越烤越糊 Overcooked - 节目列表

也说不清是烤又一次做客友台「城市罐头」，还是 Yao 和小王成了烤的嘉宾，反正就是我们仨又分居三地、欢聚一堂，以年初浦睿文化出版的译作《纽约人：我们时代的城市与人》为契机，展开了一场关于这座城市、这座城市中的我们以及我们如何理解这座城市的聊天。 相关链接 《纽约人：我们时代的城市与人》克莱格·泰勒 《纽约下城》皮特·哈米尔 Judd Foundation Sholastic Building by Aldo Rossi 《与安德烈晚餐》(1981) 本期封面图 大雪转晴，上西区电话亭 烤摄于 2016 年 1 月 24 日 声音片段 演奏者：纽约人，纽约市 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

本期简介由 ChatGPT 生成，封面由 DALL·E 2生成。 在这期「越烤越糊」的节目中，我们请到了嘉宾 zuzu，一同探讨 AI 生成艺术所引发的一系列问题，包括作者身份、创造力、劳动和环境等方面。我们会分享嘉宾 zuzu 使用 AI 技术创作的动物形象作品「看不见的动物园」；批判一组通过 AI 生成的豪华大堂熔岩灯；深入了解 AI 实现图像生成的技术细节；探讨 AI 训练和运行所需要的时间、资源和能源成本；讨论 AI 作为作者的问题，并探究这一概念在不同历史和文化语境下的变化；讨论工作室的劳动力和人类的创造力，并介绍与AI共同创作的两种思路和故事；最后，我们将探讨 AI 无法理解的问题：这个世界上最大的问题是人！这一期节目将带给您独特的思考和启示，不论您是艺术家、科技工作者，还是环保从业者，都将从中受益。 本期速览 [03:05] 嘉宾创作：zuzu 的「看不见的动物园」 [10:22] 吐槽拉踩：AI 生成 MoMA 大堂熔岩灯 [19:30] 技术细节：AI 到底如何实现图像生成 [30:55] 训练和运行 AI ——费时费力费钱费能源 [40:26] AI 作为作者？或作者概念的层次和流变 [51:40] 艺术家工作室的劳动力与人类的创造力 [72:35] Hyughe vs Cheng: AI 协同创作的两种思路与两种故事 [91:37] AI 无法理解之物：这个世界上最大的问题是人！ 相关索引 * StyleGAN2 * StyleCLIP * Bestiary 动物寓言集 * GPT-3 * 博尔赫斯《想像的动物》Book of Imaginary Beings * 路易吉·塞拉菲尼《塞拉菲尼抄本》Codex Seraphinianus * Refik Anadol, Unsupervised * An Extremely Intelligent Lava Lamp: Refik Anadol’s A.I. Art Extravaganza at MoMA Is Fun, Just Don’t Think About It Too Hard * Modern Dream: How Refik Anadol Is Using Machine Learning and NFTs to Interpret MoMA’s Collection * AI Art at Christie’s Sells for $432,500 * Google's Artificial Brain Is Pumping Out Trippy—And Pricey—Art * DALL·E * Midjourney * DALL·E 2 * Pierre Huyghe, Uumwelt * A. Dee, Examining Copyright Protection of AI-Generated Art * Sougwen 愫君 Chung * Francis Alÿs, Set Theory * 徐冰, 小企业七言集 * How Creative Is Your Computer? * Natale & Henrickson, The Lovelace effect: Perceptions of creativity in machines * Barthes, The Death of the Authors * The mind gardener: the machine that turns your thoughts into art * Pierre Huyghe, (Untitled) Human Mask * Ian Cheng, BOB (Bag Of Beliefs) * Ian Cheng, Life After BOB * Artist Ian Cheng explores the technological and aesthetic potential of AI * Who Is Making Sure the A.I. Machines Aren’t Racist? * 为什么AI画不了美少女吃面？ * ChatGPT背后的标注人：在非洲只管「鉴黄」，时薪不到两美元 音乐 Kraftwerk, Computer Love, 1981 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助

