Coffeeplus播客 - 节目列表

快听，这里有一个平时不多见到的冠军豆子！这一期由ORIGAMI品牌中国区总代理Joe，还有架起中日咖啡文化交流桥梁的艾琳，一起讲述Origami滤杯从诞生到火爆的故事。而世上最懂这只滤杯的人，非杜嘉宁（豆子）莫属了，2019年在美国波士顿，代表中国征战世界咖啡冲煮大赛的杜嘉宁一举夺魁，拿下国人在世界咖啡赛事上的第一个冠军，让整个咖啡圈为之沸腾、振奋。当时豆子使用的便是一只粉红色的陶瓷款Origami滤杯，如果你还没听说过这只滤杯原来是由电商大数据推送到豆子手上的故事，如果你想知道如何用手中的Origami滤杯把咖啡冲得更好喝，如果你也是一名打比赛的咖啡师，想知道冠军一路走来为何成为冠军，这期都不容错过～铃木先生说：“从前咖啡给人的印象就是充满苦味。第三波咖啡浪潮中的咖啡具有果实般的甘甜丰富，容易入口、风味浓郁且回甘绵长。ORIGAMI使用丰富的色彩变化，期望让不喝咖啡的人感受到“咖啡是时尚又有趣的”，配合心情与季节，享受多重选择的乐趣。每一个色彩都经过反复测试，釉药与土壤预热产生细微色彩变化，必须要烧成之后才能知道；每一款颜色也都是经过仔细思考后挑选出来，充分表达出该有的氛围。”本期播客是在我们的老朋友艾琳的促成联络下诞生的，特别鸣谢艾琳！片尾是豆子当年比赛和夺冠的片段，也许你已经看过千万次文字、图片和视频版本，但作为一档音频节目，我们更愿意用纯声音的形式再次记录下这一历史性时刻，抛开一切视觉干扰，请闭上眼睛跟着台词一起感受下当年那杯咖啡的红色杏桃香气、白葡萄酒般的余韵、紫罗兰一样悠长回旋在口腔中的触感… …『本期嘉宾』杜嘉宁 / 豆子M2M咖啡培训与教育负责人2019年世界咖啡冲煮大赛WBrC世界冠军2019年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军2018年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军2016年世界咖啡冲煮大赛CBrC中国赛区冠军小红书：M2M咖啡培训与教育Joe松珀贸易运营长天猫旗舰店：FELLOW旗舰店艾琳IreneCraft Japan负责人小红书：艾琳琳alilinnn『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片头01:35 播客开场02:29 松珀贸易Joe自我介绍04:06 Coffeeplus常驻嘉宾艾琳自我介绍06:24 杜嘉宁/豆子的自我介绍08:50 Joe和豆子认识的故事-Coffee on air 事件起因09:55 Origami滤杯最初的版本和现在完全不同11:40 在日本如何打造一只Origami滤杯13:39 Trunk的铃木先生其是Origami滤杯的Producer15:13 艾琳眼中的铃木先生，一个非常不日本人的日本人17:41 豆子选择Origami滤杯打比赛是因为淘宝大数据推送？21:57 波佐见烧hasami、美浓烧...日本陶瓷的各种“烧”到底是啥？25:49 热知识 ：陶瓷其实分别是“陶器ceramic”和“瓷器porcelain”26:40 豆子备赛时对滤杯和出品杯材质的测试考量28:39 Origami滤杯的丰富色彩不止好看，背后另有故事31:49 豆子最终选择粉红色滤杯打比赛的原因33:37 树脂Origami相比较陶瓷版设计图有改变吗？36:43 豆子自曝曾经带着自行锯掉底部的Origami滤杯去日本原厂提改进建议38:19 树脂版Origami滤杯的果冻质感颜色为什么这么惹人爱40:47 豆子说不同材质滤杯对咖啡萃取的影响42:56 豆子说滤杯肋骨的作用47:01 Origami滤杯搭配V型铝制和平底滤纸冲咖啡的风味差异50:27 “绝对均匀萃取”的咖啡真的好喝吗？52:47 同款豆子分别用Origami搭配V型和平底滤纸冲煮，怎么控制参数能兼顾好喝？54:04 豆子说咖啡滤纸的差异性58:42 滤纸贴合滤杯能让咖啡更好喝吗？01:03:05 Origami品牌也在卖的V型滤纸有什么特别设计吗？01:05:13 Origami木托会做改良吗01:06:43 豆子设计款品香杯：“我可以不说它长得像什么吗？”01:09:42 豆子简要回顾2019年世界咖啡冲煮大赛参赛方案01:12:25 来自世界冠军的Origami冲煮Tips-粉层、闷蒸和注水01:20:01 一张著名的照片，备赛中的豆子双手拿壶悬吊重物在练习什么？01:23:22 关于杜嘉宁订制款Fellow壶的限流阀你是不是也误解了？01:30:23 关于Origami的正版销售渠道01:32:23 Coffeeplus播客听友福利时间～01:33:31 豆子分享试用新款树脂Origami滤杯感受01:35:23 在家怎么用“杯测法”让咖啡变好喝？01:41:27 过了赏味期的豆子怎么冲更好喝？01:43:53 豆子谈第一次赴巴西参加世界赛的“不思议”经历01:47:46 豆子谈自我成长秘诀，不断质疑和保持专注01:51:08 2019年世界咖啡冲煮大赛总决赛豆子比赛音频片段01:53:01 世界冠军获奖时刻音频片段『本期福利链接』杜嘉宁️FELLOW联名温控手冲咖啡壶+Origami白色s号陶瓷滤杯+木托『图片资料』片头音乐: A Brand New Start片尾比赛音频来源：咖啡沙龙主播：Yike、Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

