北京生存小册子 - 节目列表

💡本期介绍 很多人把“开一家咖啡店”看成进入咖啡行业之后迟早要完成的一件事。 但对小黑虎豆子店主理人 Lyna 来说，顺序恰恰相反。 2022 年决定进入咖啡行业时，她没有急着开店，而是先去学烘焙、补感官、做产品，再从 B 端供应慢慢走到线上零售。即使很早就有人邀请她开店，甚至遇到过前期几乎不要房租的空间，她也一次次拒绝——因为账算下来不成立，也因为她知道，当时的自己还没有能力把一家店真正撑起来。 直到两年之后，线上业务逐渐稳定，团队人数增加、工作室需要搬迁，消费者又不断追问“你们有没有地方可以来喝一杯”，线下空间才顺势出现。 所以，小黑虎今天这家两百多平方米的新店，并不是一个从零开始的咖啡馆项目，更像是原有烘焙业务向线下伸出来的一只触角：让消费者看到烘焙、体验豆子、认识团队，也让原本只存在于快递箱里的品牌，有了一个可以真正见面的地方。 而 Lyna 对它最大的期待，甚至不是一天卖掉多少杯咖啡。 只要原来的业务能够托住这间店，门店本身就可以慢一点。 这一期，我们从这家还在试营业的新店出发，聊空间、豆子、小狗 IP、线上创业和门店经营，也聊一个很少给自己画宏大蓝图的创业者，为什么反而一步一步走到了线下。 时机比梦想重要：明知道不成立的事情，就不要叫“试错” Lyna 并不是典型的“文艺青年辞职开咖啡馆”。 进入咖啡行业之前，她做过金融、投资，也经历过在线教育行业。真正决定做咖啡之后，她依然保留着非常明显的商业判断习惯：先算账，再判断这个模型能不能跑通。 所以即使身边朋友很早就邀请她一起开店，她也没有立刻行动。 她曾经认真拉过报表，计算租金、人力和经营成本，最后得出的判断很简单：如果一开始就开一家自己理想中的店，大概率活不下来。 Lyna 在节目里说了一句很有意思的话： “如果你知道它是错的，为什么还要把它叫试错？” 于是她选择先做供应链、学烘焙、学感官，从 B 端开始，再慢慢走向线上零售。 真正的转折，也并不是某一次爆款或者突然“做成了”。 小黑虎的增长更接近慢慢养出来的：产品一点点迭代、视觉一点点调整，在自己能够承受的范围内做推广，而不是靠大量投流换一个漂亮的数据报表。 这样的路径很慢，却换来了另一种东西——复购和稳定。 B 端合作咖啡馆，除去闭店等客观原因，很少因为产品问题更换供应商；C 端也慢慢出现了一批从第一版包装一路买到现在、甚至主动向朋友推荐的消费者。 到了这个阶段，开店才不再是一个需要孤注一掷的决定。 这不是一家靠卖咖啡养活自己的咖啡馆 小黑虎的新空间有两百多平方米。 原本是一间办公空间，为了让一楼更通透，Lyna 直接拆掉一部分二层，做出了现在的挑空区域；吧台后面是可以被消费者看到的烘焙间，楼上则主要承担杯测、选品、品控和直播功能。 为了方便搬运大量生豆和包装物料，团队甚至专门安装了一套电葫芦。 空间之外，还有一个 Lyna 异常执着的部分：桥洞。 那个二十多平方米的桥洞紧挨着水面，没有上下水、改造并不方便，身边的人一度都劝她放弃。但她坚持把它留下，希望以后变成一个可以喝咖啡、聊天、晒太阳的外摆空间。 与此同时，店里还保留了一个只有一把椅子的“小房间”。 Lyna 称它为 “i 人空间”。 这些看起来有点任性的设计，反而很能说明这家店的定位：它首先是在呈现小黑虎自己想要的体验，而不是按照一家传统咖啡馆的坪效逻辑，把每一平方米都塞进营收模型。 原因也很现实。 小黑虎真正的主营业务，依然是豆子。 Lyna 并不要求门店必须每天卖掉多少杯咖啡才能覆盖自身成本。线上的全国客户和 B 端供应构成了更稳定的基本盘，所以即使北京下雨、降温，或者某一天店里没有什么客人，也不会立刻变成生存危机。 这让这家店拥有了一种少见的余裕： 可以慢一点开，可以慢一点调，甚至装修完之后继续试很久再正式营业。 不想做“主理人店”：消费者应该喜欢产品，而不是只认识老板 有了线下空间之后，Lyna 最担心的一件事，并不是没人来。 恰恰相反，她担心大家只是因为她本人而来。 过去做直播、参加咖啡展，小黑虎已经积累了一批认识 Lyna 的消费者。但她一直在刻意避免品牌变成一家典型的“主理人店”——只有主理人在，消费者才觉得这杯咖啡值得喝。 所以即使自己在店里，她也不希望永远站在吧台最前面。 小黑虎的团队会一起做感官校准，每个人都需要理解产品，也都应该能够稳定完成出品和介绍。 Lyna 希望消费者最后记住的是： 这里的咖啡好喝，豆子稳定，空间舒服。 而不是： “今天 Lyna 在不在？” 这件事背后，其实也是一个品牌从个人走向团队必须面对的问题。 主理人的表达能够让一个品牌被快速记住，但如果所有体验都绑定在一个人身上，它也很难真正继续向前走。 十只小狗：不是单纯做 IP，而是在降低咖啡的理解门槛 如果第一次看到小黑虎的包装，很容易先注意到上面的十只小狗。 甚至有人曾经把它误认为狗粮或者宠物零食品牌。 “小黑虎”这个名字本身，就来自 Lyna 自己养的小狗虎虎。 虎虎是一只中华田园犬与金毛的混血犬，在整个“小狗烘焙师家族”里，它代表的是坚果、巧克力这类最传统、也最容易被普通消费者理解的咖啡风味。 其他小狗，则分别对应花香、杏桃、柑橘、果干等不同风味区域。 这套设计背后的出发点，并不只是“可爱”。 刚开始喝精品咖啡的人，很难迅速理解国家、产区、庄园、品种、处理法和烘焙度之间复杂的关系。 与其让消费者记住一整套专业术语，不如先告诉他： 你喜欢花香，还是柑橘？ 喜欢明亮一点，还是坚果巧克力一点？ 甚至有人完全不理解这些分类，只是喜欢某一只狗，于是一直买那只狗对应的豆子。 在 Lyna 看来，这也没有什么问题。 咖啡不一定非要先学明白，才有资格喝。 “浇开水都好喝”：尽量把困难留在烘焙端 小黑虎在产品上的一个核心思路，是尽量减少消费者必须掌握的技巧。 Lyna 把一杯咖啡拆成几个部分： 生豆本身占最大的权重，其次是烘焙，最后才是器具和冲煮者能够调整的部分。 所以她希望把前面的工作尽可能做好。 严格选生豆，从生豆到熟豆进行人工挑拣，承担更高的损耗，再通过烘焙把容错率尽量做大。 她对产品最理想的描述甚至非常简单： “浇开水都好喝。” 这也是为什么小黑虎会认真做挂耳。 在很多精品咖啡从业者看来，用很好的豆子做挂耳似乎有些“浪费”，但对普通消费者来说，挂耳恰恰是接触好咖啡门槛最低的方式之一。 甚至一些烘焙测试中品质没有问题、只是还没有达到正式商品标准的豆子，也会被做成挂耳，而不是直接浪费。 专业最终不是为了增加规则，而是为了让喝咖啡这件事更简单。 线上烘焙并不“轻”：机器、生豆和每一次失败都是真金白银 聊到线上与线下两种模式时，我们原本想讨论“轻资产线上烘焙”和“重资产实体店”的区别。 Lyna 马上打断： “谁说线上烘焙是轻资产？” 烘焙机、厂房、配套设备本身就价格不低，而且很有意思的是，从单位产能来看，小型烘焙机甚至可能更贵。 真正昂贵的，还有研发。 生豆商提供的样品通常只够完成杯测，并不足以让烘焙师真正建立一套成熟的烘焙曲线。 买回正式批次之后，第一锅、第二锅都可能仍然处于调整阶段。 普通豆子还好，如果碰到昂贵、数量又有限的批次，一锅下去可能就是几千元的成本。 而失败的不只是钱。 有些生豆卖完了，就再也买不到同一个批次。 所以所谓“线上工作室”，只是没有传统咖啡馆的前厅而已，并不意味着这是一门几台小设备就能启动的轻资产生意。 没有宏大目标：先活着，而且最好还能活得开心一点 聊到最后，我们试着问 Lyna： 小黑虎接下来究竟想做到什么规模？ 她的答案非常直接： “没有目标。” 过去做金融和投资时，她太熟悉怎么写 BP、怎么讲故事、怎么给投资人画出一个足够大的未来。 现在反而不想再做这件事。 不融资，也就不需要为了一个漂亮的故事，强迫自己回答“小黑虎未来一定要成为一家什么样的公司”。 如果一定要说一个目标，她希望业务继续往上走，让团队里的伙伴知道自己的工作有意义、有成长，也有奔头。 剩下的事情，可以边走边看。 现在她最开心的工作依然是选豆、杯测、品控。 最消耗她的，则是客服。 但即使客服很耗费精力，她依然不太愿意完全外包，因为在过去很长一段时间里，那几乎是品牌和消费者真正发生交流的唯一窗口。 好在 AI 已经开始接手越来越多基础问题，她也在考虑用工作流处理库存、客服和更多重复性事务。 从线上工作室到两百多平方米的新空间，小黑虎好像发生了很大的变化。 但聊到最后，你会发现 Lyna 真正坚持的东西并没有变： 产品先做好，大账要算明白，不需要急着证明自己已经“成功”。 至于咖啡本身—— 她送给听友的那句话反而非常简单： “喝咖啡喝个开心，没那么多规矩。” 