本期简介由 ChatGPT 生成，封面由 DALL·E 2生成。 在这期「越烤越糊」的节目中，我们请到了嘉宾 zuzu，一同探讨 AI 生成艺术所引发的一系列问题，包括作者身份、创造力、劳动和环境等方面。我们会分享嘉宾 zuzu 使用 AI 技术创作的动物形象作品「看不见的动物园」；批判一组通过 AI 生成的豪华大堂熔岩灯；深入了解 AI 实现图像生成的技术细节；探讨 AI 训练和运行所需要的时间、资源和能源成本；讨论 AI 作为作者的问题，并探究这一概念在不同历史和文化语境下的变化；讨论工作室的劳动力和人类的创造力，并介绍与AI共同创作的两种思路和故事；最后，我们将探讨 AI 无法理解的问题：这个世界上最大的问题是人！这一期节目将带给您独特的思考和启示，不论您是艺术家、科技工作者，还是环保从业者，都将从中受益。 本期速览 [03:05] 嘉宾创作：zuzu 的「看不见的动物园」 [10:22] 吐槽拉踩：AI 生成 MoMA 大堂熔岩灯 [19:30] 技术细节：AI 到底如何实现图像生成 [30:55] 训练和运行 AI ——费时费力费钱费能源 [40:26] AI 作为作者？或作者概念的层次和流变 [51:40] 艺术家工作室的劳动力与人类的创造力 [72:35] Hyughe vs Cheng: AI 协同创作的两种思路与两种故事 [91:37] AI 无法理解之物：这个世界上最大的问题是人！ 相关索引 StyleGAN2 StyleCLIP Bestiary 动物寓言集 GPT-3 博尔赫斯《想像的动物》Book of Imaginary Beings 路易吉·塞拉菲尼《塞拉菲尼抄本》Codex Seraphinianus Refik Anadol, Unsupervised An Extremely Intelligent Lava Lamp: Refik Anadol’s A.I. Art Extravaganza at MoMA Is Fun, Just Don’t Think About It Too Hard Modern Dream: How Refik Anadol Is Using Machine Learning and NFTs to Interpret MoMA’s Collection AI Art at Christie’s Sells for $432,500 Google's Artificial Brain Is Pumping Out Trippy—And Pricey—Art DALL·E Midjourney DALL·E 2 Pierre Huyghe, Uumwelt A. Dee, Examining Copyright Protection of AI-Generated Art Sougwen 愫君 Chung Francis Alÿs, Set Theory 徐冰, 小企业七言集 How Creative Is Your Computer? Natale & Henrickson, The Lovelace effect: Perceptions of creativity in machines Barthes, The Death of the Authors The mind gardener: the machine that turns your thoughts into art Pierre Huyghe, (Untitled) Human Mask Ian Cheng, BOB (Bag Of Beliefs) Ian Cheng, Life After BOB Artist Ian Cheng explores the technological and aesthetic potential of AI Who Is Making Sure the A.I. Machines Aren’t Racist? 为什么AI画不了美少女吃面？ ChatGPT背后的标注人：在非洲只管「鉴黄」，时薪不到两美元 音乐 Kraftwerk, Computer Love, 1981 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

