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辞职开家咖啡馆，是越来越多从大厂或是体制内被裹挟的打工人们的绝地反卷计划。然而，开家咖啡馆真的就比打工来得轻松吗？究竟是梦想中的诗与远方，还是琐事中的一地鸡毛，这期就来聊聊最具“败家相”的创业项目：开咖啡馆。 有着多重斜杠身份的“艾老师”, 在精品咖啡业界有着不可动摇的江湖地位。知名咖啡馆馆主、咖啡赛事专业评审、自媒体博主，也是打工人下海，过去12年在不同城市开店（并且赚钱），通过实战摸索出独到的经营哲学是一座取之不竭的大金库。Coffeeplus播客的代班主播心悦，也是一位从业多年的咖啡馆经营者，她懂咖啡圈也会开店，除了每年统筹超棒的合肥城市咖啡节，还把精品咖啡馆开进了合肥、武汉的高校校园里。她毫无保留地分享这一路以来的创业辛酸史与实用的避坑指南，咖啡人既有的浪漫与倔强，从她身上一览无遗。 从一个念头到一个成熟的想法，再到最后的落地执行，其实是一条漫长的路径。财力、体力和脑力缺一不可。梦想的丰满总也敌不过现实的骨感，若没有十足的心理准备加上百分的执行力，那不如趁早放弃。但如果你已做好万全的准备（比如：all in, all loose)，那希望本期节目能帮你乘上东风。 作为一名前职业商业地产人，艾老师在选址上的精准眼光就已甩开了普通人好几条街，听她对于选址上的分析判断，让原本懵懂的我们豁然开朗；商圈还是社区？街角还是马路？面积还是位置？选址就像是在断舍离，找到核心需求，不做过多挣扎。设计的氛围感，装修的体验感，如何将这部分预算物尽其用且不超支；吧台动线的设计、桌椅的摆放与空间舒适度如何平衡；开馆必备的各项证照，该找谁审批；究竟是全新设备好还是二手设备香，如何找对人买设备才少踩坑....这些个实用知识, 可不是在哪儿都能找到的。 选择靠谱的供应商家，铺排流量策略，提升曝光率；维系客户关系，打造高情商服务意识的团队，应对点评上的差评与反馈等等，这些需要你翻遍公众号文章才能找到答案的解决方案，咱们都给安排得明明白白！ 『本期嘉宾』 杨逸凡（艾老师） 咖啡味儿Cafér 创始人（洛阳） Coffee Buff 品控（上海） Barista Hustle 中国区教练 2017-2024 WBC世界咖啡师大赛中国区 评审 2018-2024 WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区 评审 2022-2024 WCRC世界咖啡烘焙赛中国区 评审 CQI Q-Grader 心悦 UNILAB 创始人之一 咖啡店： USTC1958 by UNILAB （合肥） District Coffee by UNILAB（合肥） WHU1893 by UNILAB（武汉） 『本期内容』Table of Contents 00:00:11打招呼 00:01:10 认识一下艾老师 00:02:51 认识一下心悦 00:05:58 艾老师：11年跨行开出第一批精品咖啡店 00:07:49 心悦：文青大学生顺其自然入行咖啡 00:10:27 打工人均想离职开家咖啡店！？ 00:14:49 灵魂一问：为什么想要开店？ 00:19:47 不同类型咖啡店选址的门道 00:23:22 Coffee buff的选址 00:29:22 在园区、高校开店的选址 00:31:10 空间和面积，怎么抉择？ 00:32:52 找店址就好比找男朋友 00:36:03 开店卖什么，遵从理想还是顺应市场？ 00:41:18 好厨子不一定能开好餐馆，做咖啡师和开咖啡店还是两回事 00:41:42 装修的血泪史 00:53:16 开店设备，二手它不香吗？ 01:02:26 今天开咖啡店还要自烘焙吗？ 01:09:00 招募合适的团队伙伴 01:17:43 新店的第一波流量 01:21:54 最近咖啡店流行的「吧台接管take over」 01:29:17 原来运营一家咖啡店最难的是... 01:31:59 面对社交媒体五花八门的评论 01:36:19 说到底，到底还要不要开咖啡店？ 『延伸资料』 感谢录制场地提供：上海Coffee buff门店 咖啡味儿Cafér，洛阳 WHU189，合肥 USTC1958，合肥 District Coffee，合肥 主播：Yujia / Yike 剪辑：甜食 封面设计：心悦 片头音乐: Modern Attempt 片尾音乐: O Come All Ye Faithful-DJ Williams 小红书: @咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信公众号：Coffeeplus播客 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

辞职开家咖啡馆，是越来越多从大厂或是体制内被裹挟的打工人们的绝地反卷计划。然而，开家咖啡馆真的就比打工来得轻松吗？究竟是梦想中的诗与远方，还是琐事中的一地鸡毛，这期就来聊聊最具“败家相”的创业项目：开咖啡馆。有着多重斜杠身份的“艾老师”, 在精品咖啡业界有着不可动摇的江湖地位。知名咖啡馆馆主、咖啡赛事专业评审、自媒体博主，也是打工人下海，过去12年在不同城市开店（并且赚钱），通过实战摸索出独到的经营哲学是一座取之不竭的大金库。Coffeeplus播客的代班主播心悦，也是一位从业多年的咖啡馆经营者，她懂咖啡圈也会开店，除了每年统筹超棒的合肥城市咖啡节，还把精品咖啡馆开进了合肥、武汉的高校校园里。她毫无保留地分享这一路以来的创业辛酸史与实用的避坑指南，咖啡人既有的浪漫与倔强，从她身上一览无遗。从一个念头到一个成熟的想法，再到最后的落地执行，其实是一条漫长的路径。财力、体力和脑力缺一不可。梦想的丰满总也敌不过现实的骨感，若没有十足的心理准备加上百分的执行力，那不如趁早放弃。但如果你已做好万全的准备（比如：all in, all loose)，那希望本期节目能帮你乘上东风。作为一名前职业商业地产人，艾老师在选址上的精准眼光就已甩开了普通人好几条街，听她对于选址上的分析判断，让原本懵懂的我们豁然开朗；商圈还是社区？街角还是马路？面积还是位置？选址就像是在断舍离，找到核心需求，不做过多挣扎。设计的氛围感，装修的体验感，如何将这部分预算物尽其用且不超支；吧台动线的设计、桌椅的摆放与空间舒适度如何平衡；开馆必备的各项证照，该找谁审批；究竟是全新设备好还是二手设备香，如何找对人买设备才少踩坑....这些个实用知识, 可不是在哪儿都能找到的。选择靠谱的供应商家，铺排流量策略，提升曝光率；维系客户关系，打造高情商服务意识的团队，应对点评上的差评与反馈等等，这些需要你翻遍公众号文章才能找到答案的解决方案，咱们都给安排得明明白白！『本期嘉宾』杨逸凡（艾老师）咖啡味儿Cafér 创始人（洛阳）Coffee Buff  品控（上海）Barista Hustle 中国区教练2017-2024 WBC世界咖啡师大赛中国区 评审2018-2024 WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区 评审2022-2024 WCRC世界咖啡烘焙赛中国区 评审CQI Q-Grader心悦  UNILAB 创始人之一咖啡店：USTC1958 by UNILAB （合肥）District Coffee by UNILAB（合肥）WHU1893 by UNILAB（武汉）『本期内容』Table of Contents00:00:11打招呼00:01:10 认识一下艾老师00:02:51 认识一下心悦00:05:58 艾老师：11年跨行开出第一批精品咖啡店00:07:49 心悦：文青大学生顺其自然入行咖啡00:10:27 打工人均想离职开家咖啡店！？