菜肉蛋奶皆可抛，我要买咖啡啊！ 在足不出户这段日子里，咖啡不仅满足了人们提神醒脑的功效，更是带给他们精神的慰藉。你或许想象不到，在以物换物的清单中，咖啡可是位列三甲的硬通货！ 然而，遭受此次疫情影响打击最大的咖啡行业的从业者们，尽管收到了来自各区的咖啡诉求；但也因身不由己，而不得不选择远程指挥，尽可能调配能动用的库存，来满足大家的需求！这其中的许多人，作为咖啡品牌的主理人，甚至连自己也需要发朋友圈求购咖啡，简直是魔幻中的魔幻 ～ 身为在这场战役中，任重道远的团长们，各自也是各显神通，为各个街道小区置办咖啡的团购；而个中的物流配送环节，难度堪比西天取经。咖啡究竟是必需品，还是必须品？或许仍饱有争议；如果不是这场意外，上海人民恐怕也想不到，咖啡是真正地嵌入到他们生活的肌理之中了… 『本期嘉宾』 黄俊豪 查老师的咖啡宇宙（B站、小红书）创始人 由心咖啡合伙人 WBC国际感官评委 心悦 UNILAB联合创始人 实体店经营者 清白之手海外咖啡订阅平台 主理人 平面设计师 Jenny DOU COFFEE ROASTERS主理人 Anity 独立咖啡活动策划人 有腔调咖啡文化节创始人 Coffee Herz咖啡频率主理人 『本期内容』Table of Contents 00:00 精彩片段 01:37 播客开场 02:45 查老师自我介绍｜“查老师的咖啡宇宙”创始人 03:30 心悦自我介绍｜清白之手主理人、UNILAB联合创始人 06:45 Jenny自我介绍｜DOU COFFEE ROASTERS主理人 09:03 上海团长Anity自我介绍｜巨富长咖啡团长 11:42 查老师封控经历 12:54 按头安利B站新Up“查老师的咖啡宇宙” 20:04 上海独立咖啡馆DOU COFFEE ROASTERS疫情封控经历 25:26 疫情下的咖啡电商“清白之手”和周边城市实体店业务UNILAB 31:04 咖啡团长Anity充实的一天 32:49 宇宙咖啡中心“巨富长咖啡团”团什么咖啡 36:47 被封印的咖啡人，地主家也不一定有余粮系列 42:44 封控在家如何度过焦虑期-少看新闻多睡觉的Jenny 44:48 封控在家如何度过焦虑期-为工作不能自拔的查老师 47:45 封控在家如何度过焦虑期-多和朋友线上聚会的心悦 50:18 隔离在家要多和朋友们视频聊天，维系社交感 53:18 苦中作乐的爱好-做饭和看书 54:15 预防末日手机综合症｜坦然面对不确定性 56:02 由心咖啡新晋咖啡师的必备书目不是咖啡书 58:44 咖啡团长Anity找配送小哥走过的弯路 01:03:50 独立咖啡店DOU做社区团购给老客人 01:05:27 心悦团队远程遥控跑腿小哥开仓做咖啡团购的心路历程 01:11:34 三个上海团长给出的配送跑腿叫车Tips 01:14:05 心悦做咖啡团遇到的一些棘手问题 01:15:36 咖啡是不是改善型物资，谁说了算？ 01:19:24 参加咖啡团购的多数人是精品咖啡爱好者吗？ 01:21:58 后疫情时代的市场消费风向-家庭咖啡消费场景的搭建 01:27:04 疫情之后，我们都想买一台意式咖啡机在家里 01:28:48 不光年轻人，咖啡也是上海爷叔阿姨们疫情中的消费必须 01:31:23 咖啡在上海是“必需品”还是“必须品”？ 01:37:24 从“我要买咖啡啊”到“咖市”和“小咖啡人儿” 01:40:06 后疫情时代，“咖啡团购”还会继续！ 01:45:14 后疫情时代，独立咖啡馆的经营重心会改变吗？ 01:46:50 后疫情时代，咖啡电商，连锁实体店将更加注重风险管控 01:50:23 为喜欢的咖啡馆刷好评，只希望她们能撑过疫情 01:51:48 咖啡支援医务工作者，老行业传统了 01:53:08 期待咖啡行业“保持独立思考，一起解决问题” 01:54:14 查老师对上海的感情 01:57:00 结尾 『提及书目&电影』 舍得，舍不得 你当像鸟飞往你的山Educated 触不可及 Intouchables 法兰西特派 The French Dispatch 『本期主播』 片头音乐: A Brand New Start 片尾音乐: 人间-王菲 常石磊 主播：Yujia、Yike 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

菜肉蛋奶皆可抛，我要买咖啡啊！在足不出户这段日子里，咖啡不仅满足了人们提神醒脑的功效，更是带给他们精神的慰藉。你或许想象不到，在以物换物的清单中，咖啡可是位列三甲的硬通货！然而，遭受此次疫情影响打击最大的咖啡行业的从业者们，尽管收到了来自各区的咖啡诉求；但也因身不由己，而不得不选择远程指挥，尽可能调配能动用的库存，来满足大家的需求！这其中的许多人，作为咖啡品牌的主理人，甚至连自己也需要发朋友圈求购咖啡，简直是魔幻中的魔幻 ～ 身为在这场战役中，任重道远的团长们，各自也是各显神通，为各个街道小区置办咖啡的团购；而个中的物流配送环节，难度堪比西天取经。咖啡究竟是必需品，还是必须品？或许仍饱有争议；如果不是这场意外，上海人民恐怕也想不到，咖啡是真正地嵌入到他们生活的肌理之中了…『本期嘉宾』黄俊豪查老师的咖啡宇宙（B站、小红书）创始人由心咖啡合伙人WBC国际感官评委心悦UNILAB联合创始人 实体店经营者清白之手海外咖啡订阅平台 主理人平面设计师JennyDOU COFFEE ROASTERS主理人Anity独立咖啡活动策划人有腔调咖啡文化节创始人Coffee Herz咖啡频率主理人『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片段01:37 播客开场02:45 查老师自我介绍｜“查老师的咖啡宇宙”创始人03:30 心悦自我介绍｜清白之手主理人、UNILAB联合创始人06:45 Jenny自我介绍｜DOU COFFEE ROASTERS主理人09:03 上海团长Anity自我介绍｜巨富长咖啡团长11:42 查老师封控经历12:54 按头安利B站新Up“查老师的咖啡宇宙”20:04 上海独立咖啡馆DOU COFFEE ROASTERS疫情封控经历25:26 疫情下的咖啡电商“清白之手”和周边城市实体店业务UNILAB31:04 咖啡团长Anity充实的一天32:49 宇宙咖啡中心“巨富长咖啡团”团什么咖啡36:47 被封印的咖啡人，地主家也不一定有余粮系列42:44 封控在家如何度过焦虑期-少看新闻多睡觉的Jenny44:48 封控在家如何度过焦虑期-为工作不能自拔的查老师47:45 封控在家如何度过焦虑期-多和朋友线上聚会的心悦50:18 隔离在家要多和朋友们视频聊天，维系社交感53:18 苦中作乐的爱好-做饭和看书54:15 预防末日手机综合症｜坦然面对不确定性56:02 由心咖啡新晋咖啡师的必备书目不是咖啡书58:44 咖啡团长Anity找配送小哥走过的弯路01:03:50 独立咖啡店DOU做社区团购给老客人01:05:27 心悦团队远程遥控跑腿小哥开仓做咖啡团购的心路历程01:11:34 三个上海团长给出的配送跑腿叫车Tips01:14:05 心悦做咖啡团遇到的一些棘手问题01:15:36 咖啡是不是改善型物资，谁说了算？