「睡眠」是再日常不过的事。每个人每天就必须睡一会儿，睡眠既不能被浓缩，也不能被快进。但人们享受休息的权利从来不是平等的，睡眠在今天也依旧和清醒时刻的世界规则紧紧挂钩。 本期节目起源于四年前虎头与好友老王草拟的杂志策划，而我们决定将这一未能付诸实践的纸上项目进一步拓展，从多个语境与视角，审视「睡眠」这一日常之事在不同时空里不平常的各异角色。为什么睡不好？什么是睡得好？睡眠在当代如何成为了一个亟待解决的问题、一种谨慎调配的资源、一项随处可见的经济热点？在公共场所睡觉到底触碰了公权力的哪根敏感神经？睡眠是否意味着理性、从而是主体性的缺席？ 睡得好，才能走得动。做好梦，才能有希望。引用导演阿彼察邦常用的采访结语，无论醒来如何痛苦，我们希望你听完这期节目，能「sleep with good dreams」。 本期速览 [08:21] 睡眠成了一个问题 [35:55] 睡眠成了一种资源 [55:45] 睡眠成了一门生意 [60:10] 为什么公权力害怕人们在街头睡觉？ [87:14] 沉睡的公主 [93:22] 睡眠的思想史 [100:07] 睡眠成了公司福利与度假项目 [108:35] 为睡眠而作的艺术 [114:09] 在电影院睡去，在电影中睡去 相关索引 * 韩炳哲《倦怠社会》 * Orthosomnia * 《成瘾剂量 Dopesick》（2021） * 中国睡眠研究会 * 伦敦家居博物馆 Museum of the Home 展览 Festival of Sleep * Marshall Sahlins, “The Original Affluent Society” * 马克思《资本论》 * 乔纳森·克拉里《24/7：晚期资本主义与睡眠的终结》 * 香港胶囊旅馆 SLEEEP * 李燎《单人床 1（光谷）》（2011） * 《浊水漂流》（2021） * 睡大街的权利 * Occupy Wall Street returns with ‘sleepful protest’ * What Comes Before Woke? On the History of Sleep as a Form of Protest * Silvia Federici, Caliban and the Witch * 谢德庆《一年行为表演 1981-1982》 * 出去：谢德庆在美国的生存艺术，《艺术论坛》 * 《天边一朵云》（2005） * 《绝对清醒 Wide Awake》（2006） * Why there’s so much money in mindfulness * “睡眠炼金法”、助眠套房，全球兴起睡眠旅行 * 睡眠经济兴起，哄睡师一个月标价最高达1万8千多 * Digital Nocturnes: Sonic Sleep Media * Jean Ma, At the Edges of Sleep: Moving Images and Somnolent Spectators * Max Richter SLEEP * 《盗梦空间 Inception》（2010） * Apichatpong Weerasethakul, SLEEPCINEMAHOTEL (2018) * 蔡明亮《来美术馆<郊游>》（2014） * Andy Warhol, Sleep (1964)) * Christian Marclay, The Clock (2010) 声音片段 Goldberg Variantions, BWV 988: Aria, Johann Sebastian Bach, Glenn Gould Coffee & TV, Blur 《梦醒时分》，伍佰 李骏硕执导长片《浊水漂流》片段 Wake Me Up when September Ends, Green Day 迪士尼动画《睡美人》（Sleeping Beauty, 1959）片段 Goldberg Variantions, BWV 988: Variation 1 a 1 Clav., Johann Sebastian Bach, Glenn Gould Dream 1 (before the wind blows it all away) - Pt.1, Max Richter 阿彼察邦执导短片《第一束光》（First Light）片段，音乐：《Life, Life》坂本龙一 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助