📌 本期可听到 * 为什么很早就有人邀请开店，Lyna 却一直拒绝 * 从金融、在线教育到咖啡烘焙，她如何重新进入一个行业 * 两年线上经营之后，为什么现在才出现第一家线下空间 * 两百多平方米旧办公空间，如何改成烘焙、杯测与体验空间 * 为什么 Lyna 坚持留下一个没有上下水的“桥洞” * 小黑虎为什么害怕成为一家“主理人店” * 十只小狗 IP，如何帮助消费者理解咖啡风味 * “浇开水都好喝”：小黑虎如何理解生豆、烘焙与冲煮 * B 端咖啡馆与 C 端消费者，对烘焙品牌意味着什么 * 为什么线上烘焙远远算不上“轻资产” * 一锅昂贵生豆烘坏之后，会发生什么 * 不融资、不画大饼，一个咖啡品牌还需要宏大目标吗 * 品控最快乐、客服最消耗，AI 又能替团队做些什么 * 还在试营业的小黑虎，接下来会不会变成预约制 ♥️ 本期嘉宾｜郭婧婉（Lyna） 小黑虎豆子店主理人。 曾从事金融、投资及在线教育相关工作，2022 年开始系统进入咖啡行业，从烘焙、感官到咖啡冲煮持续学习，之后创立小黑虎豆子店。 从 B 端咖啡馆供应到线上零售，再到今天的第一家线下体验空间，她更关注产品稳定、选品与烘焙，以及如何降低普通消费者进入精品咖啡的门槛。 ✏️ 本期关键词 小黑虎豆子店｜咖啡烘焙｜线上转线下｜咖啡创业｜咖啡豆品牌｜主理人店｜咖啡风味｜品牌 IP｜生豆选品｜烘焙研发｜咖啡消费者 很多人把开咖啡馆看成进入咖啡行业之后的“终点”。 但小黑虎的路径刚好相反。 先把产品做出来，先找到消费者，先让业务活下来，然后才出现一间店。 所以这家店与其说是一次新的创业，不如说是过去两年线上业务自然长出来的线下空间。 它也提供了另一种咖啡创业的可能： 不急着扩大，不急着证明成功，也不需要先给自己编一个十年后的故事。 把产品做好，把账算清楚，让伙伴有奔头。 然后，先好好活着。 咖啡也一样——好喝很重要，但喝得开心，可能更重要。 听友福利 节目录制时，小黑虎仍处于试营业阶段。到店时向咖啡师说明是《北京生存小册子》听友，可额外获得一包挂耳咖啡。具体营业时间及到店安排，请以门店最新公开信息为准。 主播 Liger 本期制作 策划 / Liger 制作 / Liger 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

EP.71 一家咖啡店真正开始“做品牌”，是从什么时候开始的？是有了自己的咖啡理念和产品体系？开始卖豆子？开始拍视频？做直播？还是开始把原本只发生在吧台里的东西，变成更多人能够理解和参与的内容？ 这一次，我们又回到了熟悉的 遇吉岛咖啡。过去我们更多聊它的咖啡、萃取和产品，这一期，我们把视角往后退一点，看看一杯咖啡之外的遇吉岛。 嘉宾小孟负责遇吉岛的市场和线上营销。她每天面对的不只是内容本身，还包括销售、直播、活动、平台流量，以及怎么把姜老师和遇吉岛真正想表达的东西，转换成线上世界能够理解的语言。 所以，这一期表面上在聊运营，实际上更像是在聊一个咖啡品牌成长过程中迟早会碰到的问题：当一家店已经把咖啡做好之后，接下来怎么让更多人理解你？ 从吧台走向线上 做一家线下咖啡店和做线上内容，逻辑并不完全一样。 线下可以先把空间、产品和服务做好，再慢慢等待客人认识你；但到了线上，一个品牌必须更主动地表达自己。问题也随之出现：平台想要流量，生意需要成交，用户希望内容有用，而主理人往往还有自己不愿意牺牲的价值和表达。 于是，一条 10 万播放却没有卖货的内容，和一条只有 3000 播放却卖掉几十包豆子的内容，到底谁更成功？ 小孟给出的答案很“遇吉岛”：首先还是要看，有没有把自己真正想表达的东西说清楚。 当然，品牌最终还是要做生意，但成交并不是唯一标准。有些内容的意义，是让更多人知道这个品牌相信什么、为什么这样做咖啡。这可能也是一家咖啡店真正开始成为“品牌”的时刻。 咖啡体验，不能只留在网上 遇吉岛过去一年一直在尝试「全烘焙度品鉴」。 浅烘、中烘、深烘到极深烘，让参与者在同一个场景里连续体验不同烘焙度，同时看到不同的萃取方式。 这件事情有意思的地方在于：平时我们去咖啡店，只会点自己喜欢的咖啡，很少主动去喝自己不熟悉甚至不喜欢的风格。而活动提供了一个机会，让大家暂时离开自己的消费习惯，重新理解“咖啡还可以是什么”。 对遇吉岛来说，这类活动并不是一个独立的业务，而更像是线上表达的现实延伸。在线上，每个人拿到不同的豆子、用不同的器具和水冲煮，对同一句咖啡知识可能产生完全不同的理解；但在线下，所有人喝的是同一杯咖啡，大家终于拥有了一个共同的讨论起点。 做活动，别浪费别人的时间 这期节目里反复出现的一句话是：不要浪费大家的时间。 它不仅适用于线下活动，也适用于视频、直播，甚至播客。 当然，没有任何一场活动能够保证让所有人满意。小孟用了一个很有意思的词：最大公约数。 一场活动既不能只考虑品牌自己想讲什么，也不能完全迎合所有人的需求。真正要找的，是品牌表达和参与者需求之间那个尽可能大的交集。 有人获得了新知识，有人认识了新的咖啡，有人见到了想见的人，或者只是产生了一个过去没有想过的问题。只要这些事情真正发生，时间就没有完全被浪费。 为什么遇吉岛还没有急着做“社群” 有意思的是，遇吉岛目前并没有一个正式意义上的私域社群。 原因并不复杂：人力不够。 （这里插一句：姜老师和孟老师让我转达，截止到节目上线的这一天，也就是2026年9月19日，遇吉岛已经招到的合适的运营小伙伴，感谢大家的关注与支持） 小孟认为，真正的核心用户反而需要投入更多时间和精力去维护。如果只是把人拉进一个群，却没有内容、交流和持续的关系，那还不如暂时不做。 我们也顺着这个话题聊到了“社群”和“社区”的区别。社群可以通过共同兴趣和人与人之间的连接建立起来，但真正的社区更加复杂，它包含空间、关系、内容和长期形成的共生状态。很多东西可以运营出来，但社区往往只能慢慢“长出来”。 咖啡直播为什么这么难？ 这一期还有一个原本被删掉、最后还是问出来的问题：为什么遇吉岛的直播间总有一点“冷淡”？ 答案其实很简单——并不是刻意设计的。 姜老师习惯认真地讲专业内容，于是直播很容易变成一堂咖啡课；其他伙伴又大多是 I 人，也不是职业主播。 更重要的是，咖啡本身就是一个非常难直播的产品。衣服可以展示穿着效果，水果可以现场试吃，但咖啡真正重要的味觉体验，隔着屏幕无法传递。你只能不断通过语言，让观众想象那杯咖啡。 所以遇吉岛现在做的，并不是急着找到一个万能的直播公式，而是先学会面对镜头、面对没有观众的直播间，再慢慢找到一种属于自己的表达方式。 如果你也在经营一家小咖啡店 这期最后其实落到了一个很实际的问题：只有两三个人的小店，要不要做短视频、直播、活动和线上运营？ 答案不是“必须”。 而是先问：你为什么要做？ 如果只是想记录、分享、认识更多人，那完全可以按照自己的节奏；如果希望线上真正成为一门生意，那就意味着必须持续投入时间、人力和计划。 开店和做线上，也许需要的是两种不同的能力。线下更强调稳定、踏实，以及人与人真实相处的感受；线上则需要表达、创造力和被识别的能力。 但最终，两边还是会回到同一件事：你究竟想让别人记住这是一家什么样的咖啡店。 时间轴 00:00 再次回到遇吉岛，这次聊聊咖啡之外的事情 06:22 品牌、主理人和平台之间，怎么找到表达的平衡 13:45 10 万播放没成交，和 3000 播放卖掉 50 包豆子 21:29 「全烘焙度品鉴」：为什么咖啡品牌需要线下活动 34:14 做内容和活动最重要的一件事：不要浪费大家的时间 36:22 遇吉岛为什么还没有正式做私域和社群 42:24 遇吉岛直播间为什么总有一点“冷淡” 48:49 两三个人的小咖啡店，到底有没有必要做线上 53:15 给 2027 年立一个小目标：直播同时在线 50 人 本期嘉宾｜小孟 遇吉岛咖啡市场及线上营销负责人（下图靠前这位姑娘） 本期关键词 遇吉岛咖啡 / 咖啡品牌 / 全烘焙度 / 咖啡活动 / 主理人 / 线上经营 / 直播 / 社群 / 咖啡文化 开一家咖啡店，是把空间、产品和人放在一起。但当一家店继续往前走，它迟早会遇到另一个问题： 吧台之外，别人为什么还要认识你？ 而内容、活动、直播和社群，也许都只是这道题不同的答案。 主播 Liger、图图 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / 图图 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

