茶产量都收到影响。一是茶园基础设施薄弱，受气象灾害影响较大。” 来源于云南茶叶流通协会的数据：“2023年春茶生产季（2月中旬至4月上旬），我省主产茶区平均气温为17.8℃，较常年同期偏高0.8℃；平均累计降雨量30.2mm，较历年同期（59.5mm）偏少近五成；平均相对湿度59.5％，较历年同期（61.9％）偏低； 主产茶区气温稳定通过18℃较常年同期的4月早10-15天。总体而言主要产茶区春茶生产季“干热”特点突出。以普洱市宁洱为代表的类似地区春茶生产季平均气温呈现略偏高态势，降水量偏少近40％，3月上旬稳定通过18℃较历年同期提前8-10天；以勐海、澜沧为代表的类似地区春茶生产季平均气温18.6℃，较常年偏高，降水量偏少近23.3%，3月中旬稳定通过18℃比历年同期提前10天左右；以临沧、凤庆、永德为代表的类似地区春茶生产季平均气温较历年同期偏高，降水偏少，3月上旬稳定通过18℃较历年同期提前12-15天。 总体上看，云南茶区春茶由于平均气温偏高、降水明显偏少，茶树生长不同程度受限，导致春茶产量减少，采收、上市时间亦较常年提早10天左右；但综合春茶生产季茶园空气湿度干燥有利于茶多酚内含物质合成，茶树叶片细胞液浓度增加，春茶浓强度及部分风味特征略优常年，对普洱茶后期转化有利。” 气候变化会给茶叶种植和品质带来哪些影响 a、从产区来讲 茶叶的种植区和咖啡几乎是重叠的，一般有咖啡的地方都有茶，比如非洲的肯尼亚、南美的巴西，亚洲印度尼西亚、印度，云南，比如喝茶人熟悉的普洱、版纳，既有咖啡也有茶，但茶叶对于热量的要求没有咖啡那么高，种植的海拔更高，纬度跨度也更大。从受气候影响度而言，咖啡整体会大于茶。但影响也不小，主要让热带一些国家适宜种茶区域变得不适宜种茶，让更多亚热带、温带地区和高海拔地区成为茶叶产区。 b、从品质来讲 气候变化带来的不仅是高温，更多是极端天气。极端天气对茶影响首先就是减产，对品质影响也很明显直接的，这也是为什么我们在喝茶时非常强调茶树生长地的生态环境。 高温：高温同样对茶树有严重的伤害。当日均气温为 22 ~ 23 °C 时，茶树生长速度最快，此后随着气温的升高，茶树的生长速度开始逐渐降低。当日最高温度高于 30 °C 且伴随低湿天气时，茶树的活跃生长就将停止。持续多天 35 °C 以上的高温低湿天气将使茶树叶片出现烧伤现象。同时，温度高，病虫繁殖速度加快，一方面会造成产量下降，另一方面茶树会分泌更多的酚类物质来抵抗虫害，苦涩度增加。 干旱：水分的缺失，直接影响茶树光合、呼吸作用等生理活动进行，营养物质运输、吸收合成，特别是阻止了茶叶中蛋白质的合成。在干旱初期，蛋白质合成受阻，分解作用加强，以至于氨基酸提升。但随着干旱的持续，茶树生理机能受到严重损害时，氨基酸、蛋白质、咖啡碱以及水浸出物等成分均减少。干旱不仅影响茶树有机物的积累，同时还会改变源库关系，影响有机物运输和分配。干旱情况下，茶树总的有机物积累减少，且向茶叶的营养分配比例下降，会向根系输送更多营养以保全茶树整体生命。茶叶中氨基酸、蛋白质等物质含量的下降，导致冲泡出的茶汤滋味上会呈现出涩、薄的感觉。 暴雨：茶树喜湿怕涝，容易造成根系腐烂；在过分潮湿的环境也会稀释茶叶中的内含物，这些物质决定了茶叶的品质和口感。 在大雨期间，这些化学物质的浓度或会减半，导致茶叶品质下降。 冻害：茶树常见的冻害有雪冻、霜冻及干冷风冻几种。