00:14:49 灵魂一问：为什么想要开店？00:19:47 不同类型咖啡店选址的门道00:23:22 Coffee buff的选址00:29:22 在园区、高校开店的选址00:31:10 空间和面积，怎么抉择？00:32:52 找店址就好比找男朋友00:36:03 开店卖什么，遵从理想还是顺应市场？00:41:18 好厨子不一定能开好餐馆，做咖啡师和开咖啡店还是两回事00:41:42 装修的血泪史00:53:16 开店设备，二手它不香吗？01:02:26 今天开咖啡店还要自烘焙吗？01:09:00 招募合适的团队伙伴01:17:43 新店的第一波流量01:21:54 最近咖啡店流行的「吧台接管take over」01:29:17 原来运营一家咖啡店最难的是...01:31:59 面对社交媒体五花八门的评论01:36:19 说到底，到底还要不要开咖啡店？『延伸资料』感谢录制场地提供：上海Coffee buff门店咖啡味儿Cafér，洛阳WHU189，合肥USTC1958，合肥District Coffee，合肥主播：Yujia / Yike剪辑：甜食封面设计：心悦片头音乐: Modern Attempt片尾音乐: O Come All Ye Faithful-DJ Williams小红书: @咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信公众号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

从时髦现代的东京，跨步到历史厚重的京都；虽然是共享这同一片土地，但却是是两个世界！ 京都的生活节奏明显慢了许多，生活的气息更加浓厚。没有行色匆匆的上班族，倒是有许多猎奇探访的游客！作为一个全球知名的旅游地，不管是本地的精品咖啡馆，还是海外的连锁巨头，都不愿错过这样一个自带流量的城市。 在这趟旅程中，探访了数家京都本地的人气咖啡馆。与东京紧贴流行趋势的店主们不同，京都的馆主们更加专注在经营自己的一亩三分地，提供日常的好咖啡，重视服务与顾客体验，才是他们至始至终的追求! 连锁咖啡巨头蓝瓶子，也选择在京都落脚，千挑万选的风水宝地，极致的空间美学，让前来游玩的顾客无法控制那该死的分享欲！ 经营了半个多世纪的日式传统喫茶店，在一波又一波精品咖啡浪潮的席卷下；仍然不忘初心，驻守品质与服务；长远的经营规划，重视环境生态，让咖啡馆陪伴一代又一代的人共同成长，是一份艰巨但伟大的事业！ 旅途的点滴，都用声音记录在案，有意外也有惊喜；探索未知，不就是旅行的意义嘛~ 『本期嘉宾』 Yozo Otsuki 大槻洋三 (Ins: Yozo Otsuki) KURASU 创始人 @kurasu.Kyoto @Kurasusg @kurasuid @kurasujp @kurasu_hk @kigu_coffee @2050.coffee https://kurasu.kyoto/ 『声音出场』 艾琳 Blend Coffee 店长 Daiki Blend Coffee 店员 Niku Weekenders Coffee店员 Lilo Coffee Roasters店员 Lilo Kissa 店员 『本期内容』Table of Contents 00:00 开篇 小川咖啡 01:13 小川咖啡信息介绍 02:14 早餐咖啡配香葱鸡蛋吐司 03:18 小川咖啡的品牌精神 KURASU 04:13 KURASU品牌介绍 04:43 KURASU的由来 07:38 卖器具还是卖咖啡？ 09:19 KURASU取名的来由 10:38 探访KURASU Ebisugawa门店 11:30 店内出售的商品选择 13:08 从guest roaster项目过渡到自烘焙 15:57 关于烘焙过程中的排烟问题 16:50 提供日常的好咖啡，顾客体验为核心 20:01 店内出品的手冲方案 22:07 用Aeropress替代意式咖啡机 23:49 奶咖饮用体验 26:26 团队管理与开拓海外市场的计划 BLEND COFFEE 30:53 旅途中的小插曲 31:29 Blend店内的陈设与细节展示 32:26 主打一个“七拼八凑” 35:46 细节满满的出品展示 36:16 饮用感受 BLUE BOTTLE KYOTO 37:40 朝圣京都最美咖啡馆 38:01 优越的外部地理条件 39:06 建筑风格与装修细节 40:21 打造与社区和环境强链接的咖啡馆 41:27 与小林师傅的闲聊 WEEKENDERS COFFEE 42:43 低调的宝藏咖啡馆 43:35 电影的加持，人气暴增 44:15 店主金子将浩的烘焙理念 46:24 性价比极高的日常好咖啡 六耀社咖啡馆 47:04 经营半世纪的日式喫茶店 47:36 穿越回六十年代 48:20 夏日限定 + 人气甜甜圈 50:16 六耀社的故事 闪现大阪 51:27 黑门市场觅食 LILO COFFEE ROASTERS 53:20 Lilo Coffee Roasters店内描述 53:48 喝竞赛豆啦.... 54:44 出品细致，服务加分 铁板烧店吃午餐 55:50 来大阪吃大阪烧 56:10 偶遇天海佑希 LILO KISSA喫茶店 58:14 Lilo Kissa喫茶店 58:43 让人有探索欲的菜单设计 58:59 泰国深烘配虹吸 01:00:07 偶遇会说中文的咖啡师小哥 01:01:42 虹吸冲煮技巧 01:03:47 招牌点心 - 咖啡奶冻 ENDING 01:04:36 旅途终了的感受 『图片赏析』 小川咖啡 KURASU BLEND COFFEE BLUE BOTTLE WEEKENDERS COFFEE 六耀社 本期主播：Yike 小红书：@Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcasts给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

从时髦现代的东京，跨步到历史厚重的京都；虽然是共享这同一片土地，但却是是两个世界！京都的生活节奏明显慢了许多，生活的气息更加浓厚。没有行色匆匆的上班族，倒是有许多猎奇探访的游客！作为一个全球知名的旅游地，不管是本地的精品咖啡馆，还是海外的连锁巨头，都不愿错过这样一个自带流量的城市。在这趟旅程中，探访了数家京都本地的人气咖啡馆。与东京紧贴流行趋势的店主们不同，京都的馆主们更加专注在经营自己的一亩三分地，提供日常的好咖啡，重视服务与顾客体验，才是他们至始至终的追求! 连锁咖啡巨头蓝瓶子，也选择在京都落脚，千挑万选的风水宝地，极致的空间美学，让前来游玩的顾客无法控制那该死的分享欲！经营了半个多世纪的日式传统喫茶店，在一波又一波精品咖啡浪潮的席卷下；仍然不忘初心，驻守品质与服务；长远的经营规划，重视环境生态，让咖啡馆陪伴一代又一代的人共同成长，是一份艰巨但伟大的事业！旅途的点滴，都用声音记录在案，有意外也有惊喜；探索未知，不就是旅行的意义嘛~『本期嘉宾』Yozo Otsuki 大槻洋三 (Ins: Yozo Otsuki)KURASU 创始人@kurasu.Kyoto @Kurasusg @kurasuid @kurasujp @kurasu_hk @kigu_coffee @2050.coffeehttps://kurasu.kyoto/『声音出场』艾琳Blend Coffee 店长 DaikiBlend Coffee 店员 NikuWeekenders Coffee店员Lilo Coffee Roasters店员Lilo Kissa 店员『本期内容』Table of Contents00:00 开篇小川咖啡01:13 小川咖啡信息介绍02:14 早餐咖啡配香葱鸡蛋吐司03:18 小川咖啡的品牌精神KURASU04:13 KURASU品牌介绍04:43 KURASU的由来07:38 卖器具还是卖咖啡？