01:19:24 参加咖啡团购的多数人是精品咖啡爱好者吗？01:21:58 后疫情时代的市场消费风向-家庭咖啡消费场景的搭建01:27:04 疫情之后，我们都想买一台意式咖啡机在家里01:28:48 不光年轻人，咖啡也是上海爷叔阿姨们疫情中的消费必须01:31:23 咖啡在上海是“必需品”还是“必须品”？01:37:24 从“我要买咖啡啊”到“咖市”和“小咖啡人儿”01:40:06 后疫情时代，“咖啡团购”还会继续！01:45:14 后疫情时代，独立咖啡馆的经营重心会改变吗？01:46:50 后疫情时代，咖啡电商，连锁实体店将更加注重风险管控01:50:23 为喜欢的咖啡馆刷好评，只希望她们能撑过疫情01:51:48 咖啡支援医务工作者，老行业传统了01:53:08 期待咖啡行业“保持独立思考，一起解决问题”01:54:14 查老师对上海的感情01:57:00 结尾『提及书目&电影』舍得，舍不得你当像鸟飞往你的山Educated触不可及 Intouchables法兰西特派 The French Dispatch『本期主播』片头音乐: A Brand New Start片尾音乐: 人间-王菲 常石磊主播：Yujia、Yike小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

“喜欢咖啡的人像无花果一样，内心是软软的甜甜的，所以一定是对这个世界充满爱的人！” 苹果姐姐郑辰雨是一位资深咖啡爱好者/元老级的咖啡探店博主。回望至2012年，苹果姐姐拿着她那块由快递盒拆分的纸板，从纽约到洛杉矶，从硅谷到日本，从美国到中国，探访了近千家世界咖啡馆，并将在这些咖啡馆中，寻得的各色小物，通过创意手作，拼贴在这个纸板中, 萌生了“Coffee Love Project” 这个项目！ 不知不觉，这块纸板陪伴了她近乎10年的时间, 也许在这块 “历经阅历” 的快递纸板上, 10年前的拼贴, 变得斑驳而有年代感, 但是它却也记录着精品咖啡行业这10年来的发展历程，同时记录着人与人之间相遇相识的美好瞬间。作为可持续生活方式的KOL，她去年在上海成立了自己的创意工作室，将手绘作为新的表达载体，结合多年来的绘画天赋，继续向需要的人们，传递温暖与希望。 在与她的对话中，我们都不约而同地认为，咖啡就是链接人与人之间的桥梁，也是带着我们去探索世界的窗口；不管身处何地，背靠如何迥异的文化，只要有咖啡的存在，就足以让我们感觉心安。这期节目, 我们在聊咖啡的同时, 也敞开心扉, 与大家分享了自己人生的低谷时刻, 希望对于正在经历低谷时期的你们, 给予启发与力量。 爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY 『本期嘉宾』 微信公众号 / 小红书： 苹果姐姐 微博： 苹果姐姐Chenyu 苹果姐姐（郑辰雨），毕业普林斯顿大学经济和环境学学士，可持续生活方式KOL，全球咖啡文化观察者和记录者，旅行成长畅销书《不租房的606天》作者。 2016年发布了第一篇关于Manner Coffee的爆款文章《中国最小的咖啡馆都在这里,小到上海2㎡的路边摊》。 『本期内容』Table of Contents 00:00 精彩片段 02:41 播客开场 03:04 Yujia介绍和苹果姐姐渊源 05:16 苹果姐姐郑辰雨的自我介绍 06:38 作为咖啡爱好者，苹果姐姐与咖啡的缘分 08:34 2012年在纽约开启“Coffee Love Project咖啡马拉松”的缘由 13:15 从美国到中国，Coffee Love Project一直在继续 19:17 咖啡拼贴纸板和手绘明信片串起世界咖啡圈的陌生人们 24:14 苹果姐姐更钟情于咖啡馆文化以及创作表达，温暖有爱 28:37 喜欢咖啡可以有很多形式和可能性 30:09 受苹果姐姐启发，2019年Yujia独自一人去蒙特利尔探店的经历 31:43 终极解释奶咖Cortado v.s. Picollo短笛拿铁 37:43 全世界探店的我们都喜欢上了Chai Latte 41:49 冲咖啡这件事让我们上瘾，是因为内啡肽吗？ 44:22 Uber、Airbnb、Google这些硅谷科技公司的咖啡场景 48:34 苹果姐姐对美国、日本Blue Bottle蓝瓶咖啡的体验和感受 51:39 在咖啡馆感受不同的当地文化或者小众亚文化 53:31 苹果姐姐早年文章中的Manner和大小咖啡,《中国最小的咖啡馆都在这里,小到上海2㎡的路边摊》 57:45 苹果姐姐看似不相关的跨界，其实是在记录人与人之间的美好瞬间 59:49 作为咖啡狂热爱好者的“30天不喝咖啡生活实验” 01:03:34 二十几岁不期而遇的黑狗，同样丰富了我们的人生 01:13:25 苹果姐姐和燕麦奶品牌Oatly的相遇和互动 01:17:38 作为可持续生活方式KOL，苹果姐姐目前专注的工作 『Coffee Love Project』 片头音乐: A Brand New Start 片尾音乐: Jane Birkin - Yesterday yes a day 主播：Yujia、Yike、Yunan 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