长江以南产茶区以雪冻和霜冻为主，长江以北产茶区三种冻害均有发生。严重冻害不仅会造成当年春茶减产减值，甚至绝收，严重的还会影响到以后1～2年的生产效益。 总的来说，极端天气会让我们的茶品质下降，更苦更涩。 大环境会不稳定，但可以创造小气候，同时还有人智慧的调整。 比如国有林受到的影响就很小。我们也可以通过看茶制茶来调整茶的品质。 对于大规模的台地茶、生态茶而言，面对干旱，现阶段要做的除了防旱抗旱外，更需要考虑的，或许是如何提高茶园抗灾能力。有朋友开玩笑说，经此一旱，又可以选育出一批抗旱品种了。建立完整的茶园生态，避免生态单一的茶园，提升茶园生态在今天显得尤其重要。好的生态能提升茶园抗风险能力，才会有平衡且丰富的次级代谢产物，才会有好喝的茶，这是基础。 对于顶尖的茶产区而言，普洱，有大年、小年之分更有自身保存价值。顶级葡萄酒庄所追求的，是减少干预、不使用商业酵母，也不去刻意地调整酸度和糖度，尊重每一年的风土，去酿造一款能够真正诠释风土的葡萄酒。今年或许是普洱茶的小年，但气候给予滋味的独特的印记，也帮祝我们记住了这一特殊的年份。 妇女及其子女更容易受到气候变化的影响，全球而言主要参与茶叶采摘的都是女性。一般来说她们的工钱是按天计费，或者是一天采到的茶数量来计算。如果出现极端天气，首先是工作环境更加恶劣，另外还有可能连续几天无法工作。所以可能对这群人的影响反而是最大的。 茶叶和咖啡的生态足迹对比：与其他农作物相比，茶叶的碳足迹相对较低。相比之下，咖啡产品的碳足迹(PCF)明显较高，其产生的二氧化碳排放量是茶叶的十倍。 这是由于其种植产量和加工方法不同，以及生产一公斤成品所需的咖啡浆果原料比制茶所需的鲜叶更多而导致的。 感谢嘉宾韩旭提供以下信息： 若对互满爱在中国开展的气候教育和气候项目感兴趣，欢迎关注微信公众号@互满爱人与人若对气候变化感兴趣，欢迎与韩旭联系：微信: pris113 邮箱：[email protected] 应对气候变化，我们可以做什么？ 温室气体的排放是导致气候变化的重要原因。根据《联合国环境署排放差距报告2020》，“要将气候变化的影响降至最低，就必须迅速转变人们的生活方式以及我们组织社会、机构和基础设施的方式。家庭消费约占全球温室气体排放量的三分之二。”所以每个人的行为都对我们的地球有影响。 A. 每个人都可以实践绿色生活方式： Rethink【反思】 每次购物前，问问自己是否真的需要它？是否真的喜欢它？是否真的会用到它？让理智消费成为我们的日常。 Refuse【拒绝】 拒绝一次性用品，拒绝过度包装，拒绝无用之物；从自身做起，为地球减负。 Reduce【减少】 减少不必要的购物，减少浪费；可以选择质量上乘、耐用的物品，让它们陪伴我们更长时间。 Reuse【再利用】 旧衣物可以变成抱枕，废纸可以做成手工艺品，废物也能变宝；学会发挥创意，让物品焕发新生命。 Repair【修复】 东西坏了不要急着扔，尝试修理它们”缝缝补补，让它们重新焕发光彩。 Recycle【回收】 学会分类回收，让废品找到它们的归宿；像 生活中的塑料瓶、易拉罐、废纸，都能变成宝贵的资源。 B. 从事农业活动或户外活动的人应该提前准备，预防和减少极端气候对自己的伤害 C. 农业活动的地区和个人，提前做好备灾和减灾的准备，减少灾害对农业活动的影响