09:19 KURASU取名的来由10:38 探访KURASU Ebisugawa门店11:30 店内出售的商品选择13:08 从guest roaster项目过渡到自烘焙15:57 关于烘焙过程中的排烟问题16:50 提供日常的好咖啡，顾客体验为核心20:01 店内出品的手冲方案22:07 用Aeropress替代意式咖啡机23:49 奶咖饮用体验26:26 团队管理与开拓海外市场的计划BLEND COFFEE30:53 旅途中的小插曲31:29 Blend店内的陈设与细节展示32:26 主打一个“七拼八凑”35:46 细节满满的出品展示36:16 饮用感受BLUE BOTTLE KYOTO37:40 朝圣京都最美咖啡馆38:01 优越的外部地理条件39:06 建筑风格与装修细节40:21 打造与社区和环境强链接的咖啡馆41:27 与小林师傅的闲聊WEEKENDERS COFFEE42:43 低调的宝藏咖啡馆43:35 电影的加持，人气暴增44:15 店主金子将浩的烘焙理念46:24 性价比极高的日常好咖啡六耀社咖啡馆47:04 经营半世纪的日式喫茶店47:36 穿越回六十年代48:20 夏日限定 + 人气甜甜圈50:16 六耀社的故事闪现大阪51:27 黑门市场觅食LILO COFFEE ROASTERS53:20 Lilo Coffee Roasters店内描述53:48 喝竞赛豆啦....54:44 出品细致，服务加分铁板烧店吃午餐55:50 来大阪吃大阪烧56:10 偶遇天海佑希LILO KISSA喫茶店58:14 Lilo Kissa喫茶店58:43 让人有探索欲的菜单设计58:59 泰国深烘配虹吸01:00:07 偶遇会说中文的咖啡师小哥01:01:42 虹吸冲煮技巧01:03:47 招牌点心 - 咖啡奶冻ENDING01:04:36 旅途终了的感受『图片赏析』小川咖啡KURASUBLEND COFFEEBLUE BOTTLEWEEKENDERS COFFEE六耀社本期主播：Yike小红书：@Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcasts给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

这是一部关于“巧克力”的声音纪录片，也是一个关于风味、人情和热爱的故事！ 今年5月初，我（Yujia）和本土精品巧克力品牌Nibbo一起，从上海出发环绕华中，途径南京、合肥、武汉、重庆、成都、贵阳、长沙、南昌、景德镇再回到上海，历经二十天，十一个人、三辆车完成了一场几近环绕半个中国、跨越五千多公里的公路旅程。 我们带着满满后备箱的巧克力，在路过的城市空间举办分享会、参加市集；也会驱车上百公里，探访优质的食材，不错过每一个地道的风味原产地。沿途寻访深藏不露的茶农、茶园，我们对茶知之甚少，他们也许从没尝过精品可可和咖啡，却丝毫不影响大家以「风味」为名侃侃而谈、惺惺相惜！ 除此之外，我们还沿途邂逅了众多咖啡人的偶像们：李震、叶伟伟、杜嘉宁、犀牛哥、顾沁如、孙磊、张寅喆、彭近洋、胡颖...他们不仅是顶级的风味玩家，也深深影响着本土精品咖啡行业，当巧克力遇见咖啡英雄，又会碰撞出什么样的故事呢？ 一路上和巧克力师们的朝夕相处，让我重新认识了巧克力，真正打开了精品巧克力世界的大门，所以迫不及待想要分享给你！旅途中形形色色的人最让人难忘，他们有着各不相同的背景、深耕在不同的领域，却无一不是怀着“生涯仕事”的初心，做着自己热爱的事！ “做成巧克力的每一粒可可都是独一无二的，我与你的分享也是。” 『本期内容』 楔子：出发前一天 精品巧克力和百户茶 09:42 记忆中好吃的巧克力 13:14 Bean to Bar Chocolate 20:17 商业巧克力和百户茶 风味：茶、可可和咖啡 24:51 茶里喝到了鸡汤的“鲜”味 29:40 小满夏渐浓，一园藏风华 32:39 好品种、好风土、好照顾 38:27 感知风味，是天性？ 咖啡英雄和漂亮的酸 43:54 回望精品咖啡萌芽 52:00 巧克力也会熟成 57:11 漂亮的酸 01:01:05 多变的可可和巧克力 春丘：“它值得，我们还不够好” 01:03:05 高可可比，却更甜了 01:04:50咖啡英雄都觉得它像一款传奇咖啡 01:08:11 古老的豆种 01:14:10 必须要粗磨 终章 01:25:23 咖啡巧克力 01:37:03 不同的人生，一样的热爱 01:42:07 福利时间 『出发吧！巧克力』 可可豆 风干的可可豆荚 分享会现场@重庆利物因 蒙顶山 旅途中 Nibbo巧克力@合肥咖啡节 咖啡英雄礼盒 制作/文案/后期：Yujia 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

这是一部关于“巧克力”的声音纪录片，也是一个关于风味、人情和热爱的故事！今年5月初，我（Yujia）和本土精品巧克力品牌Nibbo一起，从上海出发环绕华中，途径南京、合肥、武汉、重庆、成都、贵阳、长沙、南昌、景德镇再回到上海，历经二十天，十一个人、三辆车完成了一场几近环绕半个中国、跨越五千多公里的公路旅程。我们带着满满后备箱的巧克力，在路过的城市空间举办分享会、参加市集；也会驱车上百公里，探访优质的食材，不错过每一个地道的风味原产地。沿途寻访深藏不露的茶农、茶园，我们对茶知之甚少，他们也许从没尝过精品可可和咖啡，却丝毫不影响大家以「风味」为名侃侃而谈、惺惺相惜！除此之外，我们还沿途邂逅了众多咖啡人的偶像们：李震、叶伟伟、杜嘉宁、犀牛哥、顾沁如、孙磊、张寅喆、彭近洋、胡颖...他们不仅是顶级的风味玩家，也深深影响着本土精品咖啡行业，当巧克力遇见咖啡英雄，又会碰撞出什么样的故事呢？一路上和巧克力师们的朝夕相处，让我重新认识了巧克力，真正打开了精品巧克力世界的大门，所以迫不及待想要分享给你！旅途中形形色色的人最让人难忘，他们有着各不相同的背景、深耕在不同的领域，却无一不是怀着“生涯仕事”的初心，做着自己热爱的事！“做成巧克力的每一粒可可都是独一无二的，我与你的分享也是。”『本期内容』楔子：出发前一天精品巧克力和百户茶09:42 记忆中好吃的巧克力13:14 Bean to Bar Chocolate20:17 商业巧克力和百户茶风味：茶、可可和咖啡24:51 茶里喝到了鸡汤的“鲜”味29:40 小满夏渐浓，一园藏风华32:39 好品种、好风土、好照顾38:27 感知风味，是天性？咖啡英雄和漂亮的酸43:54 回望精品咖啡萌芽52:00 巧克力也会熟成57:11 漂亮的酸01:01:05 多变的可可和巧克力春丘：“它值得，我们还不够好”01:03:05 高可可比，却更甜了01:04:50咖啡英雄都觉得它像一款传奇咖啡01:08:11 古老的豆种01:14:10 必须要粗磨终章01:25:23 咖啡巧克力01:37:03 不同的人生，一样的热爱01:42:07 福利时间『出发吧！巧克力』可可豆风干的可可豆荚分享会现场@重庆利物因蒙顶山旅途中Nibbo巧克力@合肥咖啡节咖啡英雄礼盒制作/文案/后期：Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