“喜欢咖啡的人像无花果一样，内心是软软的甜甜的，所以一定是对这个世界充满爱的人！”苹果姐姐郑辰雨是一位资深咖啡爱好者/元老级的咖啡探店博主。回望至2012年，苹果姐姐拿着她那块由快递盒拆分的纸板，从纽约到洛杉矶，从硅谷到日本，从美国到中国，探访了近千家世界咖啡馆，并将在这些咖啡馆中，寻得的各色小物，通过创意手作，拼贴在这个纸板中, 萌生了“Coffee Love Project” 这个项目！ 不知不觉，这块纸板陪伴了她近乎10年的时间, 也许在这块 “历经阅历” 的快递纸板上, 10年前的拼贴, 变得斑驳而有年代感, 但是它却也记录着精品咖啡行业这10年来的发展历程，同时记录着人与人之间相遇相识的美好瞬间。作为可持续生活方式的KOL，她去年在上海成立了自己的创意工作室，将手绘作为新的表达载体，结合多年来的绘画天赋，继续向需要的人们，传递温暖与希望。在与她的对话中，我们都不约而同地认为，咖啡就是链接人与人之间的桥梁，也是带着我们去探索世界的窗口；不管身处何地，背靠如何迥异的文化，只要有咖啡的存在，就足以让我们感觉心安。这期节目, 我们在聊咖啡的同时, 也敞开心扉, 与大家分享了自己人生的低谷时刻, 希望对于正在经历低谷时期的你们, 给予启发与力量。爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY『本期嘉宾』微信公众号 / 小红书： 苹果姐姐微博： 苹果姐姐Chenyu苹果姐姐（郑辰雨），毕业普林斯顿大学经济和环境学学士，可持续生活方式KOL，全球咖啡文化观察者和记录者，旅行成长畅销书《不租房的606天》作者。2016年发布了第一篇关于Manner Coffee的爆款文章《中国最小的咖啡馆都在这里,小到上海2㎡的路边摊》。『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片段02:41 播客开场03:04 Yujia介绍和苹果姐姐渊源05:16 苹果姐姐郑辰雨的自我介绍06:38 作为咖啡爱好者，苹果姐姐与咖啡的缘分08:34 2012年在纽约开启“Coffee Love Project咖啡马拉松”的缘由13:15 从美国到中国，Coffee Love Project一直在继续19:17 咖啡拼贴纸板和手绘明信片串起世界咖啡圈的陌生人们24:14 苹果姐姐更钟情于咖啡馆文化以及创作表达，温暖有爱28:37 喜欢咖啡可以有很多形式和可能性30:09 受苹果姐姐启发，2019年Yujia独自一人去蒙特利尔探店的经历31:43 终极解释奶咖Cortado v.s. Picollo短笛拿铁37:43 全世界探店的我们都喜欢上了Chai Latte41:49 冲咖啡这件事让我们上瘾，是因为内啡肽吗？44:22 Uber、Airbnb、Google这些硅谷科技公司的咖啡场景48:34 苹果姐姐对美国、日本Blue Bottle蓝瓶咖啡的体验和感受51:39 在咖啡馆感受不同的当地文化或者小众亚文化53:31 苹果姐姐早年文章中的Manner和大小咖啡,《中国最小的咖啡馆都在这里,小到上海2㎡的路边摊》57:45 苹果姐姐看似不相关的跨界，其实是在记录人与人之间的美好瞬间59:49 作为咖啡狂热爱好者的“30天不喝咖啡生活实验”01:03:34 二十几岁不期而遇的黑狗，同样丰富了我们的人生01:13:25 苹果姐姐和燕麦奶品牌Oatly的相遇和互动01:17:38 作为可持续生活方式KOL，苹果姐姐目前专注的工作『Coffee Love Project』 片头音乐: A Brand New Start片尾音乐: Jane Birkin - Yesterday yes a day主播：Yujia、Yike、Yunan小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

一个不会烘豆子的咖啡师不是一个好的段子手！ 他是目前中国咖啡业界第一梯队中的佼佼者；从入行开始，披荆斩棘，一路开挂的从业经历，各大赛事的无冕之王，直至摘得真正属于自己的王者荣耀，令人望尘莫及！ 跟其他高高在上的冠军不同，这位灵魂段子手，90后山东大男孩，特别接地气。一直自诩为“咖啡锅炉工”的震震，在其谦逊的外表下，藏不住一颗凡尔赛的心。Hold得住专业，开的起玩笑；扛得起责任，放得下身段。这样的一个“矛盾综合体” 受到了很多人的喜爱。 都说入行跟对师傅很重要，因为一名好的师傅，能够帮你快速入门掌握精髓。而学习一项全新技能，掌握核心理论，就是精髓。很多咖啡初学者/爱好者，都苦恼于无法在家冲出一杯满意的咖啡，核心就在于没有掌握核心方法论。均匀研磨，建立萃取框架，调整冲煮手法，是在冲煮过程中的三座高山，每一座高山，都有着许多不可控变量。 咖啡之所以迷人，因为它是一门科学的艺术，你可以用数据仪器分析它，也可以用嗅觉味蕾享受它。人类本能地对于美好的事物心之向往，因为那是对努力生活的我们，最好的褒奖。抛开烦恼，全情投入，享受只属于你与咖啡之间的对话，爱怎么冲就怎么冲，但记得，要开心哦！ 爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY 『本期嘉宾』 李震（B站：leebrst） CoffeeBuff主理人 Barista Hustle教练 2020世界咖啡冲煮大赛中国区冠军 2020世界咖啡冲煮大赛中国区北京冠军 2019 Stronghold智烘赛中国区亚军 2019世界咖啡冲煮大赛中国区上海亚军 2017/2018/2019/2021世界咖啡师大赛中国区冠军烘焙师 2017年世界咖啡烘焙大赛中国区季军 微信公众号：Coffee Buff 天猫旗舰店：CoffeeBuff旗舰店 『本期内容』Table of Contents 00:00 精彩片头 02:43 开场白 03:05 嘉宾介绍 04:34 曾经被称为“冠军背后的男人” 05:43 李震入行契机 07:29 如何成长为一个优秀的烘焙师 10:23 从烘焙师到参加冲煮比赛夺冠 12:06 世界咖啡师大赛CBC和世界咖啡冲煮大赛CBrC 14:08 咖啡爱好者入门在家制作咖啡对器具的选择 17:03 浸泡式萃取和通过式萃取 19:34 冠军用什么手冲器具-滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶 22:58 磨豆机怎么选择和冠军的个人推荐 25:26 冲咖啡用什么水更好喝 29:06 咖啡豆的选购 32:55 咖啡熟豆的储存方式-密封、单向阀、抽真空？ 35:15 剁手太多咖啡豆喝不掉？试试分装冷冻储存 38:08 什么是醒豆 39:11 一杯好喝咖啡的底线 41:00 过度萃取、萃取不足、萃取不均匀 42:51 萃取均匀三部曲：上下层粉床、颗粒与颗粒之间、颗粒内外的均匀萃取 44:47 做好咖啡粉床的管理 48:44 Origami折纸滤杯、LilyDrip改变传统V60粉床结构真的有助于萃取吗？ 50:25 布粉针、落粉器是智商税吗？ 53:06 投粉后要不要晃动摇动滤杯 53:57 均匀研磨对于均匀萃取的影响 55:52 磨豆机不够好，研磨不均匀时候该怎么处理细粉？ 56:29 咖啡内外颗粒的均匀萃取 01:00:00 “夏季八冲”-一个神秘的冲煮流派？ 01:01:07 我们需要的怎样的“绕圈注水”？ 01:04:19 是否根据不同豆子调节冲煮水温 01:05:00 怎样根据不同豆子调节闷蒸时间 01:06:41 用常温水还是热水湿滤纸 01:07:50 去学习“冲煮框架”而不是“冠军配方” 01:10:18 冲好的咖啡太苦涩或者太酸该怎么调整 01:13:05 如何捕捉咖啡里的酸甜感 01:17:36 怎样调整让咖啡的醇厚度触感更好？ 01:18:44 Origami折纸滤杯配平底蛋糕滤纸冲出来的咖啡更甜？ 01:20:40 送福利！六只Origami Air S树脂滤杯 01:22:26 粒径分布均匀的磨豆机对咖啡机层次感的影响 01:25:45 CoffeeBuff品牌的由来 01:29:00 CoffeeBuff答Coffeeplus播客群友问 01:36:24 CoffeeBuff对咖啡生豆的把控 01:37:30 烘焙师“锅炉工”的心声 01:41:43 片尾彩蛋 片头音乐: A Brand New Start 片尾音乐: 超级玛丽 主播：Yujia、Yike、Yunan 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

一个不会烘豆子的咖啡师不是一个好的段子手！他是目前中国咖啡业界第一梯队中的佼佼者；从入行开始，披荆斩棘，一路开挂的从业经历，各大赛事的无冕之王，直至摘得真正属于自己的王者荣耀，令人望尘莫及！跟其他高高在上的冠军不同，这位灵魂段子手，90后山东大男孩，特别接地气。一直自诩为“咖啡锅炉工”的震震，在其谦逊的外表下，藏不住一颗凡尔赛的心。Hold得住专业，开的起玩笑；扛得起责任，放得下身段。这样的一个“矛盾综合体” 受到了很多人的喜爱。都说入行跟对师傅很重要，因为一名好的师傅，能够帮你快速入门掌握精髓。而学习一项全新技能，掌握核心理论，就是精髓。很多咖啡初学者/爱好者，都苦恼于无法在家冲出一杯满意的咖啡，核心就在于没有掌握核心方法论。均匀研磨，建立萃取框架，调整冲煮手法，是在冲煮过程中的三座高山，每一座高山，都有着许多不可控变量。咖啡之所以迷人，因为它是一门科学的艺术，你可以用数据仪器分析它，也可以用嗅觉味蕾享受它。人类本能地对于美好的事物心之向往，因为那是对努力生活的我们，最好的褒奖。抛开烦恼，全情投入，享受只属于你与咖啡之间的对话，爱怎么冲就怎么冲，但记得，要开心哦！爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY『本期嘉宾』李震（B站：leebrst）CoffeeBuff主理人Barista Hustle教练2020世界咖啡冲煮大赛中国区冠军2020世界咖啡冲煮大赛中国区北京冠军2019 Stronghold智烘赛中国区亚军2019世界咖啡冲煮大赛中国区上海亚军2017/2018/2019/2021世界咖啡师大赛中国区冠军烘焙师2017年世界咖啡烘焙大赛中国区季军微信公众号：Coffee Buff天猫旗舰店：CoffeeBuff旗舰店『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片头02:43 开场白03:05 嘉宾介绍04:34 曾经被称为“冠军背后的男人”05:43 李震入行契机07:29 如何成长为一个优秀的烘焙师10:23 从烘焙师到参加冲煮比赛夺冠12:06 世界咖啡师大赛CBC和世界咖啡冲煮大赛CBrC14:08 咖啡爱好者入门在家制作咖啡对器具的选择17:03 浸泡式萃取和通过式萃取19:34 冠军用什么手冲器具-滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶22:58 磨豆机怎么选择和冠军的个人推荐25:26 冲咖啡用什么水更好喝29:06 咖啡豆的选购32:55 咖啡熟豆的储存方式-密封、单向阀、抽真空？35:15 剁手太多咖啡豆喝不掉？试试分装冷冻储存38:08 什么是醒豆39:11 一杯好喝咖啡的底线41:00 过度萃取、萃取不足、萃取不均匀42:51 萃取均匀三部曲：上下层粉床、颗粒与颗粒之间、颗粒内外的均匀萃取44:47 做好咖啡粉床的管理48:44 Origami折纸滤杯、LilyDrip改变传统V60粉床结构真的有助于萃取吗？