「睡眠」是再日常不过的事。每个人每天就必须睡一会儿，睡眠既不能被浓缩，也不能被快进。但人们享受休息的权利从来不是平等的，睡眠在今天也依旧和清醒时刻的世界规则紧紧挂钩。 本期节目起源于四年前虎头与好友老王草拟的杂志策划，而我们决定将这一未能付诸实践的纸上项目进一步拓展，从多个语境与视角，审视「睡眠」这一日常之事在不同时空里不平常的各异角色。为什么睡不好？什么是睡得好？睡眠在当代如何成为了一个亟待解决的问题、一种谨慎调配的资源、一项随处可见的经济热点？在公共场所睡觉到底触碰了公权力的哪根敏感神经？睡眠是否意味着理性、从而是主体性的缺席？ 睡得好，才能走得动。做好梦，才能有希望。引用导演阿彼察邦常用的采访结语，无论醒来如何痛苦，我们希望你听完这期节目，能「sleep with good dreams」。 本期速览 [08:21] 睡眠成了一个问题 [35:55] 睡眠成了一种资源 [55:45] 睡眠成了一门生意 [60:10] 为什么公权力害怕人们在街头睡觉？ [87:14] 沉睡的公主 [93:22] 睡眠的思想史 [100:07] 睡眠成了公司福利与度假项目 [108:35] 为睡眠而作的艺术 [114:09] 在电影院睡去，在电影中睡去 相关索引 韩炳哲《倦怠社会》 Orthosomnia 《成瘾剂量 Dopesick》（2021） 中国睡眠研究会 伦敦家居博物馆 Museum of the Home 展览 Festival of Sleep Marshall Sahlins, “The Original Affluent Society” 马克思《资本论》 乔纳森·克拉里《24/7：晚期资本主义与睡眠的终结》 香港胶囊旅馆 SLEEEP 李燎《单人床 1（光谷）》（2011） 《浊水漂流》（2021） 睡大街的权利 Occupy Wall Street returns with ‘sleepful protest’ What Comes Before Woke? On the History of Sleep as a Form of Protest Silvia Federici, Caliban and the Witch 谢德庆《一年行为表演 1981-1982》 出去：谢德庆在美国的生存艺术，《艺术论坛》 《天边一朵云》（2005） 《绝对清醒 Wide Awake》（2006） Why there’s so much money in mindfulness “睡眠炼金法”、助眠套房，全球兴起睡眠旅行 睡眠经济兴起，哄睡师一个月标价最高达1万8千多 Digital Nocturnes: Sonic Sleep Media Jean Ma, At the Edges of Sleep: Moving Images and Somnolent Spectators Max Richter SLEEP 《盗梦空间 Inception》（2010） Apichatpong Weerasethakul, SLEEPCINEMAHOTEL (2018) 蔡明亮《来美术馆<郊游>》（2014） Andy Warhol, Sleep (1964)) Christian Marclay, The Clock (2010) 声音片段 Goldberg Variantions, BWV 988: Aria, Johann Sebastian Bach, Glenn Gould Coffee & TV, Blur 《梦醒时分》，伍佰 李骏硕执导长片《浊水漂流》片段 Wake Me Up when September Ends, Green Day 迪士尼动画《睡美人》（Sleeping Beauty, 1959）片段 Goldberg Variantions, BWV 988: Variation 1 a 1 Clav., Johann Sebastian Bach, Glenn Gould Dream 1 (before the wind blows it all away) - Pt.1, Max Richter 阿彼察邦执导短片《第一束光》（First Light）片段，音乐：《Life, Life》坂本龙一 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

这或许是「越烤越糊」史上首期成功的闲聊尝试！ 因为嘉宾生病，我们临时录制了这期「下酒菜」，聊聊最近烤糊二人正分头实践的两种截然不同的“生活实验”——烤芬刚搬入了七人同居的共产生活，而虎头虽然几乎没有独居经验，却向往着实现“独居女性、有饭有猫”的生活图景。 记得去年年末，我们专门录制了一期节目，剖析我们为何无法闲聊。而这头一回没有提纲的录音，除了分享生活，也记录了我们在绩效社会下因“不焦虑”而焦虑的情绪，以及既喜爱家务、又害怕家务成为责任的矛盾心理。一期真正“松弛”的「下酒菜」，欢迎加入我们的生活分享！更多群居/独居的生活照片，请访问微信号「糊汉三」查看 🍳 相关链接 达菲之家客厅影院排片表 Choki 越烤越糊 | 零食 01：王刚凭什么不是生活方式博主？ 越烤越糊 | 年终总结：我们尝试闲聊，结果—— 城市罐头 | 舞台、灵堂、工厂——客厅里的生死疲劳 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助