2023年6月的希腊世界赛，在世界杯测大赛的决赛现场，当最后一位身着黑衣的小伙拎起手中的最后一杯咖啡，2023世界咖啡杯测大赛的冠军也尘埃落定。主持人难掩激动地咆哮着，现场此起彼伏地欢呼声不绝于耳。这位来自澳洲悉尼的精神小伙，或许怎么也想不到，走到这一步，他仅仅用了4年。 他叫Young Baek，韩裔新西兰人。网球运动员出身，攻读心理学。而在大学期间，出于对人生方向的思考，机缘巧合下，与朋友结伴来到悉尼；却因囊中羞涩而半推半就地加入了咖啡行业。从懵懂无知到确定方向，似乎是命运的召唤，他的精品咖啡探索之路，走的尤为顺畅。或许是出于运动员的强大意志力训练，目标感由为清晰的他，总能在合适的时间，合适的地点，做出最优的职业规划方案。不得不承认，小哥哥的职业规划能力，堪称咖啡界打工人天花板。 世界杯测大赛的赛制规程，选用了三角杯测的方式进行。8组咖啡，每组3支；其中一支有别于其他两支，参赛者需要在最快的时间内，找出与众不同的那杯，以此类推，直至完成8轮考验。准确度优先，用时短者获胜。 这个看似只需要勺子跟嘴的比赛，难易程度却与肉眼所见相距甚远。哪怕是简简单单地喝，都很有讲究。咖啡与咖啡，按不同比例稀释，勾兑，搅拌，打乱次序后放上比赛桌；很多时候，准备这些工作的“幕后黑手们”甚至会将比例调到微乎及微的程度；而这样的考验，对于选手们来说，就是差之毫厘失之千里的较量。 或许听完本期节目，你会对杯测比赛这件事儿，开始有了兴趣，也想在家自己动手张罗练习，Young也分享了低门槛居家杯测练习的操作方法。拿上杯测勺，一起愉快地Slurp~ 『本期主角』 Young Baek 2023世界咖啡杯测冠军 『本期嘉宾』 Yogi Numerno Uno 首席咖啡师/烘焙师 Jimmy 新晋咖啡从业者 Young 『本期内容』Table of Contents 00:01:00 Coffeeplus播客陆家嘴活动官宣 背景简介 00:02:50 Yogi的自我介绍 00:03:36 Yogi所工作的品牌 - Numno Uno 00:05:17 Jimmy的自我介绍 00:06:12 Young跟Jimmy的缘分 00:06:32 Young的童年经历及对咖啡的启蒙 00:07:19 梦回拨片时代 00:08:03 Young的第一杯自制精品咖啡 00:08:38 曾经的国家队网球手 在澳洲找咖啡师工作 00:10:24 2019年在澳咖啡馆工作的时薪水平 00:11:18 Young跟老婆Jeane相识的缘分 00:12:25 在澳申请做咖啡师需要的条件 00:13:53 防止履历被丢小tip 从业经历 00:14:58 Young与Jeane从同事变夫妻 00:18:55 Young在赛前赛后的变化 00:21:08 运动员生涯对于意志的锻炼 00:22:06 面对高压的赛事准备，彼此鼓励，福祸相依 00:23:43 出色的教养，真诚的感谢 00:24:33 运动员特质 - 目标主义者 00:25:23 Young超速的从业经历 00:27:35 咖啡师们锻炼技能的修罗场 - 日出杯1000+ 00:28:51 各自分享在高体量繁忙门店的工作经历 00:30:54 短暂的在Goodsline的工作经历 00:31:47 ONA门店的运营机制 00:32:29 在ONA的工作方式与其他咖啡馆不同之处 00:36:57 在ONA工作，无形之中加深了对感官的探索 比赛历程 00:38:11 天降贵人 - 与Nuno的相识 00:41:15 韩裔咖啡师席卷杯测赛 00:44:09 团结互助的咖啡圈 00:45:59 该如何舒服地去引导顾客呢？ 00:51:37 悉尼咖啡社群必打卡 - Diggydoos 00:53:15 Paul对Young职业生涯的影响 感官训练Tip 00:54:53 感官训练中最难的部分 00:56:29 风味的捕捉，如何突破 01:00:02 找小伙伴一起喝，讨论并校准 01:01:21 没有一种风味是不好的 01:01:53 来自不同地方的人，对于风味的认知不一 01:04:25 什么样的水果都要尝 01:07:20 增味咖啡算是好咖啡吗？ 01:13:52 咖啡里的酸 01:16:03 杯测中，最先抓取的敏感项 01:19:16 杯测勺的材质是否影响发挥 01:20:47 咖啡很烫怎么办 01:24:11 黄金妙招 - 该喝水时就喝水 01:24:43 如何低门槛地在家做杯测的训练 01:29:15 三角杯测它到底有啥用 01:37:17 Young近期在国内的活动安排 『图片赏析』 『本期主播』 一岢 YIKE 如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：https://afdian.net/a/coffeeplusYYY 片头/片尾音乐: Mosswood - Steve Adams 『留言互动』 小红书:@Coffeeplus播客 微信公众号:Coffeeplus播客 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 备注“播客”,我们添加您进微信社群～

Young Baek In June 2023, at the Greek World Cup, on the finals stage of the World Cup Tasters' Championship, the champion was determined when the last young man in black lifted the final cup of coffee. The host couldn't hide his excitement and roared, while cheers erupted sporadically from the audience. This spirited young man from Sydney, Australia, perhaps never imagined that it would only take him 4 years to get to this point. His name is Young Back, a Korean grew up in New Zealand. Originally a tennis player and psychology student, he and a friend came to Sydney during university while pondering life’s direction and reluctantly joined the coffee industry due to tight finances. From ignorance to certainty, it seems like a call of destiny that his journey exploring specialty coffee went so smoothly. Perhaps owing to an athlete's strong willpower and training, and a clear sense of goal, he always manages to make optimal career planning at the right time and place. The format of the World Cup Tasters' Championship involved a triangulation cupping method. 