50:25 布粉针、落粉器是智商税吗？53:06 投粉后要不要晃动摇动滤杯53:57 均匀研磨对于均匀萃取的影响55:52 磨豆机不够好，研磨不均匀时候该怎么处理细粉？56:29 咖啡内外颗粒的均匀萃取01:00:00 “夏季八冲”-一个神秘的冲煮流派？01:01:07 我们需要的怎样的“绕圈注水”？01:04:19 是否根据不同豆子调节冲煮水温01:05:00 怎样根据不同豆子调节闷蒸时间01:06:41 用常温水还是热水湿滤纸01:07:50 去学习“冲煮框架”而不是“冠军配方”01:10:18 冲好的咖啡太苦涩或者太酸该怎么调整01:13:05 如何捕捉咖啡里的酸甜感01:17:36 怎样调整让咖啡的醇厚度触感更好？01:18:44 Origami折纸滤杯配平底蛋糕滤纸冲出来的咖啡更甜？01:20:40 送福利！六只Origami Air S树脂滤杯01:22:26 粒径分布均匀的磨豆机对咖啡机层次感的影响01:25:45 CoffeeBuff品牌的由来01:29:00 CoffeeBuff答Coffeeplus播客群友问01:36:24 CoffeeBuff对咖啡生豆的把控01:37:30 烘焙师“锅炉工”的心声01:41:43 片尾彩蛋片头音乐: A Brand New Start片尾音乐: 超级玛丽主播：Yujia、Yike、Yunan小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇

佛手柑，茉莉花，柑橘，莓果，透亮的酸质，饱满的甜感，这些形容词大致都会出现在一杯上等瑰夏的描述中。相比较传统意义上的咖啡，瑰夏的出现，打开了人们对于精品咖啡世界无限的想象与探索，才让越来越多有趣的咖啡得以在市场上，被消费者们认识，接受甚至欲罢不能！ GrandCru作为中国大陆，瑰夏咖啡最具权威的代言人，我们与品牌创始人范典老师一起，回溯了瑰夏的传奇经历。从籍籍无名，到竞赛场上的大放异彩，到现在各大产国，各个庄园都不得不开辟一块土地来种植瑰夏；由早年间的几百美金每磅，直至去年打破历年成交价达至上千美金每磅，这样的涨幅简直比股票还刺激！ 瑰夏的矜贵，不仅仅贵在品种本身，而是贵在种植背后，一代代咖啡人不懈探索，敢于破局的精神；贵在种植者们开放的胸襟与气度；贵在对行业的热忱与责任，任重道远的使命。世间所有美好的事物，因有人分享，我们才得以见证它的美好！ 『本期嘉宾』 范典（B站：咖啡猎人范典） 微信公众号：GrandCru X CoffeeInsider 天猫旗舰店：GRANDCRUGEISHA旗舰店 『本期内容』Table of Contents 00:00 精彩片头 02:31 开场 02:53 范典的自我介绍 03:38 Grand Cru的由来 05:56 Grand Cru初成立只售卖竞标豆不被同行看好的经历 07:38 昨天的蓝山咖啡 v.s. 今天的瑰夏咖啡 11:20 瑰夏喝起来是什么样的？佛手柑又是什么柑橘风味？ 13:31 范典见到翡翠庄园主当面破“瑰夏做防风林被发现一说”谣传 15:31 翡翠庄园让瑰夏这个品种得以被发掘并非偶然 20:20 瑰夏生豆竞标价逐年攀升，2500一杯瑰夏咖啡买吗？ 23:15 瑰夏是目前咖啡生豆竞标赛事中最贵的咖啡 24:57 不是所有的瑰夏都代表顶级咖啡，“商业瑰夏”了解下 26:51 “超级瑰夏Super Geisha”是什么？ 29:32 一只被称作“超级瑰夏”的豆子喝起来是怎样的惊为天人？ 35:01 好咖啡尝起来是酸的吗？ 43:58 品鉴一杯高级瑰夏除了风味还应该注重什么 47:41 聊聊瑰夏咖啡豆名庄园&分级（竞标/红标/绿标） 52:33 埃塞俄比亚的“瑰夏村庄园”和它种植的咖啡 56:02 影响瑰夏风味的是微气候和风土吗？ 59:20 水洗瑰夏还是特殊处理法？ 01:01:52 作为中国大陆首位BOP评审-范典老师眼中的BOP生豆竞标赛事 01:08:54 你不知道的咖啡庄园独立竞标 01:11:18 由努果庄园的芒果浸渍处理引发的对增味咖啡的态度 01:17:56 “Grand Cru Geisha”是什么？哪里可以买？ 01:23:32 小宇宙APP评论区抽奖啦～ 01:24:38 从大学教师转行做咖啡生豆贸易的个中机缘 01:30:24 作为中国大陆的第一位BOP 评审，肩负重任和使命感 01:36:25 Ending 片头音乐: A Brand New Start 片尾音乐: 当我在这里-陈粒 主播：Yujia、Yike、Yunan 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

佛手柑，茉莉花，柑橘，莓果，透亮的酸质，饱满的甜感，这些形容词大致都会出现在一杯上等瑰夏的描述中。相比较传统意义上的咖啡，瑰夏的出现，打开了人们对于精品咖啡世界无限的想象与探索，才让越来越多有趣的咖啡得以在市场上，被消费者们认识，接受甚至欲罢不能！GrandCru作为中国大陆，瑰夏咖啡最具权威的代言人，我们与品牌创始人范典老师一起，回溯了瑰夏的传奇经历。从籍籍无名，到竞赛场上的大放异彩，到现在各大产国，各个庄园都不得不开辟一块土地来种植瑰夏；由早年间的几百美金每磅，直至去年打破历年成交价达至上千美金每磅，这样的涨幅简直比股票还刺激！瑰夏的矜贵，不仅仅贵在品种本身，而是贵在种植背后，一代代咖啡人不懈探索，敢于破局的精神；贵在种植者们开放的胸襟与气度；贵在对行业的热忱与责任，任重道远的使命。世间所有美好的事物，因有人分享，我们才得以见证它的美好！『本期嘉宾』范典（B站：咖啡猎人范典）微信公众号：GrandCru X CoffeeInsider天猫旗舰店：GRANDCRUGEISHA旗舰店『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片头02:31 开场02:53 范典的自我介绍03:38 Grand Cru的由来05:56 Grand Cru初成立只售卖竞标豆不被同行看好的经历07:38 昨天的蓝山咖啡 v.s. 