这其实是一期两个多月前就已经录完的播客，一个宏大的选题，但聊得比较随性散漫，算是一个开头。为什么要聊“讲故事”呢？因为这真的很重要。尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中，将“讲故事”提升至塑造人类认知、维系文明传承的高度。这里指的“故事”，超越了简单的情节堆砌，而是一场精心编排的叙事，为的是要构建深刻的理念和价值观。千百年来，中国茶在全球的传播和发展过程中，不乏很多精彩的“故事”，但最近这些年，我们确实也感受到中国茶文化叙事过于喜欢“大而全”以及某种程度上的“脱节”。这期播客，我们就以中国、英国、日本的几部茶文化纪录片/影片入手，聊一聊讲故事这件事。

这其实是一期两个多月前就已经录完的播客，一个宏大的选题，但聊得比较随性散漫，算是一个开头。为什么要聊“讲故事”呢？因为这真的很重要。尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中，将“讲故事”提升至塑造人类认知、维系文明传承的高度。这里指的“故事”，超越了简单的情节堆砌，而是一场精心编排的叙事，为的是要构建深刻的理念和价值观。千百年来，中国茶在全球的传播和发展过程中，不乏很多精彩的“故事”，但最近这些年，我们确实也感受到中国茶文化叙事过于喜欢“大而全”以及某种程度上的“脱节”。这期播客，我们就以中国、英国、日本的几部茶文化纪录片/影片入手，聊一聊讲故事这件事。 主播|安然 静茜 小马 本期节目，你将听到以下内容： 00:25：霸王茶姬521发布会是我们聊这个话题的一个契机 01:12：静茜参与的纪录片《普洱茶：时光在吟唱》，一带一路视野下的宏大茶叙述 04:10：只有参与过才知道，一部纪录片中的茶故事是怎么串起来的？ 10:02：要讲茶，就不能仅仅只讲茶，茶纪录片中的一些传统文化符号并用 14:21: “金壶煮水泡红印”，一个被官方主流叙事所淘汰的好故事 21:33: 聊茶叶纪录片，怎么绕得过《茶，一片树叶的故事》 23:33：中国茶文化和世界茶文化的某种“脱节”，只有“大而全”，将很难讲好中国茶故事 25:21 ：帝国的反思，从《西蒙·里夫茶叶之旅》，看BBC的茶叶叙事 29:37 ： HIV、童工、性工作者，茶也有黑暗的一面 33:51 ：《日日是好日》中的日本茶叶叙事，日常之处见美好 35:14：《鹤子的茶道之旅》中的日常治愈 36:44：如果我们有钱了，想讲什么样茶故事？茶山的人文变迁，茶的风味流转，人与茶的羁绊，苦茶与甜茶的迷思 本期节目中提到的纪录片： 《普洱茶：时光在吟唱》 《茶，一片树叶的故事》 《西蒙·里夫茶叶之旅》 《日日是好日》 《鹤子的茶道之旅》

这是两家昆明播客的第一次串台，感谢“从菜街到厨房”的两位主播知了和张小电的邀约，让我们终于有机会面对面大聊特聊云南发酵食物。这是一次非常愉快的串台，节目录制当天，知了下厨做了牛肝菌意面，还准备了发酵得刚刚好的烧豆腐以及纳豆。我们喝着15年陈的普洱熟茶以及甜度极高的水晶葡萄，畅聊了两个多小时。知了和小电对云南美食的专业和热爱，让我们有云南发酵食物有了更多维的了解，聊到后面，好像我们身处在一大个熟茶发酵堆中，感受着周遭微生物的潮起潮落。 中国每个省都有自己的发酵食品，为什么想单独聊云南的？因为这里像个大熔炉，既有汉地常见的豆类发酵品、肉类发酵品，高原湖泊带来了鱼类发酵，山地生活带来酸笋、酸腌菜等蔬菜发酵品，同时因为历史上元朝蒙古族的到来，也产生了发酵的奶制品。