两年时间、122 期节目之后，《小册子》决定把重心转向咖啡垂直赛道，电台从《北京生存小册子》正式更名为《小册子｜咖啡同学录》。但垂直化不只是改一个名字，背后藏着嘉宾邀约、录制成本、访谈方法、团队分工、更新节奏一连串现实难题。 咖啡已经是节目占比最高的内容主题，同时两位主播本身热爱咖啡，具备内容输出的基础。只是深耕垂类的路上，现实阻碍客观存在：本地可挖掘的独立咖啡主理人存量有限，从业者时间紧张，一期访谈背后也存在容易被忽略的综合成本。 这期相当于一次内部复盘，我们聊更名、过往内容的得失、访谈方法迭代，也回应听友关于 “单飞” 的猜测，把改版背后真实的思考摊开。表面是一档播客的升级规划，实际上在回答：当泛内容播客走向垂直，需要舍弃什么、坚持什么。 💡为什么选择咖啡，又会面临哪些现实约束 开播两年，节目内容覆盖城市、运动、饮食等诸多题材，其中咖啡相关内容已经占到全部内容的 40%，是占比最高的主题。两位主播因咖啡相识，日常保持饮用习惯，感官能力也可以支撑咖啡内容创作，咖啡作为大众日常饮品，适合做长期持续的内容。 但把咖啡做深会遇到现实瓶颈。北京市场连锁咖啡占据大部分市场份额，可邀约的独立精品咖啡主理人存量有限；再加上门店主理人大部分时间需要值守店铺，很难腾出完整时间参与录制，嘉宾邀约的难度正在不断升高。 💡访谈的代价：被忽视的时间与综合成本 邀请一位主理人完成一期访谈，不只有看得见软件、咖啡、交通开销，更大的部分来自主播与嘉宾的时间投入。综合核算下来，一期完整主理人访谈的最低综合成本不会低于 500 元，远高于此前的预估。 过往也出现过访谈深度不足的问题：前期对嘉宾调研不够充分，录制中执着走完预设提纲，错过嘉宾抛出的优质故事。我们意识到，比起完成提纲，顺着对话里的亮点深挖更加重要。 💡访谈方法论与对无效串台的反思 我们调整了提纲工作方式，将问题划分为 A 类必须完成主线、B 类拓展追问、C 类兜底问题。录制时可以动态调整顺序，遇到有价值的故事点优先深挖，主动舍弃部分预设问题，让对话自然流动。 同时也反思播客圈常见的串台现象。那种 “人人互相采访” 的循环，很容易产出质量平庸的内容。真正有价值的串台，应当是双方协作产出对彼此听众都有意义的内容，不为串台而串台。 💡团队分工、更新模式：用项目制替代固定周期 针对改版后的工作量，重新划分团队权责：一人主要承担对外工作，包含嘉宾邀约、排期、商单 BD、全平台账号运营；另一人聚焦内容侧，负责提纲策划、内容把控与音频后期。未来也存在扩充团队、开设细分子栏目的可能性。 节目否认了听友关于 “单飞” 的猜想，不会进行节目拆分。后续出现单人录制，仅仅是主播行程错位。更新节奏也告别严格的周更双周更，改为项目制集中更新，正片依旧固定周六零点上线；遇到咖啡赛事这类节点，可以灵活产出短内容。 💡改版之后，我们想做成什么样 改版之后节目面向广泛咖啡爱好者，既包含普通连锁咖啡消费者，也接纳精品咖啡爱好者，不做高高在上的科普说教，希望给到听友实在的经验与福利。 内容也跳出北京地域的束缚，面向全国咖啡从业者邀约嘉宾，补齐器具、咖啡赛事的内容空白。已经储备换季系列、超萃咖啡、咖啡烘焙等选题，也规划好了改版落地的各项待办，从嘉宾 SOP 到视觉品牌升级逐步推进。 本期主播 《小册子》两位主播，本期为内部复盘对谈，围绕播客向咖啡垂直改版，分享数据复盘、成本测算、访谈方法、分工规划与未来选题。 本期关键词 播客改版，咖啡垂直，访谈方法论，播客串台，内容成本，项目制更新，嘉宾邀约，播客运营 泛内容转向垂直赛道，不是简单把选题收拢。它意味着重新评估成本、优化工作方法、调整团队分工，也要认清现实条件的约束。改版之后，我们依旧希望保留小册子原本的气质，去记录咖啡世界里真实的人和故事。

——从北京地铁聊起：通勤、吃喝、迁徙，以及我们怎样把一座城过成日子 这是播浪鼓播客大会的第一次参加狂喜播客节。 地点在电影院十号厅，从入口一路走进来，有人算了算，这段路好像都够坐一趟地铁了。于是话题也就顺着地下钻了进去。 北京的地铁站名，很适合拿来做一点不太正经的谜语：银行入口是“前门”，下雨天的池子是“积水潭”，外面在打仗，屋里自然是“平安里”；刚买了一根 USB，是“新接口”；一只手在脸上留下印子，那就是“五道口”。程序员还有自己的版本：Talk is cheap, show me the code——“亮马桥”。 笑声过去，才发现台下很多人当天本来就是坐地铁来的。有人两站，有人一个多小时，有人从通州赶过来的时间，都够去一趟天津了。 在北京，地铁很少只是从 A 到 B。第一次进城、上学、上班、吃饭、搬家、约人，它都在。 01｜北京，第一站 很多人第一次认识北京，是从北京站开始的。 从天津来的双层火车，七十多分钟抵达；站外是迷宫一样的地下通道，一不小心就会拐进商场。小时候跟家人走散过的人，到现在还记得那种突然找不到方向的慌张。 也有人记得北京站整点响起的钟声，还有老太太泡沫箱里五毛钱一根的菠萝冰。那时候，一根冰棍、一个站前广场，就足够构成对北京最早的印象。 后来入口变成北京南站、北京朝阳站。城市换了新的门，我们也从拖着行李第一次进来的人，变成了会下意识判断该从哪个口出去的人。 02｜地下还有一层 小时候经过东四十条，总能看到一层被铁栅栏拦住的空间。灯光旧，柱子也旧，楼梯继续往下，却没人能进去。 看久了，很容易相信那里藏着点什么：一条迟迟没开的线，或者城市留给未来的一间暗室。 很多年以后，3号线真的来了。曾经神秘的地方亮了起来，换乘的人匆匆经过，甚至很难想象它曾经被围在那里那么多年。 小时候会站在栅栏外面猜，下面到底藏着什么；后来真的能走进去，人反而没空多看一眼了。北京有些地方就是这样——它用了很多年才打开，而我们也刚好用了这些年，从一个会对地下世界好奇的小孩，变成了赶着去下一站的人。 03｜食在地下铁 真正让人记住一站的，常常不是站名，而是下车以后吃什么。 草房站曾经像一座地下生活广场，锅盔、烤肠、小卖部、饭店，一路连着周围密密麻麻的住户。四惠去录音的路上，有一家水果店，一年四季都有便宜又好吃的草莓。 阜成门的宫廷香酥牛肉饼，从四块涨到四块五、五块、六块。后来人毕业了，店也没有了。 五道口还有另一种记忆。刚毕业那几年，写代码上线一次通过，没有 Bug，就奖励自己去吃一顿“炸酱面真棒”。后来五道口那家旧电影院没了，那家店也没了。 城市里很多店没有资格成为地标，却会留在一个人的路线里很久。你甚至不必记得准确地址，只知道从那个出口出来，再走几步，就是以前常去的地方。 04｜悬浮 北京地铁里的“悬浮”，不是一种精神状态。 是真的脚不沾地。 早些年的八通线、四惠东、西二旗，车门打开，人有时候不是自己走进去的。后面的人推着，前面的人挪着，等反应过来，已经在车厢里。有人赶在关门前往里一跳，借着门合上的那股劲，把自己塞进人群；有人真的被四周的人托起来，脚落不到地。 但“悬浮”并不好玩。冬天五点多出门，赶第一批地铁去上课；下班时算着哪一节车厢人少一点；为了不挤，宁愿提前一站或者晚一站上车。所谓经验，很多时候只是被迫把每天的消耗算得更精确一点。 几年下来，人会准确知道哪个门换乘最快，哪里容易有座，什么时候应该往里挤。 身体先学会了这座城市。 图/看客 05｜就差一站 线路图已经密得像一张网，可轮到自己的生活，总会觉得还差那么一站。 有人住在五道口和清华东路西口之间。地图上两站挨得不远，却没有一条顺手的换乘，只能用两条腿把中间那一截接起来。 也有人去丰台文化馆。七里庄、丰台东大街、西局、泥洼，看起来周围已经围了一圈地铁，可无论在哪儿下车，最后还是要走很久。 还有人等着高家园真正接上换乘，也有人站在蓟门桥往西看，想着如果有一天还能再往西直门、国图方向走一点就好了。 城市从来不会完全按照一个人的生活长出来。这样的愿望其实都很小，不过是某个冬天晚上下班以后，会突然想：要是这里刚好有一站就好了。 剩下那一公里，只好自己走完。 06｜陌生人，明天见 现场有位听众说，她每天从北苑上车，到清河下车。固定时间，固定车门，于是总会遇见同一个年轻人。 他大概从来没有真正看见过她。每次上车，他已经戴着耳机睡着了。她却渐渐记住了他的样子：发际线有一点高，却倔强地扎着一根小辫子。到了西二旗，他会起身下车。 没有认识，没有交换名字，也没有说过一句话，只是天天见。 地铁里每天都有很多这样的关系。有人陪你几站，有人在下一站离开。也可能某一天，那个人突然不再出现，你甚至没有资格问一句他去了哪里。 就像那些消失的小店一样。 北京站那根五毛钱的菠萝冰早已买不到了，但很多年以后，我们仍然记得它。 如果把地铁图上的线路都擦掉，只留下与你有关的几站，你会留下哪一站？ 也许是第一次来到这里的那一站，也许只是一个你至今还记得该从哪个出口出去的地方。 本期沿线 1号线—八通线｜四惠、四惠东、传媒大学、管庄｜肉夹馍、鸡蛋灌饼、四惠的草莓、早高峰 2号线｜北京站、东四十条、积水潭、阜成门｜五毛钱的菠萝冰、北京站钟声、宫廷香酥牛肉饼 3号线｜东四十条、北京朝阳站｜封闭多年的预留空间、首发体验 4号线｜菜市口、西单、西四、平安里、西直门、动物园、国家图书馆｜老城、学校、商场、一路吃过去 4号线—15号线周边｜五道口、清华东路西口｜看着很近，却还得用腿接上的一段 6号线｜草房、褡裢坡、呼家楼｜梅干菜锅盔、小卖部、串店、一碗面 7号线—19号线｜广安门内、牛街｜站外换乘、法源寺、牛街吃食 8号线｜北京中轴线沿线｜上班的人、游玩的人、节假日的人潮 9号线—10号线周边｜七里庄、丰台东大街、西局、泥洼｜丰台区文化馆、最后一公里 10号线｜团结湖、呼家楼、国贸、双井｜写字楼、小巷、面馆、上班史 12号线—14号线｜高家园｜等一处真正接上的换乘 12号线—昌平线｜蓟门桥｜还想再往西一点的线路 13号线｜回龙观、西二旗、清河、龙泽、霍营、立水桥、北苑｜城铁、早高峰、天天见 19号线｜北太平庄、积水潭、平安里、太平桥、牛街｜南北穿城、长换乘、跑得快 本期主播及节目 * 村长丨玲珑塔门市部、超凡闲谈 * 图图丨图图的图书局、正在播放 * 老段丨安全出口FM、松鼠大侦探、正在播放 * 撕纸丨可尔必撕 * 德福丨不太保险 * 威尔王丨职业离想 制作信息 内容策划：村长 节目监制：图图 节目制作：图图 视觉设计：老段 图文：图图、村长 现场支持：老袁@播客公社 片尾曲：Steel and Slik, By Gemini 内容托管：声湃WavPub 特别鸣谢 关雅荻 及狂喜志愿者 狂喜官网 kuanival.com