这或许是「越烤越糊」史上首期成功的闲聊尝试！ 因为嘉宾生病，我们临时录制了这期「下酒菜」，聊聊最近烤糊二人正分头实践的两种截然不同的“生活实验”——烤芬刚搬入了七人同居的共产生活，而虎头虽然几乎没有独居经验，却向往着实现“独居女性、有饭有猫”的生活图景。 记得去年年末，我们专门录制了一期节目，剖析我们为何无法闲聊。而这头一回没有提纲的录音，除了分享生活，也记录了我们在绩效社会下因“不焦虑”而焦虑的情绪，以及既喜爱家务、又害怕家务成为责任的矛盾心理。一期真正“松弛”的「下酒菜」，欢迎加入我们的生活分享！更多群居/独居的生活照片，请访问微信号「糊汉三」查看 🍳 相关链接 达菲之家客厅影院排片表 Choki 越烤越糊 | 零食 01：王刚凭什么不是生活方式博主？ 越烤越糊 | 年终总结：我们尝试闲聊，结果—— 城市罐头 | 舞台、灵堂、工厂——客厅里的生死疲劳 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

一个月未更新，好久不见！还记得去年五月，我们制作了一期漫谈影视与生活中「鸡同鸭讲」现象的节目，画下了 「翻译」系列专题 的大饼。上期节目着眼于人们在多语言环境中越过翻译、直接交流的情况，那这期我们就来细读「翻译」这一职业的几个典型形象——不被信任的汉奸、转译信仰的传教士、大国崛起中的翻译官、握有超能力的先知与灵媒…… 对翻译角色的着墨在影视作品中并不多见，在历史与生活中更是常常被忽视。我们怀疑翻译的政治立场与文化身份的纯洁，忽略翻译工作中的情感劳动，更常将翻译视作附属的、表演性的、故而高度性别化的工作。翻译究竟是让渡了自我，或是丰富了自我的定义？这些问题诞生自文化的碰撞与交流之初，如今仍在不断演绎。翻译的传说，也是我们以他人的语言为镜、重新理解自我的故事。 本期速览 [01:49] 「鸡同鸭讲」那期的延续，聊聊担任「翻译」的人 [03:29] 「汉奸」，不被信任的中间人（高危职业！） [08:20] 电影中的翻译角色，电影自身的翻译功能 [14:30] 冲突中的合作者/通敌者：沟通是为了理解或对立？ [22:25] Afong Moy的一生，及她身边更被忽略的翻译 [32:47] 翻译工作中被忽略的情感劳动 [39:27] 日本长崎与香港道风山：「传教士」该如何“翻译”宗教？ [52:50] “舍弃自己的语言”是为了丰富自我的定义 [63:16] 精英的、附属的、女性化的「翻译官」——请停止扁平化外语学生的梦想！ [77:11] “女人没有母语”：在语言缝隙间争取主体性的新女性 [82:55] 作为软件、先知与灵媒的翻译 相关链接 《鬼子来了》（2000） 《翻译风波》（2005） Ornamentalism Anne Anlin Cheng The Life of Afong Moy, the First Chinese Woman in America The Chinese Lady Golden Shield 《天国王朝》（2005） 《阿依达，你往何处去？》（2020） 《老友记》S03E15 《沉默》（2016） 道风山基督教丛林 《翻译家~长崎翻译异闻~》（2022） 《大奥》吉永史 《亲爱的翻译官》（2016） 《外交部“翻译天团”来了，“四大女神”都是啥来头？》 《翻译的传说》胡缨 《分手的决心》（2022） 《降临》（2016） 《美错》（2010） 声音片段 《鬼子来了》 《沉默》 《翻译家~长崎翻译异闻~》 Arrival soundtrack - Sapir Whorf logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助

一个月未更新，好久不见！还记得去年五月，我们制作了一期漫谈影视与生活中「鸡同鸭讲」现象的节目，画下了 「翻译」系列专题 的大饼。上期节目着眼于人们在多语言环境中越过翻译、直接交流的情况，那这期我们就来细读「翻译」这一职业的几个典型形象——不被信任的汉奸、转译信仰的传教士、大国崛起中的翻译官、握有超能力的先知与灵媒…… 对翻译角色的着墨在影视作品中并不多见，在历史与生活中更是常常被忽视。我们怀疑翻译的政治立场与文化身份的纯洁，忽略翻译工作中的情感劳动，更常将翻译视作附属的、表演性的、故而高度性别化的工作。翻译究竟是让渡了自我，或是丰富了自我的定义？这些问题诞生自文化的碰撞与交流之初，如今仍在不断演绎。翻译的传说，也是我们以他人的语言为镜、重新理解自我的故事。 本期速览 [01:49] 「鸡同鸭讲」那期的延续，聊聊担任「翻译」的人 [03:29] 「汉奸」，不被信任的中间人（高危职业！） [08:20] 电影中的翻译角色，电影自身的翻译功能 [14:30] 冲突中的合作者/通敌者：沟通是为了理解或对立？ [22:25] Afong Moy的一生，及她身边更被忽略的翻译 [32:47] 翻译工作中被忽略的情感劳动 [39:27] 日本长崎与香港道风山：「传教士」该如何“翻译”宗教？ [52:50] “舍弃自己的语言”是为了丰富自我的定义 [63:16] 精英的、附属的、女性化的「翻译官」——请停止扁平化外语学生的梦想！ [77:11] “女人没有母语”：在语言缝隙间争取主体性的新女性 [82:55] 作为软件、先知与灵媒的翻译 相关链接 《鬼子来了》（2000） 《翻译风波》（2005） Ornamentalism Anne Anlin Cheng The Life of Afong Moy, the First Chinese Woman in America The Chinese Lady Golden Shield 《天国王朝》（2005） 《阿依达，你往何处去？》（2020） 《老友记》S03E15 《沉默》（2016） 道风山基督教丛林 《翻译家~长崎翻译异闻~》（2022） 《大奥》吉永史 《亲爱的翻译官》（2016） 《外交部“翻译天团”来了，“四大女神”都是啥来头？》 《翻译的传说》胡缨 《分手的决心》（2022） 《降临》（2016） 《美错》（2010） 声音片段 《鬼子来了》 《沉默》 《翻译家~长崎翻译异闻~》 Arrival soundtrack - Sapir Whorf logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

又是时长爆炸的一期！但是不用怕，这期讨论的内容好玩又好吃（久违地在字面意义上符合了烤糊的「乱炖」主题），最好不要在很饿的时候收听。建议搭配食物：炸猪排、蛋挞、瑞士鸡翼、罗宋汤、左宗鸡、珍珠奶茶… 本道「正餐」，烤糊请来了「客座厨师」Steve 和小亚，一起从北京和义乌的 「小众国家」 餐厅出发，一路从上海、香港和日本的舶来美食，「吃」到中餐远走海外后和各地文化发生的种种融合和碰撞。虽然这期一直在报菜名，可是我们的关注点却不在菜肴本身，而是移民餐厅背后的经营者、消费者，以及这些做饭的人们和吃饭的人们背后的经济、社会与文化现象。同时，我们发问：什么才是 「正宗」 ？「正宗」到底重不重要？是什么因素构造和限制了我们对「外来」食物的想象？在世界饮食的地图上同时作为主体和客体、自我与他者的我们，要如何理解我们走进的餐厅、品尝的食物呢？ 本期速览 [05:10] 导论，或试图严谨定义讨论主题的尝试 [17:40] 低端全球化与「小众国家餐饮」探索 [32:00] 本邦何在？「正宗」相对论 [43:05] 开始报菜名！不同权力关系下的食物想象 [67:27] 移民餐厅的生存策略：左宗鸡是迫不得已 [77:31] 吃作为文化资本：饮食旅游与贫穷色情 [84:41] 海外中餐：为什么餐饮业往往是新移民的起点？ [105:45] 美国中/日/阿拉伯餐厅的「自我东方主义」 [121:54] 餐饮业与城市景观：移民餐厅属于此地！ [128:11] 犹太人爱在圣诞节吃中餐？移民群体间的餐饮互动 [143:14]「You’re what you eat!」移民餐饮中的身份认同 相关链接 * 北京小众国家餐饮盘点 * Ray. 2016. The Ethnic Restaurateur. Bloomsbury Academic. * Mathews. 2011. Ghetto at the Center of the World: Chungking Mansions, Hong Kong. The University of Chicago Press. * 逯耀东《肚大难容：中国饮食文化散记》 * te magazine No.1 THE LOST SOCIETY * 'Like the tart, I never change': The secret behind Macao's most famous dessert * Lee. 2008. The Fortune Cookie Chronicles. Twelve Books. * Long. 2013. Culinary Tourism. The University Press of Kentucky. * 《沙漠情酋》（1921） * 《花鼓歌》（1961） * Karate, Wonton, Chow Fun: The end of 'chop suey' fonts * 《分界线》（1984） * The Immeasurable Value of Immigrants * Labor Force Characteristics of Foreign-born Workers News Release * 曹雨《中国食辣史》 * 新气集 | 研究奶茶在全球的扩张，真的可以读一个博士 * 疯投圈 | 从吃水果到喝水果、从果茶到品茗 * 扶霞·邓洛普《鱼翅与花椒》 * Mintz. 