今天的瑰夏咖啡11:20 瑰夏喝起来是什么样的？佛手柑又是什么柑橘风味？13:31 范典见到翡翠庄园主当面破“瑰夏做防风林被发现一说”谣传15:31 翡翠庄园让瑰夏这个品种得以被发掘并非偶然20:20 瑰夏生豆竞标价逐年攀升，2500一杯瑰夏咖啡买吗？23:15 瑰夏是目前咖啡生豆竞标赛事中最贵的咖啡24:57 不是所有的瑰夏都代表顶级咖啡，“商业瑰夏”了解下26:51 “超级瑰夏Super Geisha”是什么？29:32 一只被称作“超级瑰夏”的豆子喝起来是怎样的惊为天人？35:01 好咖啡尝起来是酸的吗？43:58 品鉴一杯高级瑰夏除了风味还应该注重什么47:41 聊聊瑰夏咖啡豆名庄园&分级（竞标/红标/绿标）52:33 埃塞俄比亚的“瑰夏村庄园”和它种植的咖啡56:02 影响瑰夏风味的是微气候和风土吗？59:20 水洗瑰夏还是特殊处理法？01:01:52 作为中国大陆首位BOP评审-范典老师眼中的BOP生豆竞标赛事01:08:54 你不知道的咖啡庄园独立竞标01:11:18 由努果庄园的芒果浸渍处理引发的对增味咖啡的态度01:17:56 “Grand Cru Geisha”是什么？哪里可以买？01:23:32 小宇宙APP评论区抽奖啦～01:24:38 从大学教师转行做咖啡生豆贸易的个中机缘01:30:24 作为中国大陆的第一位BOP 评审，肩负重任和使命感01:36:25 Ending片头音乐: A Brand New Start片尾音乐: 当我在这里-陈粒主播：Yujia、Yike、Yunan小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

本期是城市咖啡业态系列之北京上海篇！ 自精品咖啡在国内迅速发展成长的这几年时间里，这两个城市之间“攻城略地”的节奏就没有停歇。不管是资本青睐的连锁巨头，还是个性前卫的独立小馆，总能在这两个城市得到滋养，也为国内培养了年轻一批的咖啡消费主力军。 尽管，主流媒体对于这两个城市之间的咖啡 “battle” 一直都很关注，商业评论分析也是一波接一波；而作为我们，更想带大家了解，这两座城市，真实的业态发展。 本期节目，我们邀请到了在北京经营了8年的精品独立馆馆主 - 佳佳 以及 2021年上海咖啡馆新晋黑马 - 村口大树的主理人 - 之之。同样作为入行10年的女性创业者，分别盘踞在这两座高压城市下，她们是如何从选址开始，一步步站稳脚跟，做出了自己的品牌口碑，虏获了忠实消费者的心。 这期节目，分享了许多关于选址，差异化定位，员工管理的实用建议，咖啡从业者强烈安利。 生涯仕事，一辈子做好一件事，也许在当下这个充满不确定，焦虑，投机的社会中，异常艰难；而作为我们普通人，能找到心之所爱，不断摸索，坚持努力地做好一件事，即是平凡的伟大。 借以此篇，鼓励所有为梦想努力的伙伴，不管境遇如何，都希望你们心中有梦，眼里有光，脚下有路，耳朵里听的是这期播客，哈哈哈…. 爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY 『本期嘉宾』 之之 - 上海 “村口大树” 主理人 (官方公众号：村口大树) 佳佳 - 北京 “静水咖啡” 主理人 (慢闪活动推广公众号：重识咖啡） 『本期内容』Table of Contents 00:00 精彩片头 02:13 嘉宾开场介绍 03:12 村口大树主理人之之的从业经历 07:45 村口大树取名来由 09:51 静水咖啡主理人佳佳的从业经历 14:01 老北京的胡同咖啡v.s. 商圈咖啡 18:46 村口大树分享上海开店选址秘籍 20:57 上海 v.s. 北京热门区域租金情况 24:58 静水咖啡的“京城大户人家”装修风格 28:21 村口大树的海派洋气装修 32:31 村口大树爆款特饮“永不结束的夏天和随时幻灭的爱情”的诞生 36:50 静水咖啡的菜单&为父亲研发的特调 40:31 静水咖啡三大咖啡品类营收占比和客户群体画像 48:24 村口大树当季菜单灵感&推荐单品-多巴胺 50:02 上海v.s.北京咖啡饮品定价 51:05 作为一个咖啡馆老板该如何放手给店员 57:45 村口大树开业三天爆火背后的秘密 01:03:40 被资本裹挟下的咖啡市场，独立咖啡馆该如何破局 01:07:13 如何看待“网红店” 01:09:00 静水咖啡的“慢闪店”计划 01:14:00 当我们的嘉宾又一次说出“一辈子就只做这一件事了” 01:15:15 生涯仕事的故事 01:18:35 片尾花絮 『片中提及的咖啡馆设计团队』 平面设计：二小，联系方式（微信号）Mr81Kobe 室内设计：镇宅，联系方式（微信号）lzl-1412 『大片赏析』 片头音乐: A Brand New Start 片尾音乐: 我想和你虚度时光-程璧 主播：Yike、Yujia、Yunan 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