五座城市，六家咖啡店，六支豆子。 在2026北京CBD咖啡青年节开始之前，把澳门、苏州、上海、天津和北京的主理人拉到一起，每人十几分钟，聊了聊他们是谁、为什么来、带了什么豆子——还有，如果只能带一支豆子代表自己的城市，会带哪支。 8月20日–23日 11点-20点，财富金融中心FFC南广场。我们节上见。 本期可以听到 [00:01:30] 苏州马路咖啡：名字来自世界第一台横卧式咖啡机MARUS，比赛用豆粉波旁2.0带着玫瑰花和芝士蛋糕的味道 [00:10:17] 澳门Mute Roaster：一爆二爆的声响只有专注的烘豆师才听得到，这次带了一支种在菲律宾火山上的豆子 [00:18:15] 上海ALOHA咖啡：受曼谷旅行启发的冬阴功风味创意咖啡，闻起来像干净的衬衫 [00:25:33] 北京ON BASE：可以打棒球的咖啡店 [00:31:21] 北京赛风岛虹吸咖啡：我的咖啡不赶时间 [00:48:25] 天津山海咖啡：装修前的最后一次重聚 【本期活动】 2026北京CBD咖啡青年节 时间：8月20日–23日 地点：北京财富金融中心FFC南广场 【本期品牌】 * 苏州马路咖啡（主理人孙磊2025 WBC世界亚军 · 2026 CBC中国冠军） * 澳门Mute Roaster * 上海ALOHA咖啡（主理人2024世界咖啡师大赛中国区冠军） * 北京ON BASE * 北京赛风岛·虹吸咖啡 * 天津山海咖啡（副品牌：出门看海） 【本期主播】 Liger里个儿 【Highlights】 "流量的红利褪去之后，品牌不可能只靠营销造势，需要真正沉淀出硬核的竞争实力。" —— 苏州马路咖啡 "允许每个人用自己的方式来喝咖啡，也允许每一家小店有自己的个性。" —— 上海ALOHA咖啡 "咖啡节更像是一场属于咖啡人的法定节假日。" —— 北京ON BASE "我的咖啡不赶时间，是希望大家在i匆匆忙忙的氛围里，挤出一些时间真正喝一杯属于自己的咖啡。" —— 北京赛风岛·虹吸咖啡 "心里有海，哪都是马尔代夫。" —— 天津山海咖啡 【结尾音乐】 Soft Click Symphony

🌟本期小店：HE27 COFFEE 喝咖啡 老店：朝阳区双花园南里三区底商 二店（培训 / 烘焙研发空间）：广渠路 1 号院创 1958 园区 3‑6K ♥️本期嘉宾 吕慧（吕老师，小红书 ID：吕老师不懂咖啡），HE27 COFFEE 主理人。 在北京经营自烘焙咖啡馆近十年，坚持免费公开杯测会，由消费者投票决定上架生豆；开设 ICA 认证咖啡培训，今年孵化精品巧克力新品牌 After27。两年前做客过我们节目，本期是时隔近两年的回访。 🎧本期可以听到 * 时隔两年回访，当年 “客人喜欢就上菜单” 的经营逻辑变了吗 * 免费杯测会真实规则：必须凑够 20 只豆子才开，高价瑰夏也不收费 * 8.28‑8.30 老国展咖啡展参展信息，双摊位规划，After27巧克力首次公开亮相 * 开店十年转型：从单店，走向门店 + 培训 + 新品研发的二店空间 * 咖啡 & 巧克力产品推荐，坦桑尼亚巧克力拿下上海赛事第三名 * 精品巧克力怎么做？参考咖啡盲测逻辑，首场巧克力品鉴会直接超售 * 普通消费者怎么分辨咖啡风味？门店实操引导方法，客人口味发生什么变化 * 杯测会客群变迁：老客不再频繁到场，相信新客投票结果；落选豆子如何处理 * ICA 中高级咖啡培训业务：课程设置、暑期价格、学员画像 * 做培训要不要留一手？吕老师：不怕教会徒弟饿死师傅，咖啡行业一直在高速迭代 * 烘焙理念：优先放大豆子甜感，一款豆子兼顾手冲与意式；家用磨豆机选购建议 * 选豆不必迷信天价瑰夏，按场景消费；服务行业核心：不把主理人喜好强加给客人 * HE27 与 After27 名字背后的故事，两个关于梦想的注解 * 展会听友福利、门店听友福利，逛展交通提示，欢迎现场偶遇 💡节目金句 * “如果有客人喜欢这豆子，我就安排。” * “我们不能把我们的喜欢强加给客人。我们得尊重客人的喜欢去服务他们。我们是服务行业。” * “创造了梦想，我必须让梦想落地才能实现梦想。” * “两种种子（咖啡与可可）都是有能量的种子，我就想把它都分享给消费者。” 📌实用信息 ▫️北京咖啡展（老国展） 时间：8 月 28‑30 日 展位：4 号馆 45-56（两个背靠背摊位） 👉听友福利：报《北京生存小册子》可在 HE27展位领取试吃试喝额外福利；全场豆子 15g 试吃包统一 9.9 元 交通：12/17 号线 西坝河站 门票约 9.9 元 ▫️HE27 COFFEE 老店（日常咖啡）：朝阳区双花园南里三区底商 二店（烘焙体验、培训、新品研发）：广渠路 1 号院创 1958 园区 3‑6K 👉听友福利：加入HE27 会员群，提及两位主播，可免费获得一杯瑰夏美式 ▫️培训业务 开设咖啡师 / 冲煮师 / 感官师中高级 ICA 认证课程，小班 4‑6 人；原价 6200 元，暑期活动价 4999 元，也可选择不学证书只学实操。每月 1‑2 期班。 ▫️本期推荐产品 咖啡｜埃塞金标日晒 & 水洗瑰夏，花香突出，回甘甜感优秀，性价比高 巧克力｜After 27 坦桑尼亚排块，树莓调性，入口生津 🔗往期关联 EP.07 对谈 HE27 吕老师：一腔孤勇又灿烂明媚的咖啡店主（上） EP.08 对谈 HE27 吕老师：一腔孤勇又灿烂明媚的咖啡店主（下） 如果你也在北京开店、准备开店，欢迎把你的故事投递给我们。 主播 Liger、图图 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / Liger 场地 / 声湃-中关村 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

番外 串台不叁不肆 爱上一个人之后，我们总会忍不住想靠近对方的世界。 从一起吃饭、一起看电影，到分享工作烦恼、交换生活习惯，我们似乎默认：越亲密的人，就应该越了解彼此。 但现实是—— 你未必能理解对方的工作内容，也未必喜欢对方热爱的电影； 你可能愿意帮TA洗衣服，却不想分享所有情绪； 你们一起生活很多年，却依然保留着只属于自己的角落。 那么问题来了： 爱上一个人之后，我们到底需要共享多少人生？ 这一期女男灵魂拷问，我们从洗内裤、看电影、聊工作这些看似琐碎的小事出发，聊聊亲密关系里的边界、期待与误解。 或许好的关系从来不是两个人活成一个人，而是在靠近彼此的同时，也允许彼此保留自己的世界。 本期由不叁不肆 × 安全出口 FM× 图图的图书局联合串台录制，欢迎来到大型男女互问现场。 你将听到 * 洗恋人的内裤到底算不算爱的证明 * 为什么有些边界会随着关系变化而移动 * 家务分工背后隐藏的责任感与依赖关系 * 电影一定要一起看吗 * 兴趣不同的人如何长期相处 * 每天分享工作到底是在沟通还是在寻求陪伴 * 听不懂伴侣的工作内容怎么办 * 亲密关系中最重要的是理解，还是倾听 * 两个人在一起后，是否还需要保留自己的世界 时间轴 * 02:22 会帮另一半洗内裤吗？ * 07:15 袜子和内裤，到底哪个更有边界感 * 15:10 亲密关系中的“去魅”时刻 * 19:05 家务分工与生活默契 * 24:30 谁眼里有活，谁就永远有活 * 32:40 当另一半不在家之后 * 39:00 恋人应该一起看电影吗？ * 44:50 兴趣不同的人如何约会 * 52:10 陪伴与共同爱好的区别 * 58:40 每天都会和伴侣聊天吗？ * 01:01:15 工作吐槽是在求建议还是求共情 * 01:04:20 听不懂恋人的工作还要努力理解吗？ * 01:08:00 好的倾听到底是什么？ * 01:15:00 为什么最亲密的人反而最容易互相打断？ * 01:20:20 异地恋需要每天联系吗？ * 01:22:30 保持独立与维持亲密如何平衡 * 01:24:00 爱情中的边界感究竟是什么？ 本期金句 * 我们总以为亲密关系需要理解，其实很多时候需要的只是倾听。 * 你不一定要解决我的问题，但你最好能理解我的痛苦。 * 共同话题不一定来自相同兴趣，也可能来自持续的好奇心。 * 谁眼里有活，谁就永远有活。 * 爱一个人以后，不是共享全部人生，而是接受彼此保留一部分人生。 互动话题 你和另一半会聊深入的工作细节吗？当对方开启“疯狂抱怨模式”时，你是一个合格的树洞，还是忍不住出主意的“爹味指挥官”？ 欢迎在评论区留下你们由于“洗衣服、对齐颗粒度、看电影扫兴”而引发的家庭名场面！ 本期主播 * 姝琦：「津津乐道播客」&「不叁不肆」主播，互联网大龄产品经理（微博：@姝琦_HU，小红书：@姝琦同学） * 粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（微信公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血 * 老段：「安全出口FM」主播 * 图图：「图图的图书局」、「北京生存小册子」主播 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