2002. Food in the USA. Routledge. 「小众点评」与「报菜名」 * 希邦 @义乌 * 阿里亚娜 (Ariana) @义乌 * 太平館 (Tai Ping Koon Restaurant) @香港 * 起士林 (Kiessling) @天津 * Veselka @纽约 * 煉瓦亭 (Renga-Tei) @东京 * 蘭香閣 (Lan Hueng Kok) @香港 * 鹰嘴豆泥 Hummus * 梳芙厘 Soufflé * 瑞士鸡翼 Swiss wings * 罗宋汤 Borscht * 拿坡里意面 Naporitan * 炸猪排 Tonkatsu * 港式蛋挞 Egg tart / 葡式蛋挞 Pastel de nata * 左宗棠鸡 General Tso’s chicken * 康普茶（红茶菌） Kombucha * 润饼 Lumpia * 娘惹菜 Nyonya cuisine * 「一个面」Yakamein * 「食飯喇」（秘鲁中餐）Chifa 音乐/声音片段 * 李安《饮食男女》 * 《麦兜故事》之今日午餐 * 高中正义《CHINA》 * ”Beautiful Arabian Music & Egyptian Music - Arabian Nights“ * 孤独のグルメ - Stay Alone logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助

又是时长爆炸的一期！但是不用怕，这期讨论的内容好玩又好吃（久违地在字面意义上符合了烤糊的「乱炖」主题），最好不要在很饿的时候收听。建议搭配食物：炸猪排、蛋挞、瑞士鸡翼、罗宋汤、左宗鸡、珍珠奶茶… 本道「正餐」，烤糊请来了「客座厨师」Steve 和小亚，一起从北京和义乌的 「小众国家」 餐厅出发，一路从上海、香港和日本的舶来美食，「吃」到中餐远走海外后和各地文化发生的种种融合和碰撞。虽然这期一直在报菜名，可是我们的关注点却不在菜肴本身，而是移民餐厅背后的经营者、消费者，以及这些做饭的人们和吃饭的人们背后的经济、社会与文化现象。同时，我们发问：什么才是 「正宗」 ？「正宗」到底重不重要？是什么因素构造和限制了我们对「外来」食物的想象？在世界饮食的地图上同时作为主体和客体、自我与他者的我们，要如何理解我们走进的餐厅、品尝的食物呢？ 本期速览 [05:10] 导论，或试图严谨定义讨论主题的尝试 [17:40] 低端全球化与「小众国家餐饮」探索 [32:00] 本邦何在？「正宗」相对论 [43:05] 开始报菜名！不同权力关系下的食物想象 [67:27] 移民餐厅的生存策略：左宗鸡是迫不得已 [77:31] 吃作为文化资本：饮食旅游与贫穷色情 [84:41] 海外中餐：为什么餐饮业往往是新移民的起点？ [105:45] 美国中/日/阿拉伯餐厅的「自我东方主义」 [121:54] 餐饮业与城市景观：移民餐厅属于此地！ [128:11] 犹太人爱在圣诞节吃中餐？移民群体间的餐饮互动 [143:14]「You’re what you eat!」移民餐饮中的身份认同 相关链接 北京小众国家餐饮盘点 Ray. 2016. The Ethnic Restaurateur. Bloomsbury Academic. Mathews. 2011. Ghetto at the Center of the World: Chungking Mansions, Hong Kong. The University of Chicago Press. 逯耀东《肚大难容：中国饮食文化散记》 te magazine No.1 THE LOST SOCIETY 'Like the tart, I never change': The secret behind Macao's most famous dessert Lee. 2008. The Fortune Cookie Chronicles. Twelve Books. Long. 2013. Culinary Tourism. The University Press of Kentucky. 《沙漠情酋》（1921） 《花鼓歌》（1961） Karate, Wonton, Chow Fun: The end of 'chop suey' fonts 《分界线》（1984） The Immeasurable Value of Immigrants Labor Force Characteristics of Foreign-born Workers News Release 曹雨《中国食辣史》 新气集 | 研究奶茶在全球的扩张，真的可以读一个博士 疯投圈 | 从吃水果到喝水果、从果茶到品茗 扶霞·邓洛普《鱼翅与花椒》 Mintz. 