8 sets of coffee, each with 3 cups; one of which is different from the other two, and competitors need to identify the different cup as quickly as possible, continuing this way through 8 rounds of testing. Accuracy takes priority, and the one who completes it in the shortest time wins. This competition, which seems to only require a spoon and mouth, is far more difficult than it appears. Even simply drinking has its intricacies. Different coffees are diluted, blended, stirred, and rearranged in order after various proportions, and many times, those preparing these "behind-the-scenes black hands" will even adjust the proportions to a minuscule degree. It requires so much concentration and fast response to stand out amongst all the National winners. Perhaps after listening to this episode, you will start to be interested in the cupping competition and want to practice at home. Young also shared a low-threshold home cupping practice method. Grab a cupping spoon and happily Slurp~" 『Guest Speaker』 Young Baek 2023 World Cup Tasters' Champion 2022 Australian Cup Tasters' Champion Jeane Laurora 『Table of Contents』 00:04:22 Young's introduction 00:04:55 First impression on Coffee 00:06:03 Childhood experience 00:07:46 The first coffee taste alike 00:09:12 Move up to Sydney 00:10:33 Find a job in urgency 00:11:04 Barista's salary 4 years ago 00:11:31 Hired by Guylian chocolate cafe 00:12:22 Jeane & Young's love story 00:22:50 Influenced by James Hoffman 00:23:15 Start a specialty coffee journey at woodpacker 00:25:07 Barista skill built up at Regiment 00:27:13 Special period under Covid 00:27:58 Time to start on Goodsline 00:31:14 Meet Paul by friend's recommendation 00:34:11 Start focusing on sensory after joining ONA COFFEE 00:37:05 Sensory as a fundamental skill for coffee industrial professionals 00:39:13 Nuno made his commitment to Young as his mentor during the competition journey00:41:00 Nuno's wishes for Young 00:42:10 A random spoon will be given by Nuna 00:43:01 Fortunate journey to be a champion 00:44:42 The most difficult part of sensory training 00:46:03 Tips for memorizing flavours 00:52:28 Different understanding of flavours 00:55:17 Attitude on artifical flavours 01:04:59 Cupping protocols 01:09:19 The true meaning of cup taster's competition in real workplace 01:13:01 Does cup taster's competition needs description？ 01:16:59 What makes this competition so difficult 01:19:12 Recall the Final stage 01:22:48 Rules for the temperature 01:24:35 Cupping spoon materials 01:26:42 Gold tip for drinking water 01:30:11 Consistent home cupping practice 01:32:15 Health condition may affect decision making skills 01:35:22 Dietary during the competition 01:39:22 Difficult time 01:39:15 Meaning of supported by the whole Sydney community 『HOST』 YIKE 『PHOTO GALLERY』 BGM: Mosswood -Steve Adams If you like this channel, you can access it via Apple podcast, Spotify, Google podcast and Overcast, Search "Coffeeplus播客" for listening. Email:[email protected]