本期我们请到了咖啡行业前辈、CCRA创始人、资深赛事评委、隐果咖啡主理人——谭叔。 他拥有十年自烘焙经验，从咖啡爱好者、市集摆摊、行业赛事评审，到开店、做协会、跨界酒馆，谭叔完整经历了北京精品咖啡从萌芽、爆发到内卷回落的整个周期。 这一期，我们聊透了许多行业里少有人愿意说的真话： 疫情前后咖啡市集的兴衰转折、手工烘焙的原始样貌、增味咖啡的争议发展史、北京咖啡店真实的开店逻辑、选址与现金流的底线、多SOE门店的成败案例、超萃工艺的行业价值，以及谭叔8月望京新店的全新产品探索。 没有行业套路，不美化创业，不贩卖鸡汤，全是深耕十年的一线实战与行业观察。 ♥️ 本期嘉宾 谭叔 隐果咖啡主理人｜CCRA咖啡行业平台创始人｜资深咖啡赛事评委｜十年自烘焙从业者 深耕精品咖啡烘焙与行业普及多年，完整经历了市集时代、门店爆发与网红内卷的全周期；擅长生豆甄选、深度烘焙与差异化产品落地，同时拥有酒馆跨界经营经验，是北京本地极具务实精神的行业前辈。 ⏱️ 时间轴 02:11 - 07:33 行业转折点｜疫情前后咖啡市集的火爆与降温真相 07:33 - 10:21 复古咖啡｜早期手工锅烤、手网烘焙与胡同私密杯测会 10:21 - 16:18 行业争议｜云南妖豆风波、增味咖啡发展史、酒桶处理法溯源 16:18 - 19:46 隐果现状｜丽都店机缘开店、微型综合体、黑咖邻居店定位 19:46 - 27:28 新店雏形｜文化综合体新店构想、先选产区后选萃取的新模式 27:28 - 33:09 从业心路｜从爱好者入坑、刷遍星巴克产区、早期冲煮PK成长史 33:09 - 38:25 门店日常｜晚樱开业、双固定意式豆+盲盒机制、社区邻里客群 38:25 - 49:00 业态探讨｜浓缩专门店可行性、海南罗布斯塔的小众优质风味 49:00 - 60:23 行业复盘｜多SOE畅饮门店为何倒闭？ 60:23 - 72:28 开店干货｜选址底线、现金流逻辑、产品创新的安全距离 72:28 - 86:21 新知科普｜超萃工艺优势、咖啡全球传播史、基因编辑去咖啡因实验 86:21 - 94:30 展望｜8月望京新店完整规划、全新产品体系与经营心态 💡 本期核心干货 1. 咖啡市集：从暴利到微利的行业分水岭 疫情尾声的市集，是从业者最后的红利期——全员热情、流量充足。但自三里屯那场收费围挡市集之后，游客止步、纯路人流量骤然崩塌，摊主回本难度陡增，咖啡市集就此告别了轻松赚钱的时代。 2. 增味咖啡争议：从“违规”到“合规迭代” 国内标志性的争议事件当属「云南妖豆」——它在冲煮比赛中夺冠，却被海外评委取消成绩。如今其版本已迭代至3.x–4.x，改在鲜果阶段增味，完全符合食品规范。与此同时，风靡全球的酒桶处理法可溯源至美国田纳西州的威士忌酒桶，最初由独立烘焙师尝试，后被星巴克商业化并普及开来。 3. 北京开店最真实的底层逻辑 开店的第一优先级不是选址，也不是装修，而是现金流。必须确保在清淡营业的状态下，依旧能覆盖房租、人力与物料成本。 产品创新的原则同样朴素：领先消费者半步是创新，领先一步就是炮灰。过于超前于市场，教育成本极高，极易倒闭。 4. 多SOE门店的集体误区 那家主打八款SOE畅饮的门店，最终还是关停了。核心症结在于：商圈流量看似庞大，真正愿意付费的普通消费者却极少，始终无法形成商业闭环。 5. 超萃（极萃）会是未来小店的趋势吗 超萃的研磨介于意式与手冲之间，通过变压萃取，出品清澈干净、风味上扬；对咖啡师熟练度的要求更低、容错率更高，非常适合需要多豆子轮换的精品门店，也是谭叔望京新店重点上线的新工艺。 6. 冷门新知：咖啡世界的反常识历史 咖啡从也门→荷兰→法国→马丁尼克岛，一路奠定了拉美咖啡的版图；如今当地甚至已在进行基因编辑去咖啡因的实验。而有趣的是，大量英属咖啡产国（肯尼亚、牙买加、斯里兰卡），民众日常反而更爱喝茶。 ✨ 本期金句 1. 领先半步是可以的，领先一步就完了。 2. 开店一定要观察你的钱包，而不是观察市场的热闹。 3. 做得久，才是王道。 4. 对一家店最高的评价，就是可以待得住。 5. 咖啡可以代表太多东西，而不只是一杯饮品。 🏬 本期门店信息 隐果咖啡 地址：北京市朝阳区芳园西路甲6号北京诺金酒店对面 主打：自烘焙单品豆、手冲、特色盲盒意式、海南罗布斯塔小众豆 定位：社区邻里黑咖小店，安静、治愈 主播 Liger、图图 本期制作 策划 / Liger、图图 制作 / Liger 场地 / 声湃-中关村 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

「CityTalk 城谓 vol.032」 可能我们没去过，只是一场梦 有些戏不是因为你看懂了才沉浸，而是你走进去之后，才开始想弄懂它。在廊坊“只有红楼梦·戏剧幻城”，车停在桥外，护城河把现实轻轻隔开；一张在最后被收走的号码牌，也早早埋下了散场的提醒。本期聊的不是红楼梦知识，而是一个人如何入戏，又如何从梦里慢慢回来。 本期关键清单 桥：从现实进入梦境的第一步。 护城河：日常与幻城之间的缓冲带。 竹林：乱走时撞见的沉浸入口。 斜路牌：不标准，却刚好指向你站立的位置。 号码牌：选择、交换、错过与结束的实体证据。 大观戏阵：观众、演员和当场反应组成的一期一会。 手机屏幕：保存现场，也削薄现场。 最早进入的红楼梦：每个人心里那部无法完全替换的第一版本。 三十五中的教室：经典被放回少年时代后的回声。 酸奶：梦太满之后，重新回到日常的一点凉意。 本期您将听到： 1丨走过桥，现实先退后一步 很多人会担心，自己不够熟悉《红楼梦》，是不是就进不去这座城。可沉浸这件事，有时并不从知识开始，而是从身体开始。 车停在桥外，人走过桥。外面还有周末、车程、手机和任务，里面却忽然换了一套时间：风吹过来，音乐在远处响，门洞里一暗，世界像被轻轻合上。 这不是一场“懂不懂红楼梦”的考试。更像一次练习：先把自己放进一个空间里，再允许某个场景、某句念白、某束光，慢慢把你带进去。 2丨乱走，是这座城的打开方式 在一座梦里，路线太清楚，反而少了一点意思。 为了找一杯咖啡，路会把人带进一片竹林。竹影落在青砖地上，空气忽然低了两三度，念白还没响起，潇湘馆的想象已经先到了。那一刻，沉浸不是剧场给你的，而是你自己撞见的。 园区里的路牌也有意思。有的不是正南正北，而是斜着摆，好像不是为了符合地图，而是为了符合你站在那里的视角。所谓方向，有时不是标准答案，而是刚好把你送到下一个场景。 这里几乎没有真正的回头路。走着走着，总会绕出来。人也就慢慢放下了“必须找对”的紧张，开始相信这座城会把你带到某处。 3丨剧情可以说，现场不能复制 沉浸式戏剧最难被剧透的部分，不是剧情，而是你真的坐在那里。 大观戏阵里，每个人拿到号码牌，进入不同的小剧场。一场结束后可以换牌，再进入下一场；三场走完，牌会被收走，体验也就到了尾声。这个机制让选择变得具体，也让结束变得突然。 有人遇到相亲，有人走进审讯，有人坐在很近的炕边，有人被演员叫上台。还有人举着牌找想看的场次，终于换到以后，换牌的另一位观众只神秘地留下一句：你去看看就知道了。 所谓“一期一会”，就在这些不稳定的现场里。剧情说出来并不等于体验结束，真正动人的往往是灯光落下来的时刻，是旁边的人屏住呼吸，是你突然发现自己已经坐进了故事里。 最强烈的入戏，可能发生在牌被收走的时候。不能再换了，才意识到这一次真的结束了。不是没玩够，而是来不及好好珍惜的感觉忽然追了上来。 4丨拍下来之前，先看见它 来到这样的地方，很难不掏手机。一个门洞、一处装置、一束灯光、一个只有特定角度才能看到的字，都像在提醒你：拍下来吧。 可拍着拍着，人也会忽然犹豫。