2002. Food in the USA. Routledge. 「小众点评」与「报菜名」 希邦 @义乌 阿里亚娜 (Ariana) @义乌 太平館 (Tai Ping Koon Restaurant) @香港 起士林 (Kiessling) @天津 Veselka @纽约 煉瓦亭 (Renga-Tei) @东京 蘭香閣 (Lan Hueng Kok) @香港 鹰嘴豆泥 Hummus 梳芙厘 Soufflé 瑞士鸡翼 Swiss wings 罗宋汤 Borscht 拿坡里意面 Naporitan 炸猪排 Tonkatsu 港式蛋挞 Egg tart / 葡式蛋挞 Pastel de nata 左宗棠鸡 General Tso’s chicken 康普茶（红茶菌） Kombucha 润饼 Lumpia 娘惹菜 Nyonya cuisine 「一个面」Yakamein 「食飯喇」（秘鲁中餐）Chifa 音乐/声音片段 李安《饮食男女》 《麦兜故事》之今日午餐 高中正义《CHINA》 ”Beautiful Arabian Music & Egyptian Music - Arabian Nights“ 孤独のグルメ - Stay Alone logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives）

本期节目，我们要聊一聊“最高级的形容词”——「可爱」！！ 不论你曾经喜欢的是米老鼠噗噗熊Hello Kitty，现在萌的是冰墩墩玲娜贝儿Jellycat，还是永远钟爱自家的小猫咪，不可否认，「可爱」的魅力简单直接，但正是这样的“人畜无害”赋予了它不可小觑的“攻击性”——它们控制你的钱包，霸占你的社交网络。不可否认，「可爱」已是我们日常生活必不可少的组成部分、当代人类共同分享的情感体验。 于是我们邀请了以「可爱」为创作主题与研究课题、本人也十分可爱的艺术家向，一同深入「可爱/cute/かわいい」的美学小史，辨析可爱之中的消费主义与权力关系。希望你也听得开心，一起边自我剖析，边尽情享受「可爱」吧 awwww 本期速览 [03:14] 强行理论化之为何猫就是「可爱」本身 [14:47]「可爱」形象的演变：震惊！Hello Kitty 不是猫 [28:28]「可爱」与「かわいい」文化小史 [48:33] 城市消费者被「可爱」一整个拿捏住 [52:25]「可爱」的「爱」与「可爱」中的暴力 [61:32] 与玲（娜贝儿）学家的交流成果报告 [76:14] 当代艺术（市场）中的「可爱」符号 [81:55]「可爱」文化中的自我反思和集体体验 相关链接 * May. 2019. The Power of Cute. Princeton University Press. * Yano, 2013. Pink Globalization: Hello Kitty’s Trek across the Pacific. Duke University Press * Ngai. 2012. Our Aesthetic Categories: Zany, Cute, Interesting. Harvard University Press * 「忽左忽右」：午后偏见 012 | 噗噗熊的世界 * Baby Jesus in art and the long tradition of depicting Christ as a man-child * Postman. 1982. The Disappearance of Childhood. Vintage Books. * 玲娜贝儿：当销售冠军遇到老板娘，立马让路，老板娘记得涨工资！ * 《白熊咖啡厅》 * 《熊猫家族》 * 熊本熊：腮红失踪事件 * Cats Clinch the Title of Urban China’s Favorite Pet, Report Says * How Chinese Women Embraced a Fuzzier Definition of Family * 额外补充：The Japan Foundation-EP15-Kawaii: The Emergence and Evolution of Cuteness in Japanese Girls’ Culture 音乐 周杰伦 「可爱女人」 菅野洋子 「Cats on Mars」 logo@找鸟儿 联系我们 邮箱 [email protected] 微信公众号 糊汉三（微信号：athousandknives） 爱发电上赞助