2023年6月的希腊世界赛，在世界杯测大赛的决赛现场，当最后一位身着黑衣的小伙拎起手中的最后一杯咖啡，2023世界咖啡杯测大赛的冠军也尘埃落定。主持人难掩激动地咆哮着，现场此起彼伏地欢呼声不绝于耳。这位来自澳洲悉尼的精神小伙，或许怎么也想不到，走到这一步，他仅仅用了4年。他叫Young Baek，韩裔新西兰人。网球运动员出身，攻读心理学。而在大学期间，出于对人生方向的思考，机缘巧合下，与朋友结伴来到悉尼；却因囊中羞涩而半推半就地加入了咖啡行业。从懵懂无知到确定方向，似乎是命运的召唤，他的精品咖啡探索之路，走的尤为顺畅。或许是出于运动员的强大意志力训练，目标感由为清晰的他，总能在合适的时间，合适的地点，做出最优的职业规划方案。不得不承认，小哥哥的职业规划能力，堪称咖啡界打工人天花板。世界杯测大赛的赛制规程，选用了三角杯测的方式进行。8组咖啡，每组3支；其中一支有别于其他两支，参赛者需要在最快的时间内，找出与众不同的那杯，以此类推，直至完成8轮考验。准确度优先，用时短者获胜。这个看似只需要勺子跟嘴的比赛，难易程度却与肉眼所见相距甚远。哪怕是简简单单地喝，都很有讲究。咖啡与咖啡，按不同比例稀释，勾兑，搅拌，打乱次序后放上比赛桌；很多时候，准备这些工作的“幕后黑手们”甚至会将比例调到微乎及微的程度；而这样的考验，对于选手们来说，就是差之毫厘失之千里的较量。或许听完本期节目，你会对杯测比赛这件事儿，开始有了兴趣，也想在家自己动手张罗练习，Young也分享了低门槛居家杯测练习的操作方法。拿上杯测勺，一起愉快地Slurp~『本期主角』Young Baek 2023世界咖啡杯测冠军『本期嘉宾』YogiNumerno Uno 首席咖啡师/烘焙师Jimmy新晋咖啡从业者Young『本期内容』Table of Contents00:01:00 Coffeeplus播客陆家嘴活动官宣背景简介00:02:50 Yogi的自我介绍00:03:36 Yogi所工作的品牌 - Numno Uno00:05:17 Jimmy的自我介绍00:06:12 Young跟Jimmy的缘分00:06:32 Young的童年经历及对咖啡的启蒙00:07:19 梦回拨片时代00:08:03 Young的第一杯自制精品咖啡00:08:38 曾经的国家队网球手在澳洲找咖啡师工作00:10:24 2019年在澳咖啡馆工作的时薪水平00:11:18 Young跟老婆Jeane相识的缘分00:12:25 在澳申请做咖啡师需要的条件00:13:53 防止履历被丢小tip从业经历00:14:58 Young与Jeane从同事变夫妻00:18:55 Young在赛前赛后的变化00:21:08 运动员生涯对于意志的锻炼00:22:06 面对高压的赛事准备，彼此鼓励，福祸相依00:23:43 出色的教养，真诚的感谢00:24:33 运动员特质 - 目标主义者00:25:23 Young超速的从业经历00:27:35 咖啡师们锻炼技能的修罗场 - 日出杯1000+00:28:51 各自分享在高体量繁忙门店的工作经历00:30:54 短暂的在Goodsline的工作经历00:31:47  ONA门店的运营机制00:32:29 在ONA的工作方式与其他咖啡馆不同之处00:36:57 在ONA工作，无形之中加深了对感官的探索比赛历程00:38:11 天降贵人 - 与Nuno的相识00:41:15 韩裔咖啡师席卷杯测赛00:44:09 团结互助的咖啡圈00:45:59 该如何舒服地去引导顾客呢？00:51:37 悉尼咖啡社群必打卡 - Diggydoos00:53:15 Paul对Young职业生涯的影响感官训练Tip00:54:53 感官训练中最难的部分00:56:29 风味的捕捉，如何突破01:00:02 找小伙伴一起喝，讨论并校准01:01:21 没有一种风味是不好的01:01:53 来自不同地方的人，对于风味的认知不一01:04:25 什么样的水果都要尝01:07:20 增味咖啡算是好咖啡吗？01:13:52 咖啡里的酸01:16:03 杯测中，最先抓取的敏感项01:19:16 杯测勺的材质是否影响发挥01:20:47 咖啡很烫怎么办01:24:11 黄金妙招 - 该喝水时就喝水01:24:43 如何低门槛地在家做杯测的训练01:29:15 三角杯测它到底有啥用01:37:17Young近期在国内的活动安排『图片赏析』 『本期主播』一岢 YIKE如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：https://afdian.net/a/coffeeplusYYY片头/片尾音乐: Mosswood - Steve Adams『留言互动』小红书:@Coffeeplus播客微信公众号:Coffeeplus播客也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 备注“播客”,我们添加您进微信社群～

Young BaekIn June 2023, at the Greek World Cup, on the finals stage of the World Cup Tasters' Championship, the champion was determined when the last young man in black lifted the final cup of coffee. The host couldn't hide his excitement and roared, while cheers erupted sporadically from the audience. This spirited young man from Sydney, Australia, perhaps never imagined that it would only take him 4 years to get to this point. His name is Young Back, a Korean grew up in New Zealand. Originally a tennis player and psychology student, he and a friend came to Sydney during university while pondering life’s direction and reluctantly joined the coffee industry due to tight finances. From ignorance to certainty, it seems like a call of destiny that his journey exploring specialty coffee went so smoothly. Perhaps owing to an athlete's strong willpower and training, and a clear sense of goal, he always manages to make optimal career planning at the right time and place.The format of the World Cup Tasters' Championship involved a triangulation cupping method. 