自己到底是在看它，还是在拍一个可以发布的它？用眼睛看到，用手机记录，再剪成视频，最后发到平台，每一次转译都会让现场感变薄。 但这并不意味着记录就是错的。很多人也许正是因为一张照片、一条 vlog、一个短视频，才第一次想走进这座城。就像有人先看电视剧，再回去读原著；有人先看到一个片段，才开始对整部《红楼梦》感兴趣。 更好的顺序也许是：先让身体进去，再让镜头进去。先确认那一刻真的发生过，再决定怎样把它带出来。 5丨每个人都有自己的第一部红楼梦 每个人进入《红楼梦》的入口都不一样。 有人先读原著，有人先看 87 版电视剧，有人从短视频、剧场、文创店，或者某个角色的一句台词开始接近它。最早进入你的那个版本，会悄悄成为之后所有观看的底色。 这不是坏事。先入为主也是观看经验的一部分。重要的是知道自己带着底色而来，也允许新的现场把这层底色轻轻动一下。 比如在“十二钗”的大场里，被击中的未必总是最熟悉的宝黛故事。过去可能只是被记住名字的元春，突然以一种孤单的姿态站到眼前。她已经站到很高的位置，却仍然被命运推着走。大观园因她而生，可她也只是这场命运里最无力的人之一。 这样的瞬间不是推翻原来的《红楼梦》，而是让那部最早进入你的《红楼梦》，多出一个新的角落。 6丨三十五中的教室，把经典放回少年时代 三十五中把《红楼梦》放回了一个更接近日常的地方：教室。 那是剧中设定的 1987 年前后。自动铅笔盒、铁皮铅笔盒、校服、老师、同学之间的差异，给那个教室铺上了一层年代质感。它不必代表某一代人的完整青春，只需要让人相信：那时的孩子，正站在理解世界的门口。 在这样的空间里，《红楼梦》不只是文学名著，也不是早恋故事。它更像一个十六七岁的孩子第一次听见复杂命运时的回声：人为什么会被安排到不同的位置？为什么有人明明努力，却还是走向自己的结局？为什么有些感情，还没开始就已经带着遗憾？ 青春不是离《红楼梦》很远。很多时候，青春正是第一次意识到：世界并不只靠愿望运行。 7丨梦散以后，人还要回到生活里 真正的出戏，不发生在谢幕那一秒，而发生在回到现实之后。 梦里的世界太热闹了。灯亮着，人走动着，演员唱着，号码牌在手里交换，陌生人也可以因为一场戏聊上几句。可一旦从里面出来，现实忽然变得安静。那种空落落的感觉，会比入场时更清楚。 这也是《红楼梦》始终贴近生活的地方。它不是一套只供研究的文本，而是一条生活流。人在不同阶段读它，会在不同人物、不同关系、不同场景里对上号。年轻时看到热闹，后来看到命运，再后来可能只看到一句“当时只道是寻常”。 所以，从这座城里出来之后，真正被带走的也许不是剧情，而是一个问题：当梦散了，我们怎样重新回到自己的生活里？ 也许是买一瓶酸奶，也许是在回程路上沉默一会儿。梦太满的时候，人需要一点具体、日常的东西，把自己从里面接回来。 那张被收走的牌，像一句轻轻的提醒。入戏不是为了忘掉现实，出戏也不是为了把梦丢掉。只是当我们重新走回桥外，才会知道：有些热闹散去以后，留下来的不是答案，而是一点尚未散开的余味。 本期书单 脂砚斋评石头记 【清】曹雪芹著 【清】脂砚斋评 主播： 喵儿姐，花样更年华、天糖电影苑，小红书@喵儿姐的睡衣瘫读书小会 老段，安全出口FM、松鼠大侦探，小红书@@老段安全出口 图图，图图的图书局、播浪鼓播客大会，小红书@一只录音图 制作：老段 shownotes：图图 音乐：Sleeping Forst Path、李宗盛-爱的代价、只有红楼梦戏剧幻城 - 宝玉唱曲 录音时间：2026年6月27日 录音地点：只有红楼梦·戏剧幻城·张迎春剧场 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

「CityTalk 城谓 vol.031」 在耳机里待久了，播客就不只是通勤背景音，而成了一套观察人、关系和时代变化的方式。 本期嘉宾：腿儿姐（腿腿子），《罅隙电波》主播，播客观察者 在这期节目中，Liger、图图和腿儿姐从“我们为什么听播客”聊起，回到调频电台、喜马拉雅、网易云音乐、Apple Podcasts 和小宇宙等不同阶段的收听经验，也聊到播客从早期的野生成长、粉丝群关系，到今天被数据、标签、商业化和方法论重新塑形的变化。腿儿姐以创作者和重度听友的双重身份，分享了她对播客推荐、节目气质、社群衰减、小众内容和品牌播客的判断；图图则从长内容、通勤场景和老播客生态出发，补上了另一条更“野”的播客经验线。这不是一期单纯的播客推荐，而是一次关于“我们如何听、如何做、如何被声音陪伴”的复盘。 您将听到： 00:01:20 从串台开始：为什么请来“播客锐评节目”的腿儿姐，一起聊我们听过的播客 00:02:09 在地铁、公交和漫长通勤里，播客怎样替代了调频、电台、相声、有声书和音乐 00:05:00 做了播客之后还能不能好好听播客：从收听变成“审节目”的创作者耳朵 00:08:41 腿儿姐上个月听得最多的节目《边角聊》，以及她为什么从创作者角度欣赏多人播客的协作关系 00:18:27 腿儿姐回忆 2018 年听《日谈公园》、进粉丝群、成为活跃听友的阶段：播客习惯往往不是计划出来的，而是被氛围带进去的 00:22:39 从豆瓣播单到粉丝群衰减：为什么很多听友社群一开始热闹，后来终究会慢慢安静 00:28:19 播客生态的变化：过去是“先做再说”，现在是“先看数据、学方法、想商业化” 00:32:12 “鱼缸里的一代”和标签化理解：当所有内容都先被分类，人也更容易被压缩成标签 00:37:14 私藏节目推荐开始：从《晚安老柴》到《大开眼界》，小众播客为什么仍然值得被认真听见 00:45:29 腿儿姐推荐《维持烦恼》：一个没怎么做起来、却保留了个人诚实和表达本色的节目 00:50:10 播客的长尾效应能不能卖给甲方：销售转化和品牌建设，是两种完全不同的逻辑 本期提到的关键内容： 小宇宙：本期多次作为播客收听统计、节目发现和播客生态变化的参照平台出现。 喜马拉雅：图图早期大量补听《罗辑思维》的平台，也代表了中文长音频和有声内容的早期使用习惯。 网易云音乐：腿儿姐早期收听《日谈公园》的重要平台之一，承接了小宇宙出现前的一部分播客收听经验。 Apple Podcasts：早期播客收听入口之一，但图图提到当时部分节目缓存体验并不理想。 豆瓣播单：腿儿姐认为豆瓣其实很适合做播客推荐和播单，但受限于平台自身气质，没有真正做起来。 粉丝群 / 听友群：从早期播客亲密关系的入口，逐渐变成一个很难持续维持活跃度的社群形态。 长尾效应：播客内容可以被反复收听、延迟抵达，但它更适合解释品牌建设，不适合直接承诺销售转化。 品牌播客：节目中以昂跑播客为例，讨论品牌播客如何通过长期内容建立认知，而不是靠一期节目立刻改变消费决策。 标签化理解：对节目、人群、内容和自我都先贴标签，再进入判断，是本期讨论播客生态变化时的重要观察。 地下电台：图图用来回看早期播客气质的说法，指向一种更自由、更个人化、更少功利计算的表达传统。 本期提到的节目： 嘉宾腿儿姐的叙事线：从重度听友到播客观察者 《罅隙电波》：腿儿姐自己的节目，本期也由此引出“播客锐评”和播客生态观察的讨论。 《边角聊》：腿儿姐上个月听得最多的节目之一，她尤其看重其多人主播之间健康、平等、稳定的协作关系。 《日谈公园》：腿儿姐早期入坑播客的重要节目，也关联到她成为活跃听友、加入粉丝群的阶段。 《大开眼界》：腿儿姐推荐的小众单口节目，曾以华语歌词鉴赏、个人感受和剧集解析等内容打动她。 《维持烦恼》：腿儿姐推荐的个人化单口节目，虽更新不多，但因诚实、认真和不迎合流量而被她记住。 图图的叙事线：从长内容、老播客到创作者口味 《罗辑思维》：图图较早大量补听的长内容节目，也连接到喜马拉雅和跨年演讲的收听习惯。 《津津乐道》：图图较早听过的播客之一，作为中文播客老节目被自然带出。 《半拿铁宇宙》：图图近期常听的节目体系之一，被他和其他几档节目放在自己的稳定收听范围里。 《科技乱炖》：图图提到的长期收听节目之一，代表其对科技、产品类长内容的兴趣。 《东腔西调》：图图提到的常听节目，也引出对施展、何必等主播的讨论。 《保持偏见》：图图提到的节目，因单期时长越来越长，也引出“节目长度与听感”的讨论。 《空杯子》：图图提到的低频更新节目，作为“很久不更但仍被记得”的例子。\ Liger 的叙事线：从听众口味到节目类型变化 《2的3次方》：Liger 上个月听得最多的节目之一，来自脱口秀俱乐部语境。 小伙子与刘所的历史系列：Liger 提到自己喜欢的历史内容系列，作为对《东腔西调》相关主播的延展。 《罗永浩的十字路口》：在讨论超长节目时被提到，用来说明即使爱听播客，也会被过长的节目时长劝退。 核心概念与可复用框架： “有聊消遣” 逻辑：节目里把播客从“学习工具”和“纯娱乐”之间拎出来，称为一种有内容、有陪伴、但未必需要强目的的消遣。