本期是城市咖啡业态系列之北京上海篇！自精品咖啡在国内迅速发展成长的这几年时间里，这两个城市之间“攻城略地”的节奏就没有停歇。不管是资本青睐的连锁巨头，还是个性前卫的独立小馆，总能在这两个城市得到滋养，也为国内培养了年轻一批的咖啡消费主力军。尽管，主流媒体对于这两个城市之间的咖啡 “battle” 一直都很关注，商业评论分析也是一波接一波；而作为我们，更想带大家了解，这两座城市，真实的业态发展。本期节目，我们邀请到了在北京经营了8年的精品独立馆馆主 - 佳佳 以及 2021年上海咖啡馆新晋黑马 - 村口大树的主理人 - 之之。同样作为入行10年的女性创业者，分别盘踞在这两座高压城市下，她们是如何从选址开始，一步步站稳脚跟，做出了自己的品牌口碑，虏获了忠实消费者的心。这期节目，分享了许多关于选址，差异化定位，员工管理的实用建议，咖啡从业者强烈安利。生涯仕事，一辈子做好一件事，也许在当下这个充满不确定，焦虑，投机的社会中，异常艰难；而作为我们普通人，能找到心之所爱，不断摸索，坚持努力地做好一件事，即是平凡的伟大。借以此篇，鼓励所有为梦想努力的伙伴，不管境遇如何，都希望你们心中有梦，眼里有光，脚下有路，耳朵里听的是这期播客，哈哈哈….爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY『本期嘉宾』之之 - 上海 “村口大树” 主理人 (官方公众号：村口大树)佳佳 - 北京 “静水咖啡” 主理人 (慢闪活动推广公众号：重识咖啡）『本期内容』Table of Contents00:00 精彩片头02:13 嘉宾开场介绍03:12 村口大树主理人之之的从业经历07:45 村口大树取名来由09:51 静水咖啡主理人佳佳的从业经历14:01 老北京的胡同咖啡v.s. 商圈咖啡18:46 村口大树分享上海开店选址秘籍20:57 上海 v.s. 北京热门区域租金情况24:58 静水咖啡的“京城大户人家”装修风格28:21 村口大树的海派洋气装修32:31 村口大树爆款特饮“永不结束的夏天和随时幻灭的爱情”的诞生36:50 静水咖啡的菜单&为父亲研发的特调40:31 静水咖啡三大咖啡品类营收占比和客户群体画像48:24 村口大树当季菜单灵感&推荐单品-多巴胺50:02 上海v.s.北京咖啡饮品定价51:05 作为一个咖啡馆老板该如何放手给店员57:45 村口大树开业三天爆火背后的秘密01:03:40 被资本裹挟下的咖啡市场，独立咖啡馆该如何破局01:07:13 如何看待“网红店”01:09:00 静水咖啡的“慢闪店”计划01:14:00 当我们的嘉宾又一次说出“一辈子就只做这一件事了”01:15:15 生涯仕事的故事01:18:35 片尾花絮『片中提及的咖啡馆设计团队』平面设计：二小，联系方式（微信号）Mr81Kobe室内设计：镇宅，联系方式（微信号）lzl-1412『大片赏析』片头音乐: A Brand New Start片尾音乐:  我想和你虚度时光-程璧主播：Yike、Yujia、Yunan小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

北京，上海，成都，广州~ 这四个城市，绝对算得上是当下国内，一线咖啡重镇。北京的大气，上海的摩登，成都的趣味，广州的多面；四个城市，四相对比，咖啡业态不分伯仲，各有千秋。 不管你是咖啡爱好者，还是咖啡从业者，一定都绕不开这几个城市的话题讨论。那么，我们干脆就搬上台面，跟大家一起探讨。作为一档被冠以”专业咖啡播客“的频道，我们怎能只是泛泛而谈，我们将4个城市目前的咖啡业态 - 从选址，到装修内饰风格，运营成本，销售利润，市场营销，客单价消费，用户画像，营业时间，热销特饮….几乎从各个角度，能描绘出这几所城市的咖啡业态，我们都掰开揉碎，一一解读。 这期为大家呈现的是成都/广州篇。虽然这两个城市咖啡业态的话题热度，或许赶不上北京跟上海。但是，这两个城市却给我们一种大隐隐于市的感觉（懂得都懂，哈哈) ！对于常驻人口大于流动人口的这两个城市来说，认真生活才是唯一的追求。他们并不追求上海的精致主义，也不讲究北京的排面文化，他们所追求的仅仅只是一杯纯粹好喝的咖啡，还有那杯咖啡背后，那颗有趣的灵魂~ 爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY 『本期嘉宾』 玫瑰姐 - 广州玫瑰咖啡主理人/B站up主（冬季蓝色玫瑰） Andy - 成都咖啡指南创始人/成都咖啡协会副会长 (公众号/视频号/小红书：成都咖啡指南） 『本期内容』Table ofContents 1:06 开场 2:04 Andy自我介绍 3:45 玫瑰姐自我介绍 6:38 主播对于广州的城市印象 7:35 玫瑰姐对于广州咖啡业态的看法 16:15 喝咖啡会上火的迷思 17:13 成都咖啡馆井喷式增长的原因 23:50 成都选址 | 开店成本 | 风格调性 28:13 广州咖啡馆选址逻辑 31:18 广州商家对于原材料的投入 33:18 2010年翡翠瑰夏的竞标 34:26 玫瑰咖啡的镇店之宝 - 20多万的三头Kees咖啡机 38:40 开店设备的选用及偏好性 45:16 玫瑰咖啡的前期运营模式 47:38 玫瑰咖啡设备改造之旅 54:45 成都咖啡馆的运营模式及盈利情况 57:27 两城的菜单定价 | 工资水平 | 消费客单价 1:03:28 特调咖啡之人气单品 1:09:44 广州咖啡爱好者群体 1:19:04 成都的咖啡饮用者 1:20:29 咖啡馆的营业时间 1:24:27 成都网红店代表 - In3Bean 1:30:43 成都其他别样的网红店 1:33:36 对两城未来，本土咖啡文化的期待 『片中提及的私藏榜单』 广州：玫瑰咖啡 | 庙前咖啡 成都：In3Bean| MONDOLI | 弥远咖啡 | 壹丁咖啡 片头音乐: ABrand New Start 片尾音乐: “成都”粤语版 - 杨峰 主播：Yike、Yujia、Yunan 小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客 微信订阅号：Coffeeplus播客 如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：afdian.net 如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰 也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～ 🛒微信扫码关注我们的小卖铺，会不定期分享好咖啡👇