8 sets of coffee, each with 3 cups; one of which is different from the other two, and competitors need to identify the different cup as quickly as possible, continuing this way through 8 rounds of testing. Accuracy takes priority, and the one who completes it in the shortest time wins.This competition, which seems to only require a spoon and mouth, is far more difficult than it appears. Even simply drinking has its intricacies. Different coffees are diluted, blended, stirred, and rearranged in order after various proportions, and many times, those preparing these "behind-the-scenes black hands" will even adjust the proportions to a minuscule degree. It requires so much concentration and fast response to stand out amongst all the National winners.Perhaps after listening to this episode, you will start to be interested in the cupping competition and want to practice at home. Young also shared a low-threshold home cupping practice method. Grab a cupping spoon and happily Slurp~"『Guest Speaker』Young Baek 2023 World Cup Tasters' Champion2022 Australian Cup Tasters' ChampionJeane Laurora 『Table of Contents』 00:04:22 Young's introduction 00:04:55 First impression on Coffee 00:06:03 Childhood experience 00:07:46 The first coffee taste alike 00:09:12 Move up to Sydney 00:10:33 Find a job in urgency 00:11:04 Barista's salary 4 years ago 00:11:31 Hired by Guylian chocolate cafe 00:12:22 Jeane & Young's love story 00:22:50 Influenced by James Hoffman 00:23:15 Start a specialty coffee journey at woodpacker 00:25:07 Barista skill built up at Regiment 00:27:13 Special period under Covid 00:27:58 Time to start on Goodsline 00:31:14 Meet Paul by friend's recommendation 00:34:11 Start focusing on sensory after joining ONA COFFEE 00:37:05 Sensory as a fundamental skill for coffee industrial professionals 00:39:13 Nuno made his commitment to Young as his mentor during the competition journey00:41:00 Nuno's wishes for Young 00:42:10 A random spoon will be given by Nuna 00:43:01 Fortunate journey to be a champion 00:44:42 The most difficult part of sensory training 00:46:03 Tips for memorizing flavours 00:52:28 Different understanding of flavours 00:55:17 Attitude on artifical flavours 01:04:59 Cupping protocols 01:09:19 The true meaning of cup taster's competition in real workplace 01:13:01 Does cup taster's competition needs description？ 01:16:59 What makes this competition so difficult 01:19:12 Recall the Final stage 01:22:48 Rules for the temperature 01:24:35 Cupping spoon materials 01:26:42 Gold tip for drinking water 01:30:11 Consistent home cupping practice 01:32:15 Health condition may affect decision making skills 01:35:22 Dietary during the competition 01:39:22 Difficult time 01:39:15 Meaning of supported by the whole Sydney community『HOST』YIKE『PHOTO GALLERY』BGM: Mosswood -Steve AdamsIf you like this channel, you can access it via Apple podcast, Spotify, Google podcast and Overcast, Search "Coffeeplus播客" for listening.Email:[email protected]

二十年前，她们决定种一颗精品咖啡胶囊！ 历经二十年培育、被Q-Grader认证为精品咖啡的Nespresso 20号咖啡终于迎来了第一个采收季，从这一杯橙香浓遇的咖啡讲起，查老师、Eric和Yujia聊起了他们经历的产地故事。在哥伦比亚，除了交错的山谷丛林和高原山脉，是咖农们的热情和生命力造就了这片咖啡乐土；在印度尼西亚，这里的猴子“品味别致”，独独钟爱Nespresso的新树种，导致试种计划的终止… 南北回归线之间，承载着无数咖啡产区、命运的跌宕起伏！曾经辉煌了两百年的波多黎各、古巴咖啡为何再难见于今日市场？即使是哥伦比亚这样繁荣的产国，也有暴力冲突不断的产区，这样的情况下，Nespresso Reviving Origins源地复兴计划致力于让众多走向落寞的咖啡源地，重燃活力与希冀。 所以我们才能听见战火退去的南苏丹产地迎来复苏希望的鼓点，听见地球那一边的咖农奶奶迎风清唱，也应了查老师的话：“无论是更多的产区、新树种，还是更多的不同需求，都是多样性的表现；只有当多样性变得足够丰富，它才会达到一个相对健康的、稳定的、平衡的状态；我们也有机会能喝到更多有趣的咖啡！当全世界的人都在喝巴拿马瑰夏、埃塞俄比亚，也许，反而是一件非常危险的事情！” 感谢Nespresso浓遇咖啡对本期节目的赞助支持！ 『本期嘉宾』 Eric Nespresso咖啡专家 黄俊豪 查老师的咖啡宇宙（小红书，B站同名）创始人 CBC中国咖啡师大赛主审 在咖啡界打滚十多年，现在希望透过互联网，推广有理有据的科学喝咖啡 『本期内容』Table of Contents 00:02:19 Eric打招呼 00:02:29 查老师来代班 00:06:12 天呐！Nespresso胶囊里装的不是速溶咖啡啊 00:07:20 小时候喝咖啡，都曾是对大人生活的向往吧 00:09:38 精品咖啡爱好者就不会喝胶囊吗？ 00:12:27 定义精品咖啡，人文风土一样重要 00:14:33 当一个精品咖啡爱好者来到Nespresso精品店 00:19:44 哇！喝到了最新的20号咖啡 00:20:51 讲一个酝酿了20年的故事 00:28:44 查老师：为什么哥伦比亚能种出好咖啡？ 00:34:55 印度尼西亚，猴子爱吃新树种 00:39:44 AAA可持续发展计划在产地的20年 00:44:16 花20年育种，农业本来就是漫长的 00:48:22 如何“预料”到20年后的精品咖啡市场？ 00:51:15 喜欢咖啡的人都有一个产地梦吧 00:54:22 Reviving origins咖啡源地复兴计划 00:56:09 波多黎各、古巴咖啡的兴衰跌宕200年 01:02:30 复兴哥伦比亚产地！？ 01:05:38 大品牌在原产地是一场作秀吗？ 咖农奶奶的歌词大意 “I do it for the love of coffee,for a better world, for my grandchildren and for everyone. We will work happily，and we will manage the plantation, so there will be a lot of coffee. We have worked for 10 years in this beautiful region.I am Pastora Caballero." "Bravo!” 01:09:55 Nespresso的灵感缪斯：独特的意大利咖啡文化 01:23:08 ️回收后的胶囊去了哪里？ 01:26:32 它一直在成长，也会一直陪伴你 『延伸资料』 官方公众号：Nespresso浓遇咖啡 匠成于心，笃践于行Made with Care https://mp.weixin.qq.com/s/HCZyfke4BCZArnyS_XrYTQ N°20 / 20号咖啡 Master Origins大师匠心之作系列 Reviving origins咖啡源地复兴计划 『本期福利』 两只Reveal系列温和咖啡品饮杯*3套 主播：Yujia 剪辑：甜食 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 片头/片尾音乐: Miss You Love - Patiño 在哥伦比亚竞拍现场-查老师提供 转场音乐：Coffee Farming in South Sudan-Youtube 唱歌的咖农奶奶：Pastora Caballero 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

二十年前，她们决定种一颗精品咖啡胶囊！历经二十年培育、被Q-Grader认证为精品咖啡的Nespresso 20号咖啡终于迎来了第一个采收季，从这一杯橙香浓遇的咖啡讲起，查老师、Eric和Yujia聊起了他们经历的产地故事。在哥伦比亚，除了交错的山谷丛林和高原山脉，是咖农们的热情和生命力造就了这片咖啡乐土；在印度尼西亚，这里的猴子“品味别致”，独独钟爱Nespresso的新树种，导致试种计划的终止…南北回归线之间，承载着无数咖啡产区、命运的跌宕起伏！曾经辉煌了两百年的波多黎各、古巴咖啡为何再难见于今日市场？即使是哥伦比亚这样繁荣的产国，也有暴力冲突不断的产区，这样的情况下，Nespresso Reviving Origins源地复兴计划致力于让众多走向落寞的咖啡源地，重燃活力与希冀。所以我们才能听见战火退去的南苏丹产地迎来复苏希望的鼓点，听见地球那一边的咖农奶奶迎风清唱，也应了查老师的话：“无论是更多的产区、新树种，还是更多的不同需求，都是多样性的表现；只有当多样性变得足够丰富，它才会达到一个相对健康的、稳定的、平衡的状态；我们也有机会能喝到更多有趣的咖啡！当全世界的人都在喝巴拿马瑰夏、埃塞俄比亚，也许，反而是一件非常危险的事情！”感谢Nespresso浓遇咖啡对本期节目的赞助支持！『本期嘉宾』EricNespresso咖啡专家黄俊豪查老师的咖啡宇宙（小红书，B站同名）创始人CBC中国咖啡师大赛主审在咖啡界打滚十多年，现在希望透过互联网，推广有理有据的科学喝咖啡『本期内容』Table of Contents00:02:19 Eric打招呼00:02:29  查老师来代班00:06:12 天呐！Nespresso胶囊里装的不是速溶咖啡啊00:07:20 小时候喝咖啡，都曾是对大人生活的向往吧00:09:38 精品咖啡爱好者就不会喝胶囊吗？00:12:27 定义精品咖啡，人文风土一样重要00:14:33 当一个精品咖啡爱好者来到Nespresso精品店00:19:44 哇！喝到了最新的20号咖啡00:20:51 讲一个酝酿了20年的故事00:28:44 查老师：为什么哥伦比亚能种出好咖啡？00:34:55 印度尼西亚，猴子爱吃新树种00:39:44 AAA可持续发展计划在产地的20年00:44:16 花20年育种，农业本来就是漫长的00:48:22 如何“预料”到20年后的精品咖啡市场？00:51:15 喜欢咖啡的人都有一个产地梦吧00:54:22 Reviving origins咖啡源地复兴计划00:56:09 波多黎各、古巴咖啡的兴衰跌宕200年01:02:30 复兴哥伦比亚产地！？01:05:38 大品牌在原产地是一场作秀吗？咖农奶奶的歌词大意“I do it for the love of coffee,for a better world, for my grandchildren and for everyone. We will work happily，and we will manage the plantation, so there will be a lot of coffee. We have worked for 10 years in this beautiful region.I am Pastora Caballero.""Bravo!”01:09:55 Nespresso的灵感缪斯：独特的意大利咖啡文化01:23:08 ️回收后的胶囊去了哪里？01:26:32 它一直在成长，也会一直陪伴你『延伸资料』官方公众号：Nespresso浓遇咖啡匠成于心，笃践于行Made with Carehttps://mp.weixin.qq.com/s/HCZyfke4BCZArnyS_XrYTQN°20 / 20号咖啡Master Origins大师匠心之作系列Reviving origins咖啡源地复兴计划『本期福利』两只Reveal系列温和咖啡品饮杯*3套主播：Yujia剪辑：甜食小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客片头/片尾音乐: Miss You Love - Patiño在哥伦比亚竞拍现场-查老师提供转场音乐：Coffee Farming in South Sudan-Youtube唱歌的咖农奶奶：Pastora Caballero如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～