它适用于理解很多长内容产品：真正让人留下来的，不一定是知识密度，而是它能不能在某个时间段里自然陪你待着。 “创作者耳朵” 逻辑：腿儿姐提到，很多做播客的人时间久了会不自觉地用制作视角听节目，像是在审别人。这是内容创作者常见的职业后遗症：一旦知道一个内容是怎么被生产出来的，就很难只做单纯消费者。 “无意识入坑” 逻辑：腿儿姐回忆自己听《日谈公园》、加入粉丝群、成为活跃听友时，并不是先定义自己为“播客爱好者”，而是在一个具体时期、具体氛围里被带进去。很多长期习惯并不是靠自我规划形成的，而是靠偶然、关系和环境慢慢养出来的。 “先实践后方法 / 先方法后实践” 逻辑：本期对比了早期播客人的野生成长和今天新创作者的“攻略式起步”。前者是不知道结果也先做，经验从实践里长出来；后者是在做之前已经知道榜单、商业化、垂类、AI 和小红书笔记。这个框架也可以迁移到写作、创业、职业发展等领域：当一件事被方法论提前覆盖，它会更有效率，也更容易失去原始冲动。 “标签压缩” 逻辑：节目里从小红书 tag、心理学标签、内容分类聊到“鱼缸里的一代”。标签能提高识别效率，也会把人和内容过度压缩。真正理解一个人、一档节目或一种表达，往往要先暂时放下分类，进入它自己的场域。 “长尾不是销售承诺” 逻辑：播客的长尾效应确实存在，但不能简单拿去向销售导向甲方承诺转化。它更适合品牌建设：让一个品牌在更长时间里被理解、被靠近、被重新认识。用错场景，长尾就会变成空话；用对场景，它才是播客的结构性优势。 “小众节目的本色价值” 逻辑：腿儿姐推荐《大开眼界》和《维持烦恼》时，看重的不是更新频率、订阅数或商业潜力，而是表达者是否认真、诚实、保留个人判断。播客生态再商业化，也仍然会给这种个人化表达留位置。它的价值不在声量，而在它能不能让另一个人听见一种真实的思考。 播客最珍贵的地方，可能不是让我们听见更多声音，而是让一些本来会散掉的人和念头，慢慢留下来。 主播 Liger、图图 本期制作 策划 / Liger 制作 / 图图 场地 / 声湃-中关村 片尾曲 / 地铁等待 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

EP. 68 当热爱变成事业，如何在商业规律与自我表达之间找到平衡？本期我们对话深耕北京精品咖啡领域多年的主理人李蕊，她一人运营三家定位完全差异化的咖啡门店，从2021年游牧式漫闪企划起步，到如今扎根北京的固定门店矩阵，用三年多时间完成了从“随性热爱”到“专业深耕”的蜕变。 不同于网红咖啡的流量套路，李蕊的三家门店各司其职：专注沉浸式体验的虹吸专门店、主打精品豆选购的买手店、适配都市快节奏的超萃外带店。本期她坦诚分享开店的松弛与压力、精品咖啡的技术迭代、超萃赛道的行业现状，也跳出咖啡行业，聊透年轻人的自我接纳、低预期生活哲学、亲子教育观，诠释了最舒服的生存状态：把喜欢的事做精细，把生活过得通透，不内卷、不内耗，顺势而为，踏实前行。 ♥️本期嘉宾 李蕊（Ray），北京资深精品咖啡主理人，深耕咖啡行业多年，一手打造三家差异化独立咖啡品牌： - 2021年：启动「这儿只有」游牧漫闪咖啡企划 - 2022年：落地 Siphon House 虹吸专门店 - 2023年：与宋佳合伙创立 Dark Hill 精品咖啡豆买手店 - 2026年：新开 这儿只有咖啡立饮店 擅长虹吸、超萃等精品咖啡萃取技术，深耕咖啡风味研究与门店精细化运营，始终坚持以咖啡本身为核心，拒绝网红套路，专注风味表达与用户体验，同时始终保持松弛的创业心态，平衡事业与生活。 第三次来录制北京生存小册子 时间线导读 [00:00:10] 开场｜梳理三家咖啡品牌成长时间线 [00:01:07] 项目溯源｜从游牧漫闪到固定门店，三年品牌迭代之路 [00:02:50] 生活随笔｜阿那亚戏剧节体验，年轻化文艺内容的观察感悟 [00:06:20] 门店设计｜20㎡极简无座位新店设计逻辑，适配都市轻体验 [00:07:34] 模式升级｜放弃漫闪、落地固定门店的核心原因与选址思路 [00:10:31] 漫闪回顾｜清华校园限定漫闪的合作故事与小众体验价值 [00:12:05] 技术深耕｜虹吸咖啡的风味特点，世界冠军分享会的行业新认知 [00:14:02] 经营理念｜高频更新豆单，拒绝一成不变的保守经营模式 [00:15:22] 门店定位｜立饮店无外卖、重到店的体验式运营逻辑 [00:17:32] 北京探店｜私藏唯一认可的精品特调咖啡店 [00:20:07] 新店现状｜开业两月真实运营状态，新老客群运营思考 [00:23:17] 未来规划｜漫闪项目暂缓，静待优质跨界合作机会 [00:24:22] 心态蜕变｜从自由随性到合规经营，不变的服务初心 [00:29:13] 行业观察｜精品咖啡的核心是人，咖啡师个性表达远比固定SOP重要 [00:31:15] 极致品控｜门店专属售后规则，以用户口感为最终标准 [00:37:45] 品牌矩阵｜三家门店差异化定位，无偏爱、全维度深耕 [00:41:30] 创业心态｜坦然接受盈亏，做生意尊重客观市场规律 [00:42:31] 体验互补｜慢虹吸+快超萃，两种门店形态适配两种都市生活节奏 [00:48:02] 产品创新｜100ml迷你牛奶咖啡，为都市上班族量身打造的轻体验 [00:50:50] 赛道解读｜超萃咖啡的兴起，从圈层爱好到大众新趋势 [00:53:33] 核心定义｜真正的超萃：优于意式、优于手冲的双重优势 [00:56:04] 行业安利｜北京三家极具代表性的超萃门店推荐 [01:01:08] 行业标准｜一杯优质超萃咖啡的核心评判维度 [01:03:45] 审美取舍｜极简门店风格，拒绝冗余装饰，专注咖啡本身 [01:06:06] 自我和解｜成年人最好的自爱：随心做事，坦然放弃 [01:10:18] 生活哲学｜降低自我预期，平凡的正向反馈就是最大的治愈 [01:13:41] 热爱常态｜幸运的人生：把终身热爱变成安稳事业 [01:16:07] 行业视野｜海外咖啡行业观察：韩国重场景，日本重匠人 [01:20:00] 教育观念｜AI时代，孩子的自由与一技之长远胜名校光环 [01:25:07] 听众互动｜公开征集：适合咖啡师的专属运动方式 [01:27:04] 节目收尾｜温柔寄语：好好生活，好好爱自己 本期核心观点 1. 三家门店：差异化布局，不内卷、不盲从 李蕊的三个咖啡品牌并非刻意规划，而是顺势生长、逐步完善的结果，形成了完美互补的业态矩阵：Siphon House主打沉浸式虹吸壶慢体验，适合久坐放空、办公会友，感受虹吸咖啡完整的风味变化；Dark Hill聚焦精品豆零售，满足咖啡爱好者的居家品鉴需求；新开的这儿只有立饮店主打超萃快体验，100ml迷你咖啡适配上班族短时品鉴需求。三家门店分工明确，各有特色，是对精品咖啡细分赛道的极致探索。 2. 从游牧漫闪到固定门店：热爱需要落地，理想需要兜底 早期的游牧漫闪模式自由随性，但高频更换场地、调整主题，工作量极大且充满不确定性，甚至出现听众预约两个月仍无法到店体验的情况。落地固定门店后，不仅解决了场地不可控的问题，让老客有处可寻、新客便捷打卡，更让咖啡的“内容表达”有了稳定载体。即便不再自由随性，需要遵守经营规则、承担运营压力，但也让长久的热爱有了落地的底气。 3. 超萃咖啡：不纠结概念，只执着风味 针对当下爆火的超萃咖啡，李蕊给出了专业且清醒的定义：用意式设备调整压力、流速萃取浅烘豆，同时兼具意式的层次感与手冲的干净清甜。她认为，超萃存在的核心意义是超越传统品类，而非单纯模仿手冲或意式。目前北京超萃赛道仍在探索阶段，各家做法尚无统一标准，无需纠结命名，用心呈现优质风味，才是行业核心。同时她也在持续探索，尝试用超萃萃取深烘豆，拓宽精品咖啡的风味边界。 4. 精品咖啡的核心：人比设备、豆子更重要 在豆子资源不再稀缺的当下，精品小店的核心竞争力从来不是独家原料，而是咖啡师的审美与灵活度。连锁品牌追求标准化统一出品，而独立精品店，应当在固定豆量的基础上，给咖啡师足够的参数调整空间，根据客人的口感偏好灵活适配。门店严苛的售后机制：主动询问口感、不满意免费重做，既是品控底线，也是对每一位食客体验的尊重。 5. 松弛创业：坦然盈亏，顺势而为 不同于多数创业者的焦虑内耗，李蕊的经营心态极度通透：目前三家门店均可实现盈亏平衡，稳步运营。在她看来，房租、人员成本是所有实体店的常态压力，若未来出现持续亏损，坦然闭店即可，不必执念硬撑。做生意尊重市场规律，用心经营、无愧热爱，就是最好的结果。 6. 成年人的自爱：降低预期，随心生活 聊及自我成长与生活状态，李蕊分享了通透的人生感悟：真正的爱自己，不是刻意取悦自己，而是能自主选择想做的事，也能坦然放弃不想做的事。不必对自己抱有过高期待，达成低预期的小目标、收获平凡的正向反馈，就值得满足。褪去年少靠消费解压的浮躁，如今的平和松弛，是岁月沉淀的最好状态。 7. 