丰富的地貌、立体的气候，让多样的食物与这片土地产生奇妙碰撞，加上多民族不同的饮食习惯和历史，使云南在发酵世界中自成一派。 这两年云南餐厅在各地火得一塌糊涂，除了菌子和稀奇古怪的食材，如果大家能从发酵食物的角度看云南，或许又会有新的发现。 早在两年前，我们就想写一本关于云南发酵食品的书，但一直拖延到现在都没正式开工。发酵的魅力，在于时间的等待，在于微生物活动的复杂，在于物质性质的转化魔法，也在于滋味更加深邃的体验，或许我们的书，也需要更长时间的发酵，这期正好是一个小小的开端。如果你也对发酵感兴趣，就一起来听一听这期串台节目吧。 本期节目你将听到以下内容： 00:38 昆明的两个播客节目终于聚到了一起，欢迎《长虫山茶话会》的安然和静茜，一起聊聊云南的发酵食物，有喝有吃； 02:59 《长虫山茶话会》的安然先来界定下发酵的概念，要有微生物参与； 04:52 先从茶叶的发酵说起，只有普洱老生茶和普洱熟茶还有黑茶类，才是有微生物的参与的发酵茶，再说说和葡萄酒发酵的一些对比； 19:30 还是说回茶的发酵，发酵给茶叶带来的改变，以及茶叶发酵和云南的关系，实际上普洱熟茶的发酵工艺是1973年形成标准的； 25:38 再说一说云南的酸茶，厌氧湿发酵的工艺； 28:01 浅说一下烟叶发酵的都市传说； 31:03 终于聊起食物的发酵了，先从腌菜，还有腌菜膏聊起来；各地都有让人念念不忘的发酵制品； 39:55 茶和腌菜之外，先从一种云南蒲缥的发酵豆制品说起，再说起傣族的酸鱼酸肉； 48:23 滇池流域的发酵名物，鲊，万物皆可鲊； 51:46 酸笋，每个人，甚至不同的人生阶段，对酸笋的态度都不太相同； 54:40 酸浆米线，我们有很多话说，觉得遗憾，又有一些期许； 01:05:52 都是米的发酵，甜白酒为什么没有米酵素的影响，顺便聊聊云南的酒； 01:11:50 保山糖渣，不是发酵制品，更像红茶的工艺，是一种酶化反应； 01:19:07 转过来又说到哈尼豆豉，臭，门槛很高； 01:25:54 再来聊聊云南的火腿，我们也有很多话说，猪好工艺好量大，仿佛是个不可能三角； 01:38:29 补充说说乳扇，是不是发酵制品，稍微有点争议，但乳扇的确是很云南的乳制品； 01:41:56 推荐各自最喜欢的发酵食品：知了推荐哈尼豆豉；小电推荐乳条；静茜推荐黑龙潭道观的素斋里的茄子鲊；安然推荐老仓醋米线

这是两家昆明播客的第一次串台，感谢“从菜街到厨房”的两位主播知了和张小电的邀约，让我们终于有机会面对面大聊特聊云南发酵食物。这是一次非常愉快的串台，节目录制当天，知了下厨做了牛肝菌意面，还准备了发酵得刚刚好的烧豆腐以及纳豆。我们喝着15年陈的普洱熟茶以及甜度极高的水晶葡萄，畅聊了两个多小时。知了和小电对云南美食的专业和热爱，让我们有云南发酵食物有了更多维的了解，聊到后面，好像我们身处在一大个熟茶发酵堆中，感受着周遭微生物的潮起潮落。中国每个省都有自己的发酵食品，为什么想单独聊云南的？因为这里像个大熔炉，既有汉地常见的豆类发酵品、肉类发酵品，高原湖泊带来了鱼类发酵，山地生活带来酸笋、酸腌菜等蔬菜发酵品，同时因为历史上元朝蒙古族的到来，也产生了发酵的奶制品。丰富的地貌、立体的气候，让多样的食物与这片土地产生奇妙碰撞，加上多民族不同的饮食习惯和历史，使云南在发酵世界中自成一派。这两年云南餐厅在各地火得一塌糊涂，除了菌子和稀奇古怪的食材，如果大家能从发酵食物的角度看云南，或许又会有新的发现。早在两年前，我们就想写一本关于云南发酵食品的书，但一直拖延到现在都没正式开工。发酵的魅力，在于时间的等待，在于微生物活动的复杂，在于物质性质的转化魔法，也在于滋味更加深邃的体验，或许我们的书，也需要更长时间的发酵，这期正好是一个小小的开端。如果你也对发酵感兴趣，就一起来听一听这期串台节目吧。本期节目你将听到以下内容：00:38 昆明的两个播客节目终于聚到了一起，欢迎《长虫山茶话会》的安然和静茜，一起聊聊云南的发酵食物，有喝有吃；02:59 《长虫山茶话会》的安然先来界定下发酵的概念，要有微生物参与；04:52 先从茶叶的发酵说起，只有普洱老生茶和普洱熟茶还有黑茶类，才是有微生物的参与的发酵茶，再说说和葡萄酒发酵的一些对比；19:30 还是说回茶的发酵，发酵给茶叶带来的改变，以及茶叶发酵和云南的关系，实际上普洱熟茶的发酵工艺是1973年形成标准的；25:38 再说一说云南的酸茶，厌氧湿发酵的工艺；28:01 浅说一下烟叶发酵的都市传说；31:03 终于聊起食物的发酵了，先从腌菜，还有腌菜膏聊起来；各地都有让人念念不忘的发酵制品；39:55 茶和腌菜之外，先从一种云南蒲缥的发酵豆制品说起，再说起傣族的酸鱼酸肉；48:23 滇池流域的发酵名物，鲊，万物皆可鲊；51:46 酸笋，每个人，甚至不同的人生阶段，对酸笋的态度都不太相同；54:40 酸浆米线，我们有很多话说，觉得遗憾，又有一些期许；01:05:52 都是米的发酵，甜白酒为什么没有米酵素的影响，顺便聊聊云南的酒；01:11:50 保山糖渣，不是发酵制品，更像红茶的工艺，是一种酶化反应；01:19:07 转过来又说到哈尼豆豉，臭，门槛很高；01:25:54 再来聊聊云南的火腿，我们也有很多话说，猪好工艺好量大，仿佛是个不可能三角；01:38:29 补充说说乳扇，是不是发酵制品，稍微有点争议，但乳扇的确是很云南的乳制品；01:41:56 推荐各自最喜欢的发酵食品：知了推荐哈尼豆豉；小电推荐乳条；静茜推荐黑龙潭道观的素斋里的茄子鲊；安然推荐老仓醋米线

茶行业其实是一个没有什么新闻的行业，但过去一周还挺热闹的。6月21号，小罐茶的杜总和司马南在视频号进行了一场直播，主题是关于茶行业的乱象。6月25日，小罐茶在做茶12年这个节点，在黄山超级工厂举办了一场“透明”的发布会，全程进行了直播。看完发布会，我们最大的感触是：在茶行业想要做大可真的太难了！到底有多难，听完这期你或许就知道了。 主播|安然 静茜 本期节目你将听到以下内容： 01:41：小罐茶透明发布会简单回顾：杜总道歉、向霸王茶姬开源专利、第三方公正保真、开发一个100-300/斤的产品线。 05:42：小罐茶2022年的“科学制茶”发布会回顾，我们曾经被这个投资15亿的超级工厂所震撼 07:48：除了引发热议的“道歉”事件，我们其实更关注小罐茶产品线的延伸 10:05：当大家都在说小罐茶“割韭菜”的时候，我们想说从消费场景和购买体验来说，小罐茶做的其实还不错 13:38：为什么会觉得这次发布有点“怪”，小罐茶崛起的红利期已经过去了？ 17:38：斗胆说一说小罐茶的创始人ip这件事 20:44：小罐茶和杜总是不是也陷入了某种流量焦虑 21:29：从“大师作”到“口粮茶”，是去占领高地，还是向下兼容？