教育观：自由与技能，优于名校光环 身处AI高速发展的时代，李蕊对孩子的教育毫无焦虑。她认为，未来社会瞬息万变，名校学历并非人生刚需，拥有一技之长、具备独立生存能力、拥有自主选择的自由，才是终身受用的底气。父母的意义从不是强迫规划人生，而是在能力范围内兜底，尊重孩子的所有选择。 本期金句 1. 能做我想做的事情，就是爱我自己最好的方式。做到不想做了就不做，能放弃也是爱自己的方式。 2. 要求太高真的会活得很累，降低预期，才能接住生活里所有的小惊喜。 3. 消费者都会用脚投票，用心做好产品和服务，大家自然愿意为你的热爱买单。 4. 超萃如果只是无限接近手冲，就没有存在的意义，一定要比意式有层次、比手冲更干净清甜。 5. 开店的本质不只是卖咖啡，更要持续思考，我们能为客人提供什么样的额外价值。 6. 人最重要的是生存，有一技之长养活自己，永远是最踏实的底气。 本期推荐资源 北京超萃优质门店 豆豆仔（极萃）、候鸟（甜甜萃）、malta coffee stand、这儿只有咖啡立饮店 北京特调咖啡店推荐 洄游 Swim cafe 行业人物 简嘉诚｜2023东京世界虹吸大赛冠军（本期门店合作分享嘉宾） 听众互动福利 本期互动话题：什么样的运动适合长期站立工作的咖啡师？ 欢迎在评论区分享你的想法，优质有效建议，可免费到三家门店任意一家兑换咖啡！ 结尾寄语 愿我们都能像主理人李蕊一样，守住一份热爱，放平生活预期，在浮躁的城市里，不慌不忙、踏实前行，好好生活，好好爱自己。 制作团队 主播 / Liger 策划 / Liger、图图 制作 / Liger 场地支持 / 声湃-远洋录音间 图片 / 这儿只有咖啡 联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），加入听友群一起聊天 小红书：『 北京生存小册子 』播客 更多收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。

「CityTalk 城谓 vol.30」 十几年前被追捧的 “文艺青年” 标签，如今常被轻视甚至嘲讽。但真正的文艺，从来不是人设与腔调，而是愿意为喜欢的事投入时间、精力与金钱。本期我们和资深影视录音师李硕对谈：从四岁半学小提琴的童年，到北电科班、参与《长江图》《熊猫》等项目；从拨号上网时代的村上春树同好，到如今一边做录音、一边跑越野、一边研究旅行积分的 “现实理想主义者”。他聊文艺环境的变迁、流量时代的审美异化、越野跑的礼仪与乱象，也坦率说：不必给年轻人建议，有一件真正喜欢的事，就够了。 ♥️本期嘉宾 李硕，北京电影学院科班出身，资深影视 / 纪录片同期录音师。参与项目包括：《一千零一夜》《长江图》《攻守道》、BBC 国家地理《熊猫》等。自认 “标准文艺青年”：四岁半学小提琴，坚持八年；十二岁进入北京市少年宫管弦乐团；热爱文学、古典音乐、越野跑，擅长旅行积分与出行优惠规划。 🎙️主播：Liger 📌时间轴： * [00:00–03:00] 开场：“文艺青年” 标签的今昔反差 * [03:00–15:00] 成长：四岁半学小提琴，八年 “痛苦” 与乐团里的第一次感动 * [15:00–25:00] 千禧年文艺：《南方周末》《三联》、拨号上网与村上春树盗版书 * [25:00–35:00] 流量时代：王羽佳票价暴涨、马太效应与小红书乐评的异化 * [35:00–45:00] 文艺本质：审美是天赋更是积累；“文艺” 被轻视，与经济无关，是个人选择 * [45:00–55:00] 职业：高考接近清北，为何选北电录音？现场声音的不可替代性 * [55:00–1:09:00] 越野跑：西湖跑山赛的文艺、江浙沪 vs 北方、赛道摆拍乱象与礼仪 * [1:09:00–1:12:45] 出差哲学：海航 Plus、国泰积分、Priority Pass，把出差过成生活 * [1:12:45–1:18:31] 给年轻人：别听建议，找一件热爱 * [1:18:31–1:25:01] 越野跑与低调：月跑量两三万的海怪，克制比张扬更动人 * [1:25:01–1:29:05] 自然与香山 Basecamp：人天生爱山野 * [1:29:05–结束] 收尾：用声音定义文艺 —— 佛罗伦萨教堂的管风琴 💡核心话题 & 精彩观点 1. 文艺青年：从 “时髦标签” 到 “被轻视” * 十几年前，“文艺” 是褒义、是格调；如今常被贴 “不务实”“矫情” 标签。 * 李硕：** 这和经济下行无关，是个人选择。** 跟风的人会在意标签；真正悦己的人，只在乎自己是否喜欢。 2. 学琴：八年煎熬，乐团里才懂音乐的美 * 四岁半学小提琴，八年 “痛苦”，甚至想弄伤手逃避；小学毕业进少年宫乐团。 * 关键顿悟：合练《梁祝》时，第一次感受到音乐的美好。 * 核心感悟：个人技术好≠合奏好；西方乐团强，在于 “会听别人的声音再出声”。 3. 千禧年文艺：纸质刊、电台与村上春树 * 90 年代：《南方周末》《三联》订到现在；北京音乐台开播即听。 * 拨号上网：QQ 昵称 “海豚旅馆”（来自《寻羊冒险记》），靠村上春树找到同好。 * 高中：皇城根书摊买盗版村上，最早版本副标题《告别处女之夜》，正版后来才引进。 4. 流量时代：票价飞涨、审美异化 * 王雨佳：2023 年底约 1580 元，2024 北京站 2580 元，几分钟售罄；2016/2017 年演出当天可买票。 * 马太效应：顶流吃尽流量，中小演出 / 影片生存艰难。 * 小红书乐评：只聊票价、返场、衣着，不谈演奏水平与曲目选择；王雨佳偏爱推广小众曲目。 5. 文艺的本质：愉悦自己，积累审美 * 文艺核心：给自己带来愉悦。 * 审美：部分天赋，更靠后天大量欣赏、积累聆听习惯与经验。 * 态度：不用向别人证明 “我文艺”，喜欢就够了。 6. 录音师：现场声音，AI 无法替代 * 职业选择：高考接近清北，不想去普通院校，选北电录音 ——热爱现场、热爱声音。 * 工作核心：同期录音，捕捉现场真实声音、气场、情绪。 * 洞见：现场体验会越来越贵—— 同处一个空间的声浪、气场，AI 无法复制。 7. 越野跑：文艺赛事、礼仪与乱象 * 西湖跑山赛：国内最文艺越野赛 ——800 人规模、总监审美在线；江浙沪赛事风格更合胃口。 * 赛道乱象：为拍 VLOG 占道摆拍，影响他人；李硕会直接制止。 * 国内现状：发展十几年，口罩后大众化，礼仪与规则仍需成熟。 * 低调榜样：跑者 “海怪”，月跑量两三万，从不张扬、不劝人跑步 ——克制的热爱更动人。 8. 出差哲学：把功利活成审美 * 积分达人：海航 Plus（2699 元，飞十几二十趟）、国泰积分换台北往返、Priority Pass 抵扣机场餐费。 * 价值观：把钱花在让自己开心的地方—— 买劳力士的钱，能去两次美国看偶像演唱会，满足感更强。 9. 给年轻人：无建议，有热爱 * 李硕：没资格给建议，年轻人也不爱听。 * 最重要：有一件真正喜欢的事，愿意投入时间、精力、钱；别刚入门就装专家。 10. 文艺的声音：教堂管风琴与留白 * 心中的文艺声音：佛罗伦萨圣马可教堂，偶遇管风琴师练琴 ——安静空间里的琴声，圣洁、震撼，音乐厅难复制。 * 寄语：吃好喝好，有生之年能干点自己真正喜欢的事。 🌟金句精选 * “有爱好最重要，你甭管这个事是什么都行，有一好就行。” * “爱一个人和爱一个事，其实都是一样的，都是你得愿意花时间、精力、钱。” * “人天生，其实是喜欢在大自然这么待着的，阳光、风、水流，人就会舒服。” * “这份现场体验将来会越来越珍贵，人将来要花更贵的钱来体验这个东西，那个气场、那个声浪，同处在一个场景下那种感受，是人工智能替代不了的。” * “吃好喝好呗，有生之年能干点自个儿真正喜欢的事。” 📚提及资源 & 延伸 作品 * 电影：《长江图》《一千零一夜》《攻守道》 * 纪录片：BBC 国家地理《熊猫》 音乐 & 演出 * 钢琴家：王羽佳 阅读 * 期刊：《南方周末》《三联生活周刊》 * 作家：村上春树《寻羊冒险记》 越野跑 * 赛事：西湖跑山赛 * 跑者：海怪（低调高量跑者） * 地点：香山 Basecamp 出行 * 航司：海航 Plus、国泰航空 * 权益：Priority Pass（机场餐费抵扣） 🎵本期制作 策划 / Liger 制作 / Liger 场地 / 声湃-四惠 ♥️联系我们 请添加小助手豆汁儿（微信LigerMa），备注听友或合作 小红书：『 北京生存小册子 』播客 🎧 收听方式 欢迎在小宇宙搜索订阅北京生存小册子，如果喜欢我们的内容，请在Apple播客上给我们5星好评，或者转发给朋友们一起收听。除此以外，也可以在喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、微博、荔枝、Spotify等音频平台找到我们。