有一种选择，叫市场冷淡时的保守选择 24:58：明确标准，超越产地与年份:探索茶叶的更多维度 28:55：中国茶企有多难做大？中国有258万家茶企，top10的市场份额小到无法想象。 30:39：作为日常品饮的茶，还是要回到滋味本身 40:50：太操心了！在售价100-300/一斤的价格带，小罐茶究竟能带来什么样的产品 43:33： 茶行业面临的挑战与机遇:新茶饮与女性审美趋势的活力点 47:06：不服气啊！中国茶为什么只能做到“小而美”

茶界风云，小罐茶如何破局？杜总道歉背后，是行业的痛还是转型的开始？小罐茶十二周年发布会，透明化战略引热议，从大师作争议到专利开源，再到新价位产品的布局，小罐茶每一步都牵动市场神经。是诚意革新，还是营销噱头？从高价礼品到平民饮品，小罐茶能否打破常规。转型路上，小罐茶面临哪些挑战？又会给茶行业带来怎样的新想象？跟随我们一起，深入探讨小罐茶的未来走向与茶行业的变局。

知道从什么时候开始，越来越多的年轻人开始玩起了线香。也许是某种东方血脉的觉醒，又或许，在某些时刻，一缕馨香，就足以营造出另一个丰盈饱满的世界。 茶与香，在很多方面是相通的，在中国文化中，二者兼具物质性与精神性，同时也与个人的体验和情感息息相关。一杯茶，一缕香，可以引发许多有趣的话题。和香的接触，来自我们的好友思锦，十年前，她因为一支线香走进香的世界，现在已经成为我们探索香世界的最佳向导。这期节目，我们就跟随思锦，一起开启一段香的旅程。 主播|安然 静茜 嘉宾|晴山香馆主理人 思锦 本期节目你将听到以下内容： 04：05 什么是“香”？能让你愉悦的就是香 06:35：香来自自然，来自大山，也来自海洋 11:28：香的实用性与精神性 12:52：单方香，合香以及四大名香 14:35：香的各种形态：线香、塔香、香丸与香篆 15:16：线香制作过程大揭秘，香粉居然是这么粘起来的！ 17:47：品香也可以像品茶一样品出各种不同 21:13：四个步骤，你也可以学会区别天然香和化学香 28:48：东西方香气审美的差异：暗香与明香 31:32：喝茶用香的一些基本原则：因茶定香，不夺茶香 34：14 当沉香遇见普洱，会发生什么奇妙的反应？ 38:07：点一支香，是治愈系的仪式感 39：40：嗅觉是有记忆的，但是一些酒店用香为什么那么一言难尽 42:57：做一个甘松味的香囊，成为一个脾胃很好的打工人 49:16：因为香打开了感知力，找到了“在丛林里荡秋千”的感觉 52：28：“浮生解药”，一款爱憎分明，强制帮你放松的药香 59：07：“山谷晨光”，在一款檀香里体验百花盛开的喜悦 65:37：“月下听琴”，沉香的灵动与留白 长虫山茶话会和思锦的晴山香馆合作的三款香：浮生解药、山谷晨光、月下听琴已经上线。 线香一点，烟雾弥漫，香气形成独特的场能，让人不由自主沉浸其中，凡尘琐事一秒静音，身体都变得轻盈。我们选香的标准首先必须是天然香、不添加任何化学制剂，助燃剂为天然的印尼楠木粘粉，宠物友好，其次三款香个性差异较大，有十分具象清晰的药香，有更具意境美的檀香和高级的沉香，没有专业知识也能感受到截然不同的香体验，大家可以根据喜好和场景进行选择。欢迎扫码进入“长虫山小卖部”查看详情。 清凉舒缓的人生解药&平静百花香的山谷晨光 缥缈灵动的“月下听琴” 位于篆新农贸市场附近的“晴山香馆” 香馆里的各种沉香 正在干燥中的线香 凡尘琐事，一秒静音

茶与香，在很多方面是相通的，在中国文化中，二者兼具物质性与精神性，同时也与个人的体验和情感息息相关。一杯茶，一缕香，可以引发许多有趣的话题。和香的接触，来自我们的好友思锦，十年前，她因为一支线香走进香的世界，现在已经成为我们探索香世界的最佳向导。这期节目，我们就跟随思锦，一起开启一段香的旅程。主播|安然  静茜      嘉宾|晴山香馆主理人  思锦

如果你喝普洱茶，大概率喝过吉普号的产品；如果你来云南旅游，大概率也去打卡过上山喝茶。上山喝茶不仅成为游客来昆明的必喝饮品，面对新茶饮的激烈竞争，从2021年至今，已经在云南有13家直营门店。 一个传统茶企，一个是新茶饮；一个线上零售行业，一个餐饮行业；这两家茶品牌的背后，其实是同一支云南本土团队。 许多人试图去解析吉普号和上山喝茶成功的原因，或许是这支团队的年轻。但在和小黑聊天的过程中能看到，年轻化并不是一个先决条件。不管在做传统茶还是新茶饮的过程中，产品始终是第一位。 本期我们邀请到了吉普号/上山喝茶创始人小黑和我们一起聊聊上山喝茶，以及一杯奶茶背后的产品精细度。 主播|安然 嘉宾|吉普号/上山喝茶创始人小黑 02:05 做“上山喝茶”的契机 08:01 用意式咖啡的做法开发新的产品线，萃取咖啡和萃取茶的区别 12:22 新茶饮的出品形式、空间和配方能简单获得，掌握调饮规律却不容易 15:48 最近感到最骄傲的产品：生普系列产品——生普纯茶、生普拿铁、青柚生普 16:16 普洱生茶的口感体验很抽象，需要大量品饮经验才能有所感知 22:35 生普系列的开发历程：原料、拼配与标准化 25:48 用户对标准化有朴素的期待 28:17 话梅、乳扇：怎样把云南元素融入产品？ 32:19 和鲜果茶相比，“发酵”饮料是长期主义产品 41:57 上山喝茶的不可复制性：产品 43:21 产品开发中的精细度：青柚生普到底用哪款柚子、生普的浓淡 43:45 产品研发过程中，还要像用户一样大口喝 46:30 欢迎和上山喝茶反馈“曝光” 47:21 做上山喝茶三年后，对标准化的再认识 52:43 新茶饮是一门餐饮生意 56:24 霸王茶姬发展的必然性 57:55 未来属于无糖茶饮料 1:01:07 开小茶馆这门生意，一定要配餐 1:03:30 选址是门玄学，舒不舒服很重要 1:06:22 茶叶如何进入年轻人的日常生活 欢迎大家和我们互动，我们将在5月26日12:00前抽出5名听众送出上山喝茶出品的每日喝茶福袋， 福袋内容包括：普洱生茶、熟茶各一盒，以及一个定制小布袋，方便出行，随时喝茶～ 上山喝茶·正义路店 云南是座大茶山 互动茶品·每日喝茶福袋

如果你喝普洱茶，大概率喝过吉普号的产品；如果你来云南旅游，大概率也去打卡过上山喝茶。上山喝茶不仅成为游客来昆明的必喝饮品，面对新茶饮的激烈竞争，从2021年至今，已经在云南有13家直营门店。一个传统茶企，一个是新茶饮；一个线上零售行业，一个餐饮行业；这两家茶品牌的背后，其实是同一支云南本土团队。许多人试图去解析吉普号和上山喝茶成功的原因，或许是这支团队的年轻。但在和小黑聊天的过程中能看到，年轻化并不是一个先决条件。不管在做传统茶还是新茶饮的过程中，产品始终是第一位。本期我们邀请到了吉普号/上山喝茶创始人小黑和我们一起聊聊上山喝茶，以及一杯奶茶背后的产品精细度。主播|安然    嘉